Слайсер HBS-250, арт. HBS-250

Слайсер HBS-250 Viatto: полуавтоматическая нарезка гастрономии с ножом 250 мм и скоростью вращения 290 об/мин

Слайсер HBS-250 Viatto — настольное полуавтоматическое оборудование для подготовки мясной, колбасной и сырной продукции к упаковке и реализации. Аппарат предназначен для установки в пищевых цехах, отделах супермаркетов и в точках реализации упакованной охлажденной продукции. Диаметр ножа — 250 мм, толщина нарезки регулируется от 0,2 до 12 мм. Корпус выполнен из алюминиево-магниевого сплава, режущий диск — из специального пищевого сплава. Мощность — 0,15 кВт, напряжение питания — 220 В. Скорость вращения ножа — 290 об/мин. Вес нетто — 16,5 кг. Полезный размер режущей кромки — 180 мм.

Конструкция и принцип работы слайсера HBS-250

Слайсер имеет настольную установку и относится к полуавтоматическому типу с ручным перемещением продукта к режущему устройству. Корпус изготовлен из особопрочного коррозионностойкого алюминиево-магниевого сплава. Магний в составе сплава увеличивает прочность и жесткость конструкции при сохранении малого веса. Сплав устойчив к коррозии и не требует дополнительного окрашивания. Режущий диск диаметром 250 мм выполнен из специального пищевого сплава. Скорость вращения ножа составляет 290 об/мин, что обеспечивает чистый рез и высокую производительность.

Принцип работы: оператор укладывает продукт на передвижную подставку с упором. Регулировочный механизм позволяет устанавливать толщину нарезки от 0,2 до 12 мм. Минимальная толщина 0,2 мм обеспечивает получение полупрозрачных слайсов. Нож вращается от компактного электродвигателя мощностью 150 Вт. Панель управления электромеханическая — кнопки запуска и остановки. Встроенное затачивающее устройство позволяет выполнять правку режущей кромки без демонтажа ножа.

Передвижная подставка для продукта оснащена упором и защитным экраном из поликарбоната. Экран обеспечивает безопасность оператора и видимость зоны реза. Поликарбонат устойчив к ударам, не трескается и не мутнеет со временем. Пластиковые ножки в количестве 4 штук фиксируют аппарат на рабочей поверхности и предотвращают скольжение. Компактный электродвигатель имеет встроенную защиту от перегрева и перегрузок.

Комплектация и особенности модели

В стандартную комплектацию слайсера HBS-250 входит: аппарат в корпусе из алюминиево-магниевого сплава, передвижная подставка для продукта с упором и защитным экраном из поликарбоната, встроенное затачивающее устройство, регулировочный механизм толщины нарезки от 0,2 до 12 мм, нож из специального пищевого сплава диаметром 250 мм, электромеханическая панель управления, а также 4 пластиковые ножки для настольной установки.

Модель HBS-250 предназначена для подготовки мясной, колбасной и сырной продукции к упаковке и реализации. Диаметр ножа 250 мм и скорость вращения 290 об/мин обеспечивают высокую производительность и чистый рез. Полезный размер режущей кромки 180 мм достаточен для большинства стандартных продуктов. Алюминиево-магниевый сплав корпуса обеспечивает долговечность и устойчивость к коррозии.

Ключевые особенности модели

• Диаметр ножа 250 мм из специального пищевого сплава — позволяет нарезать крупные колбасные батоны и сырные головы диаметром до 200-220 мм.
• Скорость вращения ножа 290 об/мин — обеспечивает высокую производительность и чистый рез без заминов.
• Регулировка толщины ломтика от 0,2 до 12 мм с высокой точностью. Минимальная толщина 0,2 мм для получения полупрозрачных слайсов.
• Полезный размер режущей кромки 180 мм — достаточен для обработки стандартных продуктов за один проход.
• Встроенное затачивающее устройство — правка режущей кромки выполняется без демонтажа ножа.
• Корпус из алюминиево-магниевого сплава — повышенная прочность и жесткость по сравнению с чистым алюминием, устойчивость к коррозии.
• Передвижная подставка с упором и защитным экраном из поликарбоната — безопасность оператора и видимость зоны реза.
• Электромеханическая панель управления — кнопки запуска и остановки, влагозащищенное исполнение.
• Мощность 0,15 кВт и напряжение 220 В — экономичный расход электроэнергии, подключение к стандартной розетке.

Как выбрать полуавтоматический слайсер с ножом 250 мм: критерии для супермаркета

• Диаметр ножа. 250 мм — увеличенный диаметр для нарезки крупных сырных голов и колбасных батонов. Скорость вращения 290 об/мин обеспечивает более быстрый рез по сравнению со стандартными 220-240 об/мин.
• Диапазон толщины нарезки. От 0,2 до 12 мм — универсальный диапазон для любых задач. Минимальная толщина 0,2 мм для деликатесной нарезки. Максимальная 12 мм для порционных кусков.
• Материал корпуса. Алюминиево-магниевый сплав прочнее чистого алюминия и легче нержавеющей стали. