Вакуумный массажер маринатор мяса, птицы GR-1600A Foodatlas

Вакуумный массажер маринатор GR-1600A Foodatlas: загрузка 800 кг, объем 1600 л, мощность 4,5 кВт

Вакуумный массажер маринатор GR-1600A Foodatlas — это промышленное оборудование для обработки сверхбольших партий мясных, рыбных продуктов и птицы. Основная задача — обеспечить равномерное распределение посолочной смеси и маринада по всему продукту с глубоким проникновением специй в структуру ткани за счет вакуумного воздействия и массирования. Для крупных мясоперерабатывающих комбинатов, промышленных цехов и предприятий с максимальной нагрузкой это означает повышение сочности и мягкости готовых изделий. Главные козыри модели: максимальная загрузка 800 кг, объем бункера 1600 л, вакуумный насос 1,5 кВт, реверс и аварийная остановка.

Купить вакуумный массажер маринатор GR-1600A означает получить оборудование, совмещающее функции маринатора и массажера. Емкость и дежа выполнены из нержавеющей стали толщиной 4 мм. Материал легко очищается от загрязнений, не впитывает посторонних запахов и сохраняет привлекательный вид в течение длительного времени. Загрузочная чаша объемом 1600 л позволяет обрабатывать до 800 кг продукции за один цикл. Скорость вращения дежи фиксированная — 8 об/мин. Реверс (вращение в разные стороны) предусмотрен. Напряжение питания — 380 В, частота — 50 Гц, мощность — 4,5 кВт, мощность вакуумного насоса — 1,5 кВт. Габариты товара — 2465х1420х1805 мм, вес нетто — 960 кг, вес брутто — 1060 кг. Тип упаковки — фанерный ящик.

Устройство, конструкция и принцип работы вакуумного массажера GR-1600A

Оборудование представляет собой напольный вакуумный массажер с вращающейся дежой (чашей) из нержавеющей стали. Габариты товара — 2465х1420х1805 мм, объем бункера — 1600 л. Толщина стенок емкости — 4 мм, что обеспечивает прочность и долговечность. Конструкция включает загрузочную чашу, вакуумный насос мощностью 1,5 кВт, привод вращения дежи мощностью 4,5 кВт, систему управления с аварийной остановкой и устройства защиты персонала. Скорость вращения дежи фиксированная — 8 об/мин. Реверс позволяет менять направление вращения для более равномерной обработки.

Принцип работы: продукт (мясо, птица, рыба) загружается в чашу объемом 1600 л. Добавляется посолочная смесь, маринад или специи. Крышка герметично закрывается. Вакуумный насос мощностью 1,5 кВт создает разрежение внутри чаши, удаляя воздух из продукта и раскрывая поры. Затем дежа начинает вращаться со скоростью 8 об/мин. Продукт перекатывается внутри чаши, массируется и многократно контактирует с маринадом. Вакуумное воздействие обеспечивает глубокое проникновение специй в структуру ткани продукта. Реверсивное вращение предотвращает слеживание и обеспечивает равномерную обработку всей партии. По окончании цикла вакуум стравливается, крышка открывается, и продукт выгружается.

За счет вакуумного воздействия и массирования мясо становится более мягким и сочным, а также лучше впитывает маринад. Это позволяет получить более вкусные и ароматные блюда. Устройство имеет интуитивно понятный интерфейс. Для предотвращения экстренных ситуаций предусмотрена конструкция защиты персонала и аварийная кнопка СТОП.

Как выбрать сверхкрупнозагрузочный вакуумный массажер

При выборе сверхкрупнозагрузочного вакуумного массажера для промышленного комбината оценивайте семь параметров: объем загрузки, мощность вакуумного насоса, мощность основного двигателя, скорость вращения и наличие реверса, материал и толщину стенок емкости, наличие защитных устройств, габариты для размещения в цехе. GR-1600A имеет максимальную загрузку 800 кг при объеме бункера 1600 л. Для предприятия, перерабатывающего 8 тонн мяса в смену, потребуется 10 циклов. Время одного цикла составляет 30-60 минут в зависимости от типа продукта. Это максимальный объем в линейке промышленных маринаторов.

Мощность вакуумного насоса 1,5 кВт — увеличенная по сравнению с младшими моделями — обеспечивает быстрое создание разрежения в сверхбольшом объеме чаши 1600 л. Вакуум необходим для раскрытия пор продукта, что ускоряет проникновение маринада в 2-3 раза по сравнению с невакуумной обработкой. Вакуум также размягчает соединительные ткани, что особенно важно для жестких сортов мяса и крупных кусков. Выход готового продукта увеличивается за счет улучшения влагоудержания. Мощность основного двигателя 4,5 кВт обеспечивает надежное вращение дежи с загрузкой 800 кг. Скорость вращения дежи 8 об/мин является оптимальной для деликатной обработки сверхбольших партий. Реверс (вращение в разные стороны) обеспечивает равномерное распределение маринада по всей массе и предотвращает слеживание.

Материал емкости — нержавеющая сталь толщиной 4 мм. Усиленная конструкция гарантирует прочность при загрузке 800 кг и длительный срок службы без деформации. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, легко моется и не впитывает запахи. Для экстренных ситуаций предусмотрена аварийная кнопка СТОП, которая мгновенно останавливает все механизмы. Устройства защиты персонала исключают доступ к движущимся частям при работе. Габариты 2465х1420х1805 мм требуют выделенной площади не менее 4,5 м² с учетом обслуживания. Высота 1805 мм подходит для промышленных цехов. Вес 960 кг обеспечивает устойчивость, но требует усиленного пола и специального размещения.

Технические характеристики вакуумного массажера маринатора GR-1600A

Преимущества оборудования

• Максимальная производительность — загрузка 800 кг за цикл. Объем бункера 1600 л позволяет обрабатывать 800 кг продукции за один цикл. Для переработки 8 тонн мяса в смену требуется всего 10 циклов. Это оптимальное решение для крупных мясоперерабатывающих комбинатов и промышленных цехов с максимальной нагрузкой.
• Мощный вакуумный насос 1,5 кВт для сверхбольшого объема. Увеличенная мощность вакуумного насоса обеспечивает быстрое создание разрежения в чаше объемом 1600 л. Вакуум раскрывает поры продукта, маринад и посолочная смесь проникают вглубь в 2-3 раза быстрее. Мясо становится более мягким и сочным. Выход готового продукта увеличивается на 5-8% за счет улучшения влагоудержания.
• Мощный двигатель 4,5 кВт для надежного вращения. Увеличенная мощность основного двигателя обеспечивает стабильное вращение дежи с загрузкой 800 кг. Оборудование работает без перегрузок и перегрева даже при максимальной загрузке. Цепной привод гарантирует надежную передачу крутящего момента.
• Массирование с реверсом для равномерной обработки 800 кг. Вращение дежи со скоростью 8 об/мин с периодической сменой направления (реверс) обеспечивает деликатное массирование продукта. Реверс предотвращает слеживание и образование комков, каждый кусок получает одинаковую обработку даже в сверхбольшой партии.
• Усиленная конструкция из нержавеющей стали толщиной 4 мм. Чаша из нержавеющей стали толщиной 4 мм выдерживает экстремальные нагрузки при загрузке 800 кг. Материал не впитывает запахи, легко моется и не корродирует. При соблюдении простых правил ухода поверхность сохранит привлекательный вид в течение длительного времени.
• Защита персонала и аварийная остановка. Для предотвращения экстренных ситуаций предусмотрена конструкция защиты персонала — блокировки, исключающие доступ к движущимся частям при работе. Аварийная кнопка СТОП мгновенно останавливает все механизмы и расположена в зоне доступа оператора.

Промышленное вакуумное массирование: технология для сверхбольших партий

Вакуумный массажер GR-1600A работает по принципу одновременного воздействия вакуума и механического массирования. Вакуумный насос мощностью 1,5 кВт откачивает воздух из чаши объемом 1600 л до остаточного давления. Под действием вакуума из продукта удаляется воздух из межклеточного пространства, клетки раскрываются, и маринад беспрепятственно проникает внутрь. Затем дежа начинает вращаться со скоростью 8 об/мин. Продукт массой до 800 кг перекатывается, многократно сжимается и разжимается, что дополнительно способствует впитыванию рассола. Реверсивное вращение меняет направление, что исключает слеживание и обеспечивает равномерную обработку всей партии. Благодаря вакуумному воздействию и массированию мясо становится более мягким и сочным, а также лучше впитывает маринад. Увеличенная мощность двигателя 4,5 кВт гарантирует стабильную работу даже при максимальной загрузке 800 кг.

Экономическая эффективность и окупаемость

Внедрение вакуумного массажера GR-1600A сокращает время маринования по сравнению с традиционными методами в 4-6 раз. Традиционное маринование в холодильнике требует 8-12 часов. Вакуумный массажер сокращает процесс до 30-60 минут. При переработке 8 тонн мяса в смену экономия времени составляет 40-50 человеко-часов. При зарплате оператора 50 000 руб/мес экономия на ФОТ составляет 25 000-35 000 руб/мес.

Экономия маринада за счет вакуумной среды и реверсивного вращения составляет 15-20%. При расходе 160 кг маринада в смену и цене 70 руб/кг экономия — 1680-2240 руб/смену, или 37 000-49 300 руб/мес. Увеличение выхода готового продукта за счет улучшения влагоудержания составляет 5-8%. При загрузке 8000 кг сырья в смену дополнительный выход — 400-640 кг. При цене реализации 300 руб/кг дополнительная выручка — 120 000-192 000 руб/смену, или 2 640 000-4 224 000 руб/мес. Энергозатраты: при суммарной мощности 6,0 кВт (4,5+1,5) и цене 7 руб/кВт·ч — 42 руб/час, или 9200 руб/мес. Итоговая дополнительная прибыль — от 2 660 000 до 4 270 000 руб/мес. Ориентировочный срок окупаемости массажера — 3-5 месяцев. Расчет носит информационный характер, точные значения зависят от ассортимента и объемов производства.

Вакуумный массажер маринатор GR-1600A Foodatlas предназначен для крупных мясоперерабатывающих комбинатов, промышленных цехов и предприятий с максимальной нагрузкой. Ключевые преимущества: загрузка 800 кг, объем 1600 л, вакуумный насос 1,5 кВт, двигатель 4,5 кВт, реверс, аварийная остановка и корпус из нержавеющей стали толщиной 4 мм. Оборудование обеспечивает глубокое проникновение маринада и массирование сверхкрупных партий мяса, птицы и рыбы.

Рассчитайте экономический эффект под ваш объем. Запросите КП с индивидуальными условиями. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru.