Настольный вакуумный упаковщик DZQ-400/T (нерж., газ)

Настольный вакуумный упаковщик DZQ-400/T нерж., газ: однокамерная машина из SUS304 с функцией газозамещения и камерой 190 мм

Настольный вакуумный упаковщик DZQ-400/T — это однокамерная машина из нержавеющей стали SUS304, предназначенная для вакуумирования и упаковки в газовой среде пищевых продуктов, денежных банкнот, финансовых документов, электронных деталей, автозапчастей и фармацевтической продукции. Оборудование решает задачу защиты продукции от воздействия окружающей среды при хранении, транспортировке и реализации.

Конструктивные особенности модели — вместительная камера общей высотой 190 мм, функция газозамещения, насос производительностью 20 м³/ч и электронная панель управления. Настольный вакуумный упаковщик DZQ-400/T выполнен полностью из нержавеющей стали SUS304 и оснащен запаечной планкой длиной 370 мм.

Конструкция и материалы корпуса

Корпус и вакуумная камера полностью выполнены из нержавеющей стали SUS304. Высокие антикоррозийные свойства позволяют эксплуатировать аппарат в помещениях с повышенной влажностью — на пищевых производствах, в мясных и рыбных цехах, на складах с нерегулируемой влажностью. Сталь не впитывает запахи, легко очищается и устойчива к механическим повреждениям.

Габариты вакуумной камеры составляют 406×456×190 мм по длине, ширине и высоте. Общая высота камеры 190 мм складывается из непосредственной высоты самой камеры 120 мм и высоты куполообразной крышки 70 мм. Такая конструкция обеспечивает рабочую высоту до 175-180 мм с учетом зазора для пакета.

Рабочая высота 180 мм — одно из лучших показателей в классе настольных машин. Это позволяет упаковывать:

• Целые тушки индейки и гуся высотой до 170 мм.
• Крупные головки сыра диаметром 160-170 мм.
• Гастроемкости GN 1/1 глубиной 150 мм.
• Мясные блоки высотой 150-170 мм.
• Бутылки с жидкостью высотой до 170 мм с использованием специальных пакетов.

Аппарат предназначен для настольной установки. При весе около 50-60 кг требуется прочная столешница, способная выдержать нагрузку. Компактные габариты позволяют разместить машину на стандартном производственном столе.

Вакуумная камера и запаечная система

Общая высота камеры 190 мм — ключевое преимущество DZQ-400/T перед большинством настольных машин с глубиной 100-130 мм. Разница в 60-90 мм критична для упаковки высоких продуктов. Целая тушка индейки высотой 160-170 мм свободно помещается в камеру без необходимости надавливать на крышку или использовать подкладные рамки.

Длина запайки составляет 370 мм. Эффективная длина с учетом креплений — 350-360 мм. Это позволяет использовать пакеты шириной до 350 мм. Стандартные форматы: 350×450 мм для мясных блоков, 350×500 мм для целых тушек, 300×400 мм для гастроемкостей.

Ширина запаечного шва может варьироваться в зависимости от исполнения:

• Стандартный шов 10 мм. Одиночный шов для большинства пищевых и непищевых продуктов.
• Двойной шов 2×3 мм. Два параллельных шва шириной 3 мм для упаковки жидкостей и продуктов с костями.
• Шов 3 мм с обрезкой. Узкий шов с одновременной обрезкой излишков пленки для розничной упаковки.

Количество запаивающих планок в камере — 1. Мощность запайки составляет 450 Вт, что достаточно для надежной герметизации пакетов толщиной до 0,12-0,15 мм.

Функция газозамещения для упаковки в газовой среде

Аппарат оснащен функцией газозамещения для упаковки в газовой среде. Это технология, при которой после откачки воздуха в камеру подается инертный газ или газовая смесь, затем происходит запайка пакета. Газозамещение значительно продлевает сроки годности продукции по сравнению с обычной вакуумной упаковкой.

Принцип работы газозамещения:

• Насос откачивает воздух из камеры и из открытого пакета до заданного остаточного давления.
• Клапан подает газ из внешнего баллона в камеру и в пакет.
• После заполнения газом запаечная планка герметизирует пакет.
• Камера наполняется воздухом, крышка разблокируется.

Газозамещение особенно важно для следующих категорий продуктов:

• Свежее мясо и рыба. Подача углекислого газа CO₂ подавляет рост бактерий. Срок хранения увеличивается с 5-7 дней до 12-15 дней.
• Кофе, орехи, снеки. Подача азота N₂ предотвращает окисление жиров. Срок хранения увеличивается с 6-8 месяцев до 18-24 месяцев.
• Овощи и фрукты. Подача смеси N₂ + O₂ + CO₂ замедляет созревание и предотвращает порчу.
• Хлеб и выпечка. Газонаполнение предотвращает деформацию изделий при откачке воздуха.

Для работы функции газозамещения требуется подключение внешнего газового баллона с редуктором, который не входит в комплектацию поставки. Состав газовой смеси подбирается технологом в зависимости от требований к условиям хранения конкретного продукта.

Вакуумная система и параметры работы

Машина оснащена вакуумным насосом производительностью 20 м³/ч. Это масляный насос промышленного класса, обеспечивающий быструю откачку камеры объемом 35 литров до остаточного давления 1-2 кПа за 10-12 секунд.

Мощность двигателя насоса составляет 750 Вт. Доступны два исполнения по напряжению: 220 В для подключения к стандартной розетке или 380 В под заказ для трехфазной сети. Для насоса 20 м³/ч рекомендуется трехфазное подключение при интенсивной эксплуатации более 50 циклов в смену.

Управление осуществляется посредством электронной панели, расположенной на фронтальной стороне корпуса. Панель интуитивно понятна и не требует специального обучения персонала. Доступны настройки времени вакуумизации, времени запайки и времени газозамещения.

Оборудование соответствует европейским стандартам качества, имеет длительный гарантийный срок 12 месяцев. Контроль качества производится на всех этапах производства, что гарантирует надежность и долговечность аппарата.

Технические характеристики настольного вакуумного упаковщика DZQ-400/T

Преимущества настольного вакуумного упаковщика DZQ-400/T с функцией газа

• Высота камеры 190 мм — лучший показатель в классе настольных машин. Непосредственная высота камеры 120 мм плюс 70 мм высоты крышки дают рабочую высоту 170-180 мм. Это позволяет упаковывать целые тушки индейки и гуся, крупные головки сыра, гастроемкости GN 1/1 глубиной 150 мм, высокие мясные блоки. Большинство настольных машин имеют глубину 100-130 мм и не могут упаковать такую продукцию. Разница в 50-70 мм критична для птицепереработки и сыроварения.
• Функция газозамещения для упаковки в модифицированной атмосфере. Ключевое преимущество для продуктов, чувствительных к окислению или деформации. Газозамещение увеличивает срок хранения свежего мяса с 5-7 дней до 12-15 дней, кофе — с 6-8 месяцев до 18-24 месяцев. В отличие от вакуумной упаковки, газозамещение не деформирует мягкие продукты хлеб, ягоды, выпечку. Для работы требуется внешний газовый баллон с редуктором.
• Корпус из нержавеющей стали SUS304. Полностью металлическая конструкция без пластиковых элементов. SUS304 устойчива к коррозии в помещениях с повышенной влажностью, выдерживает ежедневную санитарную обработку хлорсодержащими моющими средствами. Нержавейка не впитывает запахи и не вступает в реакцию с кислыми продуктами. Срок службы корпуса — не менее 10-15 лет при ежедневной эксплуатации.
• Насос 20 м³/ч с возможностью выбора напряжения 220 В или 380 В. Производительность 20 м³/ч обеспечивает откачку камеры 35 литров до глубокого вакуума за 10-12 секунд. Выбор напряжения позволяет подключить машину к существующей электросети без дополнительных затрат: 220 В для стандартной розетки или 380 В для трехфазной сети при интенсивной эксплуатации. Мощность двигателя 750 Вт обеспечивает достаточную производительность для 50-100 циклов в смену.
• Вариативность исполнения запаечного шва. Вы заказываете машину с нужным типом шва на этапе покупки. Стандартный шов 10 мм для универсальных задач. Двойной шов 2×3 мм для жидкостей и продуктов с костями. Шов 3 мм с обрезкой для розничной упаковки с аккуратным краем. Это позволяет адаптировать оборудование под конкретные продукты без дополнительных затрат на дооснащение.
• Электронное управление и гарантия 12 месяцев. Электронная панель расположена на фронтальной стороне корпуса для удобства оператора. Интуитивно понятное управление не требует специального обучения. Контроль качества на всех этапах производства гарантирует надежность. Гарантийный срок 12 месяцев — один из лучших показателей в классе настольных вакуумных упаковщиков.

Функция газозамещения: технология модифицированной атмосферы для увеличения сроков хранения

Газозамещение MAP — Modified Atmosphere Packaging — это технология упаковки, при которой воздух в пакете заменяется на контролируемую газовую смесь. В DZQ-400/T эта функция реализована за счет подключения внешнего газового баллона к встроенному клапану подачи газа. Процесс полностью автоматизирован: после откачки воздуха клапан открывается на заданное время, заполняя камеру и пакет газом.

Состав газовой смеси подбирается под конкретный тип продукта. Основные газы, используемые в пищевой промышленности:

• Азот N₂. Инертный газ, вытесняет кислород, предотвращает окисление жиров и рост аэробных бактерий. Используется для кофе, орехов, чипсов, снеков, сухих продуктов. Не растворяется в воде и жирах, не влияет на вкус и запах. Срок хранения кофе в азотной среде достигает 18-24 месяцев.
• Углекислый газ CO₂. Растворяется в воде и жирах, создавая кислую среду, подавляющую рост плесени и бактерий. Используется для свежего мяса, рыбы, сыров, готовых блюд. Срок хранения свежего мяса в среде CO₂ увеличивается с 5-7 дней до 12-15 дней. Важно: CO₂ может изменять вкус продукта при длительном контакте из-за образования угольной кислоты.
• Кислород O₂. Используется в смесях с другими газами для овощей, фруктов и красного мяса. Кислород необходим для дыхания свежих овощей и фруктов, чтобы они не темнели и не теряли упругость. Для красного мяса кислород сохраняет ярко-красный цвет, характерный для свежего продукта.

Стандартные газовые смеси для разных категорий продуктов:

• Свежее мясо говядина, свинина, баранина: 60-70% O₂ + 20-30% CO₂ + остальное N₂. Кислород сохраняет цвет, углекислый газ подавляет бактерии.
• Птица и рыба: 20-30% CO₂ + 70-80% N₂. Без кислорода для предотвращения окисления жиров. Углекислый газ подавляет рост бактерий псевдомонад.
• Кофе в зернах и молотый: 100% N₂. Полное отсутствие кислорода предотвращает окисление масел и потерю аромата.
• Овощи и фрукты: 2-5% O₂ + 3-10% CO₂ + остальное N₂. Низкий кислород замедляет созревание, углекислый газ предотвращает порчу.
• Хлеб и выпечка: 40-60% CO₂ + 40-60% N₂. Углекислый газ предотвращает рост плесени без деформации изделий.

Для работы газозамещения требуется подключение внешнего газового баллона с редуктором. Рабочее давление на входе в машину — 0,5-2 атмосферы. Расход газа зависит от объема камеры 35 литров и частоты циклов. При 50 циклах в час расход газа составляет 1,5-2 м³/ч. Баллона объемом 20 литров при давлении 150 атмосфер хватает на 15-20 часов непрерывной работы.

Экономическая эффективность газозамещения: при упаковке свежего мяса в газовой среде увеличение срока хранения с 5 до 12-15 дней снижает списание на 50-60%. Дополнительные затраты на газ составляют 2-5% от стоимости продукта, что многократно окупается за счет снижения потерь.

Экономическая эффективность и окупаемость для сыроваренного производства

Расчет окупаемости DZQ-400/T с функцией газозамещения приведен для сыроваренного производства. Исходные данные: 500 головок сыра в месяц полутвердые сорта, средний вес 2,5 кг, розничная цена 900 руб/кг, себестоимость 550 руб/кг. Срок созревания и хранения без вакуумной упаковки — 60 дней, потери от усушки и плесени — 12%.

Потери без упаковщика: 500 головок × 2,5 кг × 0,12 = 150 кг списания в месяц. Упущенная выручка: 150 кг × 900 руб = 135 000 руб. Прямые потери себестоимости: 150 кг × 550 руб = 82 500 руб.

После внедрения DZQ-400/T с газозамещением азотом срок хранения увеличился до 180 дней, усушка снизилась до 3%, плесень практически отсутствует. Потери: 500 × 2,5 × 0,03 = 37,5 кг в месяц. Упущенная выручка: 37,5 × 900 = 33 750 руб. Прямые потери: 37,5 × 550 = 20 625 руб.

Экономия по себестоимости: 82 500 - 20 625 = 61 875 руб в месяц. Дополнительная выручка от сохраненного продукта: 150 - 37,5 = 112,5 кг × 900 руб = 101 250 руб в месяц.

Суммарный экономический эффект: 61 875 + 101 250 = 163 125 руб в месяц.

Ключевое преимущество для сыроварения: высота камеры 190 мм позволяет упаковывать крупные головки сыра высотой 150-170 мм, которые не помещаются в стандартные камеры 100-130 мм. Функция газозамещения азотом предотвращает окисление жиров и развитие плесени на поверхности сыра. Стоимость оборудования окупается за 2-3 месяца. Расчет носит информационный характер. Актуальную цену оборудования уточняйте на сайте.

Настольный вакуумный упаковщик DZQ-400/T из нержавеющей стали с функцией газа — решение для сыроварен, птицеперерабатывающих цехов, кейтеринговых компаний и производителей кофе. Ключевые преимущества: высота камеры 190 мм для крупных головок сыра и целых тушек птицы, функция газозамещения для увеличения срока хранения в 2-3 раза, насос 20 м³/ч с выбором напряжения 220/380 В, вариативность шва. Оборудование упаковывает сыры, мясо, птицу, кофе, готовые блюда — всё, что требует защиты от окисления и длительного хранения. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru — подберем газовые смеси под вашу продукцию и поможем с подключением газового оборудования.