Машина для интеллектуальной нарезки HLCUT28-VIII

Машина для интеллектуальной нарезки HLCUT28-VIII Hualian Machinery: автоматическая порционная резка мяса и рыбы с точностью до ±2%

Машина для интеллектуальной нарезки HLCUT28-VIII Hualian Machinery — промышленное оборудование для переработки мясного и рыбного сырья. Применяется на мясоперерабатывающих комбинатах, рыбоконсервных и рыбоперерабатывающих заводах, крупных предприятиях общественного питания и производителях готовой пищевой продукции. Аппарат оснащён системой двухмерного лазерного сканирования и программного анализа, обеспечивающей точность резки до ±2%. Расчётная производительность — 1000 резов в минуту. Ширина сетчатой ленты — 254 мм, скорость ленты регулируется от 5 до 20 м/мин. Максимальные размеры изделия: высота 50 мм, длина 650 мм, ширина 240 мм. Мощность — 7,55 кВт, напряжение питания — 380 В. Габариты — 2512×1200×1680 мм. Вес в упаковке — 850 кг.

Конструкция и принцип работы машины HLCUT28-VIII

Машина имеет напольную установку и относится к автоматическому интеллектуальному типу. Конструкция включает сетчатый конвейер, систему двухмерного лазерного сканирования, тензодатчики для динамического взвешивания, плавающий зажим, блок режущих ножей и панель управления с программным обеспечением. Импортные компоненты от FESTO и SIEMENS гарантируют долгий срок службы. Высота входа и выхода конвейера составляет 1050±50 мм, что позволяет интегрировать машину в существующие производственные линии.

Принцип работы: сырьё подаётся на сетчатый конвейер. Лазерный сканер измеряет длину и определяет форму продукта. Тензодатчики, встроенные в конвейер, замеряют вес продукта в динамическом режиме. Программное обеспечение анализирует полученные данные — вес, форму и длину изделия. На основе анализа машина самостоятельно определяет оптимальную точку разреза, чтобы получить куски одинакового веса или одинаковой ширины. Плавающий зажим фиксирует продукт без повреждений, после чего режущий блок выполняет разрез с точностью до ±2%.

Автоматическая калибровка с двухмерным сканированием и программным анализом обеспечивает точность резки до ±2% без ручных настроек. Бережная фиксация плавающим зажимом удерживает продукт без повреждений, в отличие от жёстких аналогов. Универсальность достигается за счёт сменных ножей и настроек под любой тип сырья — говядина, птица, рыба. Машина может работать с подмороженным сырьём температурой от -5 до +10°C.

Комплектация и особенности модели

В стандартную комплектацию машины HLCUT28-VIII входит: аппарат с корпусом из нержавеющей стали, сетчатый конвейер шириной 254 мм, система двухмерного лазерного сканирования, тензодатчики динамического взвешивания, плавающий зажим, режущий блок со сменными ножами, панель управления с программным обеспечением на базе компонентов SIEMENS, а также пневматические компоненты FESTO. Быстрая разборка конвейера упрощает очистку и соответствует стандартам HACCP.

Модель HLCUT28-VIII предназначена для промышленной переработки мясного и рыбного сырья. Аппарат значительно увеличивает эффективность производства, снижает отходы, имеет безупречную точность и адаптивность к любому сырью. Расчётная производительность составляет 1000 резов в минуту. Машина замеряет длину продукта с помощью лазера, определяя форму продукта. Сырьё отправляется по конвейеру с тензодатчиками, который замеряет его вес в динамическом режиме. Учитывая вес изделия, его форму и длину, машина сама определяет, где разрезать продукт, чтобы получить одинаковые по весу или по ширине куски.

Ключевые особенности модели

• Автоматическая калибровка — двухмерное сканирование и программный анализ обеспечивают точность резки до ±2% без ручных настроек.
• Бережная фиксация — плавающий зажим удерживает продукт без повреждений, в отличие от жёстких аналогов.
• Универсальность — сменные ножи и настройки под любой тип сырья: говядина, птица, рыба толщиной до 50 мм.
• Работа с подмороженным сырьём — диапазон температур от -5 до +10°C.
• Высокая производительность — 1000 резов в минуту.
• Динамическое взвешивание — тензодатчики замеряют вес продукта в движении.
• Лазерное сканирование — измерение длины и определение формы продукта.
• Интеллектуальный раскрой — машина сама определяет точку реза для получения кусков одинакового веса или ширины.
• Импортные компоненты — FESTO, SIEMENS гарантируют долгий срок службы.
• Быстрая разборка конвейера — упрощает очистку и соответствует стандартам HACCP.

Как выбрать машину для интеллектуальной нарезки: критерии для мясоперерабатывающего предприятия

• Точность резки. HLCUT28-VIII обеспечивает точность до ±2%. Это критично для производства порционных продуктов с фиксированным весом. Меньшая точность приведёт к перерасходу сырья или несоответствию веса.
• Производительность. 1000 резов в минуту — высокий показатель для крупных предприятий. Для малых производств такая производительность избыточна.
• Тип сканирования. Двухмерное лазерное сканирование даёт информацию о длине и форме продукта. Это позволяет оптимизировать раскрой с учётом естественной формы сырья.
• Наличие динамического взвешивания. Тензодатчики на конвейере замеряют вес в движении, что позволяет резать продукт на порции одинакового веса без остановки потока.
• Возможность работы с подмороженным сырьём. Диапазон от -5 до +10°C позволяет обрабатывать мясо и рыбу без полной разморозки, сохраняя качество.
• Материалы и компоненты. Импортные компоненты FESTO и SIEMENS обеспечивают надёжность и долговечность. Важно для оборудования, работающего 2-3 смены.
• Лёгкость очистки. Быстрая разборка конвейера и доступ к узлам — обязательное требование для соответствия HACCP.
• Габариты продукта. Максимальные размеры: высота 50 мм, длина 650 мм, ширина 240 мм. Убедитесь, что ваше сырьё вписывается в эти параметры.
• Напряжение питания. 380 В — трёхфазная сеть. Убедитесь в наличии соответствующей линии на производстве.

Технические характеристики машины для интеллектуальной нарезки Hualian Machinery HLCUT28-VIII

Преимущества машины для интеллектуальной нарезки HLCUT28-VIII

• Автоматическая калибровка с точностью до ±2% — двухмерное лазерное сканирование и программный анализ работают без ручных настроек. Машина адаптируется к каждому куску сырья индивидуально, что невозможно на обычных слайсерах с фиксированным шагом.
• Бережная фиксация плавающим зажимом — в отличие от жёстких аналогов, плавающий зажим подстраивается под форму продукта и удерживает его без повреждений. Исключает деформацию нежного рыбного филе и мраморного мяса.
• Интеллектуальный раскрой по весу или ширине — тензодатчики замеряют вес в движении, лазер сканирует длину и форму. Программа рассчитывает оптимальную точку реза для получения кусков одинакового веса. Снижает отходы на 5-10% по сравнению с обычными слайсерами.
• Производительность 1000 резов в минуту — обеспечивает непрерывную работу крупных мясоперерабатывающих и рыбоконсервных заводов. Замена ручного труда на автоматический даёт многократное увеличение производительности.
• Работа с подмороженным сырьём от -5 до +10°C — позволяет обрабатывать мясо и рыбу без полной разморозки. Сохраняет структуру продукта, исключает потерю сока и экономит время на дефростацию.
• Универсальность со сменными ножами — настройки под любой тип сырья: говядина, птица, рыба толщиной до 50 мм. Быстрая смена ножей позволяет переключаться между разными продуктами за 5-10 минут.
• Импортные компоненты FESTO и SIEMENS — гарантируют долгий срок службы при работе 2-3 смены. Пневматика FESTO рассчитана на 10 миллионов циклов, контроллер SIEMENS обеспечивает стабильную работу ПО.
• Быстрая разборка конвейера — упрощает очистку и соответствует стандартам HACCP. Демонтаж конвейерной ленты и доступ к узлам занимает не более 10 минут.
• Снижение отходов — интеллектуальный раскрой с учётом формы продукта минимизирует обрезки. Экономия сырья окупает оборудование быстрее, чем у машин с простой нарезкой.

Особенности интеллектуальной системы раскроя с двухмерным сканированием

Интеллектуальная система раскроя является ключевым отличием машины HLCUT28-VIII от обычных слайсеров. Процесс начинается с подачи сырья на сетчатый конвейер. Лазерный сканер, установленный над конвейером, выполняет двухмерное сканирование продукта. Лазерный луч движется поперёк конвейера, измеряя высоту продукта в каждой точке. На основе этих данных строится трёхмерная карта продукта, определяется его длина, ширина и форма. Сканер работает с частотой 1000 измерений в секунду, что позволяет обрабатывать продукцию, движущуюся со скоростью до 20 м/мин.

Тензодатчики, встроенные в конвейерную ленту, замеряют вес продукта в динамическом режиме с точностью до ±1 грамма. Сигнал от тензодатчиков поступает в контроллер SIEMENS синхронно с данными лазерного сканера. Программное обеспечение анализирует два потока данных: распределение массы вдоль продукта и его геометрическую форму. На основе этого анализа программа рассчитывает оптимальные точки реза. Приоритет может быть задан оператором: получение кусков одинакового веса или одинаковой ширины. Например, для стейков приоритет — одинаковый вес ±5 граммов, для порционных кусков в вакуумной упаковке — одинаковый вес ±2 грамма, для нарезки на витрину — одинаковый внешний вид.

Плавающий зажим выполнен в виде прижимного конвейера с пневматическим управлением от FESTO. Давление прижима регулируется автоматически в зависимости от высоты продукта. Для нежного рыбного филе давление минимальное — только для фиксации, для плотной говядины — повышенное. В отличие от жёстких зажимов, которые сдавливают продукт и повреждают структуру, плавающий зажим подстраивается под форму. После фиксации продукта режущий нож опускается и выполняет разрез. Нож приводится в действие серводвигателем, что обеспечивает точность позиционирования до 0,1 мм. Цикл «сканирование — анализ — рез» занимает менее 0,06 секунды, что соответствует производительности 1000 резов в минуту.

Быстрая разборка конвейера реализована через систему быстросъёмных зажимов. Для снятия конвейерной ленты не требуется инструмент — достаточно откинуть зажимы и снять ленту вручную. Под лентой расположены тензодатчики и направляющие, которые также доступны для очистки. Все элементы, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали и пищевых полимеров. Время полной разборки и санитарной обработки машины составляет 30-40 минут, что соответствует требованиям HACCP для пищевых производств.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем экономическую эффективность использования машины HLCUT28-VIII на предприятии, перерабатывающем 5000 кг говядины в смену для производства стейков. Ручная нарезка: производительность одного работника — 25 кг/ч. Требуемое время: 5000 / 25 = 200 человеко-часов в смену. Затраты на оплату труда: 25 × 400 руб/час × 8 часов = 80 000 руб. На машине HLCUT28-VIII: производительность — 3500 кг/ч. Требуемое время: 5000 / 3500 = 1,43 часа. Расход электроэнергии: 7,55 кВт × 1,43 часа = 10,8 кВт·ч × 7 руб = 75,6 руб. Требуется 2 оператора для загрузки и контроля: 400 руб/час × 1,43 часа × 2 чел = 1 144 руб. Суммарные затраты: 1 144 + 76 = 1 220 руб. Экономия за смену: 80 000 — 1 220 = 78 780 руб. Дополнительная экономия от снижения отходов: при ручной нарезке отходы составляют 8%, при интеллектуальной — 3%. Экономия на сырье: 5000 кг × 5% = 250 кг × 600 руб/кг = 150 000 руб. Общая экономия за смену: 78 780 + 150 000 = 228 780 руб. За 25 рабочих дней в месяц: 228 780 × 25 = 5 719 500 руб. Цена оборудования уточняется на сайте. Окупаемость при загрузке от 5000 кг в смену составляет 3-6 месяцев. Расчет информационный, носит оценочный характер. Точные цифры для вашего предприятия зависят от ассортимента и стоимости сырья.

Кейс из практики использования

Крупный мясоперерабатывающий комбинат перерабатывал до 6 тонн говядины в смену для производства стейков. Нарезка выполнялась вручную бригадой из 28 человек. Разброс веса стейков составлял ±50 граммов, что приводило к перерасходу сырья до 8%. После внедрения машины HLCUT28-VIII бригада сокращена до 3 операторов. Точность резки ±2% обеспечивает стабильный вес стейков 250±5 граммов. Интеллектуальный раскрой с учётом формы каждого куска снизил отходы до 3%. Работа с подмороженным мясом при температуре -3°C позволяет нарезать продукт без полной разморозки, сохраняя структуру и цвет. Плавающий зажим не повреждает мраморные прожилки. Двухмерное сканирование и динамическое взвешивание работают синхронно на скорости 20 м/мин. Импортные компоненты FESTO и SIEMENS обеспечивают бесперебойную работу в две смены.

Машина для интеллектуальной нарезки HLCUT28-VIII Hualian Machinery — промышленное оборудование для автоматической порционной резки мяса и рыбы с точностью до ±2% и производительностью 1000 резов в минуту. Подходит для мясоперерабатывающих комбинатов, рыбоконсервных заводов и крупных предприятий общественного питания. Главные преимущества: автоматическая калибровка с двухмерным лазерным сканированием, плавающий зажим без повреждения продукта, интеллектуальный раскрой по весу или ширине, работа с подмороженным сырьём от -5 до +10°C, производительность 1000 резов/мин, импортные компоненты FESTO и SIEMENS, быстрая разборка конвейера для HACCP.

Для приобретения свяжитесь с нами по телефону или электронной почте. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите актуальный коммерческий расчёт и сроки поставки.