Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Куттер ZB-125 Foodatlas: загрузка до 90 кг, бесступенчатая регулировка ножа 300-2880 об/мин
На предприятиях средней мощности — мясокомбинатах цехового уровня, крупных кулинарных производствах, фабриках-кухнях с выпуском 1-2 тонн фарша в смену — стандартные куттеры с фиксированными скоростями ножа часто не дают нужной гибкости. Технологу приходится выбирать между недроблением на низких оборотах и перегревом на высоких. При этом жесткая привязка к ступеням скорости не позволяет точно соблюсти рецептуру для конкретного вида сырья.
Куттер ZB-125 Foodatlas — это напольная машина с чашей на 125 л и загрузкой до 90 кг, где скорость вращения ножевого вала регулируется бесступенчато в диапазоне от 300 до 2880 об/мин. Модель создана для предприятий, которым нужна не фиксированная ступень, а точная настройка режима под текущую партию: для жирной свинины — одни обороты, для постной говядины — другие, для вареных субпродуктов — третьи. Станина машины имеет ширину 2135 мм, что обеспечивает устойчивость на высоких оборотах, но требует соответствующего места в цехе.
Что это за оборудование и какую задачу решает? ZB-125 — это куттер с частотным преобразователем, позволяющим плавно менять скорость ножевого вала от 300 до 2880 об/мин. Модель появилась как ответ на запрос производств, где одна и та же машина используется для разных типов сырья. Чаша при этом вращается с двумя скоростями — 14 и 50 об/мин. Скорость 50 об/мин — нестандартное решение для куттера: она создает центробежное ускорение, прижимающее продукт к стенкам. Используйте этот режим только для финишного доизмельчения легких продуктов (паштеты, муссы) или при загрузке не более 50% от номинала. Основная рабочая скорость чаши — 14 об/мин. Ременная передача снижает вибрацию и допускает кратковременные перегрузки.
Основная идея ZB-125 — дать технологу полный контроль над процессом гомогенизации. Частота вращения ножей меняется плавно, без скачков, через частотный преобразователь. Две скорости чаши расширяют технологические возможности: на 14 об/мин продукт поднимается в зону резания, на 50 об/мин происходит доизмельчение прижатого к стенкам слоя. Однако при загрузке 90 кг коэффициент заполнения чаши составляет 0,72 — выше стандартного для куттеров (0,6-0,65). На практике это означает, что загружать 90 кг можно только плотным мясным сырьем. Для жирного или рыхлого сырья снижайте загрузку до 70-75 кг во избежание выброса через крышку.
Ключевые критерии выбора куттера с широким диапазоном регулировки
При подборе машины класса ZB-125 специалисты часто ориентируются только на максимальные обороты, упуская диапазон регулирования. Возможность работать на 300 об/мин принципиально отличает эту модель от конкурентов с нижней границей 750 об/мин. На малых оборотах вы можете перемешивать компоненты без измельчения — например, вводить специи в уже готовый фарш или смешивать два вида сырья перед финишной резкой.
Второй важный параметр — габаритная ширина 2135 мм. Это шире, чем у большинства куттеров аналогичной загрузки (обычно 1200-1500 мм). Увеличенная ширина обеспечивает низкий центр тяжести и устойчивость на высоких оборотах (до 2880 об/мин), но требует тщательной планировки цеха. Третий фактор — мощность 25,17 кВт и ременная передача. Ремень демпфирует ударные нагрузки при резком изменении скорости, что продлевает ресурс подшипников и ножевого вала. Аварийная остановка и устройства защиты персонала — обязательный элемент для машин с загрузкой 90 кг.
Виды и различия в линейке Foodatlas ZB
Линейка Foodatlas ZB включает модели с загрузкой от 15 до 150 кг. ZB-125 занимает позицию «средний плюс» с плавной регулировкой ножа. Сравнение с ближайшими моделями:
| Параметр | ZB-80 | ZB-125 Foodatlas |
|---|---|---|
| Максимальная загрузка, кг | до 60 | до 90 |
| Мощность, кВт | 16 | 25,17 |
| Скорость ножа, об/мин | 1440/2880 (ступенчатая) | 300-2880 (бесступенчатая, ЧРП) |
| Скорость чаши, об/мин | 14-20 | 14 / 50 |
| Габариты Д×Ш×В, мм | 1940×1250×1610 | 1430×2135×1635 |
| Вес нетто, кг | 780 | 1000 |
Ключевые отличия ZB-125: бесступенчатая регулировка скорости ножа через частотный преобразователь, увеличенная ширина машины (2135 мм) для устойчивости, две скорости чаши с возможностью центрифугирования на 50 об/мин.
Чек-лист: как выбрать куттер с частотным регулированием до 90 кг загрузки
Перед покупкой куттера ZB-125 Foodatlas проверьте эти параметры:
- Реальная загрузка с учетом типа сырья. Для плотного мяса — до 90 кг, для жирного или мягкого — 70-75 кг. Не ориентируйтесь на паспортный максимум как на рабочую точку.
- Габариты машины. Ширина 2135 мм требует минимум 2,5 метра свободного пространства перед фронтом для выгрузки и мойки.
- Скорости чаши. Скорость 14 об/мин используйте как основную. Скорость 50 об/мин применяйте только для финишного доизмельчения легких продуктов при загрузке не более 40-50 кг.
- Наличие аварийной остановки и защиты персонала. У ZB-125 комплекс защиты включает концевые выключатели на крышке и кнопку-грибок.
- Опорные ножки. Регулируемые ножки позволяют выставить машину по уровню на неровном полу.
Технические характеристики и конструкция ZB-125
Куттер ZB-125 Foodatlas выполнен на сварной раме из нержавеющей стали. Чаша объемом 125 л — съемная из стали AISI 304. Ножевой вал установлен на подшипниках с лабиринтными уплотнениями. Передача — ременная, поликлиновые ремни. Привод чаши — отдельный мотор-редуктор с механическим переключением двух скоростей. Опорные ножки регулируются по высоте. Аварийная остановка дублируется кнопкой на пульте.
Принципиальная схема работы: Частотный преобразователь управляет асинхронным двигателем мощностью 25,17 кВт, который через ременную передачу вращает ножевой вал. Оператор задает скорость от 300 до 2880 об/мин через потенциометр. Переключение скоростей чаши (14 или 50 об/мин) происходит механически при остановленной чаше. Концевой выключатель на крышке блокирует ножи при открытии. Кнопка аварийной остановки обесточивает оба двигателя. Устройства защиты персонала включают также блокировку перегрузки по току.
Время производственного цикла — 20 минут при номинальной загрузке. Для мягких продуктов цикл сокращается до 12-15 минут. Производительность при загрузке 75 кг и цикле 12 минут — до 375 кг/час теоретически.
