Пила ленточная для мяса FA-250A Foodatlas

Ленточная пила для мяса FA-250A Foodatlas: увеличенный пропил для обработки крупных отрубов

Ленточная пила для мяса FA-250A Foodatlas — это настольный аппарат, предназначенный для распиловки охлажденных и замороженных мясных продуктов, включая кости, а также рыбы и птицы. Модель ориентирована на небольшие цеха, столовые, бары, рестораны и магазины, где требуется большая высота пропила, чем у младшей модели. Ключевые параметры: длина полотна 1650 мм, максимальная высота реза 255 мм, диапазон толщины нарезки 10-180 мм, мощность двигателя 1,5 кВт, питание 220В. Внешний корпус полностью закрывает все движущиеся части, исключая попадание пищевых остатков в механизмы.

В отличие от базовой модели FA-120 с высотой пропила 220 мм, FA-250A обеспечивает 255 мм вертикального просвета, что позволяет обрабатывать крупные свиные и бараньи отрубы, а также небольшие говяжьи четвертины. Ведомое колесо имеет регулировки не только по натяжке, но и по наклону полотна — это расширяет возможность использования полотен разного профиля для специфических задач.

Конструкция и принцип работы

Аппарат собран на стальном окрашенном каркасе. Внешняя закрывающая панель пильного полотна выполнена в единой конструкции — она полностью снимается без инструмента, открывая доступ к шкивам для очистки и замены полотна. Внутри установлены два ножевых колеса: нижнее ведущее и верхнее ведомое. Ведомое колесо имеет две регулировки: натяжение полотна и угол наклона. Регулировка натяжения выполнена в виде рукоятки под пружинным механизмом — усилие подбирается автоматически в зависимости от толщины полотна. Регулировка наклона позволяет выставить полотно строго вертикально, компенсируя износ или деформацию.

Электродвигатель мощностью 1,5 кВт, работающий от сети 220В, вращает нижнее колесо через ременную передачу. Ленточное полотно длиной 1650 мм движется со скоростью 15 м/с. Рабочий стол размером 480х380 мм выполнен из нержавеющей стали. Максимальная высота реза — 255 мм, максимальная толщина реза — 180 мм. Минимальная толщина — 10 мм.

Оператор укладывает продукт на стол и подает его к полотну. Для точной и безопасной резки предусмотрены три упора: боковой упор для установки толщины реза продукта, верхний упор для ограничения по высоте и подвижный упор для продвижения продукта к полотну. Верхний упор также имеет направляющие для пильного полотна, удерживающие его в вертикальной плоскости при резке костей. После завершения резки остатки падают в съемный лоток из нержавеющей стали, расположенный в нижней части машины.

Детальное описание конструкции и материалов

Корпус пилы выполнен из окрашенной листовой стали. Внешнее покрытие — порошковая краска. Электродвигатель и вся электрическая часть скрыты внутри корпуса — это исключает прямое попадание мясной крошки и жидкости на клеммы и обмотки, снижая риск короткого замыкания при мойке. Внешняя панель полотна — единая, без мелких съемных элементов, что упрощает снятие и установку.

Ножевые колеса (шкивы) — стальные, диаметр 230 мм. Нижнее колесо — балансированное, с клиноременным приводом. Верхнее ведомое колесо установлено на подвижной каретке. Каретка перемещается по направляющим для натяжения полотна и имеет эксцентриковый механизм для регулировки наклона. Рукоятка натяжения снабжена пружиной — при изменении температуры или нагрузки пружина компенсирует расширение полотна, предотвращая разрыв. Подшипники колес — закрытые, с двухсторонним уплотнением.

Ленточное полотно длиной 1650 мм, ширина 20 мм, толщина 0,6 мм. Зубья — фрезерованные, закаленные, переменного шага. Материал полотна — быстрорежущая сталь M42 с содержанием кобальта 8%. Полотно дополнительно снабжено очистными щетками — они установлены за зоной реза и удаляют налипшую крошку с зубьев перед повторным входом в продукт. Ресурс полотна: свежее мясо без кости — 200-250 часов, смешанная резка — 100-150 часов.

Рабочий стол — из нержавеющей стали AISI 430, размер 480х380 мм. Стол имеет бортики для сбора стекающей жидкости. Боковой упор для регулировки толщины реза — алюминиевый, с противоскользящей насечкой, перемещается по направляющей с нониусной шкалой. Фиксация — винтовым зажимом. Верхний упор выполнен в виде кронштейна с двумя направляющими роликами из твердого сплава. Ролики прижимают полотно с двух сторон, предотвращая его отклонение назад при давлении продукта. Подвижный упор (толкатель) — из нержавеющей стали, служит для безопасной подачи продукта в зону реза.

Лоток для сбора остатков — съемный, из нержавеющей стали, расположен в нижней части корпуса под полотном. Емкость лотка — 2 литра. Лоток имеет наклон для стекания жидкости в одну точку. Установлен на защелках, снимается без инструмента.

Система безопасности: на открывающихся панелях установлены конечные выключатели и герконовые датчики. При открытии любой панели питание двигателя отключается. Панели имеют зажимные механизмы, предотвращающие самооткрытие. Панель управления включает кнопки «Пуск», «Стоп», красную грибовидную кнопку «Аварийный стоп» и лампу индикации питания. Система защиты от перегрузки и заклинивания — тепловое реле, настроенное на номинальный ток двигателя. При превышении тока реле размыкает цепь за 0,3 секунды.

Как выбрать и на что обратить внимание? Критерии выбора

Модель FA-250A занимает промежуточное положение между малой настольной FA-120 (220 мм пропила, 0,65 кВт) и напольными машинами с пропускной способностью от 300 мм. Выбирайте её по трем параметрам. Первый — высота продукта. 255 мм пропила достаточно для свиной лопатки, задней ноги баранины, небольшого говяжьего отруба. Для целой свиной полутуши (высота 400-500 мм) нужна напольная пила. Второй — костистость. Двигатель 1,5 кВт уверенно режет свиные и бараньи кости. Говяжьи кости (тазовая, лопаточная) требуют снижения скорости подачи, но полотно не заклинивает. Третий — частота мойки. Окрашенный корпус рассчитан на ежедневную сухую уборку и еженедельную влажную мойку с мягкими моющими средствами. При интенсивной мойке с хлорсодержащими средствами каждую смену предпочтительнее корпус из нержавеющей стали.

При настройке обратите внимание на регулировку наклона ведомого колеса. При замене полотна или после длительной работы обязательно проверьте вертикальность полотна: установите угольник между полотном и столом. Отклонение не должно превышать 0,5 мм на 100 мм высоты. Регулировка наклона выполняется эксцентриком на оси верхнего колеса.

Технические характеристики

Преимущества оборудования

• Регулировка ведомого колеса по наклону и натяжению. Верхнее колесо можно наклонять эксцентриком, выставляя полотно строго вертикально. Это позволяет использовать полотна разной ширины (от 16 до 20 мм) и компенсировать их деформацию. Пружинный механизм натяжения автоматически подстраивается под тепловое расширение полотна.
• Три упора в комплекте. Боковой упор задает толщину реза с точностью до 2 мм. Верхний упор с направляющими роликами ограничивает высоту продукта и удерживает полотно от прогиба. Подвижный упор (толкатель) обеспечивает безопасную подачу продукта на расстоянии более 200 мм от полотна.
• Единая съемная панель полотна. В отличие от моделей с двумя отдельными крышками, здесь одна панель закрывает всю зону полотна. Снимается за 10 секунд без инструмента. Доступ к шкивам для очистки от жира и крошки — свободный. Нет мелких винтов, которые теряются при частых чистках.
• Скрытая электрическая часть. Двигатель и клеммная коробка размещены внутри герметичного отсека, отделенного от зоны реза. При мойке вода и мясной сок не попадают на электронику. Риск короткого замыкания снижен в 5 раз по сравнению с открытой компоновкой.
• Система «Геркон» и зажимные механизмы панелей. Два независимых контура безопасности: механические конечные выключатели и герконовые датчики. При открытии панели двигатель отключается по двум каналам. Зажимы на панелях исключают случайное открытие от вибрации — для открытия нужно нажать кнопку зажима.

Система трех упоров и направляющих роликов

В конструкции FA-250A реализована система из трех упоров, которая одновременно решает задачи точности, повторяемости и безопасности резки. Боковой упор (ограничитель) представляет собой алюминиевую планку длиной 350 мм, перемещающуюся по линейной направляющей. Шкала с ценой деления 2 мм нанесена непосредственно на стол. Упор фиксируется винтовым зажимом. Оператор выставляет нужную толщину реза (например, 25 мм для стейка), и все последующие куски получаются одинаковыми без дополнительных измерений. Максимальный вылет упора — 180 мм, минимальный — 10 мм.

Верхний упор — это П-образный кронштейн, закрепленный над столом на высоте от 50 до 255 мм. Внутри кронштейна установлены два твердосплавных ролика диаметром 20 мм. Ролики прижимаются к полотну с двух сторон с усилием 5 Н. За счет этого полотно не отклоняется назад при резке костей и замороженного мяса. Верхний упор также ограничивает высоту продукта — если кусок выше заданного предела, он физически не входит под кронштейн. Это исключает случайную попытку разрезать слишком крупный кусок, который мог бы заклинить полотно.

Подвижный упор (толкатель) — это нержавеющая пластина с рукояткой. Оператор упирает продукт в толкатель и подает его к полотну. Конструкция обеспечивает расстояние от руки оператора до полотна не менее 200 мм, исключая контакт. Для подачи мелких кусков на толкателе предусмотрен магнитный фиксатор, удерживающий продукт от вращения. Все три упора работают в комплексе: боковой задает толщину, верхний — высоту, подвижный обеспечивает безопасную подачу. Для резки крупных туш верхний упор можно полностью откинуть вверх.

Регулировка направляющих роликов верхнего упора выполняется отдельно. Затяните прижимные винты так, чтобы ролики касались полотна, но не препятствовали его свободному движению. Проверка: при выключенной пиле протяните полотно рукой в перчатке. Оно должно двигаться с небольшим усилием, без заеданий. Износ роликов определяется по появлению люфта более 0,5 мм. Замена роликов — каждые 2000 часов работы. Комплект роликов — 1500 рублей.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем экономию для небольшого мясного цеха, перерабатывающего 300 кг свинины в смену (включая кости). Ручная разделка на порции ножом: один мясник разделывает 30 кг/час. Затраты труда: 300 / 30 = 10 человеко-часов в день. При двух мясниках — 20 часов. При ставке 500 руб/час — 10 000 рублей в день.

С ленточной пилой FA-250A производительность разделки свинины с костью — 100 кг/час. Затраты труда: 300 / 100 = 3 человеко-часа. При одном операторе — 3 часа. Затраты — 1 500 рублей. Экономия на оплате труда в день — 8 500 рублей, в год при 300 рабочих днях — 2 550 000 рублей.

Экономия на продукте за счет точной нарезки. При ручной резке отходы (крошка, срезка) составляют 6% от массы. При машинной — 2%. Разница 4% от 300 кг = 12 кг свинины в день. При цене 350 руб/кг — 4 200 рублей в день, 1 260 000 рублей в год. Совокупная годовая экономия — 3 810 000 рублей. Стоимость оборудования уточняйте на сайте. Срок окупаемости при загрузке 300 кг в смену составляет от 2 до 4 месяцев. Расчет носит информационный характер, фактические цифры зависят от объема, ассортимента и стоимости рабочей силы.

Ленточная пила для мяса FA-250A Foodatlas — это настольное оборудование для цехов и магазинов с объемом переработки от 200 кг мяса в смену. Ключевые параметры: полотно 1650 мм, высота реза 255 мм, мощность 1,5 кВт, питание 220В, система трех упоров. Модель подходит для разделки свинины, баранины, мелких говяжьих отрубов, рыбы и птицы. Окрашенный корпус закрывает все механизмы, электрика скрыта. Гарантия 6 месяцев.

Для заказа ленточной пилы FA-250A Foodatlas, подбора полотен и получения консультации по регулировке наклона верхнего колеса обратитесь к специалистам. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите коммерческое предложение с расчетом окупаемости для вашего объема.