Тестомес спиральный HS-40A Foodatlas Eco 220В

Для пекарен, ресторанов, кафе, супермаркетов и производственных цехов, где важно обеспечить стабильное качество теста и гибкость технологического процесса, спиральный тестомес является одним из базовых видов оборудования. Тестомес спиральный Foodatlas HS-40A Eco 220В — это профессиональная двухскоростная модель, предназначенная для замеса дрожжевого теста с высокой однородностью и предсказуемым результатом. Оборудование рассчитано на коммерческое использование, работает от стандартной сети 220 В, оснащено несъемной дежой, усиленной рамой, спиральным месильным органом, комбинированной системой привода и защитными элементами, что делает его надежным решением для ежедневной интенсивной эксплуатации.

Модель имеет геометрический объем дежи 40 литров и рабочую загрузку до 15 литров, что позволяет использовать ее на предприятиях малого и среднего формата, где требуется регулярный выпуск тестовых заготовок без потери качества и без перегрузки персонала. За счет двухскоростного режима оборудование подходит не только для базового замеса, но и для более точной настройки процесса под рецептуру, степень гидратации и требуемую консистенцию теста.

Концепция тестомеса Foodatlas HS-40A Eco построена на классической спиральной технологии, которая считается одной из наиболее эффективных для работы с дрожжевым тестом. В такой схеме вращение спирального рабочего органа происходит значительно быстрее вращения дежи, благодаря чему тестовая масса не просто перемешивается, а последовательно растягивается, складывается и активно прорабатывается по всему объему. Это особенно важно для формирования правильной клейковинной структуры, насыщения теста воздухом и получения равномерной консистенции без непромешанных участков.

Ключевым преимуществом данной модели является двухскоростной режим. Скорость вращения дежи составляет 12,5 / 25 об/мин, что позволяет адаптировать процесс замеса под разные технологические задачи. На первой скорости можно выполнять более деликатное смешивание ингредиентов, постепенно вводить муку, воду и дрожжи, снижая нагрузку на узлы машины и одновременно обеспечивая более аккуратный старт замеса. Вторая скорость используется для интенсивной проработки теста, ускоренного формирования эластичной структуры и доведения массы до необходимой технологической готовности. Для предприятия это означает большую гибкость, особенно если в течение дня приходится работать с несколькими типами дрожжевого теста.

Дополнительную эффективность обеспечивает установленный внутри рабочей зоны рассекатель. Этот элемент направляет движение тестовой массы, препятствует ее пассивному вращению вместе с дежой и заставляет тесто активнее взаимодействовать со спиральным органом. В результате улучшается равномерность замеса, сокращается риск образования плотных непромешанных участков и повышается повторяемость результата от цикла к циклу. Для предприятий, где важна стабильность выпечки и минимизация отклонений по качеству, такое решение имеет практическое значение уже с первых дней эксплуатации.

• Двухскоростной режим работы: позволяет точно разделять этапы смешивания и основного замеса.
• Спиральная технология: обеспечивает интенсивную и равномерную проработку дрожжевого теста.
• Рассекатель в рабочей зоне: улучшает перемешивание и снижает риск непромеса.
• Подключение 220 В: упрощает установку на объектах без трехфазной сети.

Отдельным технологическим преимуществом модели является сочетание компактного подключения к бытовой промышленной сети 220 В и производственных характеристик, характерных для профессионального оборудования. Это делает HS-40A Eco особенно удобным для кафе, ресторанов, магазинов с собственной выпечкой и небольших пекарен, где необходимо получить производственный результат без сложной подготовки инженерной инфраструктуры.

Жесткая усиленная рама служит основой конструкции и принимает на себя все динамические нагрузки, возникающие в процессе интенсивного замеса. За счет высокой жесткости снижается риск вибраций, перекосов и преждевременного износа узлов, что особенно важно при ежедневной работе в течение всей смены.

