Пельменный аппарат JGT-60 (JGL-60) (10-12 гр)

Для предприятий общественного питания, собственных производств, торговых сетей и кулинарий, где требуется производство пельменей и других полуфабрикатов — равиоли, вареников, самсы и т.п. — с возможностью быстрой переналадки и при невысокой стоимости оборудования, оптимальным решением становится компактный пельменный аппарат со сменными формующими модулями. Пельменный аппарат JGT-60 (JGL-60) (Hualian Machinery, Китай) представляет собой профессиональное напольное оборудование с невысокой ценой и компактными габаритами, предназначенное для изготовления пельменей, равиоли, вареников, самсы и других фаршированных изделий из теста, обеспечивающее производительность до 3600 штук в час.

Модель с производительностью от 2 000 до 3 600 штук в час (в зависимости от типа изделия и настроек), мощностью 1.5 кВт (220 В) и весом 118 кг, оснащенная надежным насосом для подачи фарша, формовочным барабаном с тефлоновым покрытием, обеспечивающая точный контроль расхода ингредиентов и веса готовых изделий (10–12 г), корпусом и основными деталями из пищевой нержавеющей стали, производящая пельмени классической формы «полумесяц» с ровным или волнистым краем, предназначена для приготовления изделий с мясными, рыбными и овощными начинками.

Конструкция и материалы

Пельменный аппарат JGT-60 (JGL-60) спроектирован с учетом требований предприятий общественного питания, собственных производств и кулинарий, где важны простота управления, надежность, гигиеничность, компактность и возможность работе с разными типами начинок. Аппарат чрезвычайно прост в управлении — подача фарша и теста, а также формование изделий выполняются в автоматическом режиме.

Габариты и вес: Аппарат имеет напольную компактную конструкцию с габаритами 800×530×910 мм (длина×ширина×высота). Компактная ширина (530 мм) позволяет разместить оборудование даже на ограниченной производственной площади. Вес аппарата без упаковки составляет 118 кг, что обеспечивает достаточную устойчивость при работе. В упаковке (910×570×1050 мм) вес составляет 165 кг.

Материалы и качество: Аппарат выполнен из высококачественных материалов:

• Основные детали, соприкасающиеся с сырьем, выполнены из пищевой нержавеющей стали — устойчивы к коррозии, кислотам и моющим средствам, не впитывают запахи, легко моются;
• Формовочный барабан — имеет тефлонированное покрытие, предотвращающее прилипание изделий к поверхностям;
• Надежный насос для подачи фарша — обеспечивает стабильную работу с мясными, рыбными и овощными начинками.

Производительность — от 2 000 до 3 600 штук в час: Широкий диапазон производительности позволяет адаптировать работу аппарата под конкретные потребности:

• Минимальная производительность: 2 000 шт/час (33 шт/мин) — для производства крупных вареников или работы с вязкими овощными начинками;
• Максимальная производительность: 3 600 шт/час (60 шт/мин) — для массового производства пельменей стандартного размера.

За 8-часовую смену оборудование может произвести от 16 000 до 28 800 штук (в зависимости от типа изделия), что делает его идеальным для малых и средних производств.

Вес готового изделия — 10–12 г: Оптимальный вес пельменя для предприятий общественного питания и торговых сетей. Преимущества такого веса:

• 10–12 г — «золотая середина» между мини-пельменями (7–8 г) и крупными пельменями (14–18 г);
• Отлично подходит для подачи в столовых, кафе и ресторанах;
• Удобен для фасовки в стандартную упаковку (500 г — 42–50 штук);
• Обеспечивает хорошее соотношение теста и начинки (примерно 50/50).

Форма готовых изделий — «полумесяц» с ровным или волнистым краем: Аппарат производит пельмени классической формы «полумесяц», наиболее популярной у потребителей. Формовочный барабан в стандартной комплектации позволяет изготавливать пельмени с ровным или волнистым краем (в зависимости от используемого барабана).

Универсальность продукции — сменные формующие модули: Пельменный аппарат JGT-60 (JGL-60) предназначен для производства широкого ассортимента фаршированных изделий из теста. После смены формующих головок (приобретаются дополнительно) возможно изготовление:

• Пельменей — классических (10–12 г);
• Мини-пельменей — для детского питания;
• Вареников — с картофелем, творогом, вишней, капустой, грибами;
• Самсы — слоеных треугольных пирожков с мясной начинкой;
• Равиоли — итальянских пельменей;
• Мини-пирожков — с различными начинками.

Точный контроль расхода ингредиентов и веса готовых изделий: Ключевое преимущество модели — возможность точной настройки подачи фарша и теста, что обеспечивает:

• Стабильный вес каждого готового изделия (отклонения минимальны);
• Исключение перерасхода сырья (экономия ингредиентов);
• Предотвращение недобросовестного поведения персонала и краж сырья (вес контролируется, отклонения сразу заметны);
• Соблюдение требований к весу фасованной продукции (важно для торговых сетей).

Регулировка параметров — легкая настройка под разные изделия: Размеры пельменей, толщина тестовой оболочки и скорость подачи начинки регулируются механическими настройками. Это позволяет:

• Адаптировать аппарат под конкретный вид продукции (пельмени, вареники, самса);
• Настраивать толщину теста в зависимости от типа начинки (для сочных начинок — толще, для плотных — тоньше);
• Регулировать скорость подачи начинки для оптимального заполнения тестовых заготовок.

Надежный насос для подачи фарша: Аппарат оснащен надежным насосом для подачи фарша, который:

• Обеспечивает равномерную и стабильную подачу начинки к узлу формования;
• Справляется с мясными, рыбными и овощными начинками;
• Минимизирует пульсации и перепады давления;
• Работает без сбоев при длительной эксплуатации.

Автоматический режим работы: Подача фарша и теста, а также формование изделий выполняются в автоматическом режиме. Поэтому время обучения персонала занимает минимум времени. Аппарат чрезвычайно прост в управлении.

Простота обслуживания и санитарной обработки: Благодаря корпусу и основным деталям из пищевой нержавеющей стали, а также тефлонированному покрытию формовочного барабана, аппарат легко очищается после работы.

Питание от сети 220 В: Оборудование мощностью 1.5 кВт работает от стандартной однофазной сети 220 В. Преимущества:

• Не требует трехфазного питания (380 В);
• Можно устанавливать в любом помещении, где есть обычная розетка;
• Экономия на электромонтажных работах.

Напольный способ установки: Аппарат устанавливается на полу производственного помещения.

Оптимальное соотношение цены и производительности: При невысокой цене и компактных габаритах аппарат демонстрирует высокую расчетную производительность – до 3600 пельменей в час, что делает его одним из самых привлекательных предложений в своем классе.

Технические характеристики

• Модель: JGT-60 (JGL-60)
• Производитель: Hualian Machinery (Китай)
• Страна производства: Китай
• Производительность (расчётная кинематическая): 2 000–3 600 шт/час
• Вес готового изделия: 10–12 г
• Форма пельменя: полумесяц (с ровным или волнистым краем)
• Мощность: 1.5 кВт
• Напряжение питания: 220 В (однофазное)
• Материал корпуса и деталей, соприкасающихся с сырьем: пищевая нержавеющая сталь
• Покрытие формовочного барабана: тефлонированное
• Способ установки: напольный
• Габариты (Д×Ш×В): 800 × 530 × 910 мм
• Габариты в упаковке (Д×Ш×В): 910 × 570 × 1050 мм
• Вес (без упаковки): 118 кг
• Вес (в упаковке): 165 кг
• Объем упаковки: 0,231 м³
• Гарантийный срок: 6 месяцев

Области применения

• Предприятия общественного питания (пельменные, столовые, кафе, рестораны): Производство пельменей, вареников, самсы, равиоли для меню. Компактные размеры позволяют разместить аппарат даже на небольшой кухне.
• Собственные производства при торговых сетях и кулинариях: Выпуск свежих и замороженных полуфабрикатов для продажи в розничных точках.
• Кулинарные цеха и фабрики-кухни малой и средней мощности: Централизованное производство пельменей и вареников.
• Фермерские хозяйства и небольшие мясоперерабатывающие производства: Производство пельменей из собственного мяса.
• Хинкальные и чебуречные (при дополнительном приобретении формующих модулей): Для производства самсы, мантов, хинкали.

Экономическая эффективность и окупаемость

Оптимальная производительность — замена ручного труда на 90–95%: Пельменный аппарат JGT-60 (JGL-60) производит от 2 000 до 3 600 пельменей в час (33–60 шт/мин). Вручную один лепщик может слепить не более 200–300 пельменей в час (2–3 кг). Для замены автомата на максимальной производительности (3 600 шт/час) потребовалось бы 12–18 лепщиков. Экономия на зарплате: при зарплате лепщика 40 000 рублей в месяц и 15 человеках — 600 000 рублей в месяц против 120 000 рублей на 3 операторов. Экономия — 480 000 рублей в месяц, 5 760 000 рублей в год.

Точный контроль расхода ингредиентов — предотвращение краж и экономия сырья: Возможность точной настройки веса готовых изделий и контроля расхода ингредиентов предотвращает недобросовестное поведение персонала и кражи сырья. Экспертная оценка — экономия сырья (фарша и теста) составляет 2–3% от объема. При производительности 25 кг/час (при весе 10–12 г — около 2 200 шт/час), 2000 часах в год (50 тонн продукции) экономия сырья — 1–1,5 тонны. При себестоимости сырья 100 руб./кг экономия — 100 000–150 000 рублей в год.

Универсальность — возможность расширения ассортимента без покупки нового оборудования: Приобретение сменных формующих головок (относительно недорогих) позволяет выпускать вареники, самсу, равиоли, мини-пельмени. Экономия на покупке отдельного аппарата для каждого вида продукции — от 300 000 до 600 000 рублей единовременно.

Тефлонированное покрытие — снижение брака на 50–70% и экономия на смазке: Тефлоновое покрытие формовочного барабана предотвращает прилипание теста. Без тефлона брак от прилипания и деформации — 5–8%. С тефлоном — 1–2%. При производительности 25 кг/час, 2000 часах в год (50 тонн продукции) экономия на браке — 1,5–3 тонны продукции, при себестоимости 100 руб./кг — 150 000–300 000 рублей в год. Экономия на масле/антиадгезиве — 8 000–12 000 рублей в год.

Питание от сети 220 В — экономия на подключении: Работа от обычной розетки. Не требуется трехфазная сеть. Экономия на электромонтажных работах (подведение линии, автомат, УЗО) — 15 000–30 000 рублей единовременно.

Энергоэффективность (1.5 кВт): За 8-часовую смену (25–30 кг/час = 200–240 кг, около 18 000–22 000 пельменей) потребление — 12 кВт·ч, 84 рубля в день, 1 848 рублей в месяц, 22 176 рублей в год.

Низкая стоимость оборудования — быстрая окупаемость: При невысокой цене аппарата (150 000–250 000 рублей) и стабильной производительности, окупаемость достигается за счет экономии на зарплате всего за несколько недель.

Легкая настройка и автоматический режим — экономия времени на обучение и переналадку: Подача фарша и теста, а также формование выполняются в автоматическом режиме. Время обучения персонала — минимальное. Экономия на обучении и адаптации новых сотрудников — 20 000–30 000 рублей в год.

Совокупная годовая экономия и дополнительные преимущества при использовании пельменного аппарата JGT-60 (JGL-60) на производстве с объемом 200–240 кг продукции в день (8-часовая смена) составляют:

• Экономия на зарплате персонала — 5 760 000 рублей;
• Экономия сырья (контроль расхода) — 100 000–150 000 рублей;
• Экономия на браке (тефлон) — 150 000–300 000 рублей;
• Экономия на смазочных материалах — 8 000–12 000 рублей;
• Экономия на амортизации — 10 000–15 000 рублей;
• Экономия на обучении персонала — 20 000–30 000 рублей;
• Экономия на электромонтаже (единовременно) — 15 000–30 000 рублей;
• Экономия на покупке оборудования (универсальность) — 300 000–600 000 рублей (единовременно).

Итого (годовая, без единовременной экономии) — 6 048 000–6 267 000 рублей в год.

Единовременная экономия (электромонтаж + универсальность) — 315 000–630 000 рублей.

Инвестиции в пельменный аппарат JGT-60 (JGL-60) (средняя цена 150 000–250 000 рублей) окупаются за 1–2 месяца эксплуатации на предприятии с ежедневным выпуском от 150–200 кг продукции.

Пельменный аппарат JGT-60 (JGL-60) (2000–3600 шт/час, 1.5 кВт, 220 В, 10–12 г, форма "полумесяц") — это надежное, простое в управлении и экономичное решение для предприятий общественного питания, собственных производств, торговых сетей и кулинарий. Сочетание производительности до 3600 шт/час, веса изделия 10–12 г, формы «полумесяц» с ровным или волнистым краем, возможности выпуска пельменей, вареников, самсы, равиоли (со сменными формующими модулями), надежного насоса для фарша, тефлонированного покрытия формовочного барабана, точного контроля расхода ингредиентов, работы от сети 220 В и невысокой цены обеспечивает стабильное качество продукции, экономию сырья, простоту обслуживания и быструю окупаемость инвестиций — от 1 до 2 месяцев.

Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное оборудование под параметры вашего производства и ассортимента. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.