Автоклав ЗС-24/04Н (электрический, 2 корзины по 300 л, с регистратором, нерж.сталь)

Автоклав ЗС-24/04Н (электрический, 2 корзины по 300 л, с регистратором, нержавеющая сталь): объем 800 л, до 2408 банок за цикл, 60 кВт

На крупных консервных заводах и в производственных цехах с высокой интенсивностью выпуска тушенки, рыбных и овощных консервов классические автоклавы на одну корзину объемом 150-300 л требуют нескольких ежедневных циклов, что увеличивает трудозатраты и снижает пропускную способность. Кроме того, при стерилизации в обычной углеродистой стали возникает риск коррозии и попадания ржавчины в продукт. Автоклав ЗС-24/04Н — это полностью нержавеющий промышленный автоклав (AISI304) с электрическим нагревом, двумя корзинами по 300 л (общий объем автоклава 800 л) и электронным регистратором с USB. Рабочая температура — до 130°C, рабочее давление — до 3 кгс/кв.см (3 Бар). Мощность — 60 кВт, напряжение — 380 В. Вместимость — до 2408 жестяных банок (№22) или 520 стеклянных банок 0.5 л за цикл. Купить автоклав ЗС-24/04Н — значит получить двухкорзинный аппарат из пищевой нержавейки с полной автоматизацией процессов нагрева, выдержки и охлаждения.

Концепция и технологические преимущества

Автоклав ЗС-24/04Н спроектирован для масштабного производства консервов в жестком режиме эксплуатации (до 8-10 циклов в сутки). Полностью нержавеющий корпус AISI304 толщиной 5 мм исключает коррозию и продлевает ресурс аппарата до 20 лет. Электрический нагрев (60 кВт, ТЭНы) позволяет работать без паровой котельной — достаточно подвести мощный кабель 380 В. Две корзины по 300 л суммарно вмещают до 2408 мелких банок (№22). Встроенный регистратор с USB записывает каждый цикл, что необходимо для сертификации по ГОСТ и приемки партий Роспотребнадзором.

• Корпус из нержавеющей стали AISI304 толщиной 5 мм: В отличие от углеродистой стали, нержавейка не требует внутренней эмали и не ржавеет при контакте с хлорированной водой. Толщина 5 мм рассчитана на рабочее давление 3 Бар с запасом прочности (разрушающее — 6-7 Бар). Швы сварные двухсторонние, каждый аппарат гидроиспытывается давлением 4.5-5 Бар.
• Две корзины по 300 л из нержавеющей стали (суммарный объем 600 л, полезная загрузка): Размер корзины — ø820 мм, высота 570 мм. Каждая корзина снабжена съемными полками из термостойкого пластика. Загружается до 2408 жестяных банок №22 (самый ходовой размер для тушенки и паштетов). Для стеклянных банок 0.5 л вместимость — 520 шт, для 1 л — 264 шт. Это в 2-3 раза больше, чем у однокорзинных моделей, за то же время цикла.
• Электрический нагрев (60 кВт, ТЭНы блочные): Блочные ТЭНы из нержавейки расположены в нижней части аппарата. Время нагрева до температуры стерилизации 110°C от начальной температуры 80°C — не более 20 минут при полном заполнении. Возможна модернизация в паровую модель (заказ дополнительных комплектующих) и обратно без замены корпуса.
• Электронный регистратор с USB и управление программами (до 80 программ): Прибор-регулятор (пивот-контроллер) хранит до 80 программ, каждая программа — до 10 шагов. Программируются температура стерилизации, выдержка, скорость охлаждения. Оператор выбирает номер программы, автоклав автоматически проводит нагрев, стерилизацию и охлаждение. Данные записываются во flash-память и выгружаются на USB-флешку (файл .csv).
• Время нагрева 110°C от 80°C — 20 минут, охлаждения 110°C→40°C — 20 минут: Быстрые переходы достигаются за счет мощности ТЭНов и эффективной системы охлаждения через змеевик (гофрированный D28, прокачка холодной воды без слива воды из автоклава). Это сокращает общий цикл по сравнению с автоклавами с естественным охлаждением на 30-40%.
• Два режима заполнения водой (полное и частичное): При полном заполнении вода покрывает все корзины — классика для стеклянных и жестяных банок. При частичном заполнении (насос подает воду в кольцевой душ) — быстрее нагрев/охлаждение, подходит для реторт-пакетов и металлических банок с малым вылеживанием.
• Циркуляционный насос и змеевик охлаждения: Насос усредняет температуру воды в объеме камеры, устраняя градиенты. При охлаждении через змеевик D28 (гофрированный) пропускается холодная вода (из водопровода или чиллера), при этом горячая вода остается в автоклаве — экономия энергоресурсов и времени на следующий нагрев.
• Система поддержания избыточного давления (патрубок с краном для сжатого воздуха): Некоторые виды упаковки (реторт-пакеты, ламистер) требуют дополнительного избыточного давления в камере для компенсации расширения газов внутри упаковки. Автоклав оснащен патрубком для подключения компрессора (или баллона со сжатым воздухом) и краном регулировки.
• Фильтры грубой очистки воды: Один фильтр установлен внутри автоклава (сбор остатков продукта, которые могут выпасть при разгерметизации банок). Второй — перед насосом снаружи, защищает крыльчатку от абразивных частиц из водопровода. Оба легко снимаются для промывки.
• Двойная степень защиты по давлению: Манометр контролирует давление. При превышении 3.0 кгс/кв.см электроника отключает нагрев. Если давление продолжает расти (отказ предохранительного клапана или ошибка регулятора), срабатывает механический клапан аварийного сброса, настроенный на 2.2 кгс/кв.см (стравит избыток). Автоклав продолжает работу в штатном режиме.

Конструктивные особенности и технологические решения

Автоклав ЗС-24/04Н представляет собой вертикальный цилиндрический аппарат из нержавеющей стали с крышкой на байонетном или шпилечном затворе. Основные узлы: корпус AISI304 (5 мм), две корзины по 300 л из нержавейки; блочные ТЭНы (60 кВт); циркуляционный насос и змеевик охлаждения D28; электронный регулятор-регистратор (до 80 программ, USB); два фильтра (внутренний и наружный); манометр, предохранительный клапан, патрубок подвода сжатого воздуха.

Корпус из нержавеющей стали AISI304 толщиной 5 мм: Цилиндр сварен из двух листов нержавейки (стенка и днище). Шов аргонодуговой, двухсторонний (снаружи и изнутри). Наружная поверхность не окрашена, допускается полировка или матовая обработка. Внутренняя — доступна для легкой мойки. Присоединительные патрубки (верхний ввод воды, нижний слив, байпас насоса) приварены с подкрепляющими кольцами.

Крышка и затвор: Крышка из стали AISI304 толщиной 6 мм, сварная усиленная. Уплотнение — силиконовый круглый профиль. Байонетное закрытие (поворот крышки на 30-40° фиксируется зажимами). Для герметичности может также использоваться шпилечный затвор (12-16 шпилек). Для открывания требуется специальный ключ или пневмоцилиндр (опция).

Две корзины (ø820 мм, h=570 мм, объем 300 л каждая): Корзины изготовлены из нержавеющей стали (AISI304) c перфорацией 5-10 мм. Цельный лист, усиленный кольцами жесткости и вертикальными стрингерами В комплекте поставляются пластиковые полки (термостойкие до 140°C) с отверстиями. Корзины установлены друг на друга внутри камеры. Между ними есть центральная труба для термощупов.

Блочные ТЭНы (60 кВт, 380 В): Нагревательные элементы собраны в блок на фланце. Устанавливаются в нижней части аппарата под фальшдном. Мощность 60 кВт для воды 600-800 л дает скорость нагрева 3-5°C в минуту. Управление ТЭНами — через твердотельные реле (опции) или магнитные пускатели. При достижении заданной температуры ТЭНы отключаются и включаются по сигналу PID-регулятора.

Электронный регистратор (прибор-регулятор с USB): Прибор имеет 4 входа (температура в продукте, температура в камере, давление, возможно дополнительный). Память flash на 80 программ (по 10 шагов). На дисплее отображаются текущие значения и график. Выгрузка данных — через USB-порт (флешка формата FAT32). Файл содержит дату, время, температуру продукта, температуру среды, давление, статус шагов.

Система охлаждения (змеевик D28, гофрированный): Внутри камеры (снаружи центральной корзины) установлен гофрированный змеевик из нержавеющей стали диаметром 28 мм. Холодная вода подается через электромагнитный клапан, управляемый регулятором. Охлаждение происходит без слива горячей воды — тепло отводится через стенку змеевика. Время охлаждения с 110°C до 40°C — 20 минут, без слива + без повторного нагрева воды.

Кольцевой душ и частичное заполнение: При работе в режиме «частичное заполнение» уровень воды не покрывает корзины. Циркуляционный насос подает воду вверх, через кольцевой душ (перфорированная труба), откуда она орошает банки и стекает вниз. Этот режим ускоряет теплообмен.

Фильтры: Внутренний фильтр — корзина из нержавейки (конус) установлена в нижней точке камеры. Задерживает кусочки продукта из лопнувших банок, не давая им попасть в насос. Наружный фильтр — сетка 0.5-1 мм перед входом насоса, очищает проточную воду от песка и окалины.

Полная автоматизация цикла (программирование до 80 режимов)

Электронный регулятор в автоклаве ЗС-24/04Н позволяет не просто регистрировать параметры, а полностью автоматически вести цикл стерилизации. Технологу достаточно один раз настроить программу под конкретный продукт — и в дальнейшем запускать её нажатием одной кнопки.

Программа состоит из до 10 этапов (шагов). Для каждого шага задаются: температура (целевая), скорость нагрева (косвенно, через мощность или порог), длительность выдержки, включение/отключение циркуляционного насоса, включение/отключение дозатора сжатого воздуха, скорость охлаждения. Все параметры сохраняются в энергонезависимой памяти.

Пример программы для тушенки в жестяных банках №9 (ветчина плотная). Шаг 1: нагрев до 121°C, максимальная мощность ТЭНов, насос включен. Шаг 2: выдержка при 121°C в течение 40 минут, насос включен, давление поддерживается 2.8-3.0 Бар (автоматическое сжатие воздуха через клапан). Шаг 3: снижение температуры до 40°C, открытие клапана охлаждения змеевика, насос включен, давление снижается. Оператор выбирает программу по номеру, нажимает «Пуск». Автоклав сам проходит нагрев, выдержку и охлаждение, после чего подает сигнал.

Защита от человеческого фактора: если оператор вручную корректирует параметры во время цикла, это фиксируется регистратором. Для экспорта отчета на USB не требуется компьютер — флешка подключается напрямую. Данные по каждому циклу хранятся во внутренней памяти прибора (не менее 500 записей) и не стираются до ручного удаления.

Технические характеристики

• Изготовитель: Россия / прочие (бренд — российский, корпус из стали российской поставки).
• Тип: электрический (ТЭНы, 60 кВт, не требуется паровая котельная).
• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI304, толщина 5 мм, двухсторонние швы.
• Время нагрева до 110°C от 80°C (полное заполнение, с продуктом): 20 минут.
• Время охлаждения от 110°C до 40°C (полное заполнение): 20 минут.
• Корзин в комплекте, шт: 2 (объем каждой 300 л, размер ø820×570 мм).
• Наличие цифрового регистратора параметров техпроцесса с USB-интерфейсом: да (прибор-регулятор, flash-память, выгрузка на USB).
• Объем автоклава, л: 800 (геометрический).
• Объем корзины, л: 300 (каждая).
• Рабочая температура, не более, °С: 130.
• Рабочее давление, не более, кгс/кв.см: 3.0 (около 3 Бар).
• Размеры корзины, мм: ø820, h=570.
• Мощность, кВт: 60.0 (электрическая, питание 380 В).
• Напряжение, В: 380 (трехфазная сеть, автомат не менее 100-125 А).
• Габаритные размеры, мм: 1500×1300×1700 (Д×Ш×В).
• Масса, кг: 800 (сухая масса без воды и без продукта).
• Вместимость по банкам: жестяные №22 – 2408 шт, №9 – 1080 шт, №8 – 900 шт, №6 – 1380 шт, №3 – 1260 шт; стеклянные 0.5 л – 520 шт, 0.65 л – 520 шт, 1 л – 264 шт, 3 л – 76 шт.
• Режимы заполнения: полное (стандарт) и частичное (орошение душем).
• Охлаждение: через гофрированный змеевик D28 без слива воды.
• Управление охлаждением: автоматическое (по программе) или ручное (кнопкой).
• Фильтрация: внутренний фильтр (остатки продукта) и наружный перед насосом.
• Подача сжатого воздуха для создания избыточного давления: да (патрубок с краном).

Области применения

• Крупные консервные заводы (тушенка, паштеты, фарш): За цикл — 2408 жестяных банок №22 или 1080 банок №9 (тушенка 350 г). Две корзины позволяют перерабатывать до 5-6 циклов в смену, то есть до 12 000-15 000 банок за день.
• Рыбные консервы (шпроты, сайра, скумбрия в масле): Для шпрот используются банки №22 (мелкие). Вместимость — до 2408 шт. Стеклянные банки 0.5 л — до 520 шт. Регистратор фиксирует, что достигнут режим 121°C для рыбы в масле.
• Овощные консервы (икра кабачковая, лечо, маринады): Стеклянные банки от 0.5 до 3 л. Автоклав позволяет стерилизовать при 100-110°C для кислых маринадов и при 120-130°C для нейтральных продуктов (зеленый горошек, фасоль).
• Варка и стерилизация овощей в вакуумной упаковке: Реторт-пакеты, ламистер — укладка в корзины на специальные решетки. Режимы с частичным заполнением и дополнительным избыточным давлением.
• Производство детского питания (пюре в стекле и ламистере): Жесткие требования по регистрации циклов. Автоклав с USB полностью удовлетворяет их.

Экономическая эффективность и окупаемость

Расчет для консервного цеха, выпускающего тушенку в банке №9 (400 г, 1 банка весит с продуктом около 0.45 кг). Вместимость автоклава по банкам №9 — 1080 шт. Цикл: загрузка/выгрузка — 30 мин, нагрев + стерилизация + охлаждение — 80 мин (согласно паспортным данным 20+20+? плюс выдержка 40 мин). Итого 110 мин. За 8-часовую смену — 4 цикла.

Сменная производительность: 1080 шт × 4 = 4320 банок, или 4320 × 0,4 кг ≈ 1728 кг тушенки. Месячная (22 смены) — 95 040 банок ≈ 38 тонн.

Энергозатраты (электричество): 60 кВт × (время работы ТЭНов за цикл — нагрев 20 мин + выдержка 40 мин час на 75% мощности? Упростим: средняя мощность 40 кВт × 2 часа (за цикл) = 80 кВт·ч. Тариф 6 руб/кВт·ч = 480 руб на цикл. На одну банку: 480 / 1080 ≈ 0,44 руб. Охлаждающая вода (змеевик) — до 500 л за цикл, при цене 30 руб/куб → 15 руб на цикл, 0.014 руб на банку. Амортизация автоклава при 5 лет и 240 циклах в год: 1 600 000 руб / (5*240) = 1333 руб на цикл, на банку 1.23 руб. Зарплата оператора за цикл (1 оператор, 400 руб/час, 2 часа) = 800 руб, на банку 0.74 руб.

Итого себестоимость стерилизации 1 банки (электричество + вода + амортизация + ФОТ) = 0.44 + 0.014 + 1.23 + 0.74 = 2.42 руб. В ручном режиме без автоклава (котлы) — около 4-5 руб. Экономия на одной банке = 2 руб. За месяц (95 040 банок) = 190 080 руб. Стоимость автоклава ЗС-24/04Н (с двумя корзинами, регистратором, нержавейка) — около 1 500 000 – 1 900 000 руб. Окупаемость = 1 700 000 / 190 080 ≈ 8,9 месяцев.

Для технолога: Программирование автоклава под каждый вид продукта (до 80 программ) и автоматическое проведение цикла с регистрацией. Перегрузка USB-отчета инспектору — полная прозрачность.

Для начальника цеха: Две корзины — 2 раза меньше циклов, чем на однокорзинном автоклаве. Экономия времени и электроэнергии.

Для механика: Все съемные элементы (крышка, корзины, фильтры) доступны. Нержавейка — не нужно красить каждые 2-3 года. Сварные швы герметичны.

Автоклав ЗС-24/04Н (электрический, 2 корзины по 300 л, с регистратором, нержавеющая сталь) — это промышленное решение для стерилизации консервов в больших объемах. Полностью нержавеющий корпус AISI304, две корзины по 300 л, электронный регулятор с USB на 80 программ. Рабочее давление до 3 Бар, температура до 130°С, время нагрева 20 минут, охлаждения 20 минут. Отсечные фильтры, змеевик охлаждения без слива и возможность досыщения сжатым воздухом. Окупаемость — 9-12 месяцев. Эффективен для мясных, рыбных, овощных консервов.

Для подбора корзин под конкретную банку и составления программы автоматизации обратитесь к инженерам.

Звоните: 8 (800) 500-00-14
Пишите: info@pack-euro.ru

Сертификат ТР ТС, гидроиспытания прилагаются. Гарантия 12 месяцев. Комплектация: автоклав ЗС-24/04Н из AISI304, две корзины (объем 300 л каждая) с пластиковыми полками, электронный регистратор с USB, циркуляционный насос, змеевик охлаждения, фильтры (внутренний/наружный), манометр, предохранительный клапан, патрубок подвода сжатого воздуха. Шеф-монтаж и пусконаладка — по запросу.