Несъемная дежа из нержавеющей стали жестко закреплена на корпусе тестомеса и рассчитана на длительную эксплуатацию в условиях постоянной производственной нагрузки. Увеличенная толщина стенок дежи повышает прочность рабочей емкости, снижает вероятность деформации и обеспечивает устойчивость к механическому воздействию, влаге, пищевым кислотам и моющим средствам.

Спиральный месильный орган из нержавеющей стали обеспечивает равномерное распределение тестовой массы по рабочему объему и формирует однородную структуру без плотных зон и комков. Его геометрия рассчитана именно на эффективный замес дрожжевого теста, при котором важно не только смешивание компонентов, но и правильное развитие клейковинного каркаса.

Дополнительный рассекатель внутри дежи улучшает траекторию движения теста и препятствует его пассивному вращению вместе с чашей. Это усиливает рабочее воздействие спирали, улучшает насыщение теста кислородом и делает результат более стабильным даже при полной загрузке.

Комбинированная система передачи вращения, включающая ременный и цепной привод, обеспечивает надежную и долговечную работу оборудования. Ременная передача выполняет демпфирующую функцию, сглаживает пиковые нагрузки и снижает вероятность повреждения двигателя при резких перегрузках, а цепной привод гарантирует стабильную передачу крутящего момента на рабочий орган.

Двухскоростной режим вращения дежи со значениями 12,5 и 25 об/мин расширяет технологические возможности оборудования и делает его более универсальным. Оператор получает возможность более тонко настраивать процесс, что особенно важно при смене рецептур и работе с тестом разной влажности и плотности.

Панель управления с кнопкой аварийной остановки расположена в доступной зоне и позволяет мгновенно отключить оборудование при внештатной ситуации. Поворотный тип кнопки с фиксацией положения повышает безопасность и делает эксплуатацию более предсказуемой.

Защитная решетка закрывает доступ к рабочей зоне во время замеса и при этом позволяет при необходимости добавлять ингредиенты без полной остановки производственного процесса. Такое решение удобно для рецептур, где часть компонентов вводится поэтапно.

Система концевых выключателей автоматически прекращает работу оборудования при нарушении безопасного режима эксплуатации. Это снижает риск травмирования оператора и одновременно защищает саму машину от работы в нежелательных условиях.

Корпус из металлических и пластиковых панелей сочетает жесткость, устойчивость к механическим воздействиям и удобство ухода. Окрашенные металлические элементы имеют гладкую поверхность, что облегчает санитарную обработку и помогает поддерживать оборудование в аккуратном рабочем состоянии.

• Производитель: Foodatlas.
• Модель: HS-40A Eco.
• Тип оборудования: тестомес спиральный.
• Напряжение / частота: 220 В / 50 Гц.
• Мощность: 1,5 кВт.
• Время производственного цикла: 15 мин.
• Объем дежи геометрический: 40 л.
• Объем дежи рабочий (загрузка): 15 л.
• Скорость вращения дежи: 12,5 / 25 об/мин.
• Тип привода месильного органа: цепной.
• Тип привода электродвигателя: ременной.
• Материал месильного органа: нержавеющая сталь.
• Материал дежи: нержавеющая сталь.
• Механизм крепления чаши: несъемная дежа.
• СТОП аварийная: есть.
• Устройства защиты персонала: есть.
• Габариты товара (Д×Ш×В): 770×440×850 мм.
• Габариты упаковки (Д×Ш×В): 850×520×970 мм.
• Вес нетто: 107 кг.
• Вес брутто: 133 кг.
• Тип упаковки: фанерный ящик.

Тестомес спиральный Foodatlas HS-40A Eco 220В используется на предприятиях, где требуется стабильное приготовление дрожжевого теста в средних объемах с возможностью гибкой настройки процесса замеса.

• Пекарни: для замеса теста под хлеб, батоны, булочки, сдобную и мелкоштучную выпечку.
• Кондитерские: для подготовки тестовых основ под пироги, булочные и отдельные виды сдобных изделий.
• Рестораны и кафе: для собственного производства выпечки, хлеба и пиццы.
• Супермаркеты с собственной кулинарией: для обеспечения постоянного ассортимента свежих тестовых заготовок и выпечки.
• Производства мучных и мясных полуфабрикатов: для подготовки тестовой массы в рамках серийного выпуска продукции.

Для предприятия приобретение двухскоростного тестомеса Foodatlas HS-40A Eco означает не только механизацию процесса, но и переход к более стабильной и экономически предсказуемой модели производства. При времени одного цикла около 15 минут оборудование способно выполнять до 4 циклов замеса в час. При рабочем объеме 15 литров на цикл это дает до 60 литров теста в час, а в рамках 8-часовой смены — до 480 литров теста в день.

Даже при фактической загрузке на уровне 60–70% предприятие получает порядка 290–335 литров теста за смену. Для небольшой пекарни, кухни ресторана или магазина с собственной выпечкой это уже полноценный производственный объем, который позволяет закрывать ежедневную потребность в тесте без привлечения лишнего персонала и без необходимости организовывать ручной замес.

Существенная экономия возникает за счет сокращения трудозатрат. По сравнению с ручным способом приготовления теста использование спирального тестомеса позволяет уменьшить затраты рабочего времени на операции смешивания и замеса в среднем на 25–35%. Если исходить даже из экономии одного часа рабочего времени в день при ставке 450–550 рублей/час, годовая экономия на оплате труда составляет порядка 118 000–145 000 рублей. При большей загрузке эта цифра увеличивается еще заметнее.

Дополнительный экономический эффект дает снижение потерь сырья. При ручном замесе, а также при использовании менее стабильного оборудования, потери от непромеса, неоднородной структуры и повторных корректировок рецептуры могут доходить до 5–7%. При использовании HS-40A Eco, благодаря спиральной технологии, рассекателю и двухскоростному режиму, этот показатель может быть снижен до 2–3%. Для предприятия, перерабатывающего хотя бы 3000–4000 кг муки и смежных компонентов в месяц, даже сокращение потерь на 3% дает ощутимую годовую экономию.

• Количество циклов в час: до 4 при длительности цикла 15 минут.
• Потенциальная выработка: до 60 литров теста в час.
• Выработка за 8-часовую смену: до 480 литров теста.
• Реальная рабочая выработка при средней загрузке: около 290–335 литров теста в день.
• Снижение трудозатрат: ориентировочно на 25–35%.
• Ориентировочная экономия на оплате труда: порядка 118 000–145 000 рублей в год.
• Снижение потерь сырья: с 5–7% до 2–3%.

Двухскоростной режим также положительно влияет на долговечность оборудования. Возможность запускать процесс на более мягкой скорости снижает ударные нагрузки на основные узлы, а комбинированная система привода уменьшает риск преждевременного износа двигателя и трансмиссии. В результате снижается вероятность внеплановых остановок, а сам тестомес сохраняет рабочую эффективность на протяжении длительного срока службы.

За счет сочетания жесткой рамы, нержавеющих рабочих элементов, ременно-цепного привода и защитных систем модель ориентирована на многолетнюю эксплуатацию. При своевременном техническом обслуживании оборудование способно стабильно работать в течение длительного времени, сохраняя качество замеса и снижая совокупные эксплуатационные затраты предприятия.

Тестомес спиральный Foodatlas HS-40A Eco 220В — это профессиональное двухскоростное решение для предприятий, которым необходимо обеспечить качественный замес дрожжевого теста, повысить производительность, сократить потери сырья и выстроить более стабильный производственный процесс.

Наши специалисты помогут подобрать оптимальное тестомесильное оборудование под формат вашего производства и проконсультируют по вопросам эксплуатации. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.