Пила ленточная для мяса FA-310 Foodatlas

Ленточная пила для мяса Foodatlas FA-310: настольное решение для разделки замороженных и охлаждённых полутуш

Ленточная пила для мяса FA-310 Foodatlas — это специализированное настольное оборудование для продольного и поперечного распила мясных полутуш, замороженных блоков, рыбы с костями и птицы. Основная инженерная задача — обеспечить точный порционный рез без деформации продукта и микросдвигов костной ткани. Модель ориентирована на малые и средние мясоперерабатывающие цеха, рыбные участки, супермаркеты с собственной разделкой и предприятия общепита с интенсивной нагрузкой.

Главные технические козыри модели: электродвигатель мощностью 2.2 кВт, обеспечивающий стабильный крутящий момент при распиловке замороженных продуктов до -10°C, и скорость движения полотна 15 м/с. Такая линейная скорость режущей кромки гарантирует чистый рез без оплавления жира и рваных краёв на кости. Система защиты от заклинивания и аппаратная аварийная остановка выведены на отдельную цепь управления. Это не кнопка, а полноценное реле контроля оборотов.

Конструкция и принцип работы ленточной пилы FA-310

Принцип действия основан на непрерывном замкнутом движении ленточного полотна по двум шкивам. Ведущий шкив получает вращение от электродвигателя 2.2 кВт через клиноремённую передачу. Ведомый шкив оснащён двумя независимыми механизмами регулировки: грубая настройка натяжения полотна и микрометрическая регулировка наклона. Это позволяет компенсировать увод полотна при переходе с охлаждённой говядины на замороженную свинину.

Пила ленточная для мяса FA-310 Foodatlas работает по классической схеме ручной подачи продукта в зону реза. Оператор укладывает полутушу или блок на рабочий стол, фиксирует боковым упором и толкателем. Пильное полотно разрезает продукт за счёт собственного натяжения и геометрии зуба. Встроенные очистные щётки автоматически удаляют костную крошку и мясную взвесь с полотна перед входом в ведомый шкив.

В состав оборудования входят следующие конструктивные узлы:

• Сварной корпус из окрашенного листового металла толщиной 2 мм с порошковым покрытием, устойчивым к моющим средствам с pH до 12.
• Рабочий стол из нержавеющей стали AISI 430 размером 530х400 мм с коррозионностойким лотком для сбора обрези.
• Три упорных механизма: боковой (регулировка толщины реза 0–180 мм), верхний (ограничение по высоте до 250 мм с текстолитовыми направляющими для полотна), подвижный толкатель из пищевого пластика.
• Панель управления с кнопками "Пуск", "Стоп", независимой кнопкой "Аварийный стоп" с фиксацией и зелёным индикатором сети.
• Два герконовых концевых выключателя на открывающихся панелях, разрывающих цепь управления двигателем при открытии кожуха более чем на 15 мм.

Внешний корпус полностью закрывает все движущиеся части: шкивы, ремень, электродвигатель. Установка электродвигателя и электрочасти скрыта и изолирована от пищевой зоны силиконовыми уплотнителями. Загрузочная панель пильного полотна выполнена съёмной, без применения инструментов — это позволяет заменить полотно за 40 секунд.

Ключевые критерии выбора: на что обратить внимание профессионалу

При подборе оборудования для мясного цеха инженер оценивает три параметра: допустимую остаточную температуру продукта, безопасность санитарной обработки и стоимость эксплуатации. Модель FA-310 рассчитана на работу с продуктами температурой от -10°C до +4°C. При температуре ниже -10°C требуется снижение ручной подачи до 0.2–0.3 м/с во избежание скола зуба полотна.

Материал рабочего стола и всех контактных поверхностей — сталь 12Х18Н10. Это аустенитная нержавейка, устойчивая к точечной коррозии в среде мясного сока, крови и моющих растворов на основе хлора. Все сварные швы на столе отполированы до шероховатости Ra 0.8 мкм — бактериальный налёт не задерживается.

Обратите внимание на тип установки. Пила настольная, габариты 530х500х1020 мм при массе 50 кг нетто. Это требует установки на стационарный стол с несущей способностью не менее 120 кг и жёсткостью на кручение не менее 15 кН·м/рад. Рекомендованная высота установки — 850–950 мм от уровня пола так, чтобы линия реза находилась на уровне локтей оператора.

Скорость полотна фиксированная — 15 м/с. Отсутствие регулировки скорости компенсируется мощностью двигателя 2.2 кВт, обеспечивающей крутящий момент на шкиве до 14 Н·м. Этого достаточно для распиловки бедренной кости крупного рогатого скота диаметром до 45 мм при скорости подачи продукта 0.4 м/с.

Технические характеристики

Преимущества оборудования

• Защита по геркону на всех открывающихся панелях. При открытии кожуха или попытке доступа к шкивам во время работы двигатель отключается за 0.1 секунды через разрыв цепи управления. Это исключает травмирование оператора при очистке и замене полотна без полного обесточивания.
• Двухуровневая регулировка ведомого шкива. Отдельные механизмы грубого натяжения и точного наклона позволяют использовать полотна шириной от 10 до 20 мм и разным шагом зуба без биения. Для замены типа реза достаточно 3 минут.
• Изолированная электрозона. Электродвигатель и герконовые выключатели вынесены в герметичный отсек с резиновыми сальниками. Даже при мойке оборудования водой под давлением со стороны стола жидкость не попадает на электрику.
• Съёмная загрузочная панель полотна без винтовых соединений. Панель фиксируется на двух подпружиненных защёлках. Снятие и установка занимают 10 секунд, что ускоряет замену полотна при переходе с распила замороженной свинины на разделку рыбы.
• Пружинная система натяжения полотна с компенсацией теплового расширения. При нагреве полотна до 40-50°C в процессе интенсивной работы пружина автоматически выбирает тепловое удлинение до 1.5 мм, предотвращая провисание и сход полотна со шкивов.

Система упоров и точность порционной нарезки

Самый сложный технологический узел пилы — трёхуровневая система упоров, обеспечивающая повторяемость реза с допуском ±1.5 мм на длине разреза до 300 мм. Боковой упор выполнен в виде массивной направляющей из нержавеющей стали с ручным винтовым зажимом. Шкала регулировки нанесена лазером с ценой деления 5 мм. Оператор выставляет необходимую толщину ломтя за 3 секунды без измерительного инструмента.

Верхний упор выполняет две функции. Во-первых, он ограничивает высоту продукта, не позволяя подать в зону реза полутушу выше 250 мм. Во-вторых, в его теле запрессованы две текстолитовые направляющие, фиксирующие полотно по бокам в 30 мм от места реза. Текстолит выбран из-за низкого коэффициента трения по стали (0.12) и устойчивости к абразивному износу костной крошкой. Ресурс направляющих — 800 часов чистого реза.

Подвижный упор-толкатель выполнен в форме грибка из пищевого полиамида PA6. Его задача — безопасно продвигать короткие отрубы и блоки пальцами оператора, исключая контакт руки с полотном на расстоянии ближе 70 мм. Толкатель перемещается по Т-образному пазу стола, направляющая имеет фиксатор в крайнем положении для обратного хода.

Такая система даёт гибкость: без смены оснастки вы режете ломти толщиной от 5 мм для шаурмы, порционные стейки 30 мм и полутубы для варки на кости длиной до 400 мм. Переход между режимами занимает не более 30 секунд.

Экономическая эффективность и окупаемость

Расчёт экономической эффективности базируется на замене ручной рубки топором или покупки уже разделанного мяса по более высокой цене. Предположим, ваш цех перерабатывает 500 кг мяса на кости в смену. Стоимость ручной разделки тяжестью 1500 руб./час при производительности 50 кг/час выходит 15 000 руб./смену. Ленточная пила с производительностью 250 кг/смену (с учётом замороженных блоков) на том же объёме затрачивает 2 часа работы оператора при зарплате 3000 руб.

Прямая экономия на оплате труда: 12 000 руб./смену. При 22 рабочих сменах в месяц — 264 000 руб. экономии. Кроме того, при ленточной нарезке выход однородного порционного куска увеличивается на 5-7% по сравнению с рубкой топором за счёт отсутствия раскрошенной костной ткани и размозжённого мяса. С 500 кг это дополнительные 25-35 кг товарного продукта. При средней цене 350 руб./кг — ещё 8750-12 250 руб./смену.

Общая экономия в месяц достигает 300 000 — 350 000 руб. Стоимость ленточной пилы на нашем сайте окупается за 1-2 месяца непрерывной работы. Расчёт приведён для индикативного понимания. Актуальная цена оборудования и ваши объёмы могут отличаться.

Ленточная пила для мяса Foodatlas FA-310 — профессиональный инструмент для цехов с объёмом переработки от 150 кг/смену. Она подходит мясникам в супермаркетах, технологам мясокомбинатов и владельцам собственных разделочных цехов. Главные преимущества: реальная работа с заморозкой до -10°C, защита по геркону, нержавеющая сталь во всех контактных зонах и система упоров с повторяемостью реза ±1.5 мм. Вы получаете оборудование, которое сокращает расходы на персонал и снижает потерю сырья на 5-7% по сравнению с ручной разделкой.

Для подбора полотен под ваши типы продукции и расчёта точной окупаемости на ваших объёмах звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите коммерческое предложение с доставкой в ваш регион.