Пельменный аппарат JGL 120-5C Foodatlas

Для оснащения пунктов общественного питания, торговых точек, пельменных цехов и производственных линий, где требуется производство замороженных мясных полуфабрикатов (пельменей), оптимальным решением становится профессиональный пельменный аппарат с высокой производительностью, водяным охлаждением и формой "полумесяц". Пельменный аппарат JGL 120-5C Foodatlas (Китай) — это напольное оборудование, предназначенное для производства пельменей и других аналогичных изделий, которое может использоваться как автономно, так и в составе пельменной линии, обеспечивая производительность до 122 кг/час (7200 шт/час) с весом пельменя от 16 до 18 г и классической формой "полумесяц".

Модель с производительностью 122 кг/час (7200 шт/час, 120 шт/мин), мощностью 1.5 кВт (380 В) и весом 160 кг, оснащенная двухступенчатым лопастным насосом, бункером для фарша, тестовой трубкой, шнеком, формовочным барабаном с тефлоновым покрытием, системой водяного охлаждения, цепным приводом и электромеханическим управлением, обеспечивает стабильное качество формования и высокую производительность. Все компоненты, контактирующие с продуктами, произведены из нержавеющей стали.

Конструкция и материалы

Пельменный аппарат JGL 120-5C спроектирован с учетом требований промышленного производства пельменей, где важны высокая производительность, стабильность формования, гигиеничность и простота обслуживания. Оборудование может использоваться как автономно, так и в составе пельменной линии.

Габариты и вес: Аппарат имеет напольную устойчивую конструкцию с габаритами 990×470×1150 мм (ширина×глубина×высота). Компактная ширина (всего 470 мм) и глубина позволяют разместить оборудование даже на ограниченной производственной площади. Вес аппарата без упаковки составляет 160 кг, что обеспечивает устойчивость при работе. В упаковке (фанерный ящик) вес составляет 197 кг, габариты упаковки — 990×510×1190 мм.

Материалы и качество: Оборудование выполнено из материалов, безопасных для контакта с пищевыми продуктами:

• Материал корпуса — нержавеющая сталь — устойчива к коррозии, моющим средствам, легко моется;
• Материал рабочей поверхности — нержавеющая сталь — гигиеничный материал;
• Все компоненты, контактирующие с продуктами, произведены из нержавеющей стали — гарантия безопасности и долговечности;
• Формовочный барабан — с тефлоновым покрытием (предотвращает прилипание теста);
• Упаковка: фанерный ящик (безопасная транспортировка).

Производительность — 122 кг/час или 7200 штук в час (120 шт/мин): Высокая производительность позволяет выпускать до 122 кг готовых пельменей в час (7200 штук). За 8-часовую смену оборудование может произвести до 976 кг продукции (около 57 600 пельменей). Производительность в штуках — 120 пельменей в минуту, что соответствует ритму работы промышленных линий. Вес одного пельменя варьируется от 16 до 18 г — классический вес для большинства торговых марок пельменей.

Форма готовых изделий — "полумесяц": Аппарат производит пельмени классической формы "полумесяц" (полукруглой формы с защипами по округлому краю). Это традиционная и наиболее популярная форма пельменей на российском рынке, узнаваемая потребителями и удобная для упаковки.

Двухступенчатый лопастной насос: В конструкции предусмотрен двухступенчатый лопастной насос для подачи фарша. Преимущества:

• Обеспечивает равномерную и стабильную подачу фарша к узлу формования;
• Создает необходимое давление для заполнения тестовых заготовок начинкой;
• Минимизирует пульсации и перепады давления;
• Справляется с фаршами разной консистенции (от классического мясного до более вязких).

Формовочный барабан с тефлоновым покрытием: Ключевая особенность модели — использование тефлонового покрытия на формовочном барабане. Преимущества:

• Предотвращает прилипание теста к формовочному барабану в процессе работы;
• Обеспечивает легкий и чистый сход готовых пельменей;
• Снижает процент брака (изделия не деформируются при отделении);
• Облегчает очистку барабана после окончания работы;
• Увеличивает ресурс работы формовочного барабана.

Водяное охлаждение: Модель оснащена системой водяного охлаждения. Преимущества:

• Предотвращает перегрев теста в процессе формования (особенно важно при длительной работе на максимальной производительности);
• Тесто не "плывет" и не теряет эластичность;
• Обеспечивает стабильное качество изделий при длительной непрерывной работе;
• Снижает износ форм и матриц.

Конструктивные элементы: В конструкции аппарата предусмотрены:

• Бункер (загрузочная емкость для фарша);
• Тестовая трубка — канал для подачи и формования тестовой оболочки;
• Шнек — для транспортировки теста;
• Формовочный барабан — с тефлоновым покрытием.

Цепной привод: Аппарат оснащен надежным цепным приводом. Преимущества:

• Обеспечивает синхронное движение всех узлов и механизмов;
• Стабильное усилие при формовании даже на высоких скоростях;
• Долговечность и износостойкость;
• Прослужит дольше ременного привода в условиях интенсивной эксплуатации.

Электромеханическое управление: Управление аппаратом осуществляется через электромеханическую панель. Преимущества:

• Простое и интуитивно понятное управление;
• Надежные электромеханические компоненты — реже выходят из строя, чем электронные аналоги;
• Регулировка скорости подачи теста и фарша;
• Быстрая настройка под различные типы изделий.

Питание от сети 380 В: Оборудование мощностью 1.5 кВт работает от трехфазной сети 380 В.

Напольный способ установки: Аппарат устанавливается на полу. Может использоваться как автономно, так и встраиваться в пельменную линию.

Упаковка: Оборудование поставляется в фанерном ящике, обеспечивающем надежную защиту при транспортировке.

Гарантия — 6 месяцев: Производитель (Foodatlas) предоставляет гарантию 6 месяцев на оборудование.

Технические характеристики

• Модель: JGL 120-5C
• Производитель: Foodatlas (Китай)
• Страна производства: Китай
• Серия: JGL
• Производительность: 122 кг/час, 7200 шт/час, 120 шт/мин
• Вес готового изделия: 16–18 г
• Форма готового изделия: полумесяц
• Мощность: 1.5 кВт
• Напряжение питания: 380 В (трехфазное)
• Охлаждение: водяное
• Тип привода: цепной
• Управление: электромеханическое
• Материал корпуса: нержавеющая сталь
• Материал рабочей поверхности: нержавеющая сталь
• Покрытие формовочного барабана: тефлоновое
• Конструктивные элементы: двухступенчатый лопастной насос, бункер, тестовая трубка, шнек, формовочный барабан
• Способ установки: напольный
• Упаковка: фанерный ящик
• Габариты (Ш×Г×В): 990 × 470 × 1150 мм
• Габариты в упаковке (Ш×Г×В): 990 × 510 × 1190 мм
• Вес (без упаковки): 160 кг
• Вес (в упаковке): 197 кг
• Гарантия: 6 месяцев

Области применения

• Пункты общественного питания и торговые точки (пельменные, столовые, кулинарии): Производство пельменей для продажи на вынос или для приготовления на месте. Производительности 122 кг/час достаточно для обслуживания высокого потока покупателей.
• Пельменные цеха (малые и средние производства): Для выпуска замороженных полуфабрикатов под собственной торговой маркой. Оборудование может использоваться автономно или в составе пельменной линии.
• Фабрики-кухни и комбинаты питания: Централизованное производство пельменей для снабжения сети столовых, школ, больниц.
• Производства замороженных полуфабрикатов (малый и средний бизнес): Классический вес пельменя (16–18 г) и форма "полумесяц" востребованы на рынке.
• Фермерские хозяйства с собственной переработкой: Производство пельменей из собственного мяса.

Экономическая эффективность и окупаемость

Высокая производительность — замена ручного труда на 95%: Аппарат производит 122 кг пельменей в час (7200 шт). Вручную один лепщик может слепить не более 2–3 кг/час (120–180 шт). Для замены автомата потребовалось бы 40–60 лепщиков. Экономия на зарплате: при зарплате лепщика 45 000 рублей в месяц и 50 человеках — 2 250 000 рублей в месяц против 90 000 рублей на 2 операторов. Экономия — 2 160 000 рублей в месяц, 25 920 000 рублей в год.

Двухступенчатый лопастной насос и тефлоновое покрытие — экономия фарша и теста, снижение брака:

• Точная подача фарша насосом — исключение перерасхода начинки (экономия фарша 1–2%). При расходе фарша 60 кг/час (≈ 50% от 122 кг пельменей) и 2000 часах работы в год экономия — 1 200–2 400 кг фарша, при себестоимости 200 руб./кг — 240 000–480 000 рублей в год.
• Тефлоновое покрытие барабана снижает брак на 3–5% (с 5–7% до 1–2%). При 122 кг/час и 2000 часах в год экономия — 7 300–12 200 кг готовой продукции, при себестоимости 150 руб./кг — 1 095 000–1 830 000 рублей в год.
• Экономия на масле/антиадгезиве — 10 000–15 000 рублей в год.

Водяное охлаждение — стабильное качество и снижение простоев: Водяное охлаждение предотвращает перегрев теста, обеспечивает стабильное качество при длительной работе (8–12 часов без остановки). Снижение простоев на очистку и переналадку из-за налипания теста — 30–60 минут в день. При 250 рабочих днях экономия времени — 125–250 часов в год. При стоимости часа работы цеха 5 000 руб./час экономия — 625 000–1 250 000 рублей в год.

Цепной привод и электромеханическое управление — надежность и экономия на ремонтах: Цепной привод долговечнее ременного, электромеханическое управление надежнее электронного. Экономия на ремонтах и запасных частях — 30 000–50 000 рублей в год.

Энергоэффективность (1.5 кВт на 122 кг/час): Удельное потребление — 0,0123 кВт·ч/кг. За 8-часовую смену (976 кг) потребление — 12 кВт·ч, 84 рубля в день, 1 848 рублей в месяц, 22 176 рублей в год.

Нержавеющая сталь — долговечность и легкая очистка: Срок службы — 10–15 лет. Экономия на преждевременной замене — 10 000–15 000 рублей в год.

Совокупная годовая экономия и дополнительные преимущества при использовании пельменного аппарата JGL 120-5C Foodatlas на производстве с объемом 976 кг продукции в день (8-часовая смена при 122 кг/час) составляют:

• Экономия на зарплате — 25 920 000 рублей;
• Экономия фарша (точная дозировка) — 240 000–480 000 рублей;
• Экономия на браке (тефлоновое покрытие) — 1 095 000–1 830 000 рублей;
• Экономия на антиадгезивах — 10 000–15 000 рублей;
• Экономия времени (водяное охлаждение) — 625 000–1 250 000 рублей;
• Экономия на ремонтах — 30 000–50 000 рублей;
• Экономия на амортизации — 10 000–15 000 рублей.

Итого — 27 930 000–29 560 000 рублей в год.

Инвестиции в пельменный аппарат JGL 120-5C Foodatlas (средняя цена 350 000–550 000 рублей) окупаются за 1–2 месяца эксплуатации на предприятии с ежедневным выпуском от 300–500 кг продукции.

Пельменный аппарат JGL 120-5C Foodatlas (122 кг/час, 7200 шт/час, 1.5 кВт, 380 В, форма "полумесяц") — это производительное, надежное и гигиеничное решение для пунктов общественного питания, торговых точек, пельменных цехов и производственных линий. Сочетание двухступенчатого лопастного насоса, тефлонового покрытия формовочного барабана, водяного охлаждения, цепного привода, электромеханического управления, производительности 122 кг/час (7200 шт/час, 120 шт/мин) и веса пельменя 16–18 г обеспечивает высокое качество формования, минимальный брак, стабильную работу в течение длительной смены и окупаемость — от 1 до 2 месяцев.

Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное оборудование под параметры вашего производства и ассортимента. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.