Тестомес спиральный HS-30A Foodatlas Eco 220В

Для пекарен, кафе, ресторанов, супермаркетов и производственных цехов, где требуется стабильный замес теста в средних объемах, спиральные тестомесы являются одним из ключевых видов оборудования. Тестомес спиральный Foodatlas HS-30A Eco 220В — это профессиональная модель, предназначенная для производства дрожжевого теста с однородной консистенцией и стабильной структурой. Оборудование рассчитано на коммерческое применение, работает от сети 220 В, оснащено двухскоростным режимом, несъемной дежой, спиральным месильным органом, усиленной рамой и системой защитных элементов, что делает его эффективным решением для ежедневной интенсивной эксплуатации.

Модель имеет геометрический объем дежи 30 литров и рабочую загрузку до 15 литров, что позволяет использовать ее для производства теста в пекарнях малого и среднего формата, на кухнях ресторанов, в магазинах с собственной выпечкой и на участках подготовки полуфабрикатов. Двухскоростной режим работы расширяет технологические возможности оборудования и позволяет более точно адаптировать процесс замеса под рецептуру, влажность сырья и требуемую структуру теста.

Концепция тестомеса Foodatlas HS-30A Eco построена на классической спиральной схеме замеса, при которой вращение рабочего органа происходит со значительно большей скоростью, чем вращение дежи. Такая технология считается одной из наиболее эффективных для приготовления дрожжевого теста, поскольку обеспечивает не просто механическое смешивание компонентов, а полноценную проработку тестовой массы по всему объему. В результате тесто получает равномерную структуру, оптимальную эластичность и стабильную степень насыщения кислородом, что особенно важно для хлебобулочных изделий, пиццы, булочек и другой продукции, где качество теста непосредственно влияет на подъем, пористость и внешний вид готового изделия.

Особенность модели HS-30A заключается в наличии двух скоростей вращения дежи — 12,5 и 25 об/мин. Это позволяет разделять замес на разные технологические стадии. Первая скорость подходит для более деликатного смешивания ингредиентов, распределения муки, воды, дрожжей и других компонентов по объему массы без резкого механического воздействия. Вторая скорость используется для интенсивной проработки теста, ускорения развития клейковинного каркаса и доведения массы до рабочей консистенции. Такой подход особенно полезен для предприятий, которые работают с несколькими рецептурами и нуждаются в более гибкой настройке процесса.

Дополнительную эффективность обеспечивает установленный внутри рабочей зоны рассекатель. Этот элемент направляет тестовую массу, предотвращает ее бесконтрольное вращение вместе с дежой и заставляет тесто активнее взаимодействовать со спиральным рабочим органом. Благодаря этому повышается равномерность замеса, сокращается риск образования непромешанных участков и улучшается насыщение теста воздухом. В сочетании со спиральной формой месильного органа это дает стабильный повторяемый результат даже при плотной загрузке дежи.

• Двухскоростной режим работы: позволяет гибко разделять этапы смешивания и основного замеса в зависимости от рецептуры.
• Спиральная технология: обеспечивает интенсивный и равномерный замес дрожжевого теста по всему объему дежи.
• Рассекатель в рабочей зоне: улучшает перемешивание, уменьшает непромес и способствует насыщению теста кислородом.
• Подключение к сети 220 В: упрощает ввод оборудования в эксплуатацию на объектах без трехфазного подключения.

Еще одним преимуществом модели является ориентация на стабильную ежедневную эксплуатацию. Конструкция рассчитана на регулярные циклы замеса, а сочетание ременного и цепного привода позволяет снизить ударные нагрузки на двигатель и основные узлы. В результате оборудование демонстрирует хорошую устойчивость к производственным нагрузкам и может использоваться как основной тестомес на небольшом предприятии или как дополнительный рабочий агрегат на более крупном объекте.

Жесткая усиленная рама является основой всей конструкции тестомеса и рассчитана на восприятие значительных динамических нагрузок, возникающих во время интенсивного замеса. Именно жесткость рамы обеспечивает устойчивость оборудования, стабильность положения рабочих узлов и длительный срок службы даже при ежедневной эксплуатации в режиме нескольких циклов в смену.

Несъемная дежа из нержавеющей стали жестко закреплена на корпусе оборудования и выполнена с увеличенной толщиной стенок. Такое решение повышает прочность рабочей емкости, снижает риск деформации при постоянной нагрузке и обеспечивает высокую санитарную надежность. Нержавеющая сталь устойчива к воздействию влаги, пищевых кислот и моющих средств, что упрощает уход за оборудованием и позволяет сохранять рабочую зону в надлежащем санитарном состоянии.

Спиральный месильный орган из нержавеющей стали предназначен для равномерной и глубокой проработки тестовой массы. Его форма обеспечивает захват теста по всему объему, а взаимодействие со стенками дежи и рассекателем позволяет формировать однородную структуру без локальных уплотнений и непромешанных зон. Это особенно важно при работе с дрожжевыми рецептурами, где точность замеса напрямую влияет на качество брожения и готовой продукции.

Дополнительный рассекатель, установленный внутри дежи, повышает эффективность перемешивания за счет направленного распределения теста относительно спирального рабочего органа. Он препятствует простому вращению массы по кругу, усиливает механическую проработку и улучшает насыщение теста кислородом, что положительно сказывается на текстуре и эластичности заготовки.

Комбинированная система передачи вращения, сочетающая ременный и цепной привод, обеспечивает надежную работу тестомеса при разных режимах нагрузки. Ременная передача работает как демпфирующий элемент, сглаживает пиковые нагрузки и частично компенсирует возможные перегрузки, а цепной привод обеспечивает стабильную передачу крутящего момента на рабочий орган. Такое сочетание продлевает срок службы двигателя и основных механических узлов.

Двухскоростной режим вращения дежи со значениями 12,5 и 25 об/мин делает модель более универсальной по сравнению с односкоростными аналогами. Первая скорость позволяет выполнять более мягкое смешивание компонентов, вторая — ускоряет выход на рабочую консистенцию и делает процесс более производительным. Для предприятия это означает большую гибкость и возможность работать с более широким ассортиментом тестовых заготовок.

Панель управления с кнопкой аварийной остановки расположена в удобной зоне доступа и рассчитана на быстрый отклик со стороны оператора. Поворотная кнопка с фиксацией положения позволяет немедленно остановить оборудование в случае внештатной ситуации, что повышает безопасность работы персонала и снижает риск повреждения машины.

Защитная решетка закрывает доступ к рабочей зоне во время замеса и одновременно позволяет при необходимости добавлять ингредиенты в процессе работы. Это удобно для производств, где часть компонентов вводится поэтапно. Конструкция решетки разработана с учетом требований безопасности и удобства ежедневной эксплуатации.

Система концевых выключателей автоматически отключает оборудование при нарушении нормального режима эксплуатации, что снижает риск травмирования персонала и защищает тестомес от работы в небезопасных условиях. Это важный элемент общей промышленной безопасности оборудования.

Корпус из металлических и пластиковых панелей сочетает прочность, устойчивость к внешним воздействиям и удобство ухода. Металлические панели имеют ровную окрашенную поверхность, устойчивую к повседневной эксплуатации, а общая компоновка корпуса облегчает очистку и поддержание оборудования в рабочем состоянии.

• Производитель: Foodatlas.
• Модель: HS-30A Eco.
• Тип оборудования: тестомес спиральный.
• Напряжение / частота: 220 В / 50 Гц.
• Мощность: 1,5 кВт.
• Время производственного цикла: 15 мин.
• Объем дежи геометрический: 30 л.
• Объем дежи рабочий (загрузка): 15 л.
• Скорость вращения дежи: 12,5 / 25 об/мин.
• Тип привода месильного органа: цепной.
• Тип привода электродвигателя: ременный.
• Материал месильного органа: нержавеющая сталь.
• Материал дежи: нержавеющая сталь.
• Механизм крепления чаши: несъемная дежа.
• СТОП аварийная: есть.
• Устройства защиты персонала: есть.
• Габариты товара (Д×Ш×В): 745×430×850 мм.
• Габариты упаковки (Д×Ш×В): 850×520×970 мм.
• Вес нетто: 106 кг.
• Вес брутто: 132 кг.
• Тип упаковки: фанерный ящик.

Тестомес спиральный Foodatlas HS-30A Eco 220В применяется на предприятиях, где требуется стабильное приготовление дрожжевого теста с высокой повторяемостью результата и возможностью работать в течение полной смены.

• Пекарни: для замеса теста под хлеб, батоны, булочки, сдобную и мелкоштучную выпечку.
• Кондитерские: для подготовки тестовых основ под пироги, булочные изделия и отдельные виды сдобной продукции.
• Рестораны и кафе: для собственного производства хлеба, пиццы и выпечки на месте.
• Супермаркеты с собственной кулинарией: для обеспечения постоянного ассортимента свежей выпечки.
• Производства мучных и мясных полуфабрикатов: для подготовки тестовых заготовок при серийной работе.

Для предприятия приобретение двухскоростного тестомеса Foodatlas HS-30A Eco — это не просто покупка оборудования, а инвестиция в более управляемый, стабильный и экономически эффективный производственный процесс. При времени одного цикла около 15 минут оборудование способно выполнять в среднем 4 полноценных замеса в час. При рабочем объеме 15 литров на цикл это дает до 60 литров теста в час. В рамках стандартной 8-часовой смены потенциальная выработка составляет до 480 литров теста в день.

Даже если учитывать реальную производственную загрузку на уровне 60–70%, предприятие получает порядка 290–335 литров теста за смену. Для кафе, пекарни или небольшого производственного участка это позволяет закрывать значительную часть ежедневной потребности в тесте без привлечения дополнительного персонала для ручного замеса и без необходимости устанавливать вторую аналогичную машину на старте.

Существенная экономия достигается за счет сокращения трудозатрат. Ручной замес аналогичного объема теста требует значительно большего времени и усилий персонала, особенно на этапах первичного смешивания и доведения массы до рабочей консистенции. Использование тестомеса позволяет сократить трудозатраты на операции замеса в среднем на 25–35%. Если ориентироваться даже на экономию одного часа рабочего времени в день при ставке 450–550 рублей/час, годовая экономия на фонде оплаты труда может составлять от 118 000 до 145 000 рублей.

Отдельного внимания заслуживает снижение технологических потерь. При ручном способе приготовления и нестабильном замесе потери от непромеса, неоднородной структуры и повторных корректировок рецептуры могут доходить до 5–7%. При использовании спирального тестомеса с двухскоростным режимом и рассекателем этот показатель может быть снижен до 2–3%. Если предприятие расходует хотя бы 3000–4000 кг муки и смежных компонентов в месяц, даже 3% экономии дают ощутимое снижение прямых затрат на сырье в течение года.

• Количество циклов в час: до 4 при цикле 15 минут.
• Потенциальная выработка: до 60 литров теста в час.
• Выработка за 8-часовую смену: до 480 литров теста.
• Реальная рабочая выработка при средней загрузке: порядка 290–335 литров теста в день.
• Снижение трудозатрат: в среднем на 25–35%.
• Ориентировочная экономия на оплате труда: около 118 000–145 000 рублей в год.
• Снижение потерь сырья: с 5–7% до 2–3%.

Дополнительную экономическую отдачу дает двухскоростной режим. Возможность мягко начинать замес и затем переходить к более интенсивной проработке теста снижает риск перегрузки узлов, уменьшает вероятность технологического брака и позволяет точнее адаптироваться под разные виды теста. Это особенно важно для предприятий с расширенным ассортиментом, где одна и та же машина должна работать с несколькими рецептурами в течение дня.

С точки зрения долговечности модель выгодна за счет жесткой рамы, нержавеющих рабочих элементов, комбинированного привода и защитных систем. Такое исполнение снижает нагрузку на двигатель и трансмиссию, уменьшает вероятность внеплановых остановок и позволяет эксплуатировать оборудование в интенсивном режиме в течение длительного времени. При своевременном обслуживании тестомес способен обеспечивать стабильную работу в течение многих лет, сохраняя качество замеса и предсказуемость производственного результата.

Тестомес спиральный Foodatlas HS-30A Eco 220В — это профессиональное двухскоростное решение для предприятий, которым нужен надежный, производительный и технологически гибкий тестомес для ежедневной работы. Он обеспечивает качественный замес дрожжевого теста, снижает трудозатраты, уменьшает потери сырья и помогает выстроить более эффективный производственный процесс.

Наши специалисты помогут подобрать оптимальное тестомесильное оборудование под формат вашего производства и проконсультируют по вопросам эксплуатации. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.