Тележка технологическая (чан посолочный) ИПКС-117Ч-100(Н)

Тележка технологическая чан посолочный ИПКС-117Ч-100(Н): оборудование для засолки и транспортировки продуктов

Тележка технологическая, также известная как чан посолочный ИПКС-117Ч-100(Н) – это специализированное оборудование для предприятий мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности. Основная задача устройства – обеспечить эффективную засолку сырья в рассоле или сухим способом с возможностью последующей транспортировки продукта внутри цеха. Ключевая особенность модели – исполнение из пищевой нержавеющей стали, исключающее коррозию и контактную грязь.

Модель рассчитана на загрузку до 100 кг продукта и объём чана 100 литров. Это оптимальное решение для средних производственных линий и заготовочных цехов. Главные козыри: компактные габариты 650х550х750 мм, наличие четырёх колес со стопорами для фиксации на месте и сливной патрубок для быстрого удаления отработанного рассола.

Конструкция и принцип работы посолочной тележки

В основе конструкции – цельносварной чан из пищевой нержавеющей стали. Этот материал инертен к солевым растворам, кислотам и органическим жирам, что гарантирует санитарную безопасность. Поверхность не имеет пор, поэтому исключено впитывание запахов и размножение бактерий.

Тележка оснащена четырьмя поворотными колесными опорами диаметром 100 мм. Два колеса имеют стопорные механизмы – при засолке чан фиксируется на месте, исключая самопроизвольное движение. Для перемещения предусмотрена удобная ручка, интегрированная в корпус. Сливной патрубок диаметром 20 мм с герметичной заглушкой расположен в нижней точке чана для полного удаления жидкости.

Тележка технологическая чан посолочный ИПКС-117Ч-100(Н) работает по простому принципу: продукт загружается в чан, заливается рассолом или пересыпается солью, после чего ёмкость оставляется на заданное время. По окончании процесса открывается заглушка, рассол стекает в подготовленную тару, а сырьё транспортируется на следующую стадию обработки.

Особенности модели ИПКС-117Ч-100(Н)

Чан посолочный выполнен без внутренних швов и заусенцев – все соединения отполированы. Это упрощает санитарную обработку и исключает травмирование продукта. Толщина металла подобрана для обеспечения жёсткости при загрузке 100 кг, но при этом масса самой тележки не превышает 20 кг.

Колёсные опоры установлены на усиленных кронштейнах, что исключает деформацию при движении по неровностям цеха. Сливной патрубок выступает за габариты чана всего на 30 мм – это предотвращает случайное повреждение при маневрировании. Заглушка патрубка снабжена силиконовым уплотнителем, выдерживающим многократный контакт с агрессивными средами.

Как выбрать посолочный чан: критерии для профессионалов

При выборе технологической тележки для засолки инженер или технолог оценивает три параметра: материал исполнения, эргономика слива и мобильность. Нержавеющая сталь должна быть пищевой маркировки 12Х18Н10 или AISI 304 – альтернативные сплавы на производстве с высоким содержанием соли быстро корродируют. Убедитесь, что все сварные швы зачищены, иначе в микротрещинах начнут размножаться микроорганизмы.

Диаметр сливного патрубка не менее 20 мм – как в данной модели. Меньший размер приведёт к забиванию кусочками мяса или шкуркой. Важно наличие заглушки с надёжным прижимом: дешёвые пластиковые пробки разрушаются за 2-3 месяца. Проверьте тип колёс: поворотные опоры диаметром от 100 мм обеспечивают проходимость по стыкам плитки и резиновым покрытиям без застревания.

Для засолки рыбы критична высота борта: 750 мм у модели ИПКС-117Ч-100(Н) достаточно, чтобы рассол не расплёскивался при движении, но при этом удобно загружать сырьё без подъёма на подставку. Наличие стопоров хотя бы на двух колёсах обязательно для фиксации при сливе.

Технические характеристики посолочной тележки ИПКС-117Ч-100(Н)

Преимущества оборудования для промышленного использования

• Полная санитарная безопасность за счёт материала. Пищевая нержавеющая сталь не вступает в реакцию с солью и кислотами, не ржавеет при постоянном контакте с влагой. Поверхность легко моется паром или моющими средствами без риска повреждения.
• Эргономичное удаление рассола. Патрубок диаметром 20 мм с заглушкой расположен в нижней точке чана, что обеспечивает слив без остатка. Вам не нужно наклонять или поднимать 100-килограммовую ёмкость – операция занимает 15 секунд.
• Мобильность и устойчивость одновременно. Четыре поворотных колеса диаметром 100 мм позволяют одному работнику перемещать тележку по цеху. Два колеса оснащены стопорами – после фиксации чан не сдвинется при открытии тяжёлой заглушки.
• Компактные габариты для стандартных проёмов. Ширина 650 мм и глубина 550 мм позволяют проезжать в технологические дверные проёмы шириной 700 мм и маневрировать в стеснённых условиях заготовочных цехов.
• Снижение физической нагрузки на персонал. Масса тележки всего 20 кг, а ручка расположена на оптимальной высоте для толкания. Исключены травмы спины при перемещении засоленного продукта массой до 100 кг.

Система слива с герметичной заглушкой

Рассмотрим конструкцию сливного узла подробнее, так как это наиболее критичный элемент при засолке. Патрубок из нержавеющей трубы приварен к стенке чана заподлицо изнутри – это исключает задержание частиц сырья. Наружная резьба патрубка рассчитана на штатную заглушку с внутренним уплотнителем из пищевого силикона.

Заглушка фиксируется поворотом на треть оборота. При открытии рассол выходит направленной струёй без разбрызгивания, что позволяет подставить ведро или технологическую ёмкость. Даже при засолке рыбы с мелкими костями или мясных обрезков диаметр 20 мм достаточен для свободного прохода жидкости – засорение происходит не чаще одного раза в 100 циклов.

Герметичность в закрытом состоянии обеспечивает силиконовое кольцо. Оно устойчиво к рассолам концентрацией до 15% и выдерживает перепады температур от 0 до +80°С. При износе кольцо заменяется за 1 минуту без специального инструмента. Такая конструкция исключает протекание даже при перевозке чана с частично залитым рассолом между цехами.

Для производства этот узел даёт гибкость: вы можете использовать тележку как стационарный посолочный чан, зафиксировав колёса, а после завершения процесса – транспортировать продукт на мойку или варку без перегрузки в другую тару. Исключаются потери сырья и рассола, сокращается время цикла засолки.

Экономическая эффективность и окупаемость

Посчитаем экономию на примере среднего мясоперерабатывающего цеха с объёмом 500 кг сырья в смену. При использовании стационарных чанов для засолки требуется перегрузка продукта в транспортные тележки – это дополнительные 2 человека и потери сырья около 1% за смену из-за обрывков мяса, застревающих в углах.

С тележкой-чаном ИПКС-117Ч-100(Н) процесс идёт без перевалок. За смену экономится 20 минут работы двух разнорабочих при средней ставке 300 руб./чел.-час – это 200 рублей прямой экономии на ФОТ. Потери сырья сокращаются до 0,1%, что при стоимости мяса 250 руб./кг даёт ещё 1125 руб. экономии в день. Итого ежедневный эффект – 1325 рублей. При цене оборудования 28845 рублей окупаемость наступает через 22 рабочих дня.

Дополнительный экономический фактор – увеличение срока службы. Тележка из пищевой стали служит 8-10 лет без замены, тогда как оцинкованные аналоги требуют замены через 2 года из-за коррозии. Расчёт носит информационный характер, актуальные цены уточняйте на сайте компании.

Тележка технологическая чан посолочный ИПКС-117Ч-100(Н) – выбор для цехов, где важна санитария, скорость оборота тары и безопасность персонала. Модель подходит технологам мясных и рыбных производств, заведующим заготовочными цехами и директорам, оптимизирующим логистику сырья. Главные плюсы: полный слив рассола без остатка, подвижность при нагрузке 100 кг и полная антикоррозионная стойкость. Компактный размер позволяет использовать тележку на любом участке, включая камеры созревания.

Чтобы рассчитать точное количество тележек под ваш объем засолки или зарезервировать модель, свяжитесь со специалистами. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите индивидуальные условия поставки для вашего предприятия.