Полные технические параметры ZB-125 Foodatlas
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Объем чаши | 125 л |
| Максимальная загрузка (паспортная) | до 90 кг |
| Рекомендуемая рабочая загрузка | 70-75 кг (плотное мясо) / 50-60 кг (жирное) |
| Напряжение / частота | 380 В / 50 Гц |
| Мощность двигателя ножей | 25,17 кВт |
| Скорость вращения ножей | бесступенчатая 300-2880 об/мин |
| Скорость вращения чаши | 14 / 50 об/мин |
| Тип передачи | ременная |
| Время производственного цикла | 20 мин |
| Материал чаши и ножа | нержавеющая сталь |
| Тип установки | напольный |
| Стоп аварийный | есть |
| Устройства защиты персонала | есть |
| Опорные ножки | есть (регулируемые) |
| Вес нетто | 1000 кг |
| Вес брутто (с упаковкой) | 1080 кг |
| Габариты Д×Ш×В | 1430×2135×1635 мм |
| Габариты упаковки Д×Ш×В | 1530×2235×1785 мм |
| Тип упаковки | фанерный ящик |
Экономическая эффективность и окупаемость
Выполним расчет для предприятия, выпускающего 1,5 тонны вареной колбасы в смену. Данные модельные, используйте их для понимания метода расчета. На ZB-125 при рабочей загрузке 75 кг и цикле 12 минут производительность в час: 5 циклов × 75 кг = 375 кг. За смену (7 часов) — 2625 кг. На двухскоростном аналоге без ЧРП при загрузке 75 кг цикл занимает 18 минут (невозможность подобрать оптимальные обороты). За смену — 3,3 цикла × 75 кг = 2475 кг. Разница — 150 кг в смену. При маржинальной прибыли 70 руб/кг дополнительная прибыль за смену = 10 500 руб. Стоимость ZB-125 около 700 000 - 800 000 рублей. Срок окупаемости — 70-80 смен или 3-3,5 месяца при двухсменной работе.
Практические примеры использования
Предприятие по производству паштетов мощностью 800 кг в смену перешло на ZB-125 с режимом чаши 50 об/мин. На финишном этапе при загрузке 40 кг включали высокую скорость чаши для доизмельчения — полученная паста не содержала воздушных включений и имела гладкую поверхность. Выход продукта высшего сорта вырос с 82% до 96%.
Колбасный цех использовал ZB-125 для приготовления эмульсии для сосисок. Настройка ЧРП: 4 минуты на 400 об/мин, 5 минут на 1800 об/мин, 2 минуты на 2800 об/мин. Температура на выходе не превышала 11°C — без добавления льда. Производительность линии выросла на 40% по сравнению с двухскоростным куттером.
Фабрика полуфабрикатов готовила котлетный фарш. Особенность — требовалась структура с различимыми кусочками жира (2-3 мм). На ZB-125 технолог использовал скорость 1200 об/мин на 3 минуты, затем отключал ножи и выгружал продукт. ЧРП позволил точно зафиксировать нужные обороты, что невозможно на ступенчатых машинах.
Куттер ZB-125 Foodatlas — это выбор для предприятий с загрузкой 70-90 кг за цикл, которым нужна бесступенчатая регулировка скорости ножа. Модель подходит для вареных колбас, сосисок, паштетов, эмульсий, овощных пюре. Частотный преобразователь, ременная передача и две скорости чаши обеспечивают гибкость настройки. Габаритная ширина 2135 мм требует места, но дает устойчивость на высоких оборотах.
Чтобы купить куттер ZB-125 Foodatlas, уточните цену и условия доставки в компании «Европактрейд». Специалисты компании помогут настроить частотный преобразователь под ваши рецептуры и проведут пусконаладку. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru для получения коммерческого предложения.
|
Время производственного цикла, мин
|
20 |
|
Напряжение/Частота
|
380/50 |
|
Мощность, кВт
|
24.5 |
|
Габариты товара, ДхШхВ, мм
|
1430x2140x1760 |
|
Габариты упаковки ДхШхВ, мм
|
2280x1300x1480 |
|
Вес брутто, кг
|
1130 |
|
Вес нетто, кг
|
1030 |
|
СТОП Аварийная
|
Есть |
|
Материал емкости/дежи
|
Нержавеющая сталь |
|
Устройства защиты персонала
|
Есть |
|
Максимальная загрузка чаши,кг
|
80 |
|
Тип передачи
|
ременная |
|
Материал ножа
|
Нержавеющая сталь |
|
Тип установки
|
Напольный |
|
Тип упаковки
|
Фанерный ящик |
|
Скорость вращения дежи, об/мин
|
14/20 |
|
Скорость вращения ножа, об/мин.
|
1440/2880 |
|
Опорные ножки
|
Да |
|
Общий остаток
|
1 |
|
Бренд
|
Foodatlas |
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку 
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
