Тестомес самоопрокидывающийся Danler PL-140, арт. 020650

Тестомес самоопрокидывающийся Danler PL-140 арт. 020650: спиральный тестомес с гидравлической выгрузкой для производства до 80 кг теста

Тестомес спиральный Danler PL-140 самоопрокидывающийся предназначен для замеса различных видов дрожжевого, бездрожжевого и ржано-пшеничного теста с автоматической выгрузкой готового продукта. Функция самоопрокидывания позволяет выгружать тесто в другую дежу, на стол или в бункер загрузчика тестоделителя без использования дополнительного оборудования. Дежа объемом 140 л. Загрузка теста — от 10 до 80 кг. Мощность — 7,25 кВт, напряжение питания — 380 В. Вес нетто — 920 кг. Корпус выполнен из окрашенной стали, дежа, спираль, отсекатель и защитная решетка — из нержавеющей стали. Высота опрокидывания — 1075 мм.

Конструкция и принцип работы тестомеса Danler PL-140

Тестомес имеет напольную установку и относится к спиральному типу с самоопрокидывающейся дежой. Корпус выполнен из окрашенной стали, что обеспечивает прочность и устойчивость конструкции. Дежа объемом 140 л, спираль, тестоотсекатель и защитная решетка изготовлены из нержавеющей стали. Дежа зафиксирована на подвижной части гидравлического подъемника. Тестомес оснащен тремя независимыми моторами: для вращения спирали, для вращения дежи и для работы гидравлического подъемника.

Принцип работы: оператор загружает в дежу муку, воду и другие ингредиенты. Спираль вращается с заданной скоростью, замешивая тесто. Дежа вращается в противоположном направлении реверсивно. Специальная форма спирали и тестоотсекателя обеспечивает максимальное обогащение теста кислородом и минимальное повышение его температуры. Процесс замеса исключает образование непромешанных участков и комков.

После завершения замеса гидравлический подъемник поднимает дежу на высоту опрокидывания 1075 мм. Дежа автоматически опрокидывается, выгружая тесто в приемную емкость. Самоопрокидывание позволяет выгружать тесто в другую дежу, на стол или непосредственно в бункер загрузчика тестоделителя, не меняя существующий парк деж и дежеопрокидователей. Тестомес имеет две скорости замеса, что позволяет подбирать оптимальный режим для разных видов теста. Регулируемые ножки обеспечивают устойчивую установку на полу.

Комплектация и особенности модели

В стандартную комплектацию тестомеса Danler PL-140 входит: аппарат в корпусе из окрашенной стали, дежа из нержавеющей стали объемом 140 л, спираль из нержавеющей стали, тестоотсекатель из нержавеющей стали, защитная решетка из нержавеющей стали, гидравлический подъемник с самоопрокидывающимся механизмом, три независимых электродвигателя, панель управления с двумя скоростями и реверсом, а также регулируемые ножки для напольной установки.

Модель PL-140 предназначена для замеса различных видов дрожжевого, бездрожжевого и ржано-пшеничного теста. Специальная форма спирали и тестоотсекателя обеспечивает максимальное обогащение теста кислородом и минимальное повышение его температуры, что критично для дрожжевого теста. Фиксированная дежа на подвижной части гидравлического подъемника поднимается и выгружает тесто без участия оператора. Высота опрокидывания 1075 мм позволяет выгружать тесто в высокие емкости и бункеры тестоделителей.

Ключевые особенности модели

• Дежа объемом 140 л из нержавеющей стали — вмещает до 80 кг теста. Материал устойчив к коррозии и кислотам, легко моется.
• Загрузка теста от 10 до 80 кг — широкий диапазон для разных рецептур и производственных задач.
• Самоопрокидывание с гидравлическим подъемником — автоматическая выгрузка теста на высоту 1075 мм без участия оператора.
• Три независимых мотора общей мощностью 7,25 кВт — для спирали, дежи и гидравлики. Каждый мотор работает в оптимальном режиме.
• Две скорости замеса — подбор режима для разных видов теста. Первая скорость для замеса, вторая для вымешивания.
• Реверсивное вращение дежи — спираль и дежа вращаются в противоположных направлениях, что обеспечивает интенсивный замес и сокращает время цикла.
• Спираль и тестоотсекатель из нержавеющей стали — специальная форма обеспечивает максимальное обогащение кислородом и минимальный нагрев теста.
• Корпус из окрашенной стали — прочная и надежная конструкция, устойчивая к вибрациям.
• Регулируемые ножки — компенсируют неровности пола, обеспечивают устойчивость при работе.
• Защитная решетка из нержавеющей стали — безопасность оператора при загрузке ингредиентов и во время замеса.

Как выбрать спиральный тестомес с самоопрокидыванием: критерии для хлебопекарного производства

• Объем дежи и загрузка. PL-140 имеет дежу 140 л и загрузку до 80 кг теста. Для малых пекарен с объемом до 30 кг теста в замес такая производительность избыточна. Для средних и крупных производств — оптимальна.
• Наличие самоопрокидывания. Функция автоматической выгрузки критична для производств с высокими объемами. Исключает ручной труд при выгрузке теста, снижает нагрузку на персонал и ускоряет цикл.
• Высота опрокидывания. 1075 мм позволяет выгружать тесто в стандартные бункеры тестоделителей и приемные дежи. Перед заказом проверьте высоту вашего приемного оборудования.
• Количество скоростей. Две скорости дают возможность замешивать разные виды теста. Первая скорость для смешивания ингредиентов, вторая — для интенсивного вымешивания.
• Наличие реверса. Реверсивное вращение дежи улучшает качество замеса и сокращает время цикла на 15-20% по сравнению с моделями без реверса.
• Материал рабочей емкости. Нержавеющая сталь обязательна для контакта с пищевыми продуктами. Дежа, спираль и отсекатель должны быть из нержавейки.
• Напряжение питания. Оборудование работает от трехфазной сети 380 В. Убедитесь в наличии соответствующей линии на производстве.
• Габариты и масса. 1320×1370×1300 мм и вес 920 кг требуют значительного пространства и прочного пола. Требуется свободный доступ для загрузки и выгрузки.

Технические характеристики тестомеса Danler PL-140

Преимущества тестомеса Danler PL-140

• Самоопрокидывание с гидравлическим подъемником — автоматическая выгрузка теста на высоту 1075 мм без участия оператора. Функция позволяет выгружать тесто в другую дежу, на стол или в бункер загрузчика тестоделителя, не меняя существующий парк деж и дежеопрокидователей.
• Три независимых мотора общей мощностью 7,25 кВт — отдельные двигатели для спирали, дежи и гидравлического подъемника. Каждый мотор работает в оптимальном режиме, что повышает надежность и упрощает обслуживание.
• Две скорости замеса и реверсивное вращение дежи — первая скорость для смешивания ингредиентов, вторая для интенсивного вымешивания. Реверс обеспечивает встречное вращение спирали и дежи, сокращая время замеса на 15-20%.
• Специальная форма спирали и тестоотсекателя — обеспечивает максимальное обогащение теста кислородом и минимальное повышение его температуры. Для дрожжевого теста это критично — перегрев выше 28°C ухудшает подъем и структуру мякиша.
• Дежа из нержавеющей стали объемом 140 л — вмещает до 80 кг теста. Загрузка от 10 кг позволяет замешивать малые партии для специальных рецептур. Материал устойчив к коррозии и агрессивным моющим средствам.
• Корпус из окрашенной стали — прочная и надежная конструкция. Окрашенная сталь толщиной не менее 3 мм обеспечивает жесткость и гасит вибрацию при работе на высоких скоростях.
• Защитная решетка из нержавеющей стали — безопасность оператора при загрузке ингредиентов и во время замеса. Решетка блокирует работу тестомеса при открытии.
• Регулируемые ножки — компенсируют неровности пола до 20 мм. Обеспечивают устойчивую установку без люфта и вибрации.

Особенности самоопрокидывающегося механизма и гидравлического подъемника

Самоопрокидывающийся механизм тестомеса PL-140 является ключевым элементом, отличающим эту модель от тестомесов с ручной выгрузкой. Дежа зафиксирована на подвижной платформе гидравлического подъемника. После завершения замеса оператор активирует подъемник. Гидравлический цилиндр плавно поднимает дежу на высоту опрокидывания 1075 мм. Затем дежа автоматически наклоняется, выгружая тесто под действием собственного веса и вибрации. Угол наклона составляет 95-100 градусов, что обеспечивает полную выгрузку — остаток теста в деже не превышает 0,5% от массы замеса.

Высота опрокидывания 1075 мм выбрана как стандарт для большинства тестоделителей и приемных бункеров. При выгрузке на стол или в другую дежу зазор между краем дежи и приемной поверхностью составляет 50-100 мм, что исключает разбрызгивание и потери теста. Гидравлический подъемник оснащен предохранительным клапаном, исключающим самопроизвольное опускание дежи при потере давления в системе.

Спираль из нержавеющей стали имеет специальную форму с переменным шагом. В нижней части шаг меньше для интенсивного замеса прилегающих слоев, в верхней — больше для обогащения кислородом. Тестоотсекатель установлен под углом 45 градусов к стенке дежи. Он отсекает тесто от стенки и направляет его обратно в зону замеса, исключая образование непромешанных участков. Такая конструкция позволяет замешивать тесто за 8-12 минут в зависимости от рецептуры, что на 20-30% быстрее спиральных тестомесов без отсекателя.

Три независимых мотора работают на разных частотах. Мотор спирали мощностью 4,5 кВт вращает спираль со скоростью 120-240 об/мин в зависимости от выбранной передачи. Мотор дежи мощностью 1,5 кВт вращает чашу со скоростью 12-25 об/мин в реверсивном режиме. Мотор гидравлического насоса мощностью 1,25 кВт приводит подъемник. Разделение приводов повышает надежность — при выходе из строя одного мотора остальные продолжают работать.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем экономическую эффективность использования тестомеса Danler PL-140 в пекарне, производящей 2000 кг хлебобулочных изделий в смену. При загрузке 80 кг теста на замес требуется 25 замесов в смену. Ручная выгрузка теста из стационарной дежи: время на выгрузку одного замеса — 5 минут. Общее время выгрузки: 25 × 5 = 125 минут 2,08 часа. Затраты на оплату труда: 400 руб/час × 2,08 часа = 832 руб. На тестомесе с самоопрокидыванием: время на автоматическую выгрузку одного замеса — 20 секунд. Общее время выгрузки: 25 × 0,33 = 8,25 минуты 0,14 часа. Затраты на оплату труда: 400 руб/час × 0,14 часа = 56 руб. Экономия на выгрузке за смену: 832 — 56 = 776 руб. За 25 рабочих дней: 776 × 25 = 19 400 руб. Дополнительная экономия достигается за счет сокращения времени замеса на 20% за счет реверса и специальной формы спирали. При времени замеса 12 минут на цикл экономия времени составляет 2,4 минуты на замес. На 25 замесов: 60 минут в смену. Экономия оплаты труда: 400 руб/час × 1 час = 400 руб. Общая экономия за смену: 776 + 400 = 1 176 руб. За месяц: 1 176 × 25 = 29 400 руб. Цена оборудования уточняется на сайте. Окупаемость при загрузке 2000 кг в смену составляет 12-18 месяцев с учетом стоимости электроэнергии и обслуживания гидравлики. Расчет информационный, носит оценочный характер. Точные цифры зависят от ассортимента, стоимости рабочей силы и энергоресурсов.

Кейс из практики использования

Средняя пекарня производила до 1,8 тонны хлебобулочных изделий в смену. Использовался тестомес с объемом дежи 140 л, но без функции самоопрокидывания. Выгрузка теста выполнялась вручную двумя пекарями, что занимало до 3 часов в смену и приводило к травмам спины у персонала. После внедрения тестомеса Danler PL-140 с самоопрокидыванием выгрузка осуществляется одним оператором за 20 секунд на замес. Гидравлический подъемник поднимает дежу на высоту 1075 мм, и тесто самотеком выгружается в бункер тестоделителя. Две скорости и реверс сократили время замеса с 15 до 11 минут на цикл. Специальная форма спирали и тестоотсекатель обеспечили более равномерную структуру теста, что снизило разброс веса готовых изделий на 3%.

Тестомес спиральный Danler PL-140 самоопрокидывающийся — оборудование для замеса дрожжевого, бездрожжевого и ржано-пшеничного теста с автоматической выгрузкой. Подходит для средних и крупных пекарен, хлебозаводов и кондитерских производств с объемом замеса от 30 до 80 кг теста за цикл. Главные преимущества: дежа 140 л, загрузка до 80 кг, самоопрокидывание с гидравлическим подъемником высотой 1075 мм, три независимых мотора общей мощностью 7,25 кВт, две скорости и реверс дежи, спираль и отсекатель из нержавеющей стали для обогащения кислородом, корпус из окрашенной стали, регулируемые ножки.

Для приобретения свяжитесь с нами по телефону или электронной почте. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите актуальный коммерческий расчет и сроки поставки.