Вакуумный упаковщик HZ-320A Foodatlas

Вакуумный упаковщик HZ-320A: компактный аппарат с длиной запайки 320 мм и регулируемым таймером

Вакуумный упаковщик HZ-320A — это компактный вакуумный упаковщик с механической панелью управления, предназначенный для упаковки продуктов различной консистенции растительного и животного происхождения. Оборудование применяется на предприятиях общественного питания, в кафе, ресторанах и в домашних условиях. Главные технические преимущества: длина запайки 320 мм, мощность насоса 0,11 кВт, регулируемый таймер вакуумирования и запайки, индикатор перегрева, а также возможность упаковки с использованием рифленой PE-пленки и вакуумирования контейнеров через шланги в комплекте.

Модель ориентирована на шеф-поваров, владельцев небольших заведений и домашних пользователей. Оборудование решает задачу продления срока хранения продуктов с сохранением их качеств при компактных габаритах и минимальных затратах.

Конструкция и принцип работы

Аппарат выполнен в настольном исполнении. Корпус изготовлен из пластика. Габариты устройства — 370×80×110 мм, вес нетто — 1,5 кг. Оборудование компактно, легко размещается на любой кухонной поверхности и при необходимости убирается на хранение.

Длина запаечной планки составляет 320 мм. Это на 40 мм больше, чем у младшей модели HZ-280. Увеличенная длина позволяет упаковывать более широкие пакеты. Ширина сварного шва — 3 мм. Этого достаточно для герметизации стандартных вакуумных пакетов. Для упаковки используется рифленая PE-пленка, которая обеспечивает необходимые каналы для откачки воздуха между слоями.

Вакуумный насос имеет мощность 0,11 кВт. Общая мощность устройства составляет 0,09 кВт. Для аппарата этого класса это стандартные показатели. Насос обеспечивает откачку воздуха из пакета объемом 2–3 литра за 20–40 секунд в зависимости от типа продукта.

Панель управления механическая. Регулируемый таймер позволяет устанавливать время вакуумирования и запайки вручную в зависимости от типа продукта и толщины пленки. Индикатор перегрева сигнализирует о необходимости охлаждения при длительной непрерывной работе. Это защищает нагревательный элемент от перегрузки и выхода из строя.

В комплекте с устройством поставляется запасной инструмент и принадлежности, паспорт, пленка шириной 200 мм в количестве 1 штуки, а также два шланга для вакуумирования контейнеров. Шланги позволяют откачивать воздух из специальных вакуумных контейнеров, расширяя функциональность аппарата.

Комплектация и особенности модели

В комплект поставки входит ЗИП — запасной инструмент и принадлежности. Полный перечень позиций уточняется в паспорте изделия. Наличие ЗИП позволяет выполнить мелкий ремонт самостоятельно без обращения в сервисный центр.

Два шланга для контейнера в комплекте — это возможность вакуумирования не только пакетов, но и специальных вакуумных контейнеров. Вы подключаете шланг к аппарату и к клапану на крышке контейнера. Насос откачивает воздух из контейнера, создавая вакуум. Это удобно для хранения жидких продуктов, маринования мяса и хранения нарезанных овощей и фруктов.

Пленка шириной 200 мм в комплекте позволяет начать использование сразу после покупки. Рифленая PE-пленка имеет микроканавки, по которым воздух откачивается из пакета. Гладкая пленка для этого аппарата не подходит — канавки для откачки воздуха отсутствуют.

Длина запайки 320 мм — ключевое отличие от младшей модели. Пакеты шириной до 300 мм упаковываются свободно. Это позволяет упаковывать более крупные продукты и большее количество порционных пакетов за один цикл. Стандартные пакеты 200×300 мм помещаются полностью.

Регулируемый таймер дает гибкость настройки. Для твердых сухих продуктов орехи, крупы, сухофрукты — устанавливайте минимальное время вакуумирования 15–20 секунд. Для влажных продуктов мясо, рыба — 25–30 секунд. Для пористых хлеб, мягкие сыры — 10–15 секунд для предотвращения деформации. Время запайки также регулируется под разную толщину пленки.

Индикатор перегрева защищает аппарат. При длительной непрерывной работе более 10–15 циклов подряд нагревательный элемент может перегреться. Индикатор загорается, аппарат автоматически отключается до остывания. Это предотвращает выход из строя планки и увеличивает срок службы оборудования.

Как выбрать и на что обратить внимание: критерии для профессионала

Первый критерий — длина запайки 320 мм. Это увеличенный формат по сравнению с базовыми моделями на 280 мм. Пакеты шириной до 300 мм помещаются свободно. Для упаковки стейков, рыбного филе, колбасных батонов, сыров этого достаточно. Для упаковки целых куриных тушек или головок сыра потребуется аппарат с планкой 400–500 мм.

Второй критерий — мощность насоса 0,11 кВт при общей мощности 0,09 кВт. Это типичный показатель для бытовых и полупрофессиональных бескамерных машин. Время откачки пакета 200×300 мм составляет 20–40 секунд. Производительность — до 8–12 пакетов в час при ручной работе. Для домашнего использования и небольшого кафе с объемом упаковки 15–25 кг в неделю достаточно. Для производственных объемов требуется аппарат с насосом 1–2 кВт.

Третий критерий — тип пленки: рифленая PE. Аппарат работает только с рифленой пленкой, которая имеет микроканавки для откачки воздуха. Гладкая пленка не подходит. При покупке расходных материалов убедитесь, что пленка имеет рифленую структуру. Ширина рулона должна быть не более 320 мм. Экономия на пленке при использовании рулонов вместо готовых пакетов — 30–50%.

Четвертый критерий — наличие шлангов для контейнеров в комплекте. Это расширяет функциональность устройства. Вакуумные контейнеры удобны для хранения жидких продуктов супы, соусы, маринады, ускоренного маринования мяса в 3–5 раз быстрее обычного и хранения нарезанных овощей и фруктов без обветривания. Покупка шлангов отдельно стоила бы 500–1000 рублей.

Пятый критерий — габариты 370×80×110 мм и вес 1,5 кг. Аппарат компактнее и тяжелее, чем младшая модель HZ-280. Увеличенный вес 1,5 кг обеспечивает лучшую устойчивость при работе — аппарат не скользит по столу при закрытии крышки. Для профессиональной кухни, где аппарат используется ежедневно, устойчивость важна. Для домашнего использования компактность остается преимуществом.

Технические характеристики

Преимущества оборудования

• Увеличенная длина запайки 320 мм. Пакеты шириной до 300 мм упаковываются свободно. Вы упаковываете более крупные продукты целиком — стейки, рыбные стейки, колбасные батоны. Стандартные пакеты 200×300 мм помещаются без проблем. Гибкость для разных форматов упаковки.
• Компактный размер и устойчивость. Габариты 370×80×110 мм при весе 1,5 кг. Аппарат занимает минимум места на столе. Увеличенный вес по сравнению с легкими моделями обеспечивает устойчивость — устройство не скользит при закрытии крышки. Не требуется придерживать корпус рукой во время работы.
• Регулируемый таймер вакуумирования и запайки. Вы устанавливаете время под конкретный продукт и толщину пленки. Для твердых сухих продуктов 15–20 секунд, для влажных 25–35 секунд, для пористых и мягких 10–15 секунд. Полный контроль процесса без автоматики.
• Два шланга для контейнеров в комплекте. Возможность вакуумирования специальных контейнеров для хранения жидкостей, маринования, хранения нарезанных продуктов. Расширение функциональности без дополнительных затрат. Ускоренное маринование в 3–5 раз быстрее обычного метода.
• Индикатор перегрева и защита. При длительной непрерывной работе аппарат автоматически отключается до остывания. Нагревательный элемент не перегорает при 15–20 циклах подряд. Срок службы оборудования увеличивается. Безопасность в коммерческом использовании.
• Комплектация для начала работы. Пленка 200 мм в комплекте для первых упаковок. ЗИП для мелкого ремонта. Два шланга для контейнеров. Паспорт с инструкцией. Вы начинаете использование сразу после покупки.

Возможность вакуумирования контейнеров и ускоренное маринование

В комплекте с вакуумным упаковщиком HZ-320A поставляются два шланга для вакуумирования контейнеров. Эта опция значительно расширяет возможности использования аппарата за пределы простой упаковки в пакеты.

Как работает вакуумирование контейнеров. Специальные вакуумные контейнеры имеют на крышке клапан. Вы помещаете продукт в контейнер, закрываете крышку. Один конец шланга подключаете к штуцеру на аппарате, второй — к клапану на крышке контейнера. Включаете режим вакуумирования. Насос откачивает воздух из контейнера через клапан. Клапан автоматически закрывается при отсоединении шланга, сохраняя вакуум внутри. Контейнер готов к хранению в холодильнике.

Ускоренное маринование в вакууме. Это главное преимущество вакуумных контейнеров для профессионального использования. При стандартном мариновании в холодильнике процесс занимает 8–12 часов. Вакуум ускоряет его до 30–60 минут. Механизм: при откачке воздуха из пор продукта выходят пузырьки газа. При напуске атмосферы маринад под давлением заходит в освободившиеся поры. Процесс идет не только с поверхности, но и по всему объему продукта.

Примеры для разных продуктов. Куриное филе для шашлыка: стандартное маринование 6–8 часов, в вакууме — 30–40 минут. Свинина на корейку: стандартное маринование 10–12 часов, в вакууме — 40–60 минут. Рыба для засолки: стандартное маринование 4–6 часов, в вакууме — 20–30 минут. Овощи для пиклей: стандартное маринование 2–3 дня, в вакууме — 2–3 часа.

Преимущества вакуумных контейнеров перед пакетами. Контейнеры многоразовые — используете один контейнер сотни раз, экономите на пленке. Контейнеры подходят для жидких продуктов — супов, соусов, маринадов. В пакетах жидкости проблематично упаковывать. Контейнеры не деформируются при вакуумировании, сохраняют форму. Контейнеры можно мыть в посудомоечной машине. Контейнеры удобны для сервировки — можно подавать продукт прямо в контейнере.

Хранение продуктов в контейнерах. Вакуумные контейнеры продлевают срок хранения продуктов. Свежие овощи и фрукты остаются хрустящими в 2–3 раза дольше — до 2–3 недель. Нарезанные продукты колбаса, сыр, ветчина не обветриваются до 10–14 дней. Сыры не засыхают и не плесневеют до 2–3 месяцев. Зелень сохраняет свежесть до 2–3 недель.

Как использовать шланги. Шланги в комплекте имеют стандартные подключения. Подходят к большинству вакуумных контейнеров на рынке. Длина шлангов позволяет размещать контейнер рядом с аппаратом. После использования шланги промываются водой и сушатся. Хранятся вместе с аппаратом в отсеке или в пакете.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем основные статьи экономии на примере небольшого кафе или ресторана с объемом закупок продуктов 25 000 рублей в неделю.

Снижение потерь от порчи продуктов. Без вакуумной упаковки потери на списании составляют 10–15% от закупаемого объема. С вакуумной упаковкой потери снижаются до 3–5%. На закупках 25 000 рублей в неделю экономия — 1250–2500 рублей в неделю. За 52 недели — 65 000–130 000 рублей в год.

Экономия на закупках за счет опта. Срок хранения мяса в вакууме — 10–12 дней, сыра — 2–3 месяца. Вы закупаете продукты в больших упаковках по оптовой цене 1 раз в 1–2 недели вместо розничных закупок 2–3 раза в неделю. Экономия на оптовой цене — 10–15%. При ежемесячных расходах на продукты 100 000 рублей экономия — 10 000–15 000 рублей в месяц. За год — 120 000–180 000 рублей.

Экономия на маринадах и сокращение времени приготовления. Вакуумное маринование за 30–60 минут вместо 8–12 часов. Сокращение времени приготовления позволяет подавать маринованные блюда без предварительной подготовки за день. Экономия рабочего времени повара — 30–40 минут в день. При стоимости рабочего часа 500 рублей экономия — 250 рублей в день. За 300 рабочих дней — 75 000 рублей.

Срок окупаемости. При совокупной экономии от снижения потерь, оптовых закупок и экономии рабочего времени аппарат окупается за 1–3 месяца. Расчет носит информационный характер. Точные цифры зависят от вашего объема закупок и ассортимента. Актуальную стоимость оборудования уточняйте на сайте.

Вывод: вакуумный упаковщик HZ-320A подходит для небольших кафе, ресторанов и домашнего использования с объемом закупок от 15 000 рублей в неделю. Главные плюсы — увеличенная длина запайки 320 мм, компактный размер, шланги для контейнеров в комплекте, регулируемый таймер и индикатор перегрева. Модель решает задачу продления срока хранения продуктов, ускоренного маринования и экономии на закупках при минимальных инвестициях.

Для получения актуальной цены и консультации по подбору звоните или пишите. Инженеры подготовят коммерческое предложение под вашу задачу. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru.