Вакуумный упаковщик DZ-400/2F Foodatlas Eco

Вакуумный упаковщик DZ-400/2F: настольная однокамерная машина с двумя нагревателями, камерой 130 мм и насосом 20 м³/ч

Вакуумный упаковщик DZ-400/2F — это настольная однокамерная машина из нержавеющей стали, предназначенная для упаковки продуктов питания, готовых блюд, химических товаров и электроники. Оборудование решает задачу надежной вакуумной упаковки на небольших производствах, в торговых точках и на предприятиях общественного питания.

Конструктивные особенности модели — два нагревательных элемента, камера глубиной 130 мм, насос производительностью 20 м³/ч и электронная панель управления с вакуумметром. Вакуумный упаковщик DZ-400/2F имеет длину сварной планки 400 мм, ширину шва 10 мм и оснащен функцией удаления масляного тумана.

Конструкция и материалы корпуса

Корпус и вакуумная камера выполнены из нержавеющей стали. Материал устойчив к коррозии, механическим повреждениям и воздействию моющих средств. Нержавейка не впитывает запахи, легко очищается и выдерживает регулярную санитарную обработку, что соответствует требованиям пищевых производств.

Внутренний размер рабочей камеры составляет 420×440×130 мм по длине, ширине и глубине. Глубина 130 мм обеспечивает рабочую высоту до 115-120 мм с учетом зазора для крышки. Этого достаточно для упаковки мясных блоков, целых тушек птицы, гастроемкостей GN 1/1 глубиной 100 мм.

Габариты аппарата составляют 530×490×490 мм. Вес без упаковки — 57 кг. Машина предназначена для настольной установки на прочную столешницу, способную выдержать вес оборудования плюс загрузку продуктом до 20-30 кг.

Способ установки — настольный. В отличие от напольных машин, DZ-400/2F размещается на рабочем столе, что удобно для оператора и не требует наклонов. Высота 490 мм позволяет установить аппарат на стандартную столешницу высотой 850-900 мм, обеспечивая эргономичную рабочую высоту.

Вакуумная камера и объем упаковки

Размер камеры 420×440 мм при длине сварной планки 400 мм. Камера немного шире планки, что облегчает укладку пакетов. Глубина 130 мм позволяет упаковывать следующие виды продукции:

• Мясные блоки высотой до 110-115 мм.
• Целые тушки кур и уток средней величины.
• Готовые блюда в гастроемкостях GN 1/1 глубиной 100 мм.
• Кондитерские изделия в коробках высотой до 100 мм.
• Блоки сыра и колбасных изделий.

Объем камеры около 24 литров. При производительности насоса 20 м³/ч время откачки камеры до остаточного давления 1-2 кПа составляет 8-10 секунд. Это быстрый показатель для настольной машины.

Длина сварной планки — 400 мм. Ширина сварного шва — 10 мм. Эффективная длина запайки — 380-390 мм, что позволяет использовать пакеты шириной до 380 мм. Стандартные форматы: 350×450 мм для мясных блоков, 400×500 мм для крупных полуфабрикатов.

Два нагревательных элемента и температурный режим

Количество нагревательных элементов в DZ-400/2F составляет 2. Два нагревателя обслуживают одну запаечную планку длиной 400 мм. Такая конструкция обеспечивает равномерный прогрев по всей длине планки с перепадом температуры между центром и краями не более 3-5°C.

Для сравнения, у моделей с одним нагревателем на планку 400 мм перепад температуры достигает 15-20°C, что приводит к непровару по краям пакета шириной 20-30 мм. Два нагревателя исключают эту проблему.

Широкий диапазон температур сварочной планки позволяет подбирать режим под любой тип упаковочного материала:

• ПЭ пакеты 0,06-0,08 мм: температура 150-170°C, время запайки 1,5-2,5 секунды.
• ПЭТ пакеты 0,08-0,10 мм: температура 170-190°C, время 2,5-3,5 секунды.
• Нейлоновые пакеты 0,10-0,12 мм: температура 190-210°C, время 3,5-4,5 секунды.
• Алюминиевая лента: температура 200-220°C, время 4-5 секунд.

Общая мощность оборудования составляет 1,5 кВт. Из них основная часть приходится на два нагревательных элемента. Мощность вакуумного насоса — 20 м³/ч, его энергопотребление около 500-600 Вт. Напряжение питания — 220 В, что позволяет подключать машину к стандартной розетке. Однако из-за высокой мощности 1,5 кВт рекомендуется отдельная линия с автоматом 16 А.

Вакуумная система и сервисные функции

Машина оснащена вакуумным насосом производительностью 20 м³/ч. Это масляный насос промышленного класса, который обычно устанавливается на напольные машины. В настольном исполнении насос 20 м³/ч обеспечивает высокую скорость откачки и позволяет работать с пористыми продуктами.

Время цикла составляет 3 минуты с учетом загрузки, откачки, запайки, охлаждения и выгрузки. Высокая производительность насоса сокращает время откачки до 8-10 секунд, что в 2-3 раза быстрее, чем у моделей с насосом 10 м³/ч.

Функция удаления масляного тумана встроена в вакуумную линию. Насос 20 м³/ч выделяет масляный аэрозоль в выхлоп. Система улавливает до 95% масляного тумана, конденсирует его и возвращает в насос. Это снижает расход масла на долив в 3-5 раз и улучшает санитарное состояние помещения.

В конструкции предусмотрена заменяемая вакуум-камера. Уплотнительные резинки и запаечная планка являются расходными материалами. Камера крепится на винтах и демонтируется за 10-15 минут для замены уплотнителей. Это значительно быстрее, чем разбирать половину аппарата, как в бюджетных моделях с несъемной камерой.

Электронное управление и контроль

Электронная панель управления оснащена вакуумметром, отображающим остаточное давление в камере в реальном времени. Это позволяет запускать цикл по достижению заданного вакуума, а не по времени. Управление по вакуумметру точнее и не зависит от износа уплотнителей или влажности продукта.

Доступные настройки и функции:

• Порог вакуума. Задается в кПа от 1 до 99. Для твердых продуктов выбирайте 1-2 кПа, для мягких 10-20 кПа.
• Время запайки. Регулируется от 0 до 6 секунд с шагом 0,1 секунды для точной настройки под разные материалы.
• Время охлаждения. От 0 до 5 секунд для фиксации шва под давлением.
• Программирование. Возможно сохранение до 5-10 предустановленных режимов для разных продуктов.

Автоматическая фиксация крышки во время цикла исключает случайное открытие. Замок снимается автоматически после завершения цикла и впуска воздуха в камеру. Кнопка аварийной остановки расположена на передней панели. При нажатии питание насоса и нагревателей отключается, клапан сброса вакуума открывается, крышку можно поднять.

Совместимость с упаковочными материалами включает алюминиевые, нейлоновые, ПЭ и ПЭТ ленты. Аппарат работает с любыми стандартными пакетами для камерных вакуумных машин.

Технические характеристики вакуумного упаковщика DZ-400/2F

Преимущества настольного вакуумного упаковщика DZ-400/2F

• Два нагревательных элемента на планке 400 мм. Обеспечивают равномерный прогрев по всей длине запайки с перепадом температуры не более 3-5°C. Это исключает непровар по краям широких пакетов — частую проблему моделей с одним нагревателем. Два нагревателя также сокращают время нагрева планки до рабочей температуры до 1-2 секунд, что ускоряет цикл упаковки.
• Глубина камеры 130 мм. Позволяет упаковывать продукты высотой до 115-120 мм. Это мясные блоки, целые тушки кур и уток, гастроемкости GN 1/1, кондитерские изделия в коробках. Большинство настольных машин имеют глубину 70-100 мм и не могут упаковать такую продукцию. Глубина 130 мм — это ключевое преимущество для упаковки готовых блюд в гастроемкостях.
• Насос 20 м³/ч в настольном исполнении. Обычно насосы 20 м³/ч устанавливаются на напольные машины. В DZ-400/2F такой насос обеспечивает откачку камеры 24 литра до глубокого вакуума за 8-10 секунд — в 2-3 раза быстрее, чем модели с насосом 10 м³/ч. Высокая скорость откачки повышает производительность и позволяет работать с пористыми продуктами, выделяющими газ при вакуумировании.
• Электронное управление с вакуумметром и программированием. Возможность запускать цикл по заданному остаточному давлению, а не по времени, гарантирует одинаковый результат независимо от износа уплотнителей. Сохранение до 10 программ для разных продуктов исключает ежедневную перенастройку — достаточно выбрать программу Мясо, Рыба или Сыр.
• Заменяемая вакуум-камера и система удаления масляного тумана. Заменяемая камера упрощает обслуживание: уплотнители и планка меняются за 10-15 минут без разбора корпуса. Система удаления масляного тумана улавливает до 95% масляного аэрозоля, снижая расход масла в 3-5 раз и улучшая санитарное состояние цеха. Обе функции продлевают срок службы оборудования до 8-10 лет.
• Настольная установка с весом 57 кг. Машина устанавливается на рабочий стол на удобной для оператора высоте, не требуя наклонов, как при напольной установке. Вес 57 кг достаточно для устойчивости при работе с тяжелыми продуктами, но позволяет перемещать оборудование на тележке при перестановке в цехе.

Глубина камеры 130 мм: практические возможности для гастроемкостей GN

Глубина вакуумной камеры 130 мм — это ключевая характеристика для предприятий, упаковывающих готовые блюда в гастроемкостях стандарта GN. Стандарт GN Gastronorm используется в ресторанах, кейтеринге и производстве готовой еды. Наиболее популярные глубины гастроемкостей — 65 мм, 100 мм и 150 мм.

В камеру DZ-400/2F глубиной 130 мм помещаются следующие гастроемкости:

• GN 1/1 и GN 1/2 глубиной 65 мм — свободно, с запасом по высоте 55-60 мм.
• GN 1/1 и GN 1/2 глубиной 100 мм — свободно, с запасом по высоте 20-25 мм.
• GN 1/1 и GN 1/2 глубиной 150 мм — не помещаются, требуется камера глубиной 170-190 мм.

Для упаковки гастроемкостей глубиной 100 мм в камере 130 мм алгоритм работы следующий:

• Оператор помещает гастроемкость с готовым блюдом в вакуумный пакет.
• Укладывает пакет с емкостью в камеру. Запас по высоте 20-25 мм достаточен для свободного закрытия крышки.
• Запускает цикл вакуумирования. При откачке пакет плотно облегает гастроемкость, не сминая содержимое.
• После запайки и впуска воздуха оператор извлекает упакованную емкость.

При работе с гастроемкостями важно использовать пакеты, соответствующие размеру емкости. Для GN 1/1 530×325 мм рекомендуется пакет 550×600 мм. Для GN 1/2 325×265 мм — пакет 350×450 мм. Толщина пакета должна быть не менее 0,10-0,12 мм для защиты от проколов об углы металлической гастроемкости.

Преимущества вакуумной упаковки готовых блюд в гастроемкостях:

• Срок хранения увеличивается с 3-5 дней до 10-14 дней.
• Блюда можно транспортировать без риска разлива и смешивания.
• Нагрев готового блюда осуществляется прямо в пакете на водяной бане sous-vide.
• Упакованные гастроемкости удобно штабелировать в холодильнике.

Экономическая эффективность и окупаемость для кейтеринговой компании

Расчет окупаемости DZ-400/2F приведен для кейтеринговой компании, производящей готовые блюда в гастроемкостях GN. Исходные данные: 500 порций готовых блюд в день, 15 000 порций в месяц. Средняя стоимость порции — 350 руб. Себестоимость — 200 руб. Срок хранения без вакуумной упаковки — 3 дня, списание — 12%.

Потери без упаковщика: 15 000 порций × 0,12 = 1 800 порций списания в месяц. Упущенная выручка: 1 800 × 350 = 630 000 руб. Прямые потери себестоимости: 1 800 × 200 = 360 000 руб.

После внедрения DZ-400/2F с камерой 130 мм срок хранения увеличился до 10 дней, списание снизилось до 4%. Потери: 15 000 × 0,04 = 600 порций в месяц. Упущенная выручка: 600 × 350 = 210 000 руб. Прямые потери: 600 × 200 = 120 000 руб.

Экономия по себестоимости: 360 000 - 120 000 = 240 000 руб в месяц. Дополнительная выручка от сохраненного продукта: 1 800 - 600 = 1 200 порций × 350 руб = 420 000 руб в месяц.

Суммарный экономический эффект: 240 000 + 420 000 = 660 000 руб в месяц.

Ключевое преимущество модели для кейтеринга: глубина камеры 130 мм позволяет упаковывать гастроемкости GN 1/1 и GN 1/2 глубиной 100 мм — самый популярный формат для готовых блюд. Два нагревательных элемента обеспечивают надежную запайку широких пакетов под гастроемкости. Стоимость оборудования окупается за 1-2 месяца. Расчет носит информационный характер. Актуальную цену оборудования уточняйте на сайте.

Вакуумный упаковщик DZ-400/2F — решение для кейтеринговых компаний, производств готовых блюд, ресторанов и столовых, где требуется упаковка гастроемкостей GN и мясных блоков. Ключевые преимущества: камера глубиной 130 мм, два нагревателя на планке 400 мм, насос 20 м³/ч с откачкой за 8-10 секунд, электронное управление с вакуумметром, заменяемая камера. Оборудование упаковывает готовые блюда в гастроемкостях, мясные блоки, полуфабрикаты, сыры — всё, что требует надежной вакуумной упаковки в настольном формате. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru — подберем режимы вакуумирования под ваши гастроемкости и поможем с выбором пакетов.