В наличии
Арт.: 0201380
113 923 руб
В наличии
Арт.: 021310
483 403 руб
В наличии
Арт.: 021390
329 453 руб
В наличии
Арт.: 0211340
538 825 руб
В наличии
Арт.: 021325
351 006 руб
В наличии
Арт.: 011330
843 769 руб
В наличии
Арт.: 021391
557 000 руб
В наличии
Арт.: 011305
551 695 руб
В наличии
Арт.: 021361
769 688 руб
В наличии
Арт.: 011311
898 938 руб
В наличии
Арт.: 011303
716 555 руб
В наличии
Арт.: 0211341
612 721 руб
524 394 руб
В наличии
В наличии
Арт.: 081330
584 083 руб
В наличии
Арт.: 00000003109
640 239 руб
В наличии
Арт.: 081340
441 291 руб
В наличии
186 640 руб
В наличии
Арт.: 00-00001681
516 800 руб
473 489 руб
Показать еще
Тестоделительные машины предназначены для получения тестовых заготовое определенной массы, соответствующей с учетом упёка и усушки массе вырабатываемых хлебных изделий.
Трудность деления теста связана со сложностью и специфичностью объекта обработки. Тесто - полуфабрикат капиллярно-пористой структуры, удерживаемый упругим эластично-вязким клейковинным каркасом. Поры тестовой заготовки заполнены углекивслым газов, парами воды, спирта и другими продуктами брожения. Объем теста при том увеличивается, его плотность уменьшается и меняется сама структура, а липкость теста затрудняет процесс деления теста.
В связи с выше сказанным, основным качественным показателем работы тестоделительной машины является точность деления массы кусков. В соответствие с действующими стандартами допустимые отклонения массы определяются в конце технологического процесса - по стывшему хлебу. Максимальное отклонение не должно превышать +/-2,5% номинальной массы, не более 3% отклонение одного изделия.
Рабочий процесс тестоделителя состоит из: приема теста, подачи в рабочую камеру, нагнетания теста, дозирования определенной массы, стабилизации плотности и выталкивания кусков из машины.
Все тестоделители делят тесто по объемному принципу. самым важным функциональным элементов служит нагнетатель и делительное устройство.
В зависимости от способа нагнетания тестоделители бывают: поршневые, шнековые, валковые, лопастные и комбинированные.
Принцип работы, конструктивные особенности и виды тестоделителей.
Трудность деления теста связана со сложностью и специфичностью объекта обработки. Тесто - полуфабрикат капиллярно-пористой структуры, удерживаемый упругим эластично-вязким клейковинным каркасом. Поры тестовой заготовки заполнены углекивслым газов, парами воды, спирта и другими продуктами брожения. Объем теста при том увеличивается, его плотность уменьшается и меняется сама структура, а липкость теста затрудняет процесс деления теста.
В связи с выше сказанным, основным качественным показателем работы тестоделительной машины является точность деления массы кусков. В соответствие с действующими стандартами допустимые отклонения массы определяются в конце технологического процесса - по стывшему хлебу. Максимальное отклонение не должно превышать +/-2,5% номинальной массы, не более 3% отклонение одного изделия.
Рабочий процесс тестоделителя состоит из: приема теста, подачи в рабочую камеру, нагнетания теста, дозирования определенной массы, стабилизации плотности и выталкивания кусков из машины.
Все тестоделители делят тесто по объемному принципу. самым важным функциональным элементов служит нагнетатель и делительное устройство.
В зависимости от способа нагнетания тестоделители бывают: поршневые, шнековые, валковые, лопастные и комбинированные.
