Вертикальный колбасный шприц TV-10L (электрический привод)

Вертикальный колбасный шприц TV-10L: электрический шприц объемом 10 литров с регулировкой скорости поршня и педальным управлением

Вертикальный колбасный шприц TV-10L — это промышленный электрический шприц вертикального типа с объемом загрузочного цилиндра 10 литров, предназначенный для набивки колбас, сосисок, сарделек, купат, паштетов и творожных масс в искусственную или натуральную оболочку. Модель идеально подходит для предприятий общественного питания, кулинарий супермаркетов, гастрономов, небольших колбасных цехов и цехов по производству мясных полуфабрикатов. Главные технические преимущества: объем цилиндра 10 литров, электрический привод с педальным управлением, регулировка скорости хода поршня, 5 насадок из нержавеющей стали диаметром 16, 22, 25, 32, 38 мм, корпус из пищевой нержавеющей стали AISI 304, мощность 120 Вт и компактные габариты.

Модель ориентирована на технологов, руководителей колбасных цехов, закупщиков супермаркетов и владельцев предприятий общественного питания. Оборудование решает задачу автоматизированной набивки колбасных изделий с возможностью регулировки скорости для исключения повреждения оболочки.

Конструкция и принцип работы

Аппарат выполнен в вертикальном исполнении. Корпус изготовлен из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304, устойчивой к коррозии и воздействию моющих средств. Габариты оборудования 480×380×760 мм, вес нетто 30 кг, вес брутто 31 кг, габариты в упаковке 800×450×450 мм.

Объем загрузочного цилиндра составляет 10 литров. Машина позволяет выпускать колбасные изделия различного диаметра и длины. Набивка колбасы выполняется за счет давления поршня на фарш в загрузочном цилиндре шприца и подачи его на выходной патрубок, на котором закрепляется колбасная оболочка.

Электрический привод с педальным управлением обеспечивает автоматизацию процесса управления и высокий уровень безопасности. Оператор управляет подачей фарша ножной педалью, освобождая руки для удержания оболочки и контроля набивки. Мощность оборудования составляет 120 Вт. Напряжение питания — 220 В.

Возможность регулировки скорости хода поршня позволяет обеспечивать набивку оболочки, исключая её повреждения. Правильная регулировка хода поршня позволяет набивать оболочки максимально плотно, без локальной концентрации жиров и жидкостей на отдельных участках. Это критически важно для равномерного созревания и хранения колбас.

В комплект поставки оборудования входят 5 насадок цевок из нержавеющей стали диаметром 16, 22, 25, 32, 38 мм. Диаметр изделий легко регулируется путем смены насадок различных диаметров. Универсальность — шприц подходит для работы с любыми натуральными и искусственными оболочками.

Комплектация и особенности модели

Объем цилиндра 10 литров — оптимальный для небольших и средних производств. При плотности фарша около 1 кг/л в цилиндр помещается 10 кг фарша. Этого достаточно для производства 4–5 батонов вареной колбасы по 2 кг или 15–20 связок сосисок за один цикл. Количество перезарядок при дневном объеме производства 50–70 кг составляет 5–7 раз.

Электрический привод с педальным управлением. В отличие от механических шприцев, где оператор вращает рукоятку, электрический привод работает от электродвигателя. Педальное управление позволяет включать и выключать подачу фарша ногой. Преимущества: руки оператора свободны для удержания оболочки и контроля набивки. Равномерность подачи фарша выше, чем при ручном управлении. Усталость оператора снижается, особенно при больших объемах производства. Производительность выше — до 50–70 кг колбасных изделий в час в зависимости от диаметра.

Регулировка скорости хода поршня. Это критическая настройка для работы с разными типами оболочек. Для натуральных оболочек кишки требуется медленная скорость подачи, чтобы не порвать оболочку. Для искусственных оболочек из коллагена или полиамида скорость может быть выше. Для паштетов и ливерных колбас — минимальная скорость для предотвращения расслоения. Регулировка позволяет подобрать оптимальный режим для каждого типа продукции. Правильная регулировка исключает повреждение оболочки, обеспечивает равномерную плотность набивки по всей длине батона, предотвращает локальную концентрацию жиров и жидкостей на отдельных участках, что важно для равномерного созревания и копчения.

Пять насадок в комплекте диаметром 16, 22, 25, 32, 38 мм. Диапазон перекрывает основные типы колбасных изделий: 16 мм — сосиски и сардельки. 22 мм — стандартные сосиски, охотничьи колбаски. 25 мм — вареные колбасы, сервелаты. 32 мм — толстые вареные колбасы. 38 мм — ливерные колбасы, паштеты. Насадки из нержавеющей стали не ржавеют, легко моются.

Корпус из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Материал устойчив к коррозии, контакту с кислыми средами, перепадам температур и воздействию моющих средств. Легко моется. Срок службы корпуса — более 15 лет. Соответствие стандартам качества и безопасности РФ, ЕС и ЕАЭС.

Компактные габариты при вертикальной конструкции. Размеры 480×380×760 мм — шприц занимает минимум места на производственной линии. Вертикальная конструкция удобна для загрузки фарша сверху. Высота 760 мм позволяет работать стоя без наклонов. Вес 30 кг обеспечивает устойчивость, но позволяет перемещать оборудование.

Как выбрать и на что обратить внимание: критерии для профессионала

Первый критерий — объем цилиндра 10 литров. Для небольших и средних производств с дневным объемом 30–100 кг колбасных изделий этот объем оптимален. При меньшем объеме 10–20 кг в день будет достаточно 5–7 литров. При большем объеме 150–200 кг в день потребуется шприц на 20–30 литров с более мощным приводом.

Второй критерий — электрический привод с педалью. Механический шприц дешевле и надежнее, но требует физических усилий. Электрический шприц снижает усталость оператора и обеспечивает равномерную подачу фарша. Для объемов более 30–40 кг в день электрический привод предпочтителен. Педальное управление освобождает руки оператора для контроля набивки.

Третий критерий — регулировка скорости поршня. Если вы работаете с разными типами оболочек натуральные кишки разных диаметров, искусственные оболочки, коллагеновые оболочки, регулировка скорости необходима. Без регулировки высокая скорость порвет натуральную кишку, низкая скорость снизит производительность при работе с искусственными оболочками.

Четвертый критерий — комплектация насадками. В комплекте 5 насадок диаметром 16, 22, 25, 32, 38 мм. Этого достаточно для большинства колбасных изделий. Если вы производите тонкие сосиски диаметром 12–14 мм или особо толстые сыровяленые колбасы диаметром 45–50 мм, потребуется докупить дополнительные насадки. Уточните доступные диаметры насадок для данной модели.

Пятый критерий — материал корпуса AISI 304. Это пищевая нержавейка с высоким содержанием никеля. Устойчивость к коррозии максимальна. Для колбасного цеха с ежедневной мойкой, где фарш содержит соль и кислоты, AISI 304 обязательна. Более дешевая сталь AISI 201 начнет ржаветь через 1–2 года.

Технические характеристики

Преимущества оборудования

• Объем цилиндра 10 литров с электрическим приводом и педалью. Загрузка 10 кг фарша за один цикл. Педальное управление освобождает руки оператора для удержания оболочки. Равномерная подача фарша без рывков. Производительность — до 50–70 кг колбасных изделий в час. Снижение усталости оператора при больших объемах.
• Регулировка скорости хода поршня для разных типов оболочек. Медленная скорость для натуральных кишек — исключает разрыв оболочки. Высокая скорость для искусственных оболочек — максимальная производительность. Оптимальная настройка для паштетов и ливерных колбас — предотвращает расслоение. Равномерная плотность набивки по всей длине батона. Отсутствие локальной концентрации жиров и жидкостей.
• Пять насадок в комплекте 16, 22, 25, 32, 38 мм. Полный ассортимент колбасных изделий — от тонких сосисок до толстых вареных колбас и ливерных изделий. Насадки из нержавеющей стали — не ржавеют, легко моются. Быстрая смена насадок без инструмента. Универсальность для широкого ассортимента продукции.
• Корпус из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Высокая коррозионная стойкость при контакте с соленой и кислой средой фарша. Устойчивость к моющим средствам и перепадам температур. Легкая очистка. Соответствие стандартам качества РФ, ЕС и ЕАЭС. Срок службы корпуса — более 15 лет.
• Компактные габариты 480×380×760 мм при весе 30 кг. Вертикальная конструкция занимает минимум места на производственной линии. Высота 760 мм — работа стоя без наклонов. Вес 30 кг обеспечивает устойчивость, но позволяет перемещать оборудование. Настольное исполнение.
• Простота эксплуатации и обслуживания. Все детали, контактирующие с фаршем, легко снимаются для мойки. Нет труднодоступных мест для накопления фарша. Электрический привод не требует сложного обслуживания. Долговечность конструкции.

Электрический привод с регулировкой скорости: автоматизация набивки колбасных изделий

Электрический привод с педальным управлением и регулировкой скорости хода поршня — ключевые особенности модели TV-10L. Разберем, как эти решения автоматизируют процесс набивки и повышают качество колбасных изделий.

Педальное управление против ручного. В механических шприцах оператор вращает рукоятку одной рукой, а второй удерживает оболочку. При этом сложно контролировать скорость и равномерность набивки. В электрическом шприце с педалью оператор управляет подачей фарша ногой. Обе руки свободны для удержания оболочки, регулировки натяжения и направления. Результат: более равномерная набивка, отсутствие перекрутов оболочки, меньший расход оболочки за счет более плотной набивки. Производительность выше на 30–50% по сравнению с механическими шприцами.

Регулировка скорости поршня. Скорость подачи фарша должна соответствовать типу оболочки. Натуральные кишки бараний, свиной, говяжий черев — имеют разную прочность. Слишком высокая скорость разорвет кишку. Слишком низкая скорость приведет к неравномерной набивке. Искусственные оболочки коллагеновые, полиамидные, целлюлозные — более прочные, допускают высокую скорость. Паштеты и ливерные колбасы — требуют минимальной скорости, чтобы не нарушить структуру. Регулировка скорости позволяет подобрать оптимальный режим для каждого типа продукции. Правильная регулировка исключает повреждение оболочки, обеспечивает равномерную плотность набивки по всей длине батона. Предотвращает локальную концентрацию жиров и жидкостей на отдельных участках, что особенно важно для равномерного созревания и копчения колбас.

Объем цилиндра 10 литров. При плотности фарша 1,0–1,1 кг/л в цилиндр помещается 10–11 кг фарша. Для производства вареной колбасы это 5–6 батонов по 2 кг. Для сосисок — 20–25 связок. Для сарделек — 15–20 связок. При дневном объеме производства 50 кг фарша потребуется 5 перезарядок. При объеме 100 кг — 10 перезарядок. Количество перезарядок влияет на производительность. Каждая перезарядка занимает 2–3 минуты. Экономия времени по сравнению с 5-литровым шприцем — 5–10 минут в день, 20–40 часов в год.

Набор насадок 16–38 мм. Диаметр насадки влияет на скорость подачи фарша. Чем меньше диаметр, тем выше сопротивление и ниже скорость. При насадке 16 мм скорость минимальная — для тонких сосисок. При насадке 38 мм скорость максимальная — для паштетов. Наличие 5 насадок перекрывает весь ассортимент колбасных изделий. Быстрая смена насадок без инструмента.

Корпус AISI 304. В колбасном цехе оборудование постоянно контактирует с влагой, мясным соком, солевыми растворами и моющими средствами. AISI 304 с содержанием никеля 8–10,5% обеспечивает максимальную коррозионную стойкость. AISI 201 с содержанием никеля 1–1,5% начнет ржаветь через 1–2 года. AISI 304 служит 15–20 лет без признаков коррозии.

Соответствие стандартам. Оборудование полностью соответствует стандартам качества и безопасности РФ, ЕС и ЕАЭС. Сертификаты доступны по запросу. Это важно при прохождении проверок контролирующими органами.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем основные статьи экономии на примере небольшого колбасного цеха с объемом производства 60 кг колбасных изделий в день.

Рост производительности за счет электрического привода. На механическом шприце оператор тратит 1,5–2 минуты на набивку 1 кг колбасы. На электрическом шприце с педалью — 1–1,2 минуты. При дневном объеме 60 кг экономия времени — 30–40 минут в день. За 250 рабочих дней — 125–166 часов. При стоимости рабочего времени 500 рублей в час экономия — 62 500–83 000 рублей в год.

Экономия на оболочке за счет равномерной набивки. При неравномерной набивке расход оболочки увеличивается на 5–10%. При набивке сосисок в натуральную кишку длиной 10 м с 1 кг фарша получается 1,6 м оболочки на 1 кг. При равномерной набивке — 1,5 м на 1 кг. Экономия 0,1 м на 1 кг. При 60 кг в день — 6 м в день. При стоимости натуральной кишки 50 рублей за метр экономия — 300 рублей в день. За 250 рабочих дней — 75 000 рублей.

Снижение брака за счет регулировки скорости. Без регулировки скорости разрыв оболочки при набивке составляет 2–3% от объема. С регулировкой — 0,5–1%. При 60 кг в день брак снижается на 0,6–1,2 кг. При себестоимости фарша 200 рублей за килограмм экономия — 120–240 рублей в день. За 250 рабочих дней — 30 000–60 000 рублей.

Экономия на насадках. В комплекте 5 насадок. Покупка отдельно обошлась бы в 5000–7000 рублей. Экономия — 5000–7000 рублей.

Срок окупаемости. При совокупной экономии от роста производительности, экономии на оболочке и снижения брака оборудование окупается за 3–6 месяцев. Расчет носит информационный характер. Точные цифры зависят от вашего объема производства, типа оболочки и стоимости рабочего времени. Актуальную стоимость оборудования уточняйте на сайте.

Вывод: вертикальный колбасный шприц TV-10L подходит для предприятий общественного питания, кулинарий супермаркетов, гастрономов и небольших колбасных цехов с объемом производства от 30 кг колбасных изделий в день. Главные плюсы — объем 10 литров, электрический привод с педалью, регулировка скорости поршня, 5 насадок в комплекте и корпус из AISI 304. Модель решает задачу автоматизированной набивки колбасных изделий с высоким качеством и минимальным браком.

Для получения актуальной цены и консультации по подбору звоните или пишите. Инженеры подготовят коммерческое предложение под вашу задачу. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru.