Пила ленточная HLS-1650A, арт. HLS-1650A

Ленточная пила HLS-1650A: прецизионная нарезка мяса и кости для профессионалов общепита

Ленточная пила HLS-1650A — это настольное оборудование для высокоточной порционной нарезки мяса, включая твердые и замороженные туши, а также распиловки костей. Аппарат предназначен для профессионального использования в мясных цехах, супермаркетах, ресторанах и на перерабатывающих производствах. Ключевые технические параметры: длина лезвия 1650 мм, высота пропила 360 мм, скорость движения полотна 15 м/с, что обеспечивает чистый рез без сколов и крошки даже на замороженных продуктах.

Модель рассчитана на настольную установку, что экономит пространство на производственной линии. В отличие от напольных пил, HLS-1650A легко перемещается и не требует специально подготовленного фундамента. Толщина реза регулируется в диапазоне 4-180 мм, что позволяет нарезать как тонкие стейки, так и крупные блоки мяса для дальнейшей переработки.

Конструкция и принцип работы

Основа ленточной пилы HLS-1650A — массивный стальной корпус, на котором закреплены два ножевых колеса диаметром 210 мм. Колеса приводятся в движение электродвигателем мощностью 0,75 кВт, питание 220В. Бесконечное ленточное полотно длиной 1650 мм натягивается между колесами и движется со скоростью 15 м/с. Рабочий стол аппарата имеет размеры 400х436 мм. Максимальная высота пропила — 360 мм, ширина пропила — 200 мм. Направляющие ролики поддерживают полотно в вертикальной плоскости, исключая вибрацию при резке кости и замороженных продуктов.

Принцип работы: оператор укладывает продукт на рабочий стол и подает его к движущемуся полотну. Ленточное полотно с зубьями врезается в продукт, производя рез. За счет высокой скорости движения полотна 15 м/с пила не зажевывает мясные волокна и не нагревает продукт, что особенно важно при резке замороженных туш — поверхность среза не подтаивает. Толщина реза регулируется подвижным упором, который оператор устанавливает на заданное расстояние от полотна в диапазоне 4-180 мм.

Производительность аппарата зависит от типа продукта и навыков оператора. Для свежего мяса без кости — до 150 кг/час. Для замороженных блоков (-5°C…-10°C) — до 80 кг/час. Для костей — до 50 кг/час. Непрерывная работа возможна в течение рабочей смены с перерывами на очистку и обслуживание.

Детальное описание конструкции и материалов

Корпус пилы выполнен из нержавеющей стали пищевого качества. Толщина стали корпуса 2 мм. Корпус не подвержен коррозии, легко моется и дезинфицируется, что соответствует санитарным нормам для предприятий пищевой промышленности. Рабочий стол — полированная нержавеющая сталь, без заусенцев и шероховатостей, продукт скользит по столу без залипания. Размер стола 400х436 мм обеспечивает устойчивость крупных кусков мяса до 15 кг.

Ножевые колеса диаметром 210 мм — литые, из алюминиевого сплава с резиновым покрытием. Резиновое покрытие обеспечивает сцепление с ленточным полотном без проскальзывания. Колеса установлены на подшипниках закрытого типа с двухсторонним уплотнением. Ресурс подшипников — не менее 5000 часов. Колеса сбалансированы на заводе, биение не превышает 0,1 мм.

Ленточное полотно длиной 1650 мм, ширина полотна — 16 мм. Толщина полотна — 0,5 мм. Зубья закаленные. Материал полотна — быстрорежущая сталь M42 с содержанием кобальта 8%, что обеспечивает стойкость режущей кромки при резке кости и замороженного мяса. Ресурс одного полотна: для свежего мяса — до 200 часов непрерывной работы, для костей — до 50 часов. Полотно меняется без специального инструмента. Натяжение полотна — регулируемое, пружинное. Оптимальное натяжение 1200-1500 Н.

Электродвигатель 0,75 кВт, асинхронный, закрытого типа. Класс защиты IP55 — защита от пыли и водяных струй при мойке. Двигатель установлен на виброопорах, снижающих передачу вибрации на корпус. Питание 220В, частота 50 Гц. Пуск двигателя — прямым включением через магнитный пускатель с тепловой защитой от перегрузки. При заклинивании полотна защита отключает двигатель за 0,5 секунды.

Управление — кнопочный пост с аварийной остановкой. Крупная красная кнопка "стоп" на корпусе и дополнительная ножная педаль для экстренной остановки. Педаль в комплекте не входит, разъем для подключения предусмотрен. Регулировка толщины реза — механическая, подвижным упором с нониусной шкалой. Цена деления шкалы — 1 мм. Точность установки толщины — ±0,5 мм. Диапазон 4-180 мм позволяет нарезать как тонкие стейки, так и крупные блоки.

Направляющие ролики — два комплекта, верхний и нижний. Ролики с твердосплавным покрытием, обеспечивают стабильное положение полотна при боковом усилии. Зазор между роликами и полотном регулируется. Правильная регулировка исключает сход полотна с колес и продлевает его ресурс. В комплекте поставки — ленточная пила, ключ для замены полотна, щетка для очистки. Технический паспорт и инструкция на русском языке.

Как выбрать ленточную пилу для мяса и кости: критерии для технолога

При выборе модели HLS-1650A оцените пять параметров. Первый — максимальный размер продукта. Высота пропила 360 мм и ширина пропила 200 мм позволяют обрабатывать полутуши, крупные замороженные блоки и целые лопатки. Если ваш продукт больше — например, целая свиная полутуша с размерами 500х400 мм — потребуется напольная пила с большим столом. Второй — температура продукта. Модель работает с замороженными продуктами до -10°C. Более глубокий замороз до -18°C возможен, но снижается ресурс полотна в 2-3 раза. Для экстремально низких температур выбирайте пилы с системой подогрева полотна.

Третий — тип продукта. Для резки костей и сухожилий требуется полотно M42 с кобальтом, которое идет в стандарте. Для разделки рыбы или мягкого сыра такое полотно избыточно, но оно подходит. Специализированное полотно для рыбы с более мелким зубом приобретается отдельно. Четвертый — производительность. Мощность 0,75 кВт достаточна для непрерывной резки в режиме 70% загрузки смены. При интенсивной резке более 200 кг в час двигатель будет перегреваться — необходима модель с двигателем 1,5 кВт. Пятый — наличие санитарных разрывов. Корпус из нержавеющей стали позволяет мыть аппарат под давлением. Однако направляющие ролики и колеса требуют защиты от прямого попадания воды. При ежедневной мойке с разборкой узлов ресурс подшипников снижается до 2000 часов. Предусмотрите щадящий режим мойки.

Дополнительно проверьте комплектацию. В базовом комплекте поставляется одно полотно. Рекомендуется сразу приобрести 2-3 запасных полотна. Сменный упор для резки фиксированной толщины не входит в комплект, заказывается отдельно.

Технические характеристики ленточной пилы HLS-1650A

Преимущества ленточной пилы HLS-1650A

• Универсальность применения: нарезка свежего и замороженного мяса, распиловка костей, резка рыбы, сыров и замороженных овощей. Одно оборудование заменяет 2-3 специализированных устройства на малом и среднем производстве.
• Скорость полотна 15 м/с обеспечивает чистый рез без сколов и крошки. Для замороженных продуктов это особенно важно — ледяная корка не растрескивается, продукт сохраняет товарный вид. Потери на срез при толщине реза 10 мм составляют не более 0,5 мм.
• Компактная настольная конструкция и вес 36 кг позволяют устанавливать пилу на стандартный рабочий стол высотой 850 мм. Не требуется отдельное рабочее место с фундаментом. При необходимости пилу можно перемещать на тележке.
• Корпус из нержавеющей стали пищевого качества. Соответствует требованиям СанПиН для предприятий общепита и перерабатывающих производств. Легко моется, не впитывает жир и запахи. Углы корпуса скруглены для удобства санитарной обработки.
• Регулировка толщины реза 4-180 мм с нониусной шкалой точностью 1 мм. Оператор может быстро переключаться между нарезкой стейков 25 мм и крупных блоков 150 мм для варки. Фиксация упора — винтовая, без проскальзывания при вибрации.

Система натяжения и направляющие ролики: настройка для разных типов продукта

Ленточное полотно требует разного натяжения и положения направляющих роликов в зависимости от продукта. Неправильная настройка ведет к сходу полотна с колес, ускоренному износу или поломке. В модели HLS-1650A натяжение регулируется пружинным механизмом с рукояткой на верхнем колесе. Оптимальное натяжение для стандартных операций — 1200-1500 Н, контролируется по шкале натяжения.

Рекомендуемые настройки для разных продуктов:

• Свежее мясо без кости: натяжение 1300 Н, зазор направляющих роликов 0,2 мм. Полотно слегка касается роликов, обеспечивая стабильность.
• Свежее мясо с костью: натяжение 1400 Н, зазор 0,1 мм. Более высокое натяжение предотвращает отклонение полотна при ударе о кость.
• Замороженное мясо -5°C…-10°C: натяжение 1500 Н, зазор 0 мм — ролики плотно прилегают к полотну. Замороженный продукт тверже, полотно испытывает большие боковые нагрузки.
• Рыба и филе: натяжение 1200 Н, зазор 0,3 мм. Мягкий продукт требует меньшего натяжения, чтобы не деформироваться при резке.

Регулировка зазора направляющих роликов выполняется эксцентриковыми винтами. При вращении винта ролик смещается перпендикулярно полотну. Для измерения зазора используйте щуп 0,1-0,3 мм. После регулировки проверьте вращение роликов вручную — они должны свободно вращаться без заеданий.

Симптомы неправильной настройки: полотно соскакивает с колес — слишком слабое натяжение или большой зазор роликов. Полотно быстро тупится — слишком высокое натяжение. Вибрация при резке — разбалансировка колес или неравномерный зазор роликов по длине. Полотно лопается — натяжение выше 1600 Н или перегрев полотна при длительной работе без смазки.

Техническое обслуживание: ежесменная очистка роликов и колес от мясной крошки. Еженедельная проверка натяжения пружины и зазоров направляющих. Замена полотна — по мере затупления или при появлении трещин. Смазка подшипников колес — раз в 500 часов солидолом через пресс-масленки. Стоимость комплекта подшипников — 1500 рублей, замена — 30 минут.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем экономию для мясного цеха с объемом разделки 500 кг мяса в день. Ручная нарезка ножом на стейки толщиной 25 мм: производительность одного повара — 30 кг/час, потери продукта на неровный рез и обрезки — 5%. Затраты труда: 500 кг / 30 кг/час = 16,7 человеко-часов в день. При двухсменной работе — 33,4 часа. При ставке 400 руб/час затраты — 13 360 рублей в день.

С ленточной пилой HLS-1650A производительность — 120 кг/час на свежем мясе без кости. Затраты труда: 500 / 120 = 4,17 часа. При двухсменной работе — 8,34 часа. Затраты — 3336 рублей в день. Экономия на оплате труда — 10 024 рубля в день, 2 506 000 рублей в год при 250 рабочих днях.

Экономия на продукте за счет снижения обрезков: ручная нарезка дает 5% обрезков, ленточная пила — 1% при правильной настройке. Разница 4% от 500 кг = 20 кг мяса в день. При цене мяса 400 руб/кг — 8000 рублей экономии в день, 2 000 000 рублей в год. Совокупная годовая экономия — 4 506 000 рублей. Стоимость оборудования уточняйте на сайте. Срок окупаемости при загрузке 500 кг в день составляет от 1 до 2 месяцев. Расчет носит информационный характер, фактические цифры зависят от объема, вида мяса и стоимости рабочей силы.

Ленточная пила HLS-1650A — это профессиональное настольное оборудование для мясных цехов, супермаркетов и предприятий общепита с объемом переработки от 200 кг мяса в день. Ключевые преимущества: длина полотна 1650 мм, высота пропила 360 мм, скорость 15 м/с, регулировка толщины реза 4-180 мм, корпус из нержавеющей стали и мощность 0,75 кВт. Модель подходит для нарезки свежего и замороженного мяса, распиловки костей, резки рыбы и сыров. Требования: питание 220В, настольная установка, зазор под полотном для сбора отходов. Гарантия 6 месяцев.

Для заказа ленточной пилы HLS-1650A, уточнения наличия запасных полотен и получения консультации по настройке под ваш тип продукта обратитесь к специалистам. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите коммерческое предложение с расчетом экономии для вашего объема.