Вакуумный упаковщик DZ-300/PD Foodatlas Eco

Вакуумный упаковщик DZ-300/PD Foodatlas Eco: однокамерная настольная машина из нержавеющей стали для ресторанов и магазинов

Вакуумный упаковщик DZ-300/PD Foodatlas Eco — это однокамерная настольная машина из нержавеющей стали, предназначенная для упаковки продуктов питания, жидкостей, готовых блюд, электроники и измерительных приборов. Оборудование решает задачу увеличения срока хранения продукции на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и в торговых точках.

Технологические особенности модели — камера из нержавеющей стали глубиной 130 мм, крышка из 20-мм органического стекла, насос производительностью 10 м³/ч и электронная панель управления с вакуумметром. Вакуумный упаковщик DZ-300/PD Foodatlas Eco формирует шов длиной 300 мм и шириной 10 мм, работает с пакетами из ПЭ, ПЭТ, нейлона и алюминиевой ленты.

Конструкция и материалы корпуса

Корпус и вакуумная камера выполнены из нержавеющей стали. Материал устойчив к коррозии при контакте с кислыми средами маринадов, фруктовых соков, солений. Нержавейка выдерживает ежедневную санитарную обработку моющими средствами с хлором и щелочами без потери внешнего вида. Сталь не впитывает запахи, что критично при смене продуктов в течение дня.

Верхняя крышка изготовлена из органического стекла толщиной 20 мм. Прозрачный материал позволяет визуально контролировать процесс вакуумирования. Толщина 20 мм обеспечивает механическую прочность при загрузке до 20-30 кг. Крышка не деформируется со временем, в отличие от моделей с крышкой 8-10 мм, которые прогибаются под вакуумом и нарушают герметичность.

Габариты аппарата составляют 420×540×500 мм. Вес без упаковки — 38 кг. Такие параметры предполагают стационарную установку на рабочем столе или специальной подставке. Вес обеспечивает устойчивость при работе с тяжелыми продуктами, но для перемещения требуется два оператора или тележка.

Вакуумная камера и объем упаковки

Внутренний размер вакуумной камеры составляет 390×320×130 мм по длине, ширине и глубине. Глубина 130 мм позволяет упаковывать продукты высотой до 110-120 мм с учетом зазора для крышки. Это целые головки сыра высотой 100 мм, мясные блоки, кондитерские изделия в коробках, гастроемкости с готовыми блюдами.

Объем камеры около 16 литров. Время откачки камеры до максимального разряжения составляет 15 секунд. Это быстро для камеры такого объема благодаря насосу 10 м³/ч. Полный цикл вакуумирования и запайки занимает около 3 минут с учетом загрузки, откачки, запайки, впуска воздуха и выгрузки.

Запаечная планка длиной 300 мм расположена вдоль камеры. Размер уплотнителя также 300 мм. Эффективная длина запайки — 280-290 мм с учетом креплений планки. Это позволяет использовать пакеты шириной до 280 мм. Ширина сварного шва составляет 10 мм — промышленный стандарт для камерных машин, обеспечивающий герметичность при заморозке и варке в пакете.

Вакуумная система и производительность

Машина оснащена одним вакуумным насосом производительностью 10 м³/ч. Это масляный насос ротационного типа. Производительность 10 м³/ч является золотой серединой для настольных камерных машин: достаточно для быстрой откачки, но не требует мощной трехфазной сети. Насос работает от 220 В.

Время вакуумирования до максимального разряжения составляет 15 секунд. Это означает, что за 15 секунд насос создает в камере остаточное давление 1-2 кПа. Для большинства продуктов это достаточно. Для чувствительных к окислению продуктов можно увеличить время до 30-40 секунд.

Мощность оборудования составляет 0,33 кВт 330 Вт. Это один из самых экономичных показателей среди камерных машин. Для сравнения, промышленные модели потребляют 750-1500 Вт. Экономичность достигается за счет небольшого насоса 10 м³/ч и одного нагревательного элемента на планке.

Количество нагревательных элементов — 1. Это стандартное решение для длины планки 300 мм. Для планок 400-500 мм обычно устанавливают 2 нагревателя для равномерного прогрева. При длине 300 мм одного нагревателя достаточно, перепад температуры по длине планки не превышает 5-7°C.

Электронная панель управления и функции

Панель управления выполнена по электронной схеме и оснащена вакуумметром. Вакуумметр показывает текущее остаточное давление в камере в кПа или процентах. Это позволяет запускать цикл не по времени, а по достижению заданного вакуума. Управление по вакуумметру точнее, так как время откачки зависит от объема продукта и герметичности пакета.

Доступные функции и настройки:

• Вакуумметр цифровой или стрелочный. Отображает остаточное давление в реальном времени. Позволяет видеть, достигнут ли заданный вакуум.
• Регулировка времени запайки. Широкий диапазон температуры сварочной планки позволяет подбирать режим под разные материалы: тонкий ПЭ 0,06 мм, толстый нейлон 0,12 мм, алюминиевую ленту.
• Автоматическая фиксация крышки. Во время цикла крышка блокируется магнитным или механическим замком. Исключается случайное открытие оператором или из-за вибрации. После завершения цикла замок автоматически снимается.
• Заменяемая вакуум-камера. Конструкция предусматривает возможность замены камеры при механическом повреждении или износе уплотнителей. Не нужно разбирать половину аппарата — камера демонтируется за 10-15 минут.
• Кнопка аварийного выключения. На передней панели расположена крупная красная кнопка. При нажатии питание отключается, насос и нагреватели останавливаются, клапан сброса вакуума открывается, крышку можно поднять. Для экстренной остановки в любой ситуации.

Функция удаления масляного тумана в описании указана, но для модели с насосом 10 м³/ч и камерой 16 литров она не является обязательной. Масляный туман заметен при длительной работе мощных насосов 40-90 м³/ч. Насос 10 м³/ч выбрасывает минимальное количество масляного аэрозоля, который легко поглощается штатным фильтром.

Подача пакета осуществляется вручную. Оператор самостоятельно укладывает пакет с продуктом в камеру, расправляет его, позиционирует край на запаечной планке.

Технические характеристики вакуумного упаковщика DZ-300/PD Foodatlas Eco

Преимущества однокамерного вакуумного упаковщика DZ-300/PD Foodatlas Eco

• Корпус и камера из нержавеющей стали. Полностью металлическая конструкция без пластиковых элементов. Устойчивость к коррозии, механическим повреждениям, высоким и низким температурам. Нержавейка легко моется паром высокого давления и не требует специальных средств ухода. Срок службы корпуса — не менее 10 лет при ежедневной эксплуатации.
• Прозрачная крышка из оргстекла толщиной 20 мм. Толщина 20 мм гарантирует отсутствие прогиба даже при глубоком вакууме 1-2 кПа. Тонкие крышки 8-10 мм прогибаются, нарушая герметичность камеры. Толстый акрил также обеспечивает шумоизоляцию — звук работы насоса приглушается на 5-7 дБ. Кроме того, 20-мм оргстекло не желтеет со временем в отличие от дешевых аналогов.
• Производительность насоса 10 м³/ч и время откачки 15 секунд. Оптимальный баланс между скоростью и энергопотреблением для настольной машины. Для камеры объемом 16 литров производительность 10 м³/ч дает откачку до 1-2 кПа за 15 секунд. Более мощный насос 20 м³/ч сократил бы время до 8-10 секунд, но увеличил бы вес, шум и потребление электроэнергии. Ресурс насоса 10 м³/ч составляет 3 000-5 000 моточасов.
• Электронная панель управления с вакуумметром. Возможность контроля остаточного давления в реальном времени. Запуск цикла по вакууму, а не по времени, гарантирует одинаковый результат независимо от влажности воздуха, температуры продукта и износа уплотнителей. Вакуумметр также позволяет диагностировать проблемы: если давление не падает ниже 20-30 кПа, значит, есть подсос воздуха через негерметичный пакет или уплотнения камеры.
• Автоматическая фиксация крышки и кнопка аварийного выключения. Фиксация предотвращает случайное открытие крышки под вакуумом, которое могло бы травмировать оператора. Кнопка аварийного выключения расположена на передней панели и доступна в любой ситуации. При нажатии мгновенно сбрасывается вакуум, отключается питание насоса и нагревателей. Соответствие требованиям охраны труда на производстве.
• Заменяемая вакуум-камера. В дешевых моделях камера приварена к корпусу или является его неотъемлемой частью. При повреждении уплотнителя или появлении трещины приходится выбрасывать аппарат. В DZ-300/PD камера крепится на винтах и заменяется за 15 минут. Стоимость новой камеры — 10-15% от цены всего аппарата, что экономически оправдано.
• Экономичное энергопотребление 330 Вт. При 100 циклах упаковки в день и времени работы насоса 15 секунд на цикл общее время работы насоса — 25 минут. Расход электроэнергии в день: 0,33 кВт × 0,42 часа = 0,14 кВт·ч. В месяц 0,14 × 30 = 4,2 кВт·ч. При тарифе 10 руб/кВт·ч затраты на электроэнергию составят 42 руб в месяц. Для бизнеса это пренебрежимо мало.

