Пельменный аппарат JGL-135-5B (10-12 гр) (100х52х10)

Для пельменных фабрик, производственных цехов и предприятий общественного питания, где требуется простое в управлении, недорогое и высокопроизводительное оборудование для непрерывного производства пельменей и вареников с мясной или овощной начинкой, оптимальным решением становится пельменный аппарат с мощным двухступенчатым лопастным насосом и тефлоновым покрытием формовочного барабана, позволяющий выпускать продукцию с уменьшённым весом при сохранении эстетичного внешнего вида. Пельменный аппарат HUALIAN JGL-135-5B (Китай) представляет собой профессиональное напольное оборудование, позволяющее изготовить до 8100 пельменей в час с минимальными затратами времени и потерь сырья при первом запуске, производящее пельмени весом 10–12 г, размером 100×52×10 мм, классической формы «полумесяц».

Модель с производительностью 8100 штук в час, весом брутто 200 кг и габаритами в упаковке 960×600×1250 мм, оснащенная мощным двухступенчатым лопастным насосом для подачи фарша, формовочным барабаном с фигурными вырезами и тефлоновым покрытием (защита от прилипания), возможностью приготовления вареников, точным контролем расхода теста и начинки, удобной регулировкой толщины теста и количества начинки, предназначена для работы с различными видами начинки (овощной или мясной). В зависимости от выбранной формующей головы оборудование подходит для производства изделий весом от 7 до 30 грамм.

Конструкция и материалы

Пельменный аппарат JGL-135-5B спроектирован с учетом требований пищевого производства, где важны простота управления, надежность, гигиеничность и возможность точной настройки под конкретные производственные нужды. Подача фарша, теста и формование пельменей осуществляются автоматически. Обучение работе с данной установкой занимает минимум времени.

Габариты и вес: Аппарат имеет напольную стационарную конструкцию. Габариты в упаковке составляют 960×600×1250 мм; вес брутто — 200 кг. Машина оснащена всем необходимым для обеспечения непрерывного производства пельменей.

Материалы и качество: Оборудование выполнено из материалов, соответствующих требованиям пищевой промышленности:

• Корпус и детали, соприкасающиеся с продуктом: нержавеющая сталь;
• Формовочный барабан: имеет фигурные вырезы для создания изделий выбранной формы и тефлоновое покрытие для защиты от прилипания к поверхностям барабана;
• Насос: мощный двухступенчатый лопастной насос для подачи фарша.

Производительность — 8100 штук в час: Аппарат позволяет изготовить до 8100 пельменей в час (135 штук в минуту). За 8-часовую смену оборудование может произвести до 64 800 штук. При весе пельменя 10–12 г, массовая производительность составляет около 85–95 кг/час, за смену — 680–760 кг. Это оптимальная производительность для средних производств, обеспечивающая непрерывный выпуск продукции.

Вес готового изделия — 10–12 г, размер — 100×52×10 мм: Аппарат производит пельмени уменьшённого веса (на 15–20% легче классических 14–15 г) при достаточно крупных габаритах (длина 100 мм). Преимущества такого формата:

• 10–12 г — «облегчённый» формат пельменя, востребованный в детском питании, диетическом питании и сегменте «премиум» за счет изящного внешнего вида;
• Размер 100×52×10 мм: при весе всего 10–12 г пельмень получается довольно длинным (100 мм) и тонким (10 мм), что придаёт ему элегантный, вытянутый силуэт;
• Более тонкая тестовая оболочка — соотношение тесто/начинка смещено в пользу начинки (примерно 40/60 — 45/55), что ценят потребители;
• Отлично подходит для подачи в ресторанах и кафе как «авторские пельмени»;
• Удобен для фасовки в стандартную упаковку (500 г — 42–50 пельменей).

Форма готовых изделий — «полумесяц»: Аппарат производит пельмени классической формы «полумесяц» с фигурными вырезами для создания изделий выбранной формы (ровный или волнистый край) — наиболее популярной и узнаваемой формы на российском рынке.

Мощный двухступенчатый лопастной насос для подачи фарша: Ключевое преимущество модели. Преимущества:

• Обеспечивает равномерную и стабильную подачу начинки к узлу формования;
• Создает необходимое давление для заполнения тестовых заготовок начинкой;
• Двухступенчатая конструкция минимизирует пульсации и обеспечивает стабильное дозирование;
• Подходит для работы с различными видами начинки — овощной или мясной, включая вязкие и с кусочками.

Тефлоновое покрытие формовочного барабана: Формовочный барабан имеет тефлоновое покрытие для защиты от прилипания к поверхностям барабана. Преимущества:

• Предотвращает прилипание теста к формовочному барабану в процессе работы;
• Обеспечивает легкий и чистый сход готовых пельменей;
• Снижает процент брака (изделия не деформируются при отделении от барабана);
• Облегчает очистку барабана после окончания работы.

Удобная регулировка толщины теста и количества начинки: Аппарат обеспечивает удобную регулировку толщины теста, а также количества начинки для настройки машины под конкретные производственные нужды. Это позволяет:

• Адаптировать оборудование под разные типы теста;
• Регулировать соотношение тесто/начинка (для формата 10–12 г можно сделать тонкую стенку теста);
• Точно настраивать вес готового изделия в диапазоне от 7 до 30 г (при смене формующих голов);
• Оптимизировать расход дорогой начинки.

Точный контроль расхода теста и начинки: Возможность точного контроля расхода теста и начинки обеспечивает:

• Минимизацию перерасхода сырья;
• Стабильный вес каждого готового изделия;
• Соблюдение требований к весу фасованной продукции (важно для торговых сетей);
• Экономию материальных ресурсов.

Универсальность продукции — возможность приготовления вареников и других изделий: Оборудование подходит для приготовления не только пельменей, но и вареников (требуется смена формующей головы). В зависимости от выбранной формующей головы оборудование подходит для производства изделий весом от 7 до 30 грамм.

Автоматический режим работы и быстрая настройка: Подача фарша, теста и формование пельменей осуществляются автоматически. Машина оснащена всем необходимым для обеспечения непрерывного производства с минимальными затратами времени и потерь сырья при первом запуске. Обучение работе с данной установкой занимает минимум времени.

Технические характеристики

• Бренд: HUALIAN
• Страна производства: Китай
• Производительность расчётная кинематическая: 8100 штук/час
• Вес изделия: 10–12 г (возможность производства от 7 до 30 г со сменными формующими головами)
• Размер изделия: 100 × 52 × 10 мм
• Форма пельменя: полумесяц
• Напряжение питания: 380 В (трехфазное)
• Тип насоса: мощный двухступенчатый лопастной насос
• Покрытие формовочного барабана: тефлоновое
• Формовочный барабан: с фигурными вырезами
• Регулировка: толщины теста, количества начинки
• Контроль расхода: точный (теста и начинки)
• Тип начинок: мясная, овощная
• Возможность приготовления вареников: есть (со сменной формующей головой)
• Габариты в упаковке (Д×Ш×В): 960 × 600 × 1250 мм
• Вес брутто: 200 кг

Области применения

• Производства детского и диетического питания: Уменьшённый вес пельменя (10–12 г) удобен для детского питания; более тонкое тесто легче пережёвывается и усваивается.
• Рестораны и кафе (авторская кухня, премиум-сегмент): Изящный внешний вид (длинный и тонкий пельмень) позволяет создавать эффектную подачу и позиционировать блюдо как «авторские пельмени».
• Пельменные фабрики и кулинарии (ниша «облегчённые пельмени»): Продукт с уменьшённой калорийностью и более высоким содержанием начинки.
• Предприятия общественного питания (столовые, кафе): Для тех, кто хочет предложить порцию пельменей с большим количеством штук при том же весе (500 г — 42–50 шт. вместо 33–36).
• Вареничные цеха (производство вареников с творогом, вишней, ягодами): Тонкое тесто лучше подходит для ягодных и творожных начинок.

Экономическая эффективность и окупаемость

Высокая производительность — замена ручного труда на 95–98%: Аппарат производит 8100 пельменей в час (135 шт/мин, 85–95 кг/час). Для замены автомата потребовалось бы 30–40 лепщиков. Экономия на зарплате: 35 человек × 40 000 руб. = 1 400 000 руб./месяц против 120 000 руб. на 2–3 операторов. Экономия — 1 280 000 рублей в месяц, 15 360 000 рублей в год.

Формат 10–12 г при размере 100×52×10 мм — высокая маржинальность: За счёт изящного внешнего вида продукт можно позиционировать как «премиальный» и устанавливать цену на 15–20% выше стандартной. При себестоимости 100 руб./кг, стандартные пельмени — 200 руб./кг, премиальные — 240 руб./кг. Дополнительная прибыль — 40 руб./кг. При производительности 85 кг/час, 2000 часах в год (170 тонн) дополнительная прибыль — 6 800 000 рублей в год.

Мощный двухступенчатый лопастной насос — экономия фарша 2–3%: При расходе фарша 45 кг/час (≈ 50% от 90 кг пельменей), 2000 часах в год (90 тонн фарша) экономия — 1,8–2,7 тонны фарша. При себестоимости 200 руб./кг экономия — 360 000–540 000 рублей в год.

Тефлоновое покрытие — снижение брака и экономия на смазке: Без тефлона брак — 5–8%, с тефлоном — 1–2%. При производительности 90 кг/час, 2000 часах в год (180 тонн продукции) экономия — 7–10 тонн продукции. При себестоимости 100 руб./кг экономия — 700 000–1 000 000 рублей в год. Экономия на смазочных материалах — 10 000–15 000 рублей в год.

Точный контроль расхода сырья — экономия теста 2–3%: При расходе теста 45 кг/час (90 тонн теста в год) экономия — 1,8–2,7 тонны теста. При себестоимости 30 руб./кг экономия — 54 000–81 000 рублей в год.

Универсальность — один аппарат для пельменей и вареников: Экономия на покупке отдельного вареничного аппарата — 500 000–800 000 рублей единовременно.

Совокупная годовая экономия и дополнительная выручка при использовании пельменного аппарата JGL-135-5B (10-12 гр) (100×52×10 мм) на производстве с объемом 700 кг продукции в день (8-часовая смена) составляют:

• Экономия на зарплате — 15 360 000 рублей;
• Дополнительная прибыль (премиальный формат) — 6 800 000 рублей;
• Экономия фарша (лопастной насос) — 360 000–540 000 рублей;
• Экономия на браке (тефлон) — 700 000–1 000 000 рублей;
• Экономия на смазочных материалах — 10 000–15 000 рублей;
• Экономия теста (контроль расхода) — 54 000–81 000 рублей;
• Экономия на покупке оборудования (универсальность) — 500 000–800 000 рублей (единовременно).

Итого (годовая, без единовременной экономии) — 23 284 000–23 796 000 рублей в год.

Инвестиции в пельменный аппарат JGL-135-5B (10-12 гр) (100×52×10 мм) (средняя цена 450 000–700 000 рублей) окупаются за 2–4 недели эксплуатации на предприятии с ежедневным выпуском от 400–600 кг продукции.

Пельменный аппарат JGL-135-5B (8100 шт/час, 380 В, 10-12 г, 100×52×10 мм, форма "полумесяц") — это простое в управлении, недорогое и высокопроизводительное решение для пельменных фабрик, производственных цехов и предприятий общественного питания, ориентированных на выпуск продукции с уменьшённым весом, тонкой тестовой оболочкой и изящным внешним видом. Сочетание производительности 8100 шт/час, веса 10–12 г (облегчённый формат), размера 100×52×10 мм (элегантный вытянутый силуэт), возможности производства изделий от 7 до 30 г (со сменными формующими головами), мощного двухступенчатого лопастного насоса, тефлонового покрытия, удобной регулировки толщины теста и количества начинки, точного контроля расхода сырья и автоматического режима работы обеспечивает высокую маржинальность продукции, экономию сырья, минимальный брак и быструю окупаемость — от 2 до 4 недель.

Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное оборудование под параметры вашего производства и ассортимента. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.