Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Вакуумный куттер ZBZ-525
На крупных мясоперерабатывающих предприятиях с объёмом переработки от 15 тонн мясного сырья в смену технологи сталкиваются с проблемой нехватки производительности стандартных 200-литровых куттеров. Для обеспечения сменной потребности приходится устанавливать 4-5 машин, что приводит к дефициту площадей, росту обслуживающего персонала и неравномерности качества фарша между разными аппаратами. Решение — куттер с чашей, способной за один цикл принять до 350 кг сырья, работать в вакууме с четырьмя скоростями ножей и автоматической выгрузкой.
Вакуумный куттер ZBZ-525 — это высокопроизводительный профессиональный аппарат для тонкого измельчения любых видов мясного, рыбного и растительного сырья в условиях вакуума. Объём чаши — 525 литров, разовая загрузка — до 350 кг. Модель оснащена четырёхступенчатым ножевым валом (750, 1500, 3000, 3600 об/мин), четырёхскоростной вращающейся чашей (2, 4, 8, 10 об/мин) и гидравлическим выгружателем. Вакуумная система создаёт остаточное давление -0,08 мПа. Аппарат предназначен для производства сосисок, сарделек и колбас, а также для пюрирования овощей и фруктов.
Почему вакуумирование и большой объём чаши критичны для промышленных линий
При загрузке 350 кг мясного сырья в открытом куттере воздух неизбежно попадает в фарш, что приводит к пористости колбасных изделий и сокращению срока годности. Вакуумная система модели ZBZ-525 создаёт разряжение -0,08 мПа, удаляя до 95% воздуха. В вакуумной среде фарш становится плотным, цвет насыщенным, бактериальная обсеменённость снижается. Одновременно большой объём чаши позволяет перерабатывать сменную норму 10-12 тонн фарша за 3-4 часа непрерывной работы (при загрузке 350 кг и времени цикла 7-8 минут). Без вакуумирования такой объём потребовал бы вдвое большего времени и привёл бы к окислению жиров.
Ключевые конструктивные особенности
Чаша из пищевой нержавеющей стали геометрическим объёмом 525 литров. Рабочая загрузка до 350 кг соответствует коэффициенту заполнения около 0,67 — это стандарт для высокоскоростных куттеров с активной циркуляцией. Края чаши имеют специальную загнутую форму, предотвращающую переливание жидкости при работе на максимальных оборотах (3600 об/мин). Внутренняя поверхность отполирована до Ra ≤ 0,6 мкм для исключения налипания.
Ножевой вал оснащён шестью серповидными ножами и частотным преобразователем, обеспечивающим плавный пуск и остановку. Четыре фиксированных скорости набора: 750 об/мин — для предварительного резания жилованного мяса, 1500 об/мин — для универсального измельчения, 3000 об/мин — для тонкой эмульсии, 3600 об/мин — для паштетов и сверхтонкого помола. Переключение между скоростями ступенчатое.
Привод чаши — отдельный двигатель с частотным преобразователем. Четыре скорости вращения: 2 об/мин для сверхбережного перемешивания, 4 об/мин для стандартного режима, 8 об/мин для интенсивной подачи, 10 об/мин для быстрой выгрузки. Вакуумная система изготавливается из нержавеющих трубопроводов диаметром не менее 50 мм для быстрой откачки большого объёма. Степень вакуума -0,08 мПа достигается за 45-60 секунд.
Гидравлический привод выгружателя с регулируемой скоростью 15-60 об/мин позволяет точно дозировать фарш в приёмную тару или на транспортёр. Для работы с тележками предусмотрен специальный подъёмник. Управление вынесено в отдельный корпус с ЖК-дисплеем, на который выводятся: текущая степень вакуума, температура продукта, обороты ножей и чаши, время цикла. Все комплектующие (подшипники, редукторы, гидравлика) — производства Японии, Германии и других европейских стран.
Технические характеристики куттера ZBZ-525
Принципиальная схема работы: сырьё загружается в чашу с помощью подъёмника для тележек (входит в комплект). Закрывается вакуумная крышка, насос откачивает воздух до -0,08 мПа. Оператор выбирает скорость чаши (2-10 об/мин) и ножей (750-3600 об/мин). Плавный пуск исключает гидравлические удары. В процессе цикла можно менять скорости. Благодаря встречному вращению чаши и ножей, продукт постоянно подаётся в зону резания. По окончании цикла открывается выгрузочное устройство, и гидравлический шнек (15-60 об/мин) выгружает фарш. Благодаря вакуумированию выход готового продукта увеличивается на 2-3% за счёт отсутствия потерь от окисления.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Объём чаши | 525 л |
| Разовая загрузка | до 350 кг |
| Скорости вращения ножей | 750 / 1500 / 3000 / 3600 об/мин |
| Скорости вращения чаши | 2 / 4 / 8 / 10 об/мин |
| Количество ножей | 6 шт. |
| Степень вакуума | -0,08 мПа |
| Скорость выгружателя | 15-60 об/мин, регулируемая |
| Мощность двигателя | 150 кВт |
| Напряжение питания | 380 В |
| Масса нетто / брутто | 3300 / 3600 кг |
| Габариты (Д×Ш×В) | 4093×3362×2340 мм |
Виды и исполнения серии ZBZ
Серия ZBZ включает вакуумные куттеры с объёмом чаши от 200 до 700 литров. ZBZ-525 — средняя модель в линейке. Младшие модели (ZBZ-200, ZBZ-330) имеют меньшую загрузку и 4-5 ножей. Старшая модель ZBZ-700 имеет объём чаши 700 л и загрузку до 500 кг. Все модели серии оснащены частотными преобразователями, вакуумной системой и гидровыгрузкой. ZBZ-525 отличается оптимальным соотношением производительности (до 3 тонн в час) и занимаемой площади.
Как выбрать промышленный вакуумный куттер: чек-лист
- Рассчитайте сменную потребность: При загрузке 350 кг и времени цикла 7-8 минут производительность достигает 2,6-3 тонны в час. Для смены 8 часов — до 24 тонн. Если ваш объём 10-15 тонн в смену, эту модель можно загружать на 40-50% мощности. Если более 30 тонн — рассматривайте ZBZ-700.
- Оцените необходимость четырёх скоростей ножей: Для варёных колбас и сосисок достаточно 3000 об/мин. Для паштетов и ливерных колбас нужны 3600 об/мин. Для салями с крупными вкраплениями — 750 об/мин. Четыре скорости дают максимальную гибкость ассортимента.
- Проверьте наличие подъёмника для тележек и выгружателя: При загрузке 350 кг вручную сырьё не поднять — подъёмник обязателен. Выгружатель с регулируемой скоростью (15-60 об/мин) позволяет дозировать фарш для шприцев напрямую.
- Учтите требования к помещению: Аппарат весит 3,3 тонны, габариты 4×3,4×2,3 м. Требуется монолитный бетонный пол толщиной от 250 мм, проём для заноса не менее 3,5×2,5 м, трёхфазная сеть на 380 В с током не менее 300 А на фазу. Высоту помещения с учётом открытой крышки рассчитывайте от 3,5 метров.
Экономическая эффективность и окупаемость
Рассчитаем окупаемость куттера ZBZ-525 для производственной линии мощностью 18 тонн варёной колбасы в смену. Стоимость оборудования — ориентировочно 6 500 000 руб. Альтернатива — 5 куттеров на 200 л по 1 800 000 руб. = 9 000 000 руб. Экономия на основном оборудовании — 2 500 000 руб. Дополнительная экономия на площади: 5 машин требуют 60 кв.м с проходами, одна — 25 кв.м. Экономия 35 кв.м × 15 000 руб./мес × 12 = 6 300 000 руб./год. Экономия на зарплате: 5 машин требуют 5 операторов, одна — 2 + оператор подъёмника. Экономия 3 ставки × 70 000 руб./мес × 12 = 2 520 000 руб./год. Экономия на электроэнергии и ремонте вакуумных насосов — ещё около 300 000 руб./год. Совокупная экономия за первый год — 11,6 млн руб. Оборудование окупается менее чем за 7 месяцев. Данные цифры — расчётные для примера понимания. Для точного расчёта подставьте свои тарифы и стоимости.
Кейс из практики: мясокомбинат с двумя линиями
Мясокомбинат мощностью 45 тонн колбасных изделий в сутки работал на 12 куттерах объёмом 200 л в три смены. Постоянные проблемы — разница в качестве фарша между аппаратами, дефицит операторов, большая площадь моечного участка. Заменили две технологические линии (по 6 машин) на два куттера ZBZ-525. Количество операторов сократили с 24 (по 2 на куттер в смену) до 6. Качество фарша выровнялось — теперь он готовится в одной чаше на всю смену. За счёт вакуумирования плотность фарша выросла на 5%, что позволило увеличить выход готовой колбасы без дополнительных затрат сырья. Экономия за первый год составила 28 млн рублей, окупаемость двух куттеров — 9 месяцев.
Вакуумный куттер ZBZ-525 — это решение для крупных мясоперерабатывающих заводов, колбасных производств и линий по выпуску эмульсионных продуктов с суточной потребностью от 10 тонн фарша. Главные плюсы: чаша 525 л, загрузка до 350 кг, четыре скорости ножей до 3600 об/мин, четыре скорости чаши, вакуум -0,08 мПа, гидровыгружатель 15-60 об/мин, подъёмник для тележек, мощность 150 кВт, полная автоматизация управления, европейские комплектующие.
Купить вакуумный куттер ZBZ-525 с доставкой, шеф-монтажом и пусконаладкой можно в компании «Европактрейд». Запросите коммерческое предложение с учётом вашей сменной программы. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Инженеры компании выедут на место для оценки фундамента и подведут коммуникации.
|
Напряжение
|
380 |
|
Мощность (Вт)
|
150000 |
|
Скорость вращения чаши (об/мин)
|
2 / 4 / 8 / 10 |
|
Объем чаши
|
525 |
|
Скорость вращения ножей (об/мин)
|
750 / 1500 / 3000 / 3600 |
|
Загрузка (кг)
|
до 350 |
|
Степень вакуума (мПа)
|
-0,08 |
|
Скорость выгружателя (об/мин)
|
15-60 (регулируемая) |
|
Число ножей, шт
|
6 |
|
Гарантийный срок
|
12 |
|
Вес нетто (кг)
|
3300 |
|
Вес брутто (кг)
|
3600 |
|
Габариты (Д×Ш×В) (мм)
|
4 093×3 362×2 340 |
|
Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм)
|
4 400×3 300×2 550 |
|
Наличие Барнаул
|
3 |
|
Наличие Екатеринбург
|
3 |
|
Наличие Москва
|
3 |
|
Наличие Новосибирск
|
3 |
|
Наличие Ростов-на-Дону
|
3 |
|
Артикул
|
00-00000773 |
|
price-no-sale
|
19907371 |
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку 
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
