Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Спиральный тестомес Miratek PRS-10: замес 10 л дрожжевого теста, мощность 1,1 кВт для пекарен и кондитерских
При производстве дрожжевого теста для хлеба, булочек, пиццы или куличей критический фактор — равномерное развитие клейковины без перегрева. Ручной замес на 5-10 кг муки занимает 20-30 минут и требует физической силы. Планетарные миксеры с насадкой-крюком часто перегревают тесто при длительной работе, особенно при замесе крутого ржаного теста. В результате хлеб получается с неравномерной пористостью и низким подъемом.
Тестомес для дрожжевого теста Miratek PRS-10 — это спиральная напольная машина с чашей объемом 10 л, месильным органом спирального типа, частотой вращения спирали 135 об/мин и дежи 12 об/мин. Модель создана для малых пекарен, кондитерских цехов, пиццерий и супермаркетов с собственной выпечкой. Подъемная траверса и съемная дежа упрощают выгрузку готового теста. Аналоговая панель управления — надежнее сенсорной во влажных условиях. Ременная передача предотвращает поломку электродвигателя при перегрузке — ремень пробуксовывает, а не сгорает мотор.
Что это за оборудование и какую задачу решает? Miratek PRS-10 — это спиральный тестомес, где два рабочих органа (подвижная спираль и неподвижный отсекатель) работают в паре. Спираль вращается со скоростью 135 об/мин и одновременно совершает планетарное движение по чаше. Отсекатель, закрепленный на неподвижной траверсе, срезает тесто со спирали, возвращая его в зону замеса. В результате тесто не наматывается на спираль, а постоянно перемешивается. Для большинства машин этого класса характерно наличие только одной месильной спирали без отсекателя — у Miratek PRS-10 отсекатель предусмотрен конструктивно.
Основная идея модели — автоматизация замеса теста средней вязкости (пшеничное, ржаное, ржано-пшеничное) с сохранением его температуры ниже 26°C. При спиральном замесе тесто не перегревается, в отличие от планетарных миксеров, где трение крюка о стенки дежи выделяет больше тепла. Две частоты вращения спирали и дежи отсутствуют — в этой модели одна скорость (135 об/мин спирали, 12 об/мин дежи), что достаточно для большинства дрожжевых тест. Система отключения машины при поднятии защитной решетки безопасна для персонала. Корпус покрыт эмалью, что облегчает санитарную обработку и защищает сталь от коррозии.
Критерии выбора спирального тестомеса для дрожжевого теста
При подборе спирального тестомеса класса Miratek PRS-10 технологи часто допускают ошибку, ориентируясь только на объем чаши. Критический параметр — тип теста и его влажность. Для крутого ржаного теста (влажность 45-50%) оптимальная загрузка составляет 60-70% от объема чаши — для PRS-10 это 6-7 кг муки. Для пшеничного теста средней влажности (55-65%) — 8-10 кг. Перегруз сверх 10 л приведет к останову двигателя или пробуксовке ремня.
Второй важный момент — наличие отсекателя теста. У дешевых аналогов тесто наматывается на спираль уже через 2-3 минуты замеса, и процесс останавливается. Отсекатель Miratek PRS-10 срезает тесто со спирали каждые 5-10 секунд, обеспечивая непрерывный замес в течение 8-12 минут без остановок.
Третий параметр — частота вращения спирали 135 об/мин. Это среднее значение для спиральных тестомесов. Для более интенсивного замеса (например, для слоеного теста) требуются скорости 200-250 об/мин. Для крутых ржаных тест, наоборот, оптимальны 80-100 об/мин, чтобы не перегревать. PRS-10 рассчитан на универсальное дрожжевое тесто средней плотности.
Четвертый критерий — подъемная траверса. При съемной деже и подъемной голове выгрузка теста происходит за 10-15 секунд. Рычаг подъема должен фиксироваться в верхнем положении — у Miratek PRS-10 предусмотрена механическая фиксация.
Виды и различия в линейке спиральных тестомесов
На рынке представлены три основных типа тестомесов: спиральные, планетарные и двухскоростные. Miratek PRS-10 относится к спиральным односторонним. Сравнение с планетарным миксером аналогичного объема:
| Параметр | Планетарный миксер | Miratek PRS-10 | Спиральный промышленный |
|---|---|---|---|
| Загрузка муки на замес, кг | 3-5 | 6-9 | 20-80 |
| Время замеса дрожжевого теста, мин | 12-15 | 8-10 | 6-8 |
| Нагрев теста за цикл, °C | 4-6 | 2-3 | 1-2 |
| Механизм защиты от перегрузки | термореле | ременная передача | ременная + муфта |
Ключевые отличия Miratek PRS-10 от планетарного миксера: увеличенная загрузка муки на замес (6-9 кг против 3-5 кг), меньшее время замеса, меньший нагрев теста, защита от перегрузки через пробуксовку ремня. Отличие от промышленного спирального тестомеса: меньший объем, одна скорость, эмалированный корпус вместо нержавеющей стали, питание 220 В вместо 380 В.
Чек-лист: как выбрать спиральный тестомес для малой пекарни
Перед покупкой тестомеса Miratek PRS-10 проверьте эти параметры:
- Тип теста. Для дрожжевого пшеничного и ржано-пшеничного — подходит. Для крутого ржаного (без добавления пшеничной муки) требуются меньшие обороты (80-100 об/мин).
- Наличие защитной решетки и системы отключения при поднятии. У PRS-10 решетка отключает привод при подъеме.
- Материал дежи и рабочих органов. Дежа и спираль должны быть из нержавеющей стали. У модели PRS-10 это выполнено.
- Напряжение питания — 220 В. Убедитесь, что розетка заземлена и выдерживает ток 5 А (мощность 1,1 кВт).
- Габариты и вес. 660×400×800 мм и 105 кг требуют ровного пола и свободного доступа спереди для выгрузки дежи.
Технические характеристики и конструкция Miratek PRS-10
Тестомес Miratek PRS-10 выполнен в напольном исполнении. Корпус изготовлен из эмалированной стали — покрытие устойчиво к коррозии и моющим средствам, но требует бережного обращения (сколы эмали приводят к ржавлению). Дежа объемом 10 л — съемная, из нержавеющей стали. Спираль месильного органа также из нержавеющей стали, закреплена на подъемной траверсе. Отсекатель теста (неподвижный) установлен на траверсе рядом со спиралью. Передача — ременная, с поликлиновым ремнем. Аналоговая панель управления — поворотный переключатель и две кнопки («Пуск», «Стоп»). Защитная решетка из нержавеющей стали закрывает зону замеса.
Принципиальная схема работы: Асинхронный электродвигатель мощностью 1,1 кВт через ременную передачу вращает месильную спираль со скоростью 135 об/мин. Отдельный мотор-редуктор вращает дежу с частотой 12 об/мин через червячную передачу. Спираль вращается в направлении, встречном вращению дежи. Тесто, налипающее на спираль, срезается неподвижным отсекателем и падает обратно в дежу. Защитная решетка имеет концевой микровыключатель — при подъеме решетки двигатель отключается. При перегрузке ремень пробуксовывает, предохраняя электродвигатель от сгорания.
Полные технические параметры Miratek PRS-10
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Объем дежи | 10 л |
| Рекомендуемая загрузка муки | 6-9 кг (в зависимости от влажности теста) |
| Мощность двигателя | 1,1 кВт |
| Напряжение питания | 220 В |
| Скорость вращения спирали | 135 об/мин |
| Скорость вращения дежи | 12 об/мин |
| Количество скоростей | 1 |
| Тип тестомеса | спиральный |
| Механизм поднятия головы | подъемная траверса |
| Тип передачи | ременная |
| Наличие отсекателя теста | есть |
| Защита от перегрузки | пробуксовка ремня |
| Система безопасности | отключение при поднятии решетки |
| Материал дежи и спирали | нержавеющая сталь |
| Материал корпуса | эмалированная сталь |
| Тип установки | напольная |
| Вес нетто | 105 кг |
| Габариты Д×Ш×В | 660×400×800 мм |
Аналоговая панель управления расположена на боковой стойке. Поворотный переключатель включает машину, кнопка «Стоп» — аварийная. Индикатор питания — светодиод зеленого цвета. При подъеме защитной решетки микровыключатель размыкает цепь управления, и двигатель дежи и спирали останавливаются. Повторный пуск возможен только после опускания решетки.
Дежа фиксируется на поворотном основании с помощью двух защелок. Для снятия дежи необходимо поднять траверсу с месильным органом, откинуть защелки и извлечь дежу ручками. Вес дежи с 9 кг теста составляет около 15 кг — для подъема требуется физическое усилие. Подъемная траверса фиксируется в верхнем положении пружинным механизмом. Ременная передача расположена в верхней части корпуса под защитным кожухом. Поликлиновый ремень сечением 10×8 мм. Ресурс ремня — 2000-3000 замесов.
Экономическая эффективность и окупаемость
Выполним расчет для пиццерии, использующей 15 кг муки в день для приготовления теста для пиццы. Данные модельные. На Miratek PRS-10 загрузка муки 9 кг на замес, время замеса — 10 минут. Для 15 кг муки потребуется 2 замеса (20 минут работы машины плюс 5 минут на загрузку-выгрузку). На ручном замесе 15 кг муки потребовалось бы 45 минут работы повара (интенсивное вымешивание). Экономия времени в день — 25 минут. При стоимости времени повара 500 руб/час экономия в месяц (30 дней) — 12,5 часа × 500 = 6250 руб. Стоимость Miratek PRS-10 около 40 000 - 50 000 рублей. Срок окупаемости — 6-8 месяцев. При приготовлении не только теста для пиццы, но и других видов выпечки — 3-4 месяца.
Практические примеры использования
Пекарня при супермаркете использовала Miratek PRS-10 для замеса теста для нарезных батонов. Рецептура: 7 кг пшеничной муки, 4,2 л воды, дрожжи, соль, сахар. Влажность теста — 60%. Замес — 8 минут. Клейковина развилась полностью, тесто эластичное, не липнет к рукам. Отсекатель срезал тесто со спирали каждые 7-10 секунд, наматывания не было. Батоны получились с равномерной пористостью, без крупных пустот. Производительность пекарни выросла на 40% по сравнению с ручным замесом.
Школа с собственной столовой использовала тестомес для замеса теста для пирожков и булочек. Загрузка: 5 кг ржано-пшеничной муки (30% ржаной, 70% пшеничной), 3,2 л воды, закваска. Влажность — 64%. Время замеса — 12 минут (на 2 минуты дольше, чем для чистопшеничного теста из-за более медленного развития клейковины). Перегрузки двигателя не произошло — 1,1 кВт выдержал. Пирожки получились с хорошим объемом, мякиш эластичный.
Кондитерский цех использовал PRS-10 для замеса теста для куличей. Особенность — большое количество масла и яиц (сдобное тесто). Загрузка: 4 кг муки, 1,5 л молока, 1 кг масла, 10 яиц. Влажность — высокая (около 70%). Из-за высокого содержания жира тесто замешивалось дольше — 15 минут. Спираль не наматывала его благодаря отсекателю. Кексы получились с мелкопористой структурой, без закала. Тестомес отработал цикл без перегрева двигателя. Шеф-кондитер отметил, что при ручном замесе такого же объема потребовалось бы 30 минут и два человека.
Обратите внимание: корпус из эмалированной steel, а не нержавеющей. При сколах эмали возможно коррозирование. Не используйте абразивные чистящие средства — они царапают эмаль. Дежу, спираль и отсекатель можно мыть в посудомоечной машине. Ременная передача не требует обслуживания, но раз в 6 месяцев проверяйте натяжение ремня. Прогиб ремня под усилием пальца должен быть 10-12 мм. При ослаблении ремень начинает проскальзывать при номинальной загрузке — затяните натяжной ролик.
Спиральный тестомес Miratek PRS-10 — это выбор для малых пекарен, кондитерских, пиццерий, столовых и супермаркетов с собственной выпечкой. Модель подходит для дрожжевого пшеничного и ржано-пшеничного теста. Объем дежи 10 л, загрузка муки до 9 кг, частота вращения спирали 135 об/мин, мощность 1,1 кВт, питание 220 В, наличие отсекателя теста и ременная передача — технические характеристики, обеспечивающие надежный замес без перегрева и наматывания теста.
Чтобы купить тестомес Miratek PRS-10, уточните цену и условия доставки в компании «Европактрейд». Специалисты компании проконсультируют по подбору режимов замеса под ваше тесто. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru для получения коммерческого предложения.
|
Бренд
|
Miratek |
|
Тип опрокидывания
|
без опрокидывания |
|
Тип дежи
|
съемная |
|
Тип оборудования
|
спиральный (для дрожжевого теста) |
|
Объем дежи, л
|
10 |
|
Напряжение сети, В
|
220 |
|
Мощность, кВт
|
1,1 |
|
Габариты ШхГхВ, мм
|
660х400х800 |
|
Вес, кг
|
105 |
|
Скорость вращения месильного органа, об/мин
|
135 |
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку 
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
