Инъектор автоматический «ИПА-50.2» (50 ИГЛ, ДВОЙНЫЕ)

Автоматический инъектор ИПА-50.2: 50 двойных игл, производительность 3200 кг/ч, регулируемый шаг 20-50 мм

Автоматический инъектор ИПА-50.2 (50 двойных игл) предназначен для посола способом инжекции рассольных и сложных растворов в кусковое мясное и рыбное сырье при производстве колбас, деликатесов и прочего перед массированием и дозреванием. Оборудование рассчитано на производительность 3200 кг/ч. Максимальная толщина обрабатываемого сырья — 110 мм. Количество игл в блоке — 50 двойных (50×2). Насос самовсасывающий из нержавеющей стали: мощность 1.5 кВт, производительность 60 л/мин, рабочее давление — 6 кгс/см². Потребляемая мощность — 1.1 кВт (трехфазное питание 380 В). Транспортер с регулируемым шагом 20-50 мм. Габаритные размеры: 1300×550×1680 мм, масса — 155 кг. Гарантия — 12 месяцев.

Конструкция и принцип работы инъектора ИПА-50.2

Инъектор представляет собой автоматическую машину для внутритканевой инжекции рассола. Ключевая особенность данной модели — блок из 50 двойных игл (50×2). В отличие от одинарных игл, двойные иглы имеют два канала для подачи рассола, что позволяет впрыскивать в два раза больше раствора за одно погружение. Конструкция включает самовсасывающий насос из нержавеющей стали (1.5 кВт, 60 л/мин, давление до 6 кгс/см²), рассолоприемник с сетчатым фильтром, транспортер с регулируемым шагом от 20 до 50 мм, блок из 50 двойных игл, систему фильтрации рассола (грубая, средняя и тонкая очистка), панель управления.

Принцип работы: рассолоприемник с сетчатым фильтром опускается в емкость с рассолом. Включается насос инъектора, происходит заполнение системы рассолом со сливом через обратный клапан «на кольцо» для удаления воздуха из трубопроводов и частичного перемешивания рассола в емкости обратным потоком. После 2-3 минут работы насоса с помощью маховичка регулировки обратного клапана устанавливается необходимое давление в системе подачи рассола (максимальное — 6 кгс/см²). Патрубок слива рассола с транспортера опускается в емкость с рассолом. Включается транспортер, предварительно установленный на необходимый шаг (20-50 мм). Включается привод транспортера. Кусковое сырье укладывается на транспортер и движется с необходимым шагом в зону инъектирования. После прохождения блока игл (50 двойных игл) сырье попадает в подготовленную под лотком технологическую емкость. Остатки и излишки рассола по кожуху транспортера проходят через систему сетчатых фильтров грубой, средней и тонкой очистки и по патрубку слива возвращаются в емкость для рассола.

Преимущества двойных игл (50×2) и максимальная производительность

Модель ИПА-50.2 с 50 двойными иглами является флагманской в линейке автоматических инъекторов. При использовании инъектора значительно увеличивается выход готовой продукции, ускоряется и улучшается качество посола сырья, а также значительно возрастают значения органолептических показателей и устойчивость к микробиологическим процессам.

Основные преимущества конфигурации с 50 двойными иглами:

• Двойные иглы (50×2) впрыскивают рассол через два канала одновременно, увеличивая объем впрыска на одно погружение в 2 раза по сравнению с одинарными иглами.
• Плотность инъекции достигает 1.2-1.5 мл/см², что обеспечивает равномерное распределение рассола по всей толще крупных окороков и цельномышечных продуктов.
• Производительность 3200 кг/ч — максимальная в линейке, позволяет перерабатывать до 25.6 тонн мяса за 8-часовую смену.
• 50 игл с шагом 20-50 мм обеспечивают полное покрытие рабочей зоны без пропусков.
• Особенно эффективен для крупных окороков (8-12 кг), ветчин премиум-класса и продуктов с высокой плотностью мышечной ткани.

Как выбрать автоматический инъектор: критерии для производства

Первый критерий — производительность. ИПА-50.2 выдает 3200 кг/ч, что позволяет перерабатывать до 25.6 тонн мяса за смену. Это оборудование для крупных мясокомбинатов и экспортно-ориентированных производств. Второй критерий — тип и количество игл. 50 двойных игл обеспечивают максимальную плотность инъекции (в 2 раза выше, чем у одинарных игл). Третий критерий — регулируемый шаг транспортера (20-50 мм). Позволяет адаптировать плотность инъекции под конкретный вид продукта.

Четвертое — толщина обрабатываемого сырья до 110 мм. Позволяет обрабатывать крупные куски мяса и окорока без предварительной нарезки. Пятое — самовсасывающий насос из нержавеющей стали (60 л/мин, 6 кгс/см²) обеспечивает стабильную подачу рассола. Шестое — трехступенчатая система фильтрации предотвращает засорение игл.

Технические характеристики автоматического инъектора ИПА-50.2

Преимущества автоматического инъектора ИПА-50.2

• Производительность 3200 кг/ч — максимальная в линейке, позволяет перерабатывать до 25.6 тонн мяса за 8-часовую смену. Оборудование для крупных мясокомбинатов и экспортно-ориентированных производств. За счет чего — 50 двойных игл и оптимизированная частота хода.
• 50 двойных игл (50×2) — двойные иглы впрыскивают рассол через два канала одновременно, увеличивая объем впрыска на одно погружение в 2 раза по сравнению с одинарными иглами. Плотность инъекции достигает 1.2-1.5 мл/см². За счет чего — конструкция двойных игл с двумя каналами подачи.
• Регулируемый шаг транспортера 20-50 мм — позволяет адаптировать плотность инъекции под конкретный вид продукта. Шаг 20 мм для крупных окороков (максимальная плотность), шаг 50 мм для птицы и рыбы (минимальная плотность). За счет чего — конструкция транспортера с регулируемым приводом.
• Самовсасывающий насос из нержавеющей стали — производительность 60 л/мин, рабочее давление до 6 кгс/см². Обеспечивает стабильную подачу рассола даже при максимальной нагрузке 3200 кг/ч. За счет чего — насос из пищевой нержавеющей стали.
• Трехступенчатая система фильтрации рассола — фильтры грубой, средней и тонкой очистки удаляют твердые частицы, предотвращая засорение 50 двойных игл. Очищенный рассол возвращается в емкость для повторного использования. За счет чего — система фильтрации с сетчатыми элементами разной плотности.
• Максимальная толщина сырья 110 мм — позволяет обрабатывать крупные куски мяса, целиковые окорока (8-12 кг), лопатки, корейку без предварительной нарезки. За счет чего — большой вертикальный ход игл (до 110 мм).
• Компактные габариты при высокой производительности — при производительности 3200 кг/ч оборудование занимает площадь 1300×550 мм (0.7 м²). Не требует больших производственных площадей. За счет чего — продуманная компоновка узлов.

Двойные иглы (50×2): максимальная плотность инъекции для крупных мясокомбинатов

Автоматический инъектор ИПА-50.2 является флагманской моделью в линейке с 50 двойными иглами. В отличие от одинарных игл, которые имеют один канал для подачи рассола, двойные иглы имеют два независимых канала. За одно погружение такой иглы впрыскивается в два раза больше рассола, что критически важно для крупных окороков (8-12 кг) и цельномышечных ветчинных изделий, требующих высокого процента впрыска (до 20-25% от массы продукта).

50 двойных игл расположены в два ряда в шахматном порядке, обеспечивая полное покрытие рабочей зоны транспортера (ширина 550 мм). Шаг транспортера регулируется в диапазоне 20-50 мм, что позволяет контролировать плотность инъекции. Рекомендуемые настройки для разных видов сырья:

• Окорока (8-12 кг): шаг 20-25 мм, давление 5-6 кгс/см² — плотность инъекции 1.2-1.5 мл/см².
• Лопатки, корейка (3-5 кг): шаг 25-30 мм, давление 4-5 кгс/см² — плотность 1.0-1.2 мл/см².
• Грудинка, шейка (1-2 кг): шаг 30-40 мм, давление 3-4 кгс/см² — плотность 0.8-1.0 мл/см².
• Птица, рыба (0.5-1 кг): шаг 40-50 мм, давление 2-3 кгс/см² — плотность 0.5-0.7 мл/см².

Производительность 3200 кг/ч достигается за счет высокой частоты хода игл (до 120 циклов/мин) и максимальной плотности инъекции за один проход. Для крупных окороков, требующих впрыска 20-25% рассола, 50 двойных игл позволяют достичь целевого показателя за 1 проход, тогда как на 22-игольчатой версии потребовалось бы 3-4 прохода. Экономия времени в 3-4 раза напрямую увеличивает производительность линии.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем экономическую эффективность использования инъектора ИПА-50.2 на крупном мясокомбинате, перерабатывающем 25 тонн мяса в смену. Без инъектора: засолка в рассоле занимает 5-7 дней для крупных кусков, требуются рассольные емкости, занятость производственных площадей. С инъектором: цикл посола сокращается до 24 часов (1 день). Оборачиваемость продукта увеличивается в 5-7 раз.

Финансовый эффект от ускорения цикла: при стоимости сырья 250 руб/кг и объеме производства 500 тонн в месяц, сокращение цикла с 5 до 1 дня высвобождает средства: 250 руб/кг × 500 000 кг × (5-1)/30 дней = 16 666 667 руб.

Сравнение с 22-игольчатой версией: для достижения требуемой плотности инъекции на крупных окороках (20-25% впрыска) 22-игольчатая версия требует 3-4 прохода продукта. Версия с 50 двойными иглами — 1 проход. Экономия времени: при производительности 3200 кг/ч (против 2000 кг/ч у 22-игольчатой) и сокращении числа проходов с 3 до 1, производительность линии увеличивается в 4-5 раз. Дополнительная выручка при объеме 500 тонн/месяц и цене продукции 350 руб/кг: 500 000 кг × 0.15 (дополнительная загрузка) × 350 руб = 26 250 000 руб/месяц. Цена оборудования уточняется на сайте. Окупаемость инъектора при загрузке от 80% составляет 1-2 месяца. Расчет информационный, носит оценочный характер. Точные цифры для вашего предприятия зависят от ассортимента, объемов и стоимости сырья.

Автоматический инъектор ИПА-50.2 — флагманская модель с 50 двойными иглами и производительностью 3200 кг/ч. Ключевые преимущества: 50 двойных игл (50×2), регулируемый шаг транспортера 20-50 мм, толщина сырья до 110 мм, самовсасывающий насос из нержавеющей стали (60 л/мин, 6 кгс/см²), трехступенчатая система фильтрации, низкое энергопотребление (1.1 кВт), компактные габариты. Подходит для крупных мясокомбинатов и экспортно-ориентированных производств для производства колбас, деликатесов и ветчинных изделий, особенно для крупных окороков и цельномышечных продуктов премиум-класса.

Для получения актуальной цены или консультации по выбору режимов инъекции: Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru.