Аппарат для производства чебуреков JGL 200TR (AR)

Для предприятий общественного питания, производственных цехов, кафе быстрого питания, пельменных и чебуречных, а также для бизнеса, ориентированного на выпуск замороженных полуфабрикатов, требуется специализированное оборудование, способное обеспечить стабильное качество продукции при высокой скорости формования. Аппарат для производства чебуреков JGL 200TR (AR) (Foodatlas, Китай) — это профессиональный напольный аппарат, предназначенный для автоматизированного формования чебуреков, а также пельменей, вареников, мантов, хинкали и других аналогичных изделий, обеспечивающий высокую производительность и стабильный результат.

Модель с производительностью до 120 кг/час (20 шт/мин), мощностью 1.68 кВт (380 В) и весом 220 кг, оснащенная цепным приводом, водяным охлаждением, корпусом и рабочей поверхностью из нержавеющей стали, электромеханическим управлением и набором форм (в комплекте), обеспечивает быстрое и качественное формование чебуреков с ровными краями, правильной формой и герметичными швами. Конструкция из пищевой нержавеющей стали рассчитана на регулярную эксплуатацию в условиях предприятий питания и производств.

Конструкция и материалы

Аппарат для производства чебуреков JGL 200TR (AR) спроектирован с учетом требований предприятий общественного питания и производств полуфабрикатов, где важны гигиеничность, надежность, производительность и стабильность формования.

Габариты и вес: Аппарат имеет напольную устойчивую конструкцию с габаритами 1050×520×1540 мм (ширина×глубина×высота). Вес оборудования без упаковки составляет 220 кг, что обеспечивает устойчивость при работе. В упаковке (1100×580×1600 мм) вес составляет 250 кг.

Материалы и качество: Оборудование выполнено из высококачественных материалов, безопасных для контакта с пищей:

• Материал корпуса — нержавеющая сталь — устойчива к коррозии, моющим средствам, легко моется, имеет привлекательный внешний вид;
• Материал рабочей поверхности — нержавеющая сталь — гигиеничный материал, легко очищается от остатков теста и фарша;
• Формы (матрицы): из пищевой стали — обеспечивают чистое и ровное формование изделий;
• Рама и опоры: прочная конструкция для устойчивости при работе.

Производительность — до 120 кг/час (20 шт/мин): Высокая производительность позволяет выпускать до 120 кг готовых чебуреков в час. При стандартном весе одного чебурека 80–120 г, аппарат формует до 20 штук в минуту (около 1000–1200 штук в час). За одну 8-часовую смену оборудование может произвести до 700–1000 кг продукции, что делает его идеальным для серийного производства.

Тип привода — цепной: Аппарат оснащен надежным цепным приводом, который обеспечивает:

• Синхронное движение всех узлов и механизмов аппарата;
• Стабильное усилие при формовании даже на высоких скоростях;
• Долговечность и износостойкость при длительной эксплуатации;
• Простоту обслуживания и замены изношенных элементов.

Водяное охлаждение: Модель оснащена системой водяного охлаждения, которая:

• Предотвращает перегрев теста в процессе формования (тесто не «плывет» и не прилипает к формам);
• Обеспечивает стабильное качество изделий при длительной непрерывной работе;
• Снижает износ форм и матриц за счет поддержания оптимальной температуры;
• Особенно важно при работе с тонким тестом для чебуреков.

Электромеханическое управление: Управление аппаратом осуществляется через электромеханическую панель управления:

• Возможность регулировки скорости формования (интенсивности работы);
• Простое и интуитивно понятное управление не требует длительного обучения персонала;
• Надежные электромеханические компоненты — реже выходят из строя по сравнению с электронными аналогами в условиях пищевого производства;
• Быстрая настройка под различные типы изделий (размер, форма).

Универсальность формования: Аппарат предназначен не только для чебуреков, но и для:

• Пельменей — классической формы;
• Вареников (с картофелем, творогом, вишней, капустой, грибами);
• Мантов и хинкали (при использовании соответствующих форм);
• Равиоли и других фаршированных изделий из теста;
• Сменные формующие матрицы позволяют быстро переналаживать аппарат под другой ассортимент.

Напольный способ установки: Аппарат устанавливается на полу (на ножки или колесики), занимает около 0.55 кв. м площади (1050×520 мм). Высота 1540 мм позволяет работать оператору стоя без необходимости наклоняться.

Материалы, контактирующие с продуктом: Все детали, соприкасающиеся с тестом и фаршем, выполнены из нержавеющей стали, что гарантирует:

• Отсутствие коррозии и химических реакций с продуктом;
• Легкость санитарной обработки и мойки;
• Соответствие санитарным нормам для пищевых производств.

В комплекте с аппаратом поставляются формующие матрицы (набор форм): Для начала производства не требуется дополнительно приобретать оснастку — аппарат готов к работе сразу после установки и настройки.

Технические характеристики

• Модель: JGL 200TR (AR)
• Производитель: Foodatlas (Китай)
• Страна производства: Китай
• Серия: JGL
• Производительность: до 120 кг/час, 20 штук в минуту
• Мощность: 1.68 кВт
• Напряжение питания: 380 В (трехфазное)
• Тип привода: цепной
• Охлаждение: водяное
• Управление: электромеханическое
• Материал корпуса: нержавеющая сталь
• Материал рабочей поверхности: нержавеющая сталь
• Способ установки: напольный
• Упаковка: фанерный ящик
• Габариты (Ш×Г×В): 1050 × 520 × 1540 мм
• Габариты в упаковке (Ш×Г×В): 1100 × 580 × 1600 мм
• Вес (без упаковки): 220 кг
• Вес (в упаковке): 250 кг
• Гарантия: 6 месяцев

Области применения

• Чебуречные и пельменные (кафе быстрого питания): Массовое производство чебуреков в свежем и замороженном виде. Производительность 120 кг/час обеспечивает даже самый высокий поток клиентов.
• Предприятия общественного питания (столовые, рестораны, кафе): Собственное производство пельменей, вареников, мантов, чебуреков для меню.
• Производственные цеха по выпуску замороженных полуфабрикатов: Для малого и среднего бизнеса — выпуск пельменей, вареников, мантов, чебуреков под собственной торговой маркой.
• Кулинарные цеха и фабрики-кухни: Централизованное производство фаршированных изделий из теста для снабжения сети магазинов или столовых.
• Фермерские хозяйства с собственной переработкой: Производство пельменей и вареников из собственного мяса и овощей для реализации.

Экономическая эффективность и окупаемость

Высокая производительность — снижение трудозатрат до 90%: Аппарат JGL 200TR (AR) производит до 120 кг чебуреков в час или 20 штук в минуту (около 1000–1200 штук в час). Вручную один работник может слепить не более 5–10 кг в час даже при высокой квалификации. Экономия трудозатрат: для ручной лепки 120 кг в час потребовалось бы 12–20 человек. На автоматическом аппарате достаточно 1–2 операторов. Экономия на зарплате: при зарплате оператора 40 000 рублей в месяц и ручной лепке (10 человек) затраты на персонал — 400 000 рублей в месяц против 80 000 рублей на 2 операторов. Экономия — 320 000 рублей в месяц, 3 840 000 рублей в год.

Водяное охлаждение — стабильное качество и снижение отходов: Система водяного охлаждения предотвращает перегрев теста при длительной работе. Перегретое тесто становится липким, теряет эластичность, разрывается при формовании, прилипает к формам. Без охлаждения процент брака может достигать 8–12%. С водяным охлаждением брак снижается до 1–2%. При производительности 120 кг/час (960 кг за 8-часовую смену) и себестоимости сырья (тесто + фарш) 150 руб./кг, экономия на браке: 960 кг × 10% брака × 150 руб. = 14 400 рублей в день (без охлаждения). С охлаждением (1,5% брака) потери — 2 160 рублей в день. Экономия — 12 240 рублей в день, 269 280 рублей в месяц, 3 231 360 рублей в год.

Цепной привод и электромеханическое управление — надежность и минимальные простои: Цепной привод — надежнее ременного при больших нагрузках. Электромеханическое управление — реже ломается, чем электронное. Среднегодовые затраты на ремонт и обслуживание — 15 000–20 000 рублей в год у аппарата JGL 200TR (AR). У аналогов с ременным приводом и электронным управлением — 50 000–70 000 рублей в год. Экономия — 35 000–55 000 рублей в год.

Универсальность (чебуреки + пельмени + вареники + манты) — одна машина вместо четырех: Сменные формующие матрицы позволяют использовать аппарат для производства чебуреков, пельменей, вареников, мантов, хинкали, равиоли. Экономия на покупке отдельного оборудования для каждого вида продукции — от 300 000 до 600 000 рублей единовременно (в зависимости от количества специализированных машин в альтернативном сценарии).

Нержавеющая сталь — долговечность и соответствие санитарным нормам: Корпус и рабочая поверхность из нержавеющей стали не ржавеют, легко моются, не впитывают запахи. Срок службы — 10–15 лет. Экономия на преждевременной замене оборудования по сравнению с моделями с крашеными деталями — 20 000–30 000 рублей в год.

Энергоэффективность (1.68 кВт): При мощности 1.68 кВт и производительности 120 кг/час удельное потребление — около 0,014 кВт·ч/кг. За 8-часовую смену (960 кг продукции) потребление — около 13,5 кВт·ч. При тарифе 7 руб./кВт·ч затраты — 94,5 рубля в день, 2 079 рублей в месяц, 24 948 рублей в год.

Совокупная годовая экономия и дополнительные преимущества при использовании аппарата JGL 200TR (AR) на производстве с объемом 120 кг/час (8-часовая смена — 960 кг продукции) составляют:

• Экономия на зарплате персонала — 3 840 000 рублей;
• Снижение потерь от брака (водяное охлаждение) — 3 231 360 рублей;
• Экономия на ремонтах и обслуживании — 35 000–55 000 рублей;
• Экономия на покупке специализированных машин (универсальность) — 300 000–600 000 рублей (единовременно);
• Экономия на амортизации (долговечность) — 20 000–30 000 рублей.

Итого (годовая, без единовременной экономии) — 7 106 360–7 126 360 рублей в год.

Единовременная экономия (универсальность) — 300 000–600 000 рублей.

Инвестиции в аппарат для производства чебуреков JGL 200TR (AR) (средняя цена 400 000–550 000 рублей) окупаются за 2–3 месяца эксплуатации на предприятии с ежедневным объемом выпуска от 300–500 кг продукции.

Аппарат для производства чебуреков JGL 200TR (AR) (120 кг/час, 20 шт/мин, 1.68 кВт, 380 В) — это высокопроизводительное, надежное и универсальное решение для предприятий общественного питания, производственных цехов, кафе быстрого питания и чебуречных. Сочетание цепного привода, водяного охлаждения, корпуса из нержавеющей стали, производительности до 120 кг/час (20 шт/мин), электромеханического управления и возможности выпуска нескольких видов продукции (чебуреки, пельмени, вареники, манты, хинкали) обеспечивает быстрое формование с ровными краями и герметичными швами, снижение трудозатрат до 90%, снижение брака за счет охлаждения и быструю окупаемость — от 2 до 3 месяцев.

Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное оборудование под параметры вашего производства и ассортимента. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.