Глубина камеры 130 мм: практические возможности упаковки

Глубина вакуумной камеры — один из ключевых параметров при выборе камерного упаковщика. DZ-300/PD имеет глубину 130 мм. Это означает, что максимальная высота продукта, который можно упаковать, составляет около 110-120 мм с учетом толщины пакета и необходимого зазора 10-15 мм до крышки. При большей высоте пакет будет касаться крышки, мешать ее герметичному закрытию и может порваться под вакуумом.

Продукты, которые помещаются в камеру 130 мм:

• Целые головки сыра диаметром 100-110 мм полутвердые и твердые сорта.
• Мясные блоки высотой 100-120 мм для дальнейшей нарезки на стейки.
• Кондитерские изделия в коробках высотой до 100 мм торты, пирожные.
• Гастроемкости GN 1/1 глубиной 100 мм с готовыми блюдами.
• Банки и контейнеры с соленьями, вареньем, соусами высотой до 110 мм.
• Электронные блоки, приборы, датчики высотой до 120 мм.
• Упаковка вертикальных пакетов с сыпучими продуктами до 10 кг.

Продукты, которые НЕ помещаются в камеру 130 мм:

• Целые куры и индейки высотой более 120 мм. Для них нужна камера 150-200 мм.
• Бутылки с жидкостью высотой более 120 мм. Вакуумирование бутылок в камере не рекомендуется из-за риска разрыва.
• Высокие кондитерские изделия муссовые торты высотой 150 мм и выше.
• Крупная рыба целиком семга, форель, тунец длиной более 500 мм в вертикальной упаковке.

Если вы часто упаковываете продукты высотой более 120 мм, рассмотрите модели с глубиной камеры 150-190 мм, такие как DZ-400/T. Для 80% задач ресторанов и магазинов глубины 130 мм достаточно.

Время откачки камеры 130 мм до глубокого вакуума 1-2 кПа составляет 15 секунд. Это быстро благодаря насосу 10 м³/ч. Для сравнения, модели с насосом 6-8 м³/ч тратят на откачку такой же камеры 25-30 секунд, снижая производительность на 30-50%.

Экономическая эффективность и окупаемость для кондитерского цеха

Расчет окупаемости DZ-300/PD Foodatlas Eco приведен для небольшого кондитерского цеха, производящего торты и пирожные. Исходные данные: 200 кг готовой продукции в месяц. Средняя розничная цена тортов — 1 500 руб/кг. Себестоимость — 600 руб/кг. Срок хранения кондитерских изделий без вакуумной упаковки — 5 дней. Списание из-за порчи и потери товарного вида — 12% от объема.

Потери без упаковщика: 200 кг × 0,12 = 24 кг списания в месяц. Упущенная выручка: 24 кг × 1 500 руб = 36 000 руб. Прямые потери себестоимости: 24 кг × 600 руб = 14 400 руб.

После внедрения вакуумной упаковки в камере с глубиной 130 мм срок хранения тортов в коробках увеличился с 5 до 12 дней. Списание снизилось до 4%. Потери: 200 кг × 0,04 = 8 кг в месяц. Упущенная выручка: 8 × 1 500 = 12 000 руб. Прямые потери себестоимости: 8 × 600 = 4 800 руб.

Экономия по себестоимости: 14 400 - 4 800 = 9 600 руб в месяц. Дополнительная выручка от сохраненного продукта: 24 кг - 8 кг = 16 кг × 1 500 руб = 24 000 руб в месяц. Суммарный эффект: 9 600 + 24 000 = 33 600 руб в месяц.

Стоимость оборудования окупается за 2-3 месяца работы. При этом в расчет не включена возможность поставлять торты в отдаленные магазины с доставкой 2-3 дня вместо 1 дня из-за увеличенного срока хранения. Расчет носит информационный характер. Актуальную цену оборудования уточняйте на сайте.

Вакуумный упаковщик DZ-300/PD Foodatlas Eco — решение для кондитерских цехов, сыроварен, мясных производств и ресторанов, которым нужна надежная настольная камерная машина из нержавеющей стали. Ключевые преимущества: камера глубиной 130 мм, крышка из оргстекла 20 мм, насос 10 м³/ч с откачкой за 15 секунд, электронное управление с вакуумметром, автоматическая фиксация крышки и аварийная кнопка. Оборудование упаковывает торты, сыры, мясные блоки, готовые блюда, электронику — всё, что требует глубокого вакуума и долгого хранения. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru — подберем режимы вакуумирования под вашу продукцию и поможем с выбором пакетов.