В наличии
206 968.32 руб
В наличии
Арт.: 030159
85 573.44 руб
В наличии
Арт.: 020151
238 809.60 руб
В наличии
Арт.: 020173
413 936.64 руб
В наличии
Арт.: 020153
370 154.88 руб
В наличии
Арт.: В737
365 158 руб
В наличии
Арт.: 020171
262 690.56 руб
В наличии
Арт.: XEFT-10EU-ELRV-DR
344 693.26 руб
В наличии
Арт.: XEFT-06EU-ETRV-DR
318 451.38 руб
В наличии
Арт.: XEFT-04HS-ELDV/XEFT-04HS-ELDV-1
98 337.04 руб
В наличии
Арт.: XEFT-03EU-ELDV/XEFT-03EU-ELDV-1
127 847.49 руб
В наличии
Арт.: 11000021075
236 500 руб
В наличии
Арт.: В735
399 730 руб
В наличии
65 550 руб
В наличии
Арт.: В804
456 988 руб
В наличии
294 452.24 руб
В наличии
Арт.: 11000051075
559 000 руб
Конвекционные печи: принцип работы и как выбрать
Конвекционные печи — незаменимое оборудование для пекарен, ресторанов, кафе и пищевых производств. Они обеспечивают равномерную выпечку, экономят время и энергию, а также позволяют готовить несколько блюд одновременно без смешивания запахов.Как работает конвекционная печь?
Главное отличие от обычных печей — встроенный вентилятор, который распределяет горячий воздух по всей камере.Это дает:
✅ Равномерное пропекание – нет пережаренных или сырых участков.
✅ Экономию времени – блюда готовятся на 25-30% быстрее.
✅ Универсальность – можно печь хлеб, мясо, пиццу, десерты.
Виды конвекционных печей
По типу нагрева- Электрические – проще в эксплуатации, подходят для небольших пекарен.
- Газовые – экономичнее, но требуют подключения к газовой линии.
По функционалу
- Паровая конвекция – для выпечки хлеба и сохранения сочности мяса.
- Сухая конвекция – классический вариант для пиццы, выпечки, гриля.
- Комбинированные (Smart-печи) – с парогенератором и режимами томления.
По загрузке
- Настольные (10-20 л) – для мини-пекарен и кофеен.
- Напольные (40-100 л) – для ресторанов и крупных производств.
Как выбрать конвекционную печь?
Критерии выбора:1. Объем камеры – зависит от производительности.
- До 20 л – для кафе.
- 40-60 л – для пекарен.
- 100+ л – для пищевых цехов.
2. Мощность – от 2,5 кВт (настольные) до 10 кВт (промышленные).
3. Управление – механическое (дешевле) или цифровое (точные настройки).
4. Дополнительные функции – таймер, парогенератор, автоочистка.
5. Бренд – UNOX, Rational, Abat, APACH (надежные производители).
ТОП-5 конвекционных печей
- Rational SCC 101 – лучшая для ресторанов (паровая конвекция + WiFi).
- UNOX Bakerlux XF – идеальна для хлеба и выпечки.
- Abat ПКА 10-1П – бюджетная, но надежная (РФ).
- APACH CP-10 – компактная для малого бизнеса.
- ПЭЧ КПЭ-100 – промышленная с автопаром.
Конвекционная печь окупается за 6-12 месяцев за счет:
- Увеличения скорости приготовления.
- Снижения энергозатрат.
- Универсальности (1 печь заменяет жарочный шкаф и пароварку).
