Пельменный аппарат JGL-135-5B (16-18 гр) (90х42х10)

Для пельменных фабрик, производственных цехов и предприятий общественного питания, где требуется простое в управлении, недорогое и высокопроизводительное оборудование для непрерывного производства классических пельменей и вареников с мясной или овощной начинкой, оптимальным решением становится пельменный аппарат с мощным двухступенчатым лопастным насосом и тефлоновым покрытием формовочного барабана. Пельменный аппарат HUALIAN JGL-135-5B (Китай) представляет собой профессиональное напольное оборудование, позволяющее изготовить до 8100 пельменей в час с минимальными затратами времени и потерь сырья при первом запуске, производящее пельмени весом 16–18 г, размером 90×42×10 мм, классической формы «полумесяц».

Модель с производительностью 8100 штук в час, питанием 380/50 В, весом брутто 200 кг и габаритами в упаковке 960×600×1250 мм, оснащенная мощным двухступенчатым лопастным насосом для подачи фарша, формовочным барабаном с фигурными вырезами и тефлоновым покрытием (защита от прилипания), возможностью приготовления вареников, точным контролем расхода теста и начинки, удобной регулировкой толщины теста и количества начинки, предназначена для работы с различными видами начинки (овощной или мясной). В зависимости от выбранной формующей головы оборудование подходит для производства изделий весом от 7 до 30 грамм.

Конструкция и материалы

Пельменный аппарат JGL-135-5B спроектирован с учетом требований пищевого производства, где важны простота управления, надежность, гигиеничность и возможность точной настройки под конкретные производственные нужды. Подача фарша, теста и формование пельменей осуществляются автоматически. Обучение работе с данной установкой занимает минимум времени.

Габариты и вес: Аппарат имеет напольную стационарную конструкцию. Габариты в упаковке составляют 960×600×1250 мм; вес брутто — 200 кг. Машина оснащена всем необходимым для обеспечения непрерывного производства пельменей.

Материалы и качество: Оборудование выполнено из материалов, соответствующих требованиям пищевой промышленности:

• Корпус и детали, соприкасающиеся с продуктом: нержавеющая сталь;
• Формовочный барабан: имеет фигурные вырезы для создания изделий выбранной формы и тефлоновое покрытие для защиты от прилипания к поверхностям барабана;
• Насос: мощный двухступенчатый лопастной насос для подачи фарша.

Производительность — 8100 штук в час: Аппарат позволяет изготовить до 8100 пельменей в час (135 штук в минуту). За 8-часовую смену оборудование может произвести до 64 800 штук. При весе пельменя 16–18 г, массовая производительность составляет около 130–145 кг/час, за смену — 1040–1160 кг. Это высокая производительность для средних и крупных производств.

Вес готового изделия — 16–18 г, размер — 90×42×10 мм: Аппарат производит пельмени с увеличенным весом при компактных габаритах (90×42×10 мм). Преимущества такого формата:

• 16–18 г — классический «полновесный» пельмень, устраивающий большинство потребителей;
• Размер 90×42×10 мм: более короткий (90 мм против 100 мм у других версий), что делает пельмень более «упитанным» и плотным на вид;
• Соотношение тесто/начинка смещено в пользу начинки за счет меньшей длины и большего веса (начинки добавляется больше);
• Востребован для производств, где ценят высокое содержание мяса в пельмене;
• Отлично подходит для подачи в столовых, кафе и ресторанах как сытное блюдо;
• Удобен для фасовки в стандартную упаковку (500 г — 28–31 пельмень).

Форма готовых изделий — «полумесяц»: Аппарат производит пельмени классической формы «полумесяц» с фигурными вырезами для создания изделий выбранной формы (ровный или волнистый край) — наиболее популярной и узнаваемой формы на российском рынке.

Мощный двухступенчатый лопастной насос для подачи фарша: Ключевое преимущество модели. Преимущества:

• Обеспечивает равномерную и стабильную подачу начинки к узлу формования;
• Создает необходимое давление для заполнения тестовых заготовок начинкой (особенно важно при увеличенном весе начинки);
• Двухступенчатая конструкция минимизирует пульсации и обеспечивает стабильное дозирование;
• Подходит для работы с различными видами начинки — овощной или мясной, включая вязкие и с кусочками.

Тефлоновое покрытие формовочного барабана: Формовочный барабан имеет тефлоновое покрытие для защиты от прилипания к поверхностям барабана. Преимущества:

• Предотвращает прилипание теста к формовочному барабану в процессе работы;
• Обеспечивает легкий и чистый сход готовых пельменей;
• Снижает процент брака (изделия не деформируются при отделении от барабана);
• Облегчает очистку барабана после окончания работы.

Удобная регулировка толщины теста и количества начинки: Аппарат обеспечивает удобную регулировку толщины теста, а также количества начинки для настройки машины под конкретные производственные нужды. Для веса 16–18 г важно правильно отрегулировать количество начинки (её должно быть больше), что данная машина позволяет сделать легко и точно.

Точный контроль расхода теста и начинки: Возможность точного контроля расхода теста и начинки обеспечивает:

• Минимизацию перерасхода сырья;
• Стабильный вес каждого готового изделия;
• Соблюдение требований к весу фасованной продукции (важно для торговых сетей);
• Экономию материальных ресурсов.

Универсальность продукции — возможность приготовления вареников и других изделий: Оборудование подходит для приготовления не только пельменей, но и вареников (требуется смена формующей головы). В зависимости от выбранной формующей головы оборудование подходит для производства изделий весом от 7 до 30 грамм.

Автоматический режим работы и быстрая настройка: Подача фарша, теста и формование пельменей осуществляются автоматически. Машина оснащена всем необходимым для обеспечения непрерывного производства с минимальными затратами времени и потерь сырья при первом запуске. Обучение работе с данной установкой занимает минимум времени.

Технические характеристики

• Бренд: HUALIAN
• Страна производства: Китай
• Производительность расчётная кинематическая: 8100 штук/час
• Вес изделия: 16–18 г (возможность производства от 7 до 30 г со сменными формующими головами)
• Размер изделия: 90 × 42 × 10 мм
• Форма пельменя: полумесяц
• Питание: 380/50 В (трехфазное)
• Тип насоса: мощный двухступенчатый лопастной насос
• Покрытие формовочного барабана: тефлоновое
• Формовочный барабан: с фигурными вырезами
• Регулировка: толщины теста, количества начинки
• Контроль расхода: точный (теста и начинки)
• Тип начинок: мясная, овощная
• Возможность приготовления вареников: есть (со сменной формующей головой)
• Габариты в упаковке (Д×Ш×В): 960 × 600 × 1250 мм
• Вес брутто: 200 кг

Области применения

• Пельменные фабрики и мясоперерабатывающие предприятия (средние и крупные): Массовое производство классических «полновесных» пельменей (16–18 г) с высоким содержанием начинки.
• Производственные цеха по выпуску замороженных полуфабрикатов премиум-класса: Продукция с увеличенным весом позиционируется как более качественная и сытная.
• Предприятия общественного питания (комбинаты питания, фабрики-кухни, столовые): Для централизованного производства сытных пельменей.
• Кулинарные цеха и производства деликатесной продукции: Для выпуска вареников с разнообразными начинками в крупном формате.
• Фермерские хозяйства (собственная переработка): Для выпуска пельменей с высоким содержанием собственного мяса.

Экономическая эффективность и окупаемость

Высокая производительность — замена ручного труда на 95–98%: Аппарат производит 8100 пельменей в час (135 шт/мин, 130–145 кг/час). Для замены автомата потребовалось бы 35–45 лепщиков. Экономия на зарплате: 40 человек × 40 000 руб. = 1 600 000 руб./месяц против 120 000 руб. на 2–3 операторов. Экономия — 1 480 000 рублей в месяц, 17 760 000 рублей в год.

Формат 16–18 г при компактном размере 90×42×10 мм — увеличенное содержание начинки, высокая маржинальность: При одинаковом с классическими пельменями внешнем виде, пельмени весом 16–18 г имеют больше начинки (соотношение тесто/начинка может достигать 40/60 — 45/55). Это позволяет позиционировать продукт как «пельмени с высоким содержанием мяса» и устанавливать цену на 15–25% выше стандартной. При себестоимости 120 руб./кг, стандартные пельмени — 240 руб./кг, премиальные — 290 руб./кг. Дополнительная прибыль — 50 руб./кг. При производительности 135 кг/час, 2000 часах в год (270 тонн) дополнительная прибыль — 13 500 000 рублей в год.

Мощный двухступенчатый лопастной насос — экономия фарша 2–3%: При расходе фарша 75 кг/час (≈ 55% от 135 кг пельменей), 2000 часах в год (150 тонн фарша) экономия — 3–4,5 тонны фарша. При себестоимости 200 руб./кг экономия — 600 000–900 000 рублей в год.

Тефлоновое покрытие — снижение брака и экономия на смазке: Без тефлона брак — 5–8%, с тефлоном — 1–2%. При производительности 135 кг/час, 2000 часах в год (270 тонн продукции) экономия — 10,8–16,2 тонны продукции. При себестоимости 120 руб./кг экономия — 1 296 000–1 944 000 рублей в год. Экономия на смазочных материалах — 10 000–15 000 рублей в год.

Точный контроль расхода сырья — экономия теста 2–3%: При расходе теста 60 кг/час (120 тонн теста в год) экономия — 2,4–3,6 тонны теста. При себестоимости 30 руб./кг экономия — 72 000–108 000 рублей в год.

Совокупная годовая экономия и дополнительная выручка при использовании пельменного аппарата JGL-135-5B (16-18 гр) (90×42×10 мм) на производстве с объемом 1000 кг продукции в день (8-часовая смена) составляют:

• Экономия на зарплате — 17 760 000 рублей;
• Дополнительная прибыль (увеличенное содержание начинки) — 13 500 000 рублей;
• Экономия фарша (лопастной насос) — 600 000–900 000 рублей;
• Экономия на браке (тефлон) — 1 296 000–1 944 000 рублей;
• Экономия на смазочных материалах — 10 000–15 000 рублей;
• Экономия теста (контроль расхода) — 72 000–108 000 рублей.

Итого — 33 238 000–34 227 000 рублей в год.

Инвестиции в пельменный аппарат JGL-135-5B (16-18 гр) (90×42×10 мм) (средняя цена 450 000–700 000 рублей) окупаются за 2–4 недели эксплуатации на предприятии с ежедневным выпуском от 600–800 кг продукции.

Пельменный аппарат JGL-135-5B (8100 шт/час, 380/50 В, 16-18 г, 90×42×10 мм, форма "полумесяц") — это простое в управлении, недорогое и высокопроизводительное решение для пельменных фабрик, производственных цехов и предприятий общественного питания, ориентированных на выпуск «полновесных» пельменей с увеличенным содержанием начинки. Сочетание производительности 8100 шт/час, веса 16–18 г (сытный формат), размера 90×42×10 мм (компактный и «упитанный» вид), возможности производства изделий от 7 до 30 г (со сменными формующими головами), мощного двухступенчатого лопастного насоса, тефлонового покрытия, удобной регулировки толщины теста и количества начинки, точного контроля расхода сырья и автоматического режима работы обеспечивает высокую маржинальность продукции (за счет увеличенного содержания начинки), экономию сырья, минимальный брак и быструю окупаемость — от 2 до 4 недель.

Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное оборудование под параметры вашего производства и ассортимента. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.