Вакуумный массажер GRZK6000 (тач скрин)

Вакуумный массажер GRZK6000: промышленное массирование и маринование мяса

Вакуумный массажер GRZK6000 — это наиболее вместительная модель в линейке вакуумных массажеров GRZK, предназначенная для интенсивного массирования, маринования и посола мяса, птицы, рыбы, грибов и овощей в вакуумной среде. Основная бизнес-задача, которую решает данная модель — обеспечение высококачественной обработки сырья в промышленных объемах с разовой загрузкой от 3000 до 3500 кг, что позволяет значительно увеличить выход готовой продукции и сократить время технологических процессов. Это решение для технологов и руководителей крупных мясокомбинатов и мясоперерабатывающих производств, где требуются максимальная производительность, стабильное качество и автоматизация процессов массажирования.

Главное преимущество модели GRZK6000 — объем загрузочного барабана 6000 литров, позволяющий обрабатывать до 3500 кг сырья за один цикл. В процессе массирования структура мяса становится более нежной и мягкой, посолочные компоненты и пряности глубже проникают в мышечные слои, срок посола и маринования сокращается в несколько раз, а выход продукции увеличивается до 20%. Вакуумная среда предотвращает окисление, сохраняет естественный цвет продукта и препятствует развитию патогенной микрофлоры.

Принцип работы и конструктивные особенности

Принцип действия вакуумного массажера GRZK6000 основан на интенсивном механическом воздействии на сырье в герметичном вращающемся барабане с одновременным созданием вакуумной среды. Барабан объемом 6000 литров, изготовленный из высоколегированной пищевой нержавеющей стали, совершает вращение с регулируемой скоростью от 4 до 8 об/мин. Наличие реверса обеспечивает возможность изменения направления вращения для более эффективного перемешивания и массажирования. Вакуумный насос производительностью 490 м³/ч создает разрежение до -0,08 МПа, что интенсифицирует проникновение посолочных веществ и улучшает структуру продукта.

Конструкция аппарата включает несколько ключевых функциональных узлов:

• Загрузочный барабан объемом 6000 литров. Изготовлен из высоколегированной пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и воздействию пищевых сред. Увеличенный диаметр загрузочного люка упрощает загрузку компонентов.
• Вакуумный насос. Производительностью 490 м³/ч обеспечивает быстрое и глубокое вакуумирование камеры, создавая оптимальные условия для массажирования и маринования.
• Привод вращения барабана. Общая мощность оборудования составляет 26000 Вт (из них 15000 Вт — мощность вакуумного насоса). Регулируемая скорость вращения от 4 до 8 об/мин позволяет адаптировать процесс под различные виды сырья и рецептуры.
• Микропроцессорная система управления. На базе PLC-контроллера с широкими возможностями индивидуальных настроек режимов работы: время, скорость, интенсивность, степень вакуумизации, чередование вакуумной и атмосферной среды и т.д. Сохранение в памяти до 100 настроек.

Наклонная передняя выгрузка готового сырья обеспечивает полное опорожнение барабана без остатков, что упрощает санитарную обработку и сокращает время между циклами.

Область применения и технологические возможности

Вакуумный массажер GRZK6000 находит применение на крупных мясоперерабатывающих предприятиях для обработки широкого спектра сырья. Модель подходит для:

• Мясоперерабатывающих комбинатов. Массирование и маринование говядины, свинины, баранины, мяса птицы для производства колбасных изделий, деликатесов и полуфабрикатов;
• Рыбоперерабатывающих предприятий. Обработка рыбного филе для производства копченой, соленой и вяленой продукции;
• Производств овощных полуфабрикатов. Маринование грибов и овощей.

Оборудование обеспечивает качественное, интенсивное массирование самого разнообразного сырья, а широкие возможности регулирования режимов работы позволяют использовать массажер для различных видов обработки: маринования, сухого и влажного посола, подвяливания, интенсивного смешивания и пр.

Критерии выбора промышленного вакуумного массажера

Выбор массажера GRZK6000 определяется тремя ключевыми параметрами: требуемой производительностью, типом обрабатываемого сырья и условиями интеграции в производственную линию.

Первый параметр — необходимая производительность. Объем барабана 6000 литров и разовая загрузка до 3500 кг позволяют обслуживать крупные производственные линии с непрерывным циклом. Для предприятий с меньшими объемами следует рассмотреть модели с меньшей вместимостью.

Второй параметр — тип сырья и требуемые режимы обработки. Возможность регулировки скорости вращения, времени обработки, степени вакуума и чередования вакуумной и атмосферной среды позволяет адаптировать процесс под различные виды продуктов и рецептуры.

Третий параметр — условия интеграции. Оборудование требует подключения к трехфазной сети 380 В и имеет значительные габариты (4500×1700×2300 мм), что необходимо учитывать при планировке производственного помещения.

Технические характеристики GRZK6000

Преимущества модели GRZK6000 для крупных производств

• Максимальная производительность — объем барабана 6000 литров и разовая загрузка до 3500 кг позволяют обрабатывать большие партии сырья за один цикл, что критически важно для крупных мясокомбинатов с непрерывным производством.
• Повышение выхода продукции до 20% — интенсивное массирование в вакуумной среде улучшает структуру мяса, делая его более нежным и мягким, а посолочные компоненты глубже проникают в мышечные слои, что увеличивает выход готовой продукции и сокращает время технологических процессов.
• Сохранение естественного цвета и свежести — вакуумная среда предотвращает окисление жиров, сохраняет натуральный цвет продукта и препятствует развитию патогенной микрофлоры, продлевая срок хранения готовой продукции.
• Полная автоматизация процесса — микропроцессорное управление на базе PLC-контроллера с сохранением до 100 настроек позволяет точно воспроизводить технологические циклы и быстро перенастраивать оборудование под различные рецептуры.
• Удобство загрузки и выгрузки — увеличенный диаметр загрузочного люка упрощает загрузку компонентов, а наклонная передняя выгрузка обеспечивает полное опорожнение барабана без остатков, что упрощает санитарную обработку.
• Гибкость настроек — регулируемая скорость вращения, наличие реверса, возможность чередования вакуумной и атмосферной среды позволяют адаптировать процесс под различные виды сырья и рецептуры.

Вакуумный массажер GRZK6000 — это промышленное решение для крупных мясоперерабатывающих предприятий, где требуется максимальная производительность, стабильное качество и автоматизация процессов массажирования и маринования. Модель оптимально подходит для обработки мяса, птицы, рыбы и овощей в объемах до 3500 кг за цикл. Главный результат, который вы получаете — увеличение выхода продукции до 20%, сокращение времени посола и маринования в несколько раз, сохранение естественного цвета и свежести продукта. Микропроцессорное управление с сохранением до 100 настроек, вакуумная среда и регулируемая скорость вращения делают GRZK6000 эффективным инструментом для автоматизации процессов обработки сырья на промышленном уровне.

Для подбора оптимальной комплектации, уточнения стоимости оборудования и консультации по интеграции в производственную линию свяжитесь с менеджерами компании «Европактрейд». Специалисты помогут выбрать решение, соответствующее вашим производственным задачам, и рассчитают сроки поставки. Звоните по телефону: 8 (800) 500-00-14 или направляйте запрос на адрес электронной почты info@pack-euro.ru.