Тестомес спиральный Fimar 18SR 220В

Для пекарен, кондитерских, кафе, ресторанов и торговых предприятий, где важно получать стабильное по качеству тесто при компактных габаритах оборудования, спиральные тестомесы являются одним из ключевых элементов производственного процесса. Тестомес спиральный Fimar 18SR 220В — это профессиональное оборудование, предназначенное для замешивания различных видов теста на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с производительностью до 54 кг/час, съемной дежой, подъемной траверсой, электромеханическим управлением и подключением к сети 220 В обеспечивает качественный замес, удобство ежедневной эксплуатации и высокую надежность при постоянной нагрузке.

Линейка тестомесов FIMAR ориентирована на предприятия, которым необходимо сочетание стабильного качества теста, простоты обслуживания и компактного форм-фактора. Модель Fimar 18SR 220В представляет собой спиральный тестомес с подъемной траверсой и съемной дежой, что делает оборудование особенно удобным для небольших и средних производств, где важны не только качество замеса, но и скорость обслуживания, выгрузки и санитарной обработки.

Основной технологический принцип работы модели основан на спиральном механизме замеса. Спиральный рабочий орган обеспечивает интенсивное и одновременно деликатное перемешивание теста, способствуя равномерному распределению влаги и сухих компонентов по всему объему массы. Такой способ замеса особенно эффективен при производстве дрожжевого теста, теста для хлеба, пиццы, лепешек и другой выпечки, где требуется развитие клейковины, получение эластичной структуры и сохранение стабильной консистенции от партии к партии.

Важным преимуществом модели является исполнение со съемной дежой. Это решение значительно упрощает выгрузку теста, сокращает время на очистку оборудования и делает производственный цикл более гибким. При наличии нескольких деж предприятие может организовать поэтапную работу — замес одной партии, выгрузка другой, подготовка следующей — без лишних простоев. Подъемная траверса в свою очередь упрощает доступ к рабочей зоне, облегчает обслуживание и делает эксплуатацию оборудования более удобной для персонала.

• Спиральная технология замеса: обеспечивает равномерную структуру теста и эффективное развитие клейковины.
• Съемная дежа: ускоряет выгрузку, санитарную обработку и повышает гибкость производственного цикла.
• Подъемная траверса: облегчает доступ к рабочей зоне и упрощает обслуживание оборудования.
• Подключение 220 В: позволяет использовать тестомес без подключения к трехфазной сети, что особенно удобно для кафе, ресторанов и небольших производств.

Дополнительным преимуществом является компактность модели. При ширине всего 380 мм и глубине 653 мм тестомес занимает относительно небольшую площадь, что особенно важно для цехов с ограниченным рабочим пространством. При этом производительность до 54 кг/час делает его полноценным профессиональным решением, а не просто настольным или вспомогательным оборудованием.

Тестомес Fimar 18SR 220В спроектирован для регулярной профессиональной эксплуатации на предприятиях пищевой отрасли, где важны надежность, удобство обслуживания, безопасность персонала и стабильность технологического процесса.

Корпус из окрашенного металла обеспечивает жесткость конструкции и устойчивость к механическим воздействиям при ежедневной работе. Поверхность имеет покрытие, устойчивое к царапинам, что позволяет сохранять аккуратный внешний вид оборудования даже при интенсивной эксплуатации в условиях производственного цеха.

Съемная дежа из нержавеющей стали AISI 304 является одним из ключевых конструктивных преимуществ модели. Нержавеющая сталь обеспечивает гигиеничность, устойчивость к коррозии и простоту очистки. Возможность снять дежу значительно облегчает выгрузку готового теста, особенно при работе с плотными и липкими массами, а также ускоряет санитарную мойку после завершения смены.

Спираль и тестоделительный стержень из нержавеющей стали AISI 304 гарантируют долговечность рабочих элементов и стабильность качества замеса. Материалы, контактирующие с продуктом, не вступают в реакцию с ингредиентами, не впитывают запахи и полностью соответствуют требованиям пищевого производства.

Подъемная траверса обеспечивает удобный доступ к рабочей зоне, упрощает обслуживание оборудования и делает процесс извлечения дежи более удобным. Такое решение особенно важно для предприятий, где оборудование используется интенсивно и обслуживается в течение всей смены несколько раз.

Крышка из дымчатого поликарбоната входит в стандартную комплектацию и выполняет сразу несколько задач: защищает оператора от доступа к движущимся частям, позволяет контролировать процесс замеса без остановки оборудования и отличается достаточной механической прочностью для длительной эксплуатации.

Предохранительный микровыключатель на крышке повышает безопасность работы персонала. При открытии крышки оборудование автоматически прекращает работу, исключая риск контакта оператора с движущимися элементами в процессе замеса.

Электромеханическая система управления делает тестомес простым и понятным в эксплуатации. Такое решение снижает требования к квалификации персонала, упрощает ежедневную работу и уменьшает вероятность ошибок при запуске и остановке оборудования.

Регулируемые ножки позволяют точно установить тестомес на рабочей поверхности, компенсировать неровности пола и обеспечить устойчивое положение машины во время замеса. Это положительно влияет как на безопасность, так и на срок службы оборудования.

Напольное исполнение делает модель полноценным производственным оборудованием, рассчитанным на стабильную эксплуатацию в профессиональной среде. При массе 57 кг тестомес сочетает мобильность размещения с достаточной устойчивостью для своей производительности.

• Производитель: FIMAR.
• Модель: 18SR.
• Тип оборудования: тестомес спиральный.
• Способ установки: напольный.
• Производительность: до 54 кг/час.
• Напряжение: 220 В.
• Мощность: 0,75 кВт.
• Управление: электромеханическое.
• Механизм крепления чаши: съемная дежа.
• Механизм поднятия головы: подъемная траверса.
• Диаметр дежи: 360 мм.
• Высота дежи: 210 мм.
• Материал рабочей емкости: нержавеющая сталь AISI 304.
• Материал крышки: поликарбонат.
• Материал корпуса: окрашенный металл.
• Габариты (Ш×Г×В): 380×653×750 мм.
• Вес нетто: 57 кг.
• Гарантия: 12 месяцев.
• Страна производства: Италия.

Тестомес спиральный Fimar 18SR 220В применяется на предприятиях, где необходимо регулярно и качественно замешивать тесто для дальнейшего выпуска хлебобулочной и кондитерской продукции.

• Пекарни: для приготовления теста для хлеба, булочек, батонов, лепешек и другой выпечки.
• Кондитерские: для замеса тестовых основ под пироги, булочные изделия и сопутствующую продукцию.
• Пиццерии: для приготовления эластичного теста с равномерной структурой.
• Рестораны и кафе: для собственного производства хлеба, пиццы и выпечки.
• Магазины с собственной кулинарией: для обеспечения свежей выпечки и полуфабрикатов.

Для предприятия общественного питания или небольшой пекарни покупка тестомеса Fimar 18SR 220В — это прежде всего инвестиция в стабильность технологического процесса, снижение доли ручного труда и повышение качества готовой продукции. При производительности до 54 кг/час оборудование способно обеспечить выпуск теста в объемах, достаточных для небольшого или среднего формата производства, без необходимости содержания отдельного сотрудника только под ручной замес.

Если ориентироваться на загрузку оборудования в течение стандартной 8-часовой смены, потенциальный объем переработки может достигать до 430 кг теста за смену. Даже при фактической загрузке на уровне 55–65% это составляет порядка 235–280 кг теста в день. Для пекарни или пиццерии это позволяет закрывать основную потребность в тесте собственными силами без простоев и без необходимости дробить производство на множество мелких замесов.

За счет механизации процесса предприятие получает прямую экономию рабочего времени. При ручном замесе аналогичного объема теста персонал тратит значительно больше времени на смешивание, вымешивание, отдых теста между этапами и подготовку следующей партии. Практически это позволяет сократить трудозатраты на операции замеса в среднем на 25–35%. Если пересчитать это в денежном выражении, то даже экономия одного часа рабочего времени в день при ставке 400–500 рублей/час дает 8 800–11 000 рублей в месяц и до 105 000–132 000 рублей в год.

Существенным фактором является и снижение технологических потерь. При ручном замесе или использовании устаревшего оборудования потери от непромеса, налипания и нестабильной структуры теста могут достигать 5–7%. При использовании спирального тестомеса с качественной геометрией рабочей зоны этот показатель снижается до 2–3%. Если предприятие перерабатывает хотя бы 4 000–5 000 кг муки или тестовых компонентов в месяц, снижение потерь даже на 3% дает заметную экономию сырья на постоянной основе.

• Производительность: до 54 кг теста в час.
• Потенциальная выработка за смену: до 430 кг теста за 8 часов.
• Реальная рабочая выработка при средней загрузке: около 235–280 кг теста в день.
• Снижение трудозатрат: ориентировочно на 25–35% по сравнению с ручным замесом.
• Снижение потерь сырья: с 5–7% до 2–3%.
• Ориентировочная экономия на труде: до 105 000–132 000 рублей в год.

Дополнительную выгоду дает конструкция со съемной дежой. На практике это ускоряет выгрузку и мойку, сокращая непроизводительные паузы между циклами. Для предприятий с несколькими типами теста или частой сменой рецептур это особенно важно, так как оборудование быстрее подготавливается к следующему замесу. В результате повышается общая оборачиваемость производственного участка без увеличения количества персонала.

С точки зрения долговечности модель выгодна за счет простого и надежного электромеханического управления, прочного корпуса, нержавеющих рабочих элементов и защитных систем. Это снижает вероятность внеплановых остановок и уменьшает расходы на обслуживание в течение всего жизненного цикла. При аккуратной эксплуатации и своевременном сервисе оборудование способно эффективно работать в течение многих лет, сохраняя стабильное качество замеса.

Тестомес спиральный Fimar 18SR 220В — это профессиональное решение для предприятий, которым нужен компактный, надежный и производительный тестомес со съемной дежой, подъемной траверсой и подключением к стандартной сети 220 В. Он позволяет обеспечить стабильное качество теста, ускорить работу производственного участка и сократить эксплуатационные издержки.

Наши специалисты помогут подобрать оптимальное тестомесильное оборудование под формат вашего производства и проконсультируют по вопросам эксплуатации. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.