Стол рабочий (островной) ИПКС-075-1,5(Н)

Стол рабочий островной ИПКС-075-1,5(Н): центральный технологический пост для пищевых производств

Оборудование предназначено для выполнения широкого спектра технологических операций с пищевыми продуктами на предприятиях общественного питания и в пищевых цехах. Стол рабочий островной ИПКС-075-1,5(Н) — это разборная конструкция из пищевой нержавеющей стали, оптимизированная для кругового доступа персонала. Длина столешницы составляет 1500 мм, ширина 600 мм, высота 850 мм. Рабочая нагрузка стола — 75 кг.

Главные технические преимущества — островная конструкция с доступом со всех четырех сторон и усиленный каркас для работы с тяжелыми заготовками. Специальные стяжки на каркасе обеспечивают жесткость при габаритах 1500×600 мм. Регулируемые по высоте опоры позволяют выровнять стол при неровностях пола. Островное расположение оптимально для организации центрального технологического поста, разделочных зон и упаковочных линий.

Конструкция, материалы и комплектация

Стол ИПКС-075-1,5(Н) представляет собой разборную конструкцию, состоящую из каркаса и столешницы. Каркас сварен из прямоугольной трубы сечением 25×25 мм из пищевой нержавеющей стали. Конструкция включает специальные диагональные стяжки для повышения жесткости и предотвращения деформации при боковых нагрузках. Высота стола 850 мм соответствует эргономическим требованиям для работы стоя.

Столешница выполнена из цельного листа пищевой нержавеющей стали толщиной не менее 1,0-1,2 мм с завальцованными краями. Отсутствие стыков и швов на рабочей поверхности исключает накопление загрязнений и упрощает санитарную обработку. Габариты столешницы — 1500×600 мм. Рабочая нагрузка 75 кг означает, что стол выдерживает равномерно распределенную массу технологического оборудования, заготовок и инвентаря.

Материал всех элементов — пищевая нержавеющая сталь. Каркас и столешница выполнены из стали марки 12Х18Н10Т, устойчивой к коррозии, кислотам и моющим средствам. Регулируемые опоры имеют полимерные башмаки, предотвращающие скольжение и повреждение напольного покрытия. Диапазон регулировки каждой опоры — до 30 мм. Масса стола составляет 24 кг.

Индекс модели ИПКС-075-1,5(Н) расшифровывается: ИПКС — изделие промышленное кухонное стационарное, 075 — нагрузка в декаграммах 75 кг, 1,5 — длина столешницы в метрах, (Н) — наличие регулируемых опор. Островное исполнение означает отсутствие пристенной обечайки или фартука и доступ со всех сторон. Это ключевое отличие от пристенных столов моделей ИПКС-075, которые имеют задний борт для установки у стены.

Комплектация поставки и варианты исполнения

В комплект поставки стола ИПКС-075-1,5(Н) входят:

• Каркас из прямоугольной трубы 25×25 мм с диагональными стяжками
• Столешница из нержавеющей стали 1500×600 мм
• Регулируемые опоры с полимерными башмаками — 4 штуки
• Крепежные элементы винты, гайки, шайбы из нержавеющей стали
• Шестигранный ключ для сборки
• Полимерные заглушки на торцы трубы

Варианты исполнения столов серии ИПКС-075:

• ИПКС-075-1,0(Н) — длина 1000 мм, нагрузка 75 кг, островной
• ИПКС-075-1,2(Н) — длина 1200 мм, нагрузка 75 кг, островной
• ИПКС-075-1,5(Н) — длина 1500 мм, нагрузка 75 кг, островной
• ИПКС-075-1,5П(Н) — пристенный вариант с задним бортом высотой 50 мм
• Возможно изготовление столов с нижней полкой или выдвижными ящиками под заказ

Стол поставляется в разобранном виде для удобства транспортировки. Габариты упаковки: 1550×650×150 мм. Время сборки одним оператором составляет 10-15 минут. Столешница крепится к каркасу винтами через предварительно просверленные отверстия. Регулируемые опоры вкручиваются в нижние торцы ножек. Для работы не требуется специальный инструмент, кроме шестигранного ключа из комплекта.

Как выбрать островной стол: критерии для профессионала

При подборе островного стола для центральной зоны производства учитывайте пять параметров. Первый — длина стола. Модель ИПКС-075-1,5(Н) имеет длину 1500 мм, что позволяет одновременно работать 2-3 сотрудникам с двух сторон. Для организации непрерывной технологической линии несколько столов могут быть установлены в ряд, образуя общую рабочую поверхность.

Второй параметр — ширина столешницы. Ширина 600 мм обеспечивает доступ с двух сторон с комфортной глубиной рабочей зоны около 300 мм с каждой стороны. Операторы могут работать лицом друг к другу или параллельно, не мешая друг другу. Задняя часть стола при островной установке не имеет борта, что позволяет использовать всю площадь поверхности.

Третий — рабочая нагрузка. Показатель 75 кг означает, что стол выдерживает вес технологического оборудования: планетарного миксера до 30-40 кг, мясорубки, овощерезки. Также на столе можно разделывать до 50-60 кг мяса или рыбы за один цикл. Для тяжелого стационарного оборудования весом более 75 кг требуются столы усиленной серии.

Четвертый — способ установки и регулировка. Островной стол устанавливается в центре помещения или прохода. Крепление к полу не требуется, устойчивость обеспечивается массой стола 24 кг и шириной опор 600×800 мм стандартная база. Регулируемые опоры компенсируют неровности пола до 30 мм, что критически важно для островной установки без крепления к стене.

Пятый — тип столешницы и каркаса. Столешница из цельного листа без стыков обеспечивает гигиеничность. Завальцованные края предотвращают порезы рук. Диагональные стяжки на каркасе исключают деформацию при боковых нагрузках, например, при интенсивном замесе теста или нарезке продуктов.

Технические характеристики ИПКС-075-1,5(Н)

Преимущества островного рабочего стола

• Островная конструкция с доступом со всех четырех сторон: позволяет организовать центральный технологический пост, где 2-3 сотрудника выполняют разные операции на одной рабочей поверхности. Отсутствие заднего борта дает возможность использовать всю площадь стола на 100%. Персонал может работать лицом друг к другу, передавая заготовки без лишних движений и поворотов.
• Усиленный каркас с диагональными стяжками: при длине 1500 мм и ширине 600 мм каркас испытывает значительные изгибающие нагрузки. Диагональные стяжки между ножками исключают деформацию при боковых нагрузках, например, при интенсивной нарезке продуктов. Жесткость конструкции сохраняется даже при установке тяжелого оборудования весом до 75 кг.
• Столешница из цельного листа нержавеющей стали без швов: отсутствие стыков и сварных швов на рабочей поверхности исключает накопление бактерий и остатков продуктов. Завальцованные края столешницы предотвращают порезы рук и защищают внутреннюю полость от попадания влаги. Стол выдерживает многократную санитарную обработку абразивными средствами без потери внешнего вида.
• Регулируемые опоры с диапазоном 30 мм: компенсируют неровности пола в островной установке, где стол не имеет дополнительной фиксации к стене. Полимерные башмаки предотвращают скольжение и защищают напольное покрытие от царапин. При перемещении стола для уборки опоры не повреждают плитку.

Островная организация рабочего пространства: эргономика и технологические решения

Островной стол ИПКС-075-1,5(Н) спроектирован для размещения в центральной части производственного помещения. В отличие от пристенных столов, он не требует постоянного нахождения у стены и позволяет организовать круговое движение персонала. Такая конфигурация оптимальна для участков разделки, формовки и упаковки.

Эргономические параметры островного стола:

• Высота 850 мм стандарт для работы стоя персонала ростом 160-185 см
• Ширина 600 мм обеспечивает рабочую зону глубиной 300 мм с каждой стороны
• Зона досягаемости руки оператора без наклона корпуса — 400-450 мм
• При работе двух операторов лицом друг к другу расстояние между ними — 600 мм
• Свободный проход вокруг стола — не менее 900 мм для комфортного движения

Технологические сценарии использования островного стола:

• Центральный разделочный пост: 2 оператора разделывают мясо и рыбу с противоположных сторон, передавая заготовки на дальнейшую обработку
• Линия формовки полуфабрикатов: 3 оператора располагаются с трех сторон стола, выполняя последовательные операции формования, панировки и укладки
• Участок фасовки и упаковки: на столе устанавливаются весы и упаковочное оборудование, готовая продукция укладывается в контейнеры
• Рабочая зона кондитера: центральное расположение стола обеспечивает доступ к расстоечному шкафу и печи с разных сторон

Рекомендации по организации рабочих мест на островном столе:

• Разделочные доски устанавливаются ближе к краю стола для удобства работы
• Контейнеры с заготовками размещаются во внутренней зоне стола, доступной с обеих сторон
• Весы и мелкое оборудование располагаются на расстоянии 400 мм от края
• Горячие блюда и емкости с жидкостью размещаются в зоне, исключающей случайное опрокидывание
• Для каждого оператора должна быть выделена зона шириной не менее 600 мм

При установке нескольких островных столов в линию образуется общая рабочая поверхность. Столы стыкуются вплотную друг к другу, зазоры между столешницами не должны превышать 2 мм. При длине линии более 3 метров рекомендуется дополнительное крепление столов между собой через каркас. Для длинных линий из островных столов следует предусмотреть опоры в центральной части для предотвращения прогиба.

Экономическая эффективность и окупаемость

Экономический эффект от приобретения островного стола ИПКС-075-1,5(Н) рассчитывается исходя из оптимизации рабочего пространства и повышения производительности труда. Пример расчета для предприятия общественного питания с количеством сотрудников на разделочном участке 3 человека.

Альтернатива — использование трех отдельных пристенных столов длиной по 1000 мм каждый. Три стола занимают линейное пространство 3 метра стены плюс проход между столами и противоположным оборудованием 900 мм. Фактически требуется помещение шириной не менее 4 метров при длине стены 3 метра. Островной стол длиной 1500 мм занимает площадь 0,9 кв.м 1,5×0,6, при этом могут работать 2-3 оператора. Экономия площади по сравнению с тремя пристенными столами составляет 2,5-3,5 кв.м. При стоимости аренды 25000 руб./кв.м в год экономия — 62500-87500 руб./год.

Экономия на времени перемещений: при работе на трех пристенных столах операторы тратят на перемещения между столами и передачу заготовок до 30 минут в смену. При островной организации с доступом со всех сторон время передач сокращается до 5-10 минут в смену. При ставке сотрудника 500 руб./час экономия составляет 400-500 руб./смена или 8800-11000 руб./месяц. Стоимость стола — 25692 руб. с НДС. Окупаемость за счет экономии площади и времени перемещений наступает через 2-3 месяца. Расчет носит информационный характер.

Островной рабочий стол ИПКС-075-1,5(Н) рекомендован для производственных цехов, разделочных участков, кондитерских и кулинарных производств с количеством сотрудников 2-4 человека на одном рабочем месте. Длина 1500 мм и доступ со всех сторон позволяют организовать центральный технологический пост. Усиленный каркас выдерживает нагрузку 75 кг — достаточно для установки технологического оборудования и разделки больших объемов сырья. Столешница из цельного листа нержавеющей стали обеспечивает гигиеничность и долговечность. Вы получаете эргономичное решение для интенсивной работы.

Подберите оптимальный размер островного стола под ваше помещение и задачи. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите коммерческое предложение.