Тендерайзер ETS737 электрический, арт. ETS737

Тендерайзер (мясорыхлитель) электрический ETS737, производительность 80 шт/час, арт. ETS737 представляет собой профессиональное электромеханическое оборудование, предназначенное для механической обработки мясных продуктов с целью их размягчения (тендеризации) на предприятиях общественного питания и торговли. Модель относится к классу мясорыхлителей и рассчитана на интенсивную эксплуатацию в ресторанах, столовых, кафе, мясных цехах и заведениях фаст-фуда.

Оборудование ориентировано на заведения, где требуется быстрое приготовление отбивных, стейков, мяса для барбекю и других блюд из цельных кусков мяса. Главные «козыри» модели — высокая производительность (до 80 шт/час), позволяющая обрабатывать большие объемы мяса за короткое время, наличие 37 пар острых ножей из нержавеющей стали, которые прокалывают мясную структуру, делая ее более мягкой и ускоряя маринование, а также компактные размеры и простота эксплуатации.

Концепция тендерайзера ETS737 базируется на принципе механического размягчения мяса для улучшения его вкусовых качеств и сокращения времени приготовления. Множественные прокалывания острыми ножами разрывают соединительные волокна, что делает мясо более нежным, ускоряет проникновение маринадов и сокращает время термической обработки. Это особенно важно для жестких сортов мяса или для блюд, требующих быстрой подачи.

Уникальность модели на рынке — в сочетании высокой производительности (80 шт/час) с компактными размерами (490x220x405 мм). Наличие 37 пар ножей обеспечивает равномерную обработку всей поверхности куска мяса. Электрическое управление и корпус из нержавеющей стали гарантируют надежность и гигиеничность. Производительность до 80 порций в час позволяет эффективно обслуживать поток посетителей в часы пик.

• Высокая производительность и сокращение времени приготовления: Производительность до 80 шт/час позволяет обрабатывать большие объемы мяса за короткое время. Прокалывание мяса ножами сокращает время приготовления стейков и барбекю до 40%.
• Улучшение качества мяса и маринования: 37 пар острых ножей из нержавеющей стали разрывают волокна, делая мясо более мягким и нежным. Множественные проколы ускоряют проникновение маринадов и специй, улучшая вкус готового блюда.
• Надежность и гигиеничность: Корпус и ножи выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и легко поддающейся санитарной обработке. Электрическое управление просто и надежно. Компактные размеры экономят место на рабочей поверхности.

Если вы планируете купить тендерайзер Airhot ETS737, важно понимать его конструкцию. Корпус выполнен из нержавеющей стали, что обеспечивает гигиеничность и долговечность. Рабочие органы — 37 пар ножей, которые прокалывают мясо при прохождении через загрузочную воронку.

Принцип работы: Кусок мяса (размером до 20х175 мм) подается в загрузочную воронку. При включении аппарата механизм приводит в движение ножи, которые прокалывают мясо с двух сторон, разрывая волокна. Обработанное мясо выпадает через выходное отверстие. Расстояние между выходным отверстием и рабочей поверхностью составляет 112 мм, что позволяет использовать гастроемкости глубиной до 50 мм для сбора готового продукта.

Технические детали:

• Количество пар ножей: 37.
• Размер загрузочной воронки: 177,8 мм.
• Максимальный размер нарезаемого продукта: 20х175 мм.

Управление: Электрическое, простое включение/выключение.

Для шеф-повара и руководителя производства важны точные параметры для планирования производительности и размещения.

• Тип: Тендерайзер (мясорыхлитель) электрический.
• Модель: ETS737 (арт. ETS737).
• Производительность: 80 шт/час.
• Габаритные размеры (Ш x Г x В): 490 x 220 x 405 мм. Транспортировочные: 485x315x380 мм.
• Мощность / Напряжение: 0,35 кВт / 220 В.
• Материал корпуса и ножей: Нержавеющая сталь.
• Количество пар ножей: 37.
• Размер загрузочной воронки: 177,8 мм.
• Максимальный размер продукта: 20х175 мм.
• Вес нетто / брутто: 23 кг / 25 кг.
• Страна производства: Китай.

• Установка на ровную, устойчивую поверхность.
• Рекомендуется использовать гастроемкости глубиной до 50 мм для сбора обработанного мяса.
• После использования тщательно очищать ножи и корпус от остатков мяса.
• Регулярно проверять остроту ножей и своевременно производить заточку или замену.

Благодаря своим характеристикам, данный тендерайзер находит применение в самых разных сегментах.

• Рестораны и кафе: Для приготовления отбивных, стейков, мяса для барбекю.
• Столовые и комбинаты питания: Для обработки больших объемов мясных полуфабрикатов.
• Мясные цеха и производства: Для подготовки мяса к дальнейшей переработке.
• Заведения фаст-фуда: Для быстрого приготовления мясных блюд.

Для владельца бизнеса приобретение тендерайзера — это инвестиция в улучшение качества блюд и сокращение времени приготовления.

Рассмотрим пример. Ресторан готовит 50 порций стейков в день. Использование тендерайзера позволяет:

• Сократить время приготовления: Обработка мяса ножами ускоряет прожарку и размягчает волокна, сокращая время на огне до 40%.
• Улучшить качество: Мясо становится более нежным, что повышает удовлетворенность посетителей.
• Экономить время повара: Механическая обработка быстрее ручного отбивания.

Увеличение качества блюд и сокращение времени приготовления ведут к росту числа заказов и лояльности клиентов. Стоимость тендерайзера окупается за несколько месяцев.

Тендерайзер (мясорыхлитель) электрический ETS737, производительность 80 шт/час — это эффективное, надежное и компактное решение для механической обработки мяса на профессиональной кухне. Высокая производительность, 37 пар острых ножей из нержавейки, простота эксплуатации и качественная сборка делают его идеальным выбором для ресторанов, столовых, мясных цехов и заведений фаст-фуда, где требуется быстрое и качественное приготовление мясных блюд.

Для получения консультации по подбору оборудования и оформления заказа свяжитесь с нашими специалистами. Звоните по телефону 8 (800) 500-00-14 или пишите на email info@pack-euro.ru. Обеспечим ваш цех надежным и эффективным оборудованием.