Тестомес спиральный HS-40 Foodatlas Eco 220В (графитовый)

Для предприятий общественного питания, пекарен, кондитерских, ресторанов и столовых, где требуется качественный замес теста различных сортов, профессиональные спиральные тестомесы являются ключевым оборудованием. Тестомес спиральный Foodatlas HS-40 Eco (220 В) — это профессиональное оборудование, предназначенное для замеса дрожжевого, сдобного, крутого теста, а также для смешивания начинок и соусов. Модель объемом 40 литров с максимальной загрузкой муки 15 кг, мощностью 1,5 кВт, ременно-цепным приводом, таймером и корпусом из окрашенной стали с графитовым покрытием обеспечивает высокое качество замеса, надежность и долговечность.

Линейка спиральных тестомесов Foodatlas Eco разработана для предприятий, где требуются интенсивный замес, стабильное качество теста и надежность оборудования. Модель HS-40 представляет собой классический спиральный тестомес с несъемной дежой и фиксированной траверсой. Основная идея — обеспечить быстрый и качественный замес теста с минимальными трудозатратами персонала при высокой надежности оборудования.

Ключевые преимущества модели:

• Спиральный механизм замеса с синхронным вращением: Спиральный крюк вращается вокруг своей оси и одновременно движется по окружности дежи, которая вращается в противоположном направлении. Это создает эффект "встречного замеса", обеспечивая интенсивное вымешивание теста со всех сторон. Такая конструкция гарантирует равномерное распределение ингредиентов, быструю гидратацию муки и развитие клейковины. Скорость вращения месильного органа составляет 246 об/мин, дежи — 25 об/мин.
• Объем дежи 40 л и загрузка муки до 15 кг: Тестомес позволяет замешивать до 15 кг муки за один цикл. В зависимости от рецептуры, это соответствует 22–25 кг дрожжевого теста или 28–32 кг сдобного теста. Такая производительность достаточна для пекарен среднего формата, кондитерских с высоким объемом производства.
• Мощность 1,5 кВт и питание 220 В: Тестомес оснащен двигателем мощностью 1,5 кВт, что обеспечивает высокий крутящий момент, необходимый для замеса крутого теста. Подключение к стандартной сети 220 В позволяет использовать оборудование без необходимости прокладки трехфазной линии.
• Ременно-цепной привод: Комбинированная система передачи (ременная + цепная) обеспечивает долговечность службы оборудования. Ременная передача установлена от электродвигателя и служит для компенсации возможтельных перегрузок, защищая двигатель. Цепная передача обеспечивает надежную передачу крутящего момента на месильный орган.
• Таймер и электромеханическое управление: Встроенный таймер позволяет задавать время замеса с автоматическим отключением по окончании цикла. Это исключает риск перезамеса теста и освобождает оператора от необходимости контролировать время. Электромеханическое управление обеспечивает простоту и надежность эксплуатации.

Тестомес Foodatlas HS-40 Eco спроектирован с учетом требований интенсивной эксплуатации в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания.

Корпус и материалы: Внешний корпус выполнен из окрашенной стали с графитовым покрытием, устойчивым к механическим повреждениям и загрязнениям. Все детали, которые непосредственно соприкасаются с пищевыми продуктами (дежа, спиральный крюк), изготовлены из нержавеющей стали, разрешенной к применению в пищевой промышленности. Нержавеющая сталь не впитывает запахи, легко очищается и устойчива к воздействию кислот, содержащихся в тесте.

Дежа и спиральный крюк: Дежа объемом 40 литров имеет форму, оптимизированную для эффективного замеса — без острых углов, где могло бы застаиваться тесто. Максимальная загрузка муки составляет 15 кг, что позволяет получать до 22–25 кг дрожжевого теста или до 28–32 кг сдобного теста за один замес. Спиральный крюк изготовлен из нержавеющей стали и имеет форму, обеспечивающую активное вымешивание без "залипания" теста. Конструкция с фиксированной траверсой и несъемной дежой обеспечивает максимальную жесткость и стабильность при замесе крутого теста.

Ременно-цепной привод: Привод тестомеса оснащен комбинированной системой передачи. Ременная передача от электродвигателя служит для компенсации возможных перегрузок, защищая двигатель. Цепная передача обеспечивает надежную передачу крутящего момента на месильный орган. Такая комбинация обеспечивает долговечность службы оборудования и снижает вибрацию.

Управление и безопасность: Тестомес оснащен таймером, позволяющим задавать время замеса до 15 минут. Электромеханическая панель управления обеспечивает простоту и надежность. Тестомес имеет защитную решетку, которая предотвращает доступ к вращающимся элементам во время работы. Предохранительный выключатель автоматически останавливает двигатель при поднятии защитной решетки, что исключает риск травмирования персонала.

Габариты и установка: Габаритные размеры тестомеса — 770×440×850 мм. Компактный формат позволяет разместить оборудование на ограниченных площадях. Вес нетто составляет 101 кг, вес брутто — 128 кг. Тестомес поставляется в фанерном ящике, обеспечивающем надежную защиту при транспортировке.

• Производитель: Foodatlas. Оборудование соответствует международным стандартам качества.
• Габаритные размеры (Д×Ш×В): 770×440×850 мм. Компактный формат.
• Объем дежи: 40 л. Загрузка муки — до 15 кг. Производительность — 60 кг/час.
• Скорость вращения месильного органа: 246 об/мин. Скорость вращения дежи: 25 об/мин.
• Мощность: 1,5 кВт. Напряжение: 220 В.
• Количество скоростей: 1.
• Тип привода: Ременно-цепной.
• Механизм поднятия головы: Фиксированная траверса. Дежа несъемная.
• Таймер: Есть. Время цикла — 15 минут.
• Материал дежи и месильного органа: Нержавеющая сталь.
• Материал корпуса: Окрашенная сталь, графитовый цвет.
• Упаковка: Фанерный ящик.
• Вес нетто: 101 кг. Вес брутто — 128 кг.
• Габариты упаковки: 850×520×970 мм.
• Гарантия: 12 месяцев.

Спиральный тестомес Foodatlas HS-40 Eco используется в различных типах предприятий, где производится выпечка из дрожжевого, сдобного и других видов теста:

• Пекарни: Для замеса теста для хлеба, батонов, булок, рогаликов. Производительности достаточно для пекарен среднего формата.
• Кондитерские: Для замеса сдобного теста для куличей, булочек, пирогов, а также песочного и бисквитного теста.
• Рестораны и кафе: Для производства выпечки на месте. Компактные размеры позволяют разместить тестомес даже на небольших производственных площадях.
• Столовые и кейтеринговые службы: Для приготовления теста для хлебобулочных изделий, пирогов, вареников, пельменей.
• Магазины с собственной кулинарией: Для производства хлебобулочных изделий, реализуемых в торговом зале.

Для владельца пекарни, кондитерской или ресторана приобретение спирального тестомеса — это инвестиция в стабильное качество продукции, производительность труда и снижение затрат на ингредиенты. Тестомес Foodatlas HS-40 Eco спроектирован так, чтобы обеспечивать максимальную отдачу при минимальных эксплуатационных расходах.

Спиральный механизм замеса и синхронное вращение дежи и крюка обеспечивают качественный замес за 10–15 минут. Для пекарни, производящей 300 кг теста в смену (12–15 замесов по 20–25 кг), экономия времени на замесе по сравнению с планетарными тестомесами составляет 30–40%. При стоимости часа пекаря 500 рублей экономия на оплате труда составляет 1 500–2 000 рублей в день, или 45 000–60 000 рублей в месяц, или 540 000–720 000 рублей в год.

Объем дежи 40 л и загрузка муки 15 кг позволяют замешивать до 25 кг теста за один цикл. Для пекарни, производящей 300 кг теста в смену, количество замесов составляет 12–15 вместо 20–25 при использовании тестомеса на 20 л. Экономия времени на загрузке и выгрузке составляет 1–1,5 часа в смену, или 15 000–22 500 рублей в месяц, или 180 000–270 000 рублей в год.

Качественный и равномерный замес позволяет снизить расход муки и других ингредиентов. При ручном замесе или использовании некачественного оборудования потери от неравномерной гидратации, образования комков и "недомеса" могут составлять 3–5% от общего объема. Для пекарни с ежемесячным расходом муки 4 000 кг (130 кг в день) и стоимостью муки 40 рублей/кг, экономия составляет 4 800–8 000 рублей в месяц, или 57 600–96 000 рублей в год.

Ременно-цепной привод защищает двигатель и редуктор при случайных перегрузках. Экономия на ремонте редуктора и двигателя (стоимость ремонта — 8 000–12 000 рублей за каждую поломку) составляет 16 000–24 000 рублей за 5 лет эксплуатации.

Таймер и электромеханическое управление обеспечивают автоматизацию процесса замеса. Для пекарни, где ранее требовался постоянный контроль времени замеса, экономия времени на контроле составляет 1–2 часа в смену. При стоимости часа пекаря 500 рублей экономия на оплате труда составляет 500–1 000 рублей в день, или 15 000–30 000 рублей в месяц, или 180 000–360 000 рублей в год.

Совокупная годовая экономия при использовании тестомеса Foodatlas HS-40 Eco составляет: на оплате труда — 540 000–720 000 рублей, на сокращении циклов — 180 000–270 000 рублей, на ингредиентах — 57 600–96 000 рублей. Итого — 777 600–1 086 000 рублей в год. Стоимость тестомеса окупается за 4–6 месяцев эксплуатации, а за весь срок службы (8–10 лет) чистая экономия для предприятия достигает 6 000 000–8 000 000 рублей.

Тестомес спиральный Foodatlas HS-40 Eco (40 л, 15 кг муки, 1,5 кВт, 220 В, графитовый) — это профессиональное, надежное и экономически выгодное решение для замеса теста в пекарнях, кондитерских, ресторанах и на предприятиях общественного питания. Сочетание спирального механизма замеса, синхронного вращения дежи и крюка, ременно-цепного привода, таймера и надежных защитных механизмов обеспечивает высокое качество теста, производительность и минимальные эксплуатационные расходы.

Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное тестомесильное оборудование под объемы вашего производства и проконсультируют по вопросам эксплуатации. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.