Пила ленточная для мяса FA-120 Foodatlas

Ленточная пила для мяса FA-120 Foodatlas: компактный настольный аппарат для порционной резки

Ленточная пила для мяса FA-120 Foodatlas — это настольное оборудование для продольного и поперечного раскроя охлажденных и замороженных мясных, рыбных и костных продуктов. Модель предназначена для использования в небольших мясных цехах, рыбных павильонах, супермаркетах и на предприятиях общественного питания. Ключевые характеристики: длина полотна 1260 мм, высота пропила 220 мм, мощность двигателя 0,65 кВт, питание 220В. Аппарат оснащен системой безопасности «Геркон», закрывающей цепь управления только при полностью закрытых панелях.

В отличие от тяжелых напольных пил, данная модель рассчитана на установку на рабочий стол. Вес 29 кг позволяет перемещать оборудование внутри цеха без грузоподъемных механизмов. Корпус выполнен из окрашенной стали, но рабочая зона — стол, упор, толкатель и лоток для сбора остатков — изготовлены из нержавеющей стали, что обеспечивает гигиеничность и устойчивость к коррозии при контакте с мясным соком и моющими средствами.

Конструкция и принцип работы

Аппарат собран на стальном окрашенном каркасе. Четыре опорные ножки имеют резиновые вставки — они гасят вибрацию при резке замороженных блоков и исключают скольжение по мокрому полу. Внутри корпуса установлены два ножевых колеса диаметром 210 мм: нижнее ведущее и верхнее натяжное. Электродвигатель 0,65 кВт, работающий от сети 220В, передает вращение на нижнее колесо через клиноременную передачу. Ленточное полотно длиной 1260 мм натянуто между колесами и движется со скоростью 15 м/с. Рабочий стол размером 490х300 мм выполнен из нержавеющей стали.

Оператор укладывает продукт на стол и подает его к движущемуся полотну. За счет скорости 15 м/с и острого зубчатого полотна рез получается чистым, без рваных краев. Толщина реза регулируется подвижным упором в диапазоне 10-100 мм. Полезный размер резки — 220 мм по вертикали и 100 мм по глубине. Этого достаточно для обработки куриных тушек, свиных лопаток, небольших окороков, рыбных блоков и ребер.

Безопасность: на открывающихся боковых панелях установлены конечные выключатели. При открытии любой панели во время работы питание двигателя отключается. Дополнительно используется система «Геркон» — магнитный датчик, контролирующий закрытие панелей. Панели оборудованы зажимными механизмами, исключающими самопроизвольное открытие от вибрации. Производительность по свежему мясу без кости — до 70 кг/час, по замороженному — до 40 кг/час, по костям (куриные, свиные ребра) — до 30 кг/час.

Детальное описание конструкции и материалов

Корпус пилы изготовлен из окрашенной листовой стали толщиной 1,8 мм. Покрытие — порошковая краска, устойчивая к сколам и царапинам. Цвет — белый или серый в зависимости от партии. Корпус не предназначен для прямого контакта с продуктом, но устойчив к воздействию моющих средств при регулярной уборке. Внутренние усилители обеспечивают жесткость конструкции.

Ножевые колеса — литые, алюминиевые, диаметром 210 мм. Колеса покрыты резиной для сцепления с полотном и снижения вибрации. Подшипники колес — закрытые, необслуживаемые. Верхнее колесо установлено на подвижной каретке, перемещающейся по направляющим. Натяжение полотна создается винтовым механизмом с контргайкой. Шкала натяжения нанесена на корпус.

Ленточное полотно длиной 1260 мм, ширина 16 мм, толщина 0,5 мм. Зубья — фрезерованные, закаленные. Материал полотна — быстрорежущая сталь M42 с содержанием кобальта 8%. Такое полотно подходит для смешанной резки мяса и костей. Ресурс полотна: для свежего мяса без кости — 150-200 часов, для куриных костей — 80-100 часов. Смена полотна выполняется через верхнюю крышку.

Рабочий стол — съемный, из нержавеющей стали AISI 430, размер 490х300 мм. Поверхность стола полированная, облегчающая скольжение продукта. Подвижный упор для регулировки толщины реза также из нержавейки, перемещается по стальным направляющим. Фиксация упора — винтовой зажим. Диапазон регулировки — 10-100 мм. Шкала нанесена гравировкой прямо на стол.

Лоток для сбора остатков — съемный, из нержавеющей стали, расположен в нижней части пилы под полотном. Лоток имеет наклон для стекания жидкости и удобства очистки. Емкость лотка — 1,5 литра. Установлен на магнитных фиксаторах, легко снимается без инструмента. Толкатель — из нержавеющей стали, предназначен для подачи продукта в зону реза на безопасном расстоянии от полотна.

Опоры — четыре винтовых ножки из окрашенной стали с резиновыми наконечниками. Резина предотвращает скольжение по мокрому полу и гасит вибрацию. Высота опор регулируется в пределах ±5 мм для выравнивания аппарата. Двигатель — асинхронный, 0,65 кВт, 220В. Пуск — через магнитный пускатель с кнопками «Пуск» и «Стоп». Аварийная кнопка на корпусе — красная, грибовидная. Разъем для ножной педали отсутствует.

Как выбрать и на что обратить внимание? Критерии выбора

Модель FA-120 выбирается по четырем критериям, характерным для малых предприятий. Первый — размер продукта. Полезный размер резки 220х100 мм означает максимальную высоту куска 220 мм и глубину 100 мм. Для сравнения: куриная тушка имеет высоту 150-180 мм, свиная лопатка — 200-250 мм, баранья задняя нога — до 220 мм. Говяжьи отрубы и целые полутуши не влезают — нужна напольная модель с большим просветом. Второй — объем переработки. Мощность 0,65 кВт и производительность до 70 кг/час по мясу без кости рассчитаны на сменную загрузку до 300-400 кг. При большем объеме двигатель будет перегреваться.

Третий — тип продукта по костистости. Модель уверенно режет куриные кости, ребра свинины и баранины. Крупные говяжьи кости (лопаточные, тазовые) требуют большего усилия — пила с ними справляется, но ресурс полотна падает до 30-40 часов. Для постоянной резки крупных костей выбирайте модель с двигателем от 1,5 кВт. Четвертый — материал корпуса. Окрашенный корпус дешевле нержавейки, но требует более аккуратной мойки. Агрессивные моющие средства (хлорсодержащие, щелочные) со временем повреждают краску. Для предприятий с частой санитарной обработкой (ежесменная мойка) предпочтительнее корпус из нержавеющей стали. Для супермаркетов с ежедневной сухой уборкой и мойкой раз в неделю окрашенного корпуса достаточно.

Технические характеристики

Преимущества оборудования

• Гибридный корпус: окрашенный металл удешевляет конструкцию, а нержавеющая сталь в зоне контакта с продуктом (стол, упор, лоток) обеспечивает гигиеничность. За счет этого цена аппарата на 30-40% ниже, чем у полностью нержавеющих аналогов.
• Система безопасности «Геркон» с двумя конечными выключателями. При открытии любой из боковых панелей цепь управления разрывается, двигатель останавливается за 0,2 секунды. Панели дополнительно фиксируются зажимами, исключающими самооткрытие от вибрации.
• Резиновые вставки на ножках: гасят вибрацию при резке замороженных продуктов, предотвращают скольжение на мокром полу. Высота опор регулируется, что позволяет выставить аппарат строго горизонтально на любом столе.
• Компактный вес 29 кг и габариты 490х380 мм. Один человек может перенести пилу с места на место, что удобно для малых цехов с ограниченной площадью. Для установки достаточно стандартного верстака.
• Съемный лоток для сбора остатков из нержавеющей стали, емкость 1,5 л. Магнитные фиксаторы удерживают лоток без защелок, снимается за одну секунду. Наклонная форма обеспечивает стекание жидкости в одну точку.

Система безопасности «Геркон»

«Геркон» — это магнитоуправляемый герметичный контакт, установленный на каждой боковой панели пилы. В закрытом положении панели магнит, встроенный в корпус, замыкает контакты, и цепь управления двигателем получает питание. При открытии панели магнит удаляется, контакты размыкаются, и двигатель мгновенно отключается. Даже если оператор забудет выключить пилу перед чисткой, открытие панели гарантированно останавливает полотно. Зажимные механизмы на панелях предотвращают случайное открытие от вибрации — для открытия нужно приложить усилие не менее 5 кг.

В чем отличие от простых конечных выключателей: геркон не имеет механически подвижных частей, он не залипает от мясной крошки и не окисляется во время мойки. Ресурс геркона — не менее 1 000 000 циклов срабатывания, что в 10 раз выше, чем у механических концевиков. Проверить исправность геркона просто: при открытии панели на дисплее управления гаснет индикатор питания двигателя. Замена геркона при выходе из строя выполняется за 5 минут, стоимость детали — 300 рублей.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем экономию для мясного павильона в супермаркете, продающего 150 кг куриных тушек в день. Ручная разделка ножом: один мясник разделывает до 20 кг/час. Затраты труда: 150 / 20 = 7,5 часов. При ставке 500 руб/час — 3 750 рублей в день.

С ленточной пилой FA-120 производительность разделки курицы — 50 кг/час. Затраты труда: 150 / 50 = 3 часа. Затраты — 1 500 рублей. Экономия на оплате труда в день — 2 250 рублей, в год при 360 рабочих днях (торговля без выходных) — 810 000 рублей.

Экономия за счет увеличения выхода порционных кусков. При ручной резке отходы (крошка, неровные края) составляют 5%, при машинной — 1,5%. Разница 3,5% от 150 кг = 5,25 кг мяса в день, которое идет в продажу, а не в утиль. При цене курицы 250 руб/кг — 1 312 рублей в день, 472 320 рублей в год. Совокупная годовая экономия — 1 282 320 рублей. Стоимость оборудования уточняйте на сайте. Срок окупаемости при загрузке 150 кг в день — от 3 до 5 месяцев. Расчет носит информационный характер, фактические цифры зависят от объема, ассортимента и стоимости рабочей силы.

Ленточная пила для мяса FA-120 Foodatlas — это настольное оборудование для малых мясных цехов и рыбных павильонов с объемом переработки до 300 кг в смену. Ключевые параметры: полотно 1260 мм, высота пропила 220 мм, мощность 0,65 кВт, питание 220В, система «Геркон». Модель подходит для разделки курицы, свиных отрубов, рыбы, ребер. Окрашенный корпус удешевляет аппарат, а нержавеющие рабочие поверхности сохраняют гигиеничность. Гарантия 12 месяцев.

Для заказа ленточной пилы FA-120 Foodatlas, подбора полотен под вашу продукцию и получения консультации по настройке герконовых датчиков обратитесь к специалистам. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите коммерческое предложение с расчетом окупаемости для вашего объема.