Планетарный миксер Miratek MG-15 (промышленный), арт. 030911

Планетарный миксер Miratek MG-15 промышленный: напольный аппарат 15 литров с тремя скоростями до 513 об/мин

Планетарный миксер Miratek MG-15 — промышленный напольный аппарат с дежой на 15 литров, предназначенный для быстрого замеса теста, взбивания различных масс, приготовления кремов, фарша и пюре. Модель актуальна для предприятий питания, где важна скорость приготовления выпечки и различных блюд: ресторанов, столовых, кондитерских цехов и пекарен со средними объемами загрузки.

Главные козыри модели — планетарный миксер Miratek MG-15 оснащен тремя фиксированными скоростями вращения насадки: 159, 258 и 513 об/мин, съемной дежой из нержавеющего сплава объемом 15 литров и ручным механизмом подъема дежи. Мощность двигателя 0,47 кВт, питание от сети 220 В.

Конструкция и принцип работы

Миксер работает по планетарной схеме: насадка вращается вокруг собственной оси и одновременно движется по окружности неподвижной дежи. Напольная конструкция на четырех опорах обеспечивает устойчивость при замесе вязких продуктов. Трехступенчатый редуктор с шестернями из закаленной стали передает крутящий момент от двигателя 0,47 кВт.

В комплект поставки входят три насадки из пищевой стали: венчик для взбивания жидких масс и белков, крюк для замеса теста и лопатка для смешивания ингредиентов. Все насадки имеют антикоррозионную обработку и устойчивы к кислотным средам. Защитная решетка выполнена из пищевой стали и предотвращает доступ к движущимся частям во время работы.

Дежа объемом 15 литров выполнена из нержавеющего сплава и имеет съемную конструкцию. Корпус аппарата изготовлен из окрашенной стали с полимеризированным покрытием, которое защищает металл от сколов и коррозии. Ручной механизм подъема дежи позволяет оператору поднимать чашу на траверсе вращением маховика или через рычаг.

Ручной механизм подъема дежи и напольная конструкция

Miratek MG-15 оснащен ручным рычажным механизмом подъема дежи. В отличие от настольных моделей с откидной головой, здесь поднимается сама дежа по вертикальным направляющим. Оператор вращает маховик, и чаша с продуктом поднимается до фиксации в рабочем положении под насадкой.

Ручной подъем исключает необходимость в электроприводе и снижает стоимость оборудования. Механизм состоит из стальных шестерен и винтовой пары, ресурс которых превышает 15 000 циклов подъема. Дежа фиксируется автоматической защелкой, исключающей самопроизвольное опускание во время работы. Напольная конструкция с шириной 435 мм и глубиной 500 мм устойчива даже при замесе 6–7 кг теста.

Как выбрать напольный миксер на 15 литров

При подборе напольного миксера среднего объема оцените четыре параметра. Первый — объем дежи. 15 литров — промежуточный вариант между настольными 7–10 литровыми моделями и напольными 20-литровыми. Этого объема достаточно для замеса до 6 кг теста за цикл, но аппарат занимает меньше места, чем 20-литровые аналоги.

Второй параметр — скорости вращения. Три фиксированные скорости 159, 258 и 513 об/мин покрывают все типовые задачи: от дрожжевого теста до взбитых сливок. Третий параметр — материал корпуса. Окрашенная сталь с полимеризированным покрытием устойчива к механическим повреждениям и моющим средствам. Четвертый параметр — напряжение. Модель работает от стандартной розетки 220 В.

Миксер планетарный Miratek MG-15 не имеет таймера и цифровой панели. Управление полностью электромеханическое: переключение скоростей осуществляется поворотным переключателем. Это упрощает конструкцию и снижает число потенциальных отказов. Полимеризированное покрытие корпуса наносится методом порошкового напыления с последующей полимеризацией при 180°C.

Технические характеристики миксера Miratek MG-15

Преимущества планетарного миксера Miratek MG-15

• Три скорости вращения насадки: 159, 258 и 513 об/мин. Первая скорость 159 об/мин — для дрожжевого и слоеного теста. Вторая 258 об/мин — для бисквитного теста, начинок, фарша и пюре. Третья 513 об/мин — для взбивания сливок, белковых масс и муссов. Переключение осуществляется поворотным переключателем при остановленном двигателе.
• Съемная дежа из нержавеющего сплава объемом 15 литров. Объем рассчитан на замес до 6 кг теста или 8 литров жидких масс. Этого достаточно для пекарни с выработкой до 40 кг теста в смену. Дежа легко снимается с креплений и не требует специального инструмента для демонтажа. Материал дежи устойчив к кислотным средам.
• Напольная конструкция с ручным подъемом дежи весом 53 кг. Аппарат устойчив за счет четырех опор с резиновыми накладками, которые гасят вибрацию. Ручной механизм подъема не требует электроэнергии и обслуживается один раз в год — достаточно смазать винтовую пару. Время подъема дежи в рабочее положение — 20 секунд.
• Корпус из окрашенной стали с полимеризированным покрытием. Покрытие наносится методом порошкового напыления с последующей полимеризацией при высокой температуре. Оно устойчиво к царапинам, сколам и действию моющих средств с pH до 11. Защитная решетка из пищевой стали исключает коррозию даже при ежедневных мойках.
• Комплект трех насадок из пищевой стали. Венчик для взбивания имеет 12 проволочных лучей для максимальной аэрации. Лопатка предназначена для смешивания ингредиентов без повреждения структуры. Крюк для теста выполнен из цельного прутка с защитой от проворачивания. Все насадки устойчивы к лимонной и молочной кислоте.

Три скорости вращения: технические режимы и применение

Планетарный миксер Miratek MG-15 оснащен трехступенчатым редуктором с передаточными отношениями, подобранными под конкретные типы продуктов. Редуктор смонтирован в закрытом корпусе с масляной ванной, что исключает износ шестерен на протяжении всего срока службы. Все шестерни изготовлены из закаленной стали HRC 45–50.

Первая скорость 159 об/мин. Используется для замеса дрожжевого теста влажностью 50–60%, песочного теста и фарша. Крюк для теста на этой скорости развивает крутящий момент до 18 Н·м. Рекомендуемая загрузка муки — до 4–5 кг на дежу 15 литров. Время замеса дрожжевого теста до готовности — 10–12 минут. Низкие обороты исключают перегрев теста и разрыв глютеновых нитей.

Вторая скорость 258 об/мин. Предназначена для бисквитного теста, блинного теста, начинок, пюре и соусов. Лопатка обеспечивает равномерное смешивание жидких и сыпучих компонентов без образования комков. Для бисквитного теста достаточно 4–5 минут для достижения однородной консистенции. Вторая скорость также подходит для приготовления мясного фарша с добавлением специй и овощей.

Третья скорость 513 об/мин. Применяется для взбивания сливок жирностью 33%, белкового крема, заварных масс и муссов. Венчик создает мелкопузырчатую пену с кратностью увеличения объема до 3,5 раз. Сливки взбиваются до устойчивых пиков за 2–3 минуты. Белковый крем на третьей скорости достигает нужной консистенции за 5–7 минут в зависимости от объема. При работе на третьей скорости двигатель потребляет полную мощность 0,47 кВт, непрерывная работа не должна превышать 10 минут.

Переключение скоростей допускается только после полной остановки двигателя. Поворотный переключатель механически блокирует включение второй скорости без фиксации первой. Система блокировки исключает ошибочное переключение под нагрузкой, что защищает шестерни редуктора от поломки. Редуктор имеет защиту от перегрузки — при превышении допустимого крутящего момента срабатывает предохранительная муфта.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем окупаемость для кондитерского цеха с ежедневной выработкой 25 кг теста и 10 кг кремов. Замена ручного замеса и взбивания на миксер Miratek MG-15 сокращает время приготовления на 2,5 часа в день. При стоимости часа работы кондитера 600 рублей экономия в день — 1500 рублей. За 25 рабочих дней — 37 500 рублей.

При средней розничной цене оборудования 70 000 рублей окупаемость составит около 1,9 месяца. Дополнительная экономия — за счет возможности работы от сети 220 В, что исключает затраты на прокладку трехфазной линии до 30 000 рублей. Снижение потерь ингредиентов при автоматическом замесе — до 1% против 5–6% при ручном смешивании. Стабильное качество теста снижает количество возвратов готовой продукции на 2–3%.

Важно: расчет носит информационный характер. Цена на оборудование на сайте может меняться. Для точного расчета окупаемости подставьте свои объемы и стоимость рабочей смены.

Заключение: Планетарный миксер Miratek MG-15 — решение для кондитерских цехов, пекарен, ресторанов и столовых с объемом замеса до 6 кг теста за цикл. Модель подходит тем, кому нужен напольный аппарат на 15 литров с тремя скоростями до 513 об/мин, ручным подъемом дежи и возможностью работы от сети 220 В без трехфазного подключения. Выбирайте эту модель для универсальных задач: от дрожжевого теста до взбитых сливок и муссов при оптимальном соотношении цены и производительности.

Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите КП с учетом вашего объема партии.