Автоклав ЗС-24/03Н (электрический, 2 корзины по 190 л, с регистратором, нерж.сталь)

Автоклав ЗС-24/03Н (электрический, 2 корзины по 190 л, с регистратором, нержавеющая сталь): объем 610 л, до 1360 банок за цикл, 60 кВт

Для средних и крупных консервных цехов, работающих с кислыми средами (маринады, томатные соусы, фруктовые закатки), автоклавы с корпусом из углеродистой стали и пищевой эмалью не всегда подходят: даже мелкие сколы эмали приводят к коррозии и попаданию ржавчины в продукт. Автоклав ЗС-24/03Н — это полностью нержавеющая версия популярной модели ЗС-24/03. Корпус из нержавеющей стали AISI304 толщиной 5 мм исключает коррозию даже при контакте с агрессивными средами. Две корзины по 190 л (общий объем автоклава 610 л) из пищевой нержавейки. Электрический нагрев мощностью 60 кВт, рабочее давление до 3 кгс/кв.см, температура до 130°С. Электронный регистратор с USB на 80 программ обеспечивает автоматизацию и документирование циклов. Вместимость — до 1360 жестяных банок №22 или 416 стеклянных банок 0.5 л. Купить автоклав ЗС-24/03Н — значит получить коррозионно-стойкое оборудование для стерилизации любых продуктов, включая агрессивные.

Концепция и технологические преимущества

Автоклав ЗС-24/03Н является полностью нержавеющим аналогом модели ЗС-24/03. Он предназначен для предприятий, где стерилизация проводится с использованием рассолов, маринадов на уксусе, томатной пасты (pH ниже 4.5), а также для заводов, требующих соблюдения самых строгих санитарных норм (экспортная продукция, детское питание). Корпус из нержавеющей стали AISI304 (толщина 5 мм) не требует внутреннего эмалевого покрытия и не ржавеет даже при частых мойках хлорсодержащими средствами. Все остальные характеристики идентичны популярной модели ЗС-24/03: две корзины по 190 л, электрический нагрев 60 кВт, регистратор на 80 программ, время нагрева и охлаждения 110°С↔40°С — 20 минут.

• Корпус из нержавеющей стали AISI304 толщиной 5 мм: Полностью нержавеющий корпус (обечайка, днище, крышка, патрубки) изготовлен из пищевой нержавеющей стали AISI304. Толщина 5 мм рассчитана на рабочее давление 3 Бар с запасом прочности (разрушающее — 7 Бар). Коррозионная стойкость позволяет стерилизовать агрессивные продукты (pH 3.5-4.5) без риска повреждения стенок. Не требуется периодическое восстановление эмали, срок службы — более 20 лет.
• Две корзины по 190 л из нержавеющей стали (объем автоклава 610 л): Размер каждой корзины — ø700 мм, высота 500 мм. Корзины выполнены из цельного перфорированного листа AISI304 с усиливающими кольцами. Вместимость: жестяные банки №22 — 1360 шт., №9 — 680 шт.; стеклянные 0.5 л — 416 шт. Полный геометрический объем автоклава — 610 л, полезная загрузка — 380 л (две корзины).
• Электрический нагрев (60 кВт, блочные ТЭНы, 380 В): Блочные ТЭНы из нержавеющей стали обеспечивают быстрый нагрев до 110°С от 80°С за 20 минут. ТЭНы расположены в нижней части аппарата за защитным фальшдном. Управление — через твердотельные реле (бесконтактное). Возможна модернизация в паровой нагрев (заказ дополнительных комплектующих) без замены корпуса.
• Электронный регистратор с USB (до 80 программ, 10 шагов каждая): Прибор-регулятор записывает все параметры цикла: температура продукта, температура среды, давление, время. Данные выгружаются на USB-флешку. Память на 80 программ позволяет хранить режимы для всех видов продукции. Автоматическое управление нагревом, выдержкой и охлаждением.
• Время нагрева 110°С от 80°С — 20 минут, охлаждения 110°С→40°С — 20 минут: За счет мощности ТЭНов и эффективного змеевика охлаждения достигаются минимальные времена переходных процессов. Охлаждение происходит без слива воды: холодная прокачивается через концентрический змеевик (труба 25-28 мм), забирая тепло.
• Патрубок с краном для подачи сжатого воздуха (избыточное давление): Для стерилизации реторт-пакетов, ламистерных пакетов и термостойкой вакуумной упаковки требуется создавать в камере дополнительное давление, чтобы упаковка не раздувалась. Патрубок с краном (опционально — электромагнитный клапан) подключен к компрессору или баллону.
• Змеевик охлаждения концентрический (без слива воды): Внутри автоклава по внутренней стенке установлен змеевиковый теплообменник из нержавеющей трубы. Холодная вода подается через электромагнитный клапан, не смешиваясь с водой в камере. Это позволяет сохранить горячую воду для следующего цикла, сокращая время нагрева и экономя энергию.
• Фильтры внутренний и наружный: Внутренний фильтр (сетчатая корзина) установлен в нижней точке камеры, собирает остатки продукта (от лопнувших банок). Наружный фильтр (перед насосом) защищает насос от песка и других загрязнений из водопровода. Оба фильтра съемные, легко очищаются.
• Нержавеющая сталь AISI304 — гигиеничность и долговечность: Нержавейка не вступает в реакцию с кислыми продуктами, не выделяет вредных веществ, легко моется. Внешняя полировка (или матовая обработка) придает оборудованию презентабельный вид, что важно для открытых цехов и инспекций.
• Двойная защита по давлению (электроника + предохранительный клапан): При превышении 3 кгс/кв.см контроллер отключает ТЭНы. Если давление продолжает расти, срабатывает предохранительный клапан (настроен на 2.2-2.5 кгс/кв.см).

Конструктивные особенности и технологические решения

Автоклав ЗС-24/03Н — вертикальный аппарат с верхней загрузкой, полностью выполненный из нержавеющей стали AISI304. Основные узлы: корпус из нержавейки (толщина 5 мм), крышка с байонетным или шпилечным затвором; две корзины (ø700×500 мм, 190 л) из перфорированной нержавейки; блочные ТЭНы (60 кВт); циркуляционный насос с «мокрым» ротором; змеевик охлаждения; электронный регистратор с USB (80 программ); манометр, предохранительный клапан; патрубок подвода сжатого воздуха; два фильтра (внутренний и наружный).

Корпус из нержавеющей стали AISI304 толщиной 5 мм: Цилиндрическая обечайка сварена электродуговой сваркой в среде аргона (TIG), шов сплошной двухсторонний. Днище эллиптическое, приварное. Наружная поверхность полирована (до зеркального блеска) или матовая (по желанию заказчика). Внутренняя поверхность — сатинированная, без заусенцев. Все штуцера (патрубок подачи воды, слив, байпас насоса, манометр, предохранительный клапан, патрубок воздуха) приварены с подкрепляющими кольцами.

Крышка и затвор из нержавейки: Крышка сварная, усиленная ребрами. Уплотнение — силиконовый профиль (прямоугольного или круглого сечения). Затвор байонетный (поворот крышки 30-40° с фиксацией зажимами) или шпилечный (12-16 шпилек из нержавейки). Байонет быстрее в работе, шпильки надежнее при длительных циклах с высоким давлением.

Корзины из нержавеющей стали (2 шт., ø700×500 мм, 190 л): Корзины изготовлены из цельного перфорированного листа AISI304 толщиной 1.5-2 мм. Отверстия диаметром 6-8 мм расположены в шахматном порядке для равномерного омывания банок. По верхнему и нижнему краям приварены кольца жесткости из полосы 40×4 мм. Внутри корзин устанавливаются съемные полки (из нержавеющей стали или термостойкого пластика) на 4-6 ярусов.

Блочные ТЭНы (60 кВт, 380 В): Десять ТЭНов из нержавеющей стали (Incoloy 800) по 6 кВт каждый собраны во фланцевый блок. Блок крепится к нижнему днищу на прокладке. ТЭНы защищены кожухом (перфорированный лист) от механических повреждений при загрузке/выгрузке корзин. Управление — через твердотельные реле (оптоизолированные).

Циркуляционный насос (нержавейка): Консольный или «мокрый» насос с проточной частью из AISI304. Установлен снаружи корпуса (на кронштейне). Производительность — 8-12 м³/ч, напор — 10-15 м. Обеспечивает перемешивание воды для выравнивания температуры и подачу воды в кольцевой душ (при частичном заполнении).

Змеевик охлаждения из нержавеющей трубы: Внутри автоклава (по внутренней стенке) смонтирован змеевик из трубы диаметром 25-28 мм (гофрированной или гладкой). Шаг витка 100-120 мм. Концы змеевика выведены наружу, подключены к электромагнитному клапану холодной воды. Теплоотдача достаточна для охлаждения 610 л воды с 110°С до 40°С за 20 минут.

Электронный регистратор (прибор-регулятор): Прибор с цифровым дисплеем (цветной или монохромный). Входы: термодатчик продукта (Pt100, погружной), термодатчик среды (Pt100), датчик давления (4-20 мА). Выходы: управление ТЭНами (релейный или SSR), управление клапаном охлаждения (24 В), опционально — клапан подачи воздуха. Память 80 программ (10 шагов каждая). Выгрузка на USB.

Два фильтра: Внутренний фильтр — съемная корзина из нержавейки (ячейка 2-3 мм), установлена в нижней точке камеры. Наружный фильтр — колба с фильтрующей сеткой (50-100 мкм), установлена на всасывающей линии насоса. Оба фильтра легко вынимаются для промывки без разбора трубопроводов.

Патрубок подвода сжатого воздуха: Резьбовой штуцер 1/2" или 3/4" с ручным шаровым краном (из нержавейки). Подключается к магистрали сжатого воздуха 6-8 Бар. Предусмотрен редуктор давления на входе (опция).

Электронная регистрация и автоматизация (80 программ, USB)

Прибор-регулятор в автоклаве ЗС-24/03Н не только записывает процесс, но и управляет им. Для технолога это означает полную автоматизацию циклов: достаточно один раз настроить программу и в дальнейшем только загружать корзины и запускать выбранную программу. Управление может осуществляться персоналом со средней квалификацией.

Программы формируются из 10 шагов. Каждый шаг задается целевой температурой, временем выдержки (или условием перехода по температуре), включением/отключением насоса, положением клапана охлаждения, включением/отключением подачи воздуха (при наличии электромагнитного клапана). Например, программа «Стерилизация огурцов в стекле 0.5 л» может иметь: шаг 1 — нагрев до 100°С за 15 минут, шаг 2 — выдержка 20 минут при 100°С, шаг 3 — охлаждение до 40°С со скоростью 1.5°С/мин.

Во время работы на дисплее отображается график температуры, текущий шаг, оставшееся время. Оператор может приостановить цикл, изменить параметры (например, продлить выдержку) — это действие фиксируется в регистраторе. По завершении цикла раздается звуковой сигнал. Для выгрузки отчета оператор вставляет USB-флешку (до 32 Гб, FAT32) и нажимает «Экспорт». Файл .csv содержит следующие столбцы: дата и время, температура в продукте, температура в камере, давление, статус шага. Данные принимаются Роспотребнадзором и аудиторами как доказательство соблюдения технологического режима.

Технические характеристики

• Тип: электрический (ТЭНы, 60 кВт, 380 В).
• Вес, кг: 500 (сухая масса без воды и без корзин).
• Мощность, кВт: 60 (электрическая потребляемая).
• Напряжение, В: 380 (трехфазная, 50 Гц, автомат 100-125 А).
• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI304, толщина 5 мм.
• Размер корзины, мм: ø700, h=500.
• Объем автоклава, не более, л: 610 (геометрический).
• Объем корзины, л, не более, л: 190 (каждая, две корзины суммарно 380 л полезной загрузки).
• Габаритные размеры, не более, мм: 1220×1200×1575 (Д×Ш×В).
• Рабочая температура, не более, °С: 130.
• Количество корзин для загрузки, шт: 2 (в комплекте из нержавейки).
• Рабочее давление, не более, кгс/кв.см: 3 (избыточное).
• Наличие цифрового регистратора параметров техпроцесса с USB-интерфейсом: да (прибор-регулятор, 80 программ по 10 шагов).
• Время охлаждения от 110°С до 40°С, не менее, мин: 20.
• Время нагрева до 110°С от 80°С, не более, мин: 20.
• Вместимость по банкам: жестяные: №22 – 1360 шт., №9 – 680 шт., №8 – 690 шт., №6 – 896 шт., №3 – 880 шт.; стеклянные 0.5 л – 416 шт., 0.65 л – 320 шт., 1 л – 220 шт., 3 л – 68 шт.
• Материал корзин: нержавеющая сталь AISI304, перфорированные, с усилителями.
• Материал полок: нержавеющая сталь или термостойкий пластик.
• Змеевик охлаждения: из нержавеющей трубы, концентрический, без слива воды.
• Патрубок подвода сжатого воздуха: да (с ручным краном, опционально — электроклапан).
• Фильтры: внутренний (сбор остатков продукта) и наружный (перед насосом).

Области применения

• Консервирование агрессивных продуктов (кислые маринады, томатная паста, щи, борщи): Корпус из нержавеющей стали не боится pH до 3.5. Нет риска коррозии и попадания ржавчины в продукт.
• Детское питание (пюре в стекле, соки, смеси): Полностью нержавеющая конструкция обязательна для сертификации по стандартам детского питания.
• Экспортная продукция (консервы, поставляемые в ЕС, США, страны Азии): Импортные инспекции требуют нержавеющее оборудование, автоклавы с эмалью бракуют.
• Рыбные консервы (шпроты, сардины, сайра в масле): Соленая и кислая среда (томатные соусы) не повреждают нержавейку. Вместимость — 1360 банок №22 за цикл.
• Овощные и фруктовые консервы (компоты, варенье, джемы, лечо, икра): Стеклянные банки 0.5 л — 416 шт за цикл, 1 л — 220 шт. Нержавейка легко отмывается от остатков фруктовых кислот.
• Стерилизация в реторт-пакетах в кислых средах: Используется частичное заполнение, подкачка воздуха (патрубок).

Экономическая эффективность и окупаемость

Базовый продукт — тушенка в жестяной банке №9 (1080 банок за цикл). Цикл: 20 мин нагрев + 40 мин стерилизация + 20 мин охлаждение + 25 мин вспомогательные операции = 105 мин. В смену (8 часов) — 4 цикла. Месячная производительность (22 смены) = 1080×4×22 = 95 040 банок (около 38 тонн).

Энергозатраты (электричество): 60 кВт × (нагрев 0.33 ч + стерилизация 0.66 ч × 0.75 мощн.) ≈ 60 кВт × 0.8 ч = 48 кВт·ч/цикл × 6 руб = 288 руб/цикл. На банку: 288/1080 = 0.27 руб.

Охлаждение (вода через змеевик): 400 л/цикл × 30 руб/куб = 12 руб/цикл, 0.011 руб на банку.

Амортизация автоклава (стоимость 1 700 000 руб, 5 лет, 960 циклов в год): 1 700 000 / (5×960) = 354 руб/цикл, на банку 0.33 руб.

Зарплата оператора (500 руб/час, 1.75 ч на цикл) = 875 руб/цикл, на банку 0.81 руб.

Итого себестоимость стерилизации одной банки: 0.27 + 0.01 + 0.33 + 0.81 = 1.42 руб. При ручных методах себестоимость 3-4 руб. Экономия 1.6-2.6 руб на банку. Экономия в месяц (95 040 банок) при 2 руб = 190 080 руб.

Окупаемость (1 700 000 / 190 080) = 9 месяцев. При двухсменной работе — 4.5-5 месяцев.

Для технолога: 80 готовых программ стерилизации, USB-регистратор, автоматический режим. Полностью нержавеющая камера подходит для любых кислотностей.

Для начальника цеха: Вместимость 1360 мелких банок или 420 пол-литровых — оптимальный баланс между производительностью и стоимостью оборудования.

Для владельца: Отсутствие необходимости обновлять эмаль каждые 3-5 лет. Нержавейка не требует обслуживания, кроме периодической промывки.

Автоклав ЗС-24/03Н (электрический, 2 корзины по 190 л, с регистратором, нержавеющая сталь) — это коррозионно-стойкая версия популярной модели ЗС-24/03. Корпус из нержавейки AISI304 толщиной 5 мм, две корзины по 190 л. Объем автоклава 610 л, загрузка — до 1360 жестяных банок №22 или 416 пол-литровых стеклянных банок. Электрический нагрев 60 кВт (380 В), рабочее давление до 3 Бар, температура до 130°С. Цифровой регистратор с USB, 80 программ, автоматическое охлаждение. Время нагрева и охлаждения 110°С↔40°С — 20 минут. Окупаемость 9-12 месяцев. Подходит для стерилизации любых продуктов, включая кислые маринованные консервы и детское питание.

Для консультации по выбору типа полок (нержавейка/пластик) и подключению автоматического клапана воздуха обратитесь к инженерам.

Звоните: 8 (800) 500-00-14
Пишите: info@pack-euro.ru

Сертификат ТР ТС прилагается. Гарантия — 12 месяцев. Комплектация: автоклав (корпус AISI304, крышка с затвором), две корзины из нержавейки (190 л), полки (термостойкий пластик), блочные ТЭНы 60 кВт, циркуляционный насос, змеевик охлаждения, электронный регистратор с USB, манометр, предохранительный клапан, патрубок подвода воздуха (кран), фильтры (внутренний и наружный). Шеф-монтаж и пусконаладка — за дополнительную плату.