Вакуумный массажер маринатор мяса, птицы GR-500A Foodatlas

Вакуумный массажер маринатор GR-500A Foodatlas: загрузка 250 кг, объем 500 л, мощность 2,25 кВт

Вакуумный массажер маринатор GR-500A Foodatlas — это промышленное оборудование для обработки больших партий мясных, рыбных продуктов и птицы. Основная задача — обеспечить равномерное распределение посолочной смеси и маринада по всему продукту с глубоким проникновением специй в структуру ткани за счет вакуумного воздействия и массирования. Для крупных мясоперерабатывающих предприятий, ресторанов, кафе, столовых и производственных цехов с высокой нагрузкой это означает повышение сочности и мягкости готовых изделий. Главные козыри модели: максимальная загрузка 250 кг, объем бункера 500 л, вакуумный насос 0,75 кВт, реверс и аварийная остановка.

Купить вакуумный массажер маринатор GR-500A означает получить оборудование, совмещающее функции маринатора и массажера. Емкость и дежа выполнены из нержавеющей стали толщиной 4 мм. Материал легко очищается от загрязнений, не впитывает посторонних запахов и сохраняет привлекательный вид в течение длительного времени. Загрузочная чаша объемом 500 л позволяет обрабатывать до 250 кг продукции за один цикл. Скорость вращения дежи фиксированная — 8 об/мин. Реверс (вращение в разные стороны) предусмотрен. Напряжение питания — 380 В, частота — 50 Гц, мощность — 2,25 кВт, мощность вакуумного насоса — 0,75 кВт. Габариты товара — 1460х1040х1470 мм, вес нетто — 320 кг, вес брутто — 365 кг. Тип упаковки — фанерный ящик.

Устройство, конструкция и принцип работы вакуумного массажера GR-500A

Оборудование представляет собой напольный вакуумный массажер с вращающейся дежой (чашей) из нержавеющей стали. Габариты товара — 1460х1040х1470 мм, объем бункера — 500 л. Толщина стенок емкости — 4 мм, что обеспечивает прочность и долговечность. Конструкция включает загрузочную чашу, вакуумный насос мощностью 0,75 кВт, привод вращения дежи мощностью 2,25 кВт, систему управления с аварийной остановкой и устройства защиты персонала. Скорость вращения дежи фиксированная — 8 об/мин. Реверс позволяет менять направление вращения для более равномерной обработки.

Принцип работы: продукт (мясо, птица, рыба) загружается в чашу объемом 500 л. Добавляется посолочная смесь, маринад или специи. Крышка герметично закрывается. Вакуумный насос создает разрежение внутри чаши, удаляя воздух из продукта и раскрывая поры. Затем дежа начинает вращаться со скоростью 8 об/мин. Продукт перекатывается внутри чаши, массируется и многократно контактирует с маринадом. Вакуумное воздействие обеспечивает глубокое проникновение специй в структуру ткани продукта. Реверсивное вращение предотвращает слеживание и обеспечивает равномерную обработку всей партии. По окончании цикла вакуум стравливается, крышка открывается, и продукт выгружается.

За счет вакуумного воздействия и массирования мясо становится более мягким и сочным, а также лучше впитывает маринад. Это позволяет получить более вкусные и ароматные блюда. Устройство имеет интуитивно понятный интерфейс. Для предотвращения экстренных ситуаций предусмотрена конструкция защиты персонала и аварийная кнопка СТОП.

Как выбрать крупнозагрузочный вакуумный массажер

При выборе крупнозагрузочного вакуумного массажера для промышленного предприятия оценивайте шесть параметров: объем загрузки, мощность вакуумного насоса, скорость вращения и наличие реверса, материал и толщину стенок емкости, наличие защитных устройств, габариты для размещения в цехе. GR-500A имеет максимальную загрузку 250 кг при объеме бункера 500 л. Для предприятия, перерабатывающего 2,5 тонны мяса в смену, потребуется 10 циклов. Время одного цикла составляет 30-60 минут в зависимости от типа продукта. Это один из самых больших объемов в линейке настольных и напольных маринаторов.

Мощность вакуумного насоса 0,75 кВт обеспечивает быстрое создание разрежения в большом объеме чаши. Вакуум необходим для раскрытия пор продукта, что ускоряет проникновение маринада в 2-3 раза по сравнению с невакуумной обработкой. Вакуум также размягчает соединительные ткани, что особенно важно для жестких сортов мяса и крупных кусков. Выход готового продукта увеличивается за счет улучшения влагоудержания. Скорость вращения дежи 8 об/мин является оптимальной для деликатной обработки больших партий. При более высокой скорости продукт повреждается. Реверс (вращение в разные стороны) обеспечивает равномерное распределение маринада по всей массе и предотвращает слеживание.

Материал емкости — нержавеющая сталь толщиной 4 мм. Такая толщина гарантирует прочность при загрузке 250 кг и длительный срок службы без деформации. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, легко моется и не впитывает запахи. Для экстренных ситуаций предусмотрена аварийная кнопка СТОП, которая мгновенно останавливает все механизмы. Устройства защиты персонала исключают доступ к движущимся частям при работе. Габариты 1460х1040х1470 мм требуют выделенной площади не менее 2,5 м² с учетом обслуживания. Высота 1470 мм подходит для стандартных промышленных цехов. Вес 320 кг обеспечивает устойчивость без дополнительного крепления к полу.

Технические характеристики вакуумного массажера маринатора GR-500A

Преимущества оборудования

• Максимальная производительность — загрузка 250 кг за цикл. Объем бункера 500 л позволяет обрабатывать 250 кг продукции за один цикл. Для переработки 2,5 тонны мяса в смену требуется всего 10 циклов. Это оптимальное решение для крупных мясоперерабатывающих предприятий и производственных цехов с высокой нагрузкой.
• Вакуумное воздействие для глубокого проникновения маринада. Вакуумный насос мощностью 0,75 кВт создает разрежение в чаше, раскрывая поры продукта. Маринад и посолочная смесь проникают вглубь в 2-3 раза быстрее, чем при невакуумной обработке. Мясо становится более мягким и сочным, сохраняя все полезные свойства. Выход готового продукта увеличивается на 5-8% за счет улучшения влагоудержания.
• Массирование с реверсом для равномерной обработки. Вращение дежи со скоростью 8 об/мин с периодической сменой направления (реверс) обеспечивает деликатное массирование продукта. Реверс предотвращает слеживание и образование комков, каждый кусок получает одинаковую обработку. Это особенно важно при работе с крупными партиями мяса и птицы объемом до 250 кг.
• Надежная конструкция из нержавеющей стали толщиной 4 мм. Чаша из нержавеющей стали толщиной 4 мм выдерживает высокие нагрузки без деформации. Материал не впитывает запахи, легко моется и не корродирует. При соблюдении простых правил ухода поверхность сохранит привлекательный вид в течение длительного времени.
• Защита персонала и аварийная остановка. Для предотвращения экстренных ситуаций предусмотрена конструкция защиты персонала — блокировки, исключающие доступ к движущимся частям при работе. Аварийная кнопка СТОП мгновенно останавливает все механизмы и расположена в зоне доступа оператора.

Вакуумное массирование: технология глубокого маринования крупных партий

Вакуумный массажер GR-500A работает по принципу одновременного воздействия вакуума и механического массирования. Вакуумный насос мощностью 0,75 кВт откачивает воздух из чаши до остаточного давления. Под действием вакуума из продукта удаляется воздух из межклеточного пространства, клетки раскрываются, и маринад беспрепятственно проникает внутрь. Затем дежа начинает вращаться со скоростью 8 об/мин. Продукт перекатывается, многократно сжимается и разжимается, что дополнительно способствует впитыванию рассола. Реверсивное вращение меняет направление, что исключает слеживание и обеспечивает равномерную обработку всей партии объемом 250 кг. Благодаря вакуумному воздействию и массированию мясо становится более мягким и сочным, а также лучше впитывает маринад. Это позволяет получить более вкусные и ароматные блюда.

Экономическая эффективность и окупаемость

Внедрение вакуумного массажера GR-500A сокращает время маринования по сравнению с традиционными методами в 4-6 раз. Традиционное маринование в холодильнике требует 8-12 часов. Вакуумный массажер сокращает процесс до 30-60 минут. При переработке 2,5 тонны мяса в смену экономия времени составляет 30-40 человеко-часов. При зарплате оператора 50 000 руб/мес экономия на ФОТ составляет 20 000-30 000 руб/мес.

Экономия маринада за счет вакуумной среды и реверсивного вращения составляет 15-20%. При расходе 50 кг маринада в смену и цене 70 руб/кг экономия — 525-700 руб/смену, или 11 500-15 400 руб/мес. Увеличение выхода готового продукта за счет улучшения влагоудержания составляет 5-8%. При загрузке 2500 кг сырья в смену дополнительный выход — 125-200 кг. При цене реализации 300 руб/кг дополнительная выручка — 37 500-60 000 руб/смену, или 825 000-1 320 000 руб/мес. Энергозатраты: при суммарной мощности 3,0 кВт (2,25+0,75) и цене 7 руб/кВт·ч — 21 руб/час, или 4600 руб/мес. Итоговая дополнительная прибыль — от 830 000 до 1 350 000 руб/мес. Ориентировочный срок окупаемости массажера — 3-5 месяцев. Расчет носит информационный характер, точные значения зависят от ассортимента и объемов производства.

Вакуумный массажер маринатор GR-500A Foodatlas предназначен для крупных мясоперерабатывающих предприятий, производственных цехов, ресторанов, кафе и столовых с высокой нагрузкой. Ключевые преимущества: загрузка 250 кг, объем 500 л, вакуумный насос 0,75 кВт, реверс, аварийная остановка и корпус из нержавеющей стали толщиной 4 мм. Оборудование обеспечивает глубокое проникновение маринада и массирование крупных партий мяса, птицы и рыбы.

Рассчитайте экономический эффект под ваш объем. Запросите КП с индивидуальными условиями. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru.