SLE2-11GN (1/6) стол для салатов охл.(+2+10), 2 двери, 1000х700х850мм, ниж.распол.агрегата, HICOLD, арт. 281715

Для предприятий общественного питания, ресторанов, кафе, столовых и салат-баров, специализирующихся на приготовлении салатов, холодных закусок и блюд с использованием свежих ингредиентов, организация эффективного рабочего места повара имеет ключевое значение. Стол для салатов охлаждаемый HICOLD SLE2-11GN (1/6) — это профессиональное оборудование, предназначенное для обработки ингредиентов, используемых для приготовления салатов, охлаждения и кратковременного хранения скоропортящихся продуктов. Модель объемом 245 литров с двумя дверями, динамической системой охлаждения, электронным контролем температуры, автоматической оттайкой и рабочей поверхностью с углублениями под гастроемкости GN 1/6 обеспечивает эргономичность, стабильный температурный режим и удобство использования.

Линейка холодильных столов для салатов HICOLD разработана для предприятий, где требуется компактное размещение охлажденных ингредиентов непосредственно в зоне приготовления блюд. Модель SLE2-11GN (1/6) представляет собой стол с двумя дверями и рабочим объемом 245 литров, который совмещает охлаждаемую камеру и удобную рабочую поверхность с углублениями для гастроемкостей. Основная идея — обеспечить повару быстрый доступ к свежим продуктам при строгом соблюдении температурного режима, что особенно важно для приготовления салатов и холодных закусок, где сохранение вкуса и внешнего вида продуктов имеет первостепенное значение.

Ключевые преимущества модели:

• Объем 245 литров и две отдельные двери: Полезный объем камеры составляет 245 литров, что позволяет хранить сменный запас ингредиентов для большинства предприятий среднего формата. Две отдельные двери позволяют сегментировать хранение продуктов, минимизируя потерю холода при открывании и обеспечивая удобный доступ к разным категориям ингредиентов. Двери оснащены автодоводчиками и фиксаторами открытого положения.
• Пять углублений под гастроемкости GN 1/6: Столешница оборудована 5 углублениями для размещения гастроемкостей стандарта GN 1/6. Это позволяет организовать удобную выкладку ингредиентов непосредственно на рабочей поверхности, обеспечивая быстрый доступ к продуктам и ускоряя процесс приготовления. Углубления закрываются общей крышкой из нержавеющей стали, что сохраняет холод и защищает продукты от загрязнений.
• Динамическая система охлаждения и автоматическая оттайка: Принудительная циркуляция воздуха обеспечивает равномерное распределение холода по всему объему камеры, исключая образование "теплых зон". Автоматическая оттайка испарителя исключает образование ледяной шубы и необходимость ручного размораживания, что экономит время персонала и гарантирует стабильную работу оборудования.
• Электронное управление и цифровой контроллер: Программируемая панель с цифровой индикацией позволяет точно настраивать и контролировать температурный режим в диапазоне от +2 до +10°С. Электронный контроллер обеспечивает высокую точность поддержания температуры.
• Пристенная конструкция с задним бортом: Стол имеет задний борт высотой 50 мм, который предотвращает скатывание продуктов и пролитой жидкости на пол, защищает стены от загрязнений и позволяет устанавливать стол вплотную к стене, экономя полезную площадь цеха.

Стол для салатов HICOLD SLE2-11GN (1/6) спроектирован с учетом требований интенсивной эксплуатации в профессиональных кухнях.

Корпус и материалы: Стол полностью выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, механическим повреждениям и агрессивным моющим средствам. Цельнозаливной корпус с теплоизоляцией толщиной 50 мм обеспечивает высокую энергоэффективность и стабильность температуры. Рабочая поверхность имеет задний борт высотой 50 мм, предотвращающий скатывание продуктов и пролитой жидкости на пол. Высота стола 850 мм является эргономичной для работы стоя.

Рабочая поверхность и углубления под гастроемкости: Столешница имеет 5 углублений для установки гастроемкостей стандарта GN 1/6. Углубления расположены таким образом, чтобы обеспечить удобный доступ к ингредиентам во время приготовления блюд. Все углубления закрываются общей крышкой из нержавеющей стали, которая защищает продукты от загрязнений и сохраняет холод. Размеры углублений соответствуют стандарту GN 1/6.

Внутреннее оснащение и стандарт GN 1/1: Внутреннее пространство стола оснащено 2 полками, рассчитанными на установку гастроемкостей стандарта GN 1/1 (530×325 мм). Полки регулируются по высоте, что позволяет адаптировать пространство под разные форматы продукции. Возможность использования гастроемкостей упрощает процесс приготовления — повар может сразу использовать емкость с продуктом, не перекладывая его.

Две отдельные двери: Стол оснащен двумя глухими дверями, которые обеспечивают надежную теплоизоляцию и защиту продуктов от света. Магнитные уплотнители, автодоводчики и фиксаторы открытого положения обеспечивают плотное закрытие дверей и предотвращают случайное открытие. Две отдельные секции позволяют разделить хранение продуктов по категориям (овощи, соусы, полуфабрикаты), что ускоряет работу повара и снижает потери холода при открывании.

Система охлаждения и управление: Динамическая система охлаждения с принудительной циркуляцией воздуха обеспечивает равномерное распределение холода. Электронный контроллер с цифровой индикацией позволяет точно настраивать температуру в диапазоне от +2 до +10°С. Автоматическая оттайка испарителя происходит по заданному расписанию или по сигналу датчиков, не требуя участия персонала. Мощность оборудования составляет 0,15 кВт.

• Производитель: HICOLD (Россия). Оборудование адаптировано к российским условиям эксплуатации.
• Габаритные размеры (Д×Ш×В): 1000×700×850 мм. Компактный формат для двух дверей.
• Общий объем: 245 л. Полезный объем холодильной камеры.
• Температурный режим: от +2 до +10°С. Универсальный диапазон для хранения широкого ассортимента продуктов.
• Количество дверей: 2 шт. Глухие, с магнитными уплотнителями, автодоводчиками, фиксатором открытого положения.
• Количество полок: 2 шт. Под гастроемкости GN 1/1 (530×325 мм).
• Углубления под гастроемкости: 5 шт. Под GN 1/6, закрываются общей крышкой.
• Высота борта: 50 мм.
• Система охлаждения: Динамическая (принудительная циркуляция воздуха).
• Тип оттайки: Автоматическая. Не требует ручного размораживания.
• Управление: Электронное, программируемая панель, цифровая индикация.
• Мощность: 0,15 кВт. Энергоэффективный компрессор.
• Напряжение: 220 В. Подключение к стандартной сети.
• Толщина теплоизоляции: 50 мм.
• Материал корпуса: Нержавеющая сталь.
• Регулируемые ножки: Есть.
• Вес нетто: 130 кг. Вес брутто — 131 кг.
• Габариты упаковки: 1220×850×1080 мм.
• Гарантия: 12 месяцев.

Стол для салатов охлаждаемый HICOLD SLE2-11GN (1/6) используется в различных типах предприятий, где требуется организация рабочего места повара с доступом к охлажденным ингредиентам:

• Рестораны и кафе: Для приготовления салатов, холодных закусок, сэндвичей, бургеров. Пять углублений под GN 1/6 позволяют разместить все необходимые ингредиенты на рабочей поверхности.
• Столовые и кейтеринговые производства: Для хранения и подготовки ингредиентов для салатов-баров и линии раздачи. Объем 245 л позволяет хранить суточный запас продукции.
• Пиццерии: Для хранения топпингов, сыра, колбас, соусов. Стандарт GN 1/6 позволяет использовать гастроемкости для удобной выкладки ингредиентов.
• Суши-бары: Для хранения рыбы, риса, овощей, соусов. Стабильная температура от +2 до +10°С обеспечивает свежесть продуктов.
• Магазины с собственной кулинарией: Для хранения полуфабрикатов и ингредиентов, используемых для приготовления блюд в цехе кулинарии.

Для руководителя предприятия общественного питания приобретение холодильного стола для салатов — это инвестиция в сохранность продуктов, производительность персонала и надежность оборудования. Стол HICOLD SLE2-11GN (1/6) спроектирован так, чтобы обеспечивать максимальную отдачу при минимальных эксплуатационных расходах.

Пять углублений под гастроемкости GN 1/6 позволяют организовать рабочее место повара максимально эргономично. Для ресторана с 200 заказами в день экономия времени на поиск и перекладывание ингредиентов составляет 20–30 минут в смену. При стоимости часа повара 500 рублей экономия на оплате труда составляет 165–250 рублей в день, или 5 000–7 500 рублей в месяц, или 60 000–90 000 рублей в год.

Две отдельные двери позволяют сегментировать хранение продуктов и минимизировать потерю холода при открывании. По сравнению с односекционными столами, где при открывании теряется холод из всего объема, секционирование снижает теплопритоки на 20–30%. Экономия на электроэнергии составляет 300–500 рублей в месяц, или 3 600–6 000 рублей в год.

Динамическая система охлаждения и электронный контроллер обеспечивают стабильный температурный режим, исключая перепады, которые могут привести к порче продуктов. Для ресторана с товарным запасом в холодильном столе 40 000 рублей снижение потерь от порчи на 2–3% дает экономию 800–1 200 рублей в месяц, или 9 600–14 400 рублей в год.

Автоматическая оттайка исключает необходимость ручного размораживания. Для моечного цеха экономия времени на размораживании составляет 1–2 часа в месяц. При стоимости часа работника 400 рублей экономия составляет 400–800 рублей в месяц, или 4 800–9 600 рублей в год.

Автодоводчики дверей и магнитные уплотнители обеспечивают герметичность закрывания, исключая утечку холода. Экономия на электроэнергии за счет качественной герметизации составляет 200–300 рублей в месяц, или 2 400–3 600 рублей в год.

Совокупная годовая экономия при использовании стола HICOLD SLE2-11GN (1/6) составляет: на оплате труда — 60 000–90 000 рублей, на электроэнергии — 6 000–9 600 рублей, на сохранности продуктов — 9 600–14 400 рублей, на сервисе — 4 800–9 600 рублей. Итого — 80 400–123 600 рублей в год. Стоимость стола окупается за 12–18 месяцев эксплуатации, а за весь срок службы (8–10 лет) чистая экономия для предприятия достигает 600 000–1 000 000 рублей.

Стол для салатов охлаждаемый HICOLD SLE2-11GN (1/6) с динамическим охлаждением, 2 двери, 1000×700×850 мм — это надежное, эргономичное и экономически выгодное решение для организации рабочего места повара в ресторанах, кафе, пиццериях и столовых. Сочетание пяти углублений под GN 1/6, двух отделений, динамической системы охлаждения, электронного управления и качественной теплоизоляции обеспечивает сохранность продуктов, удобство использования и минимальные эксплуатационные расходы.

Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное холодильное оборудование под задачи вашего предприятия и рассчитать экономическую эффективность его использования. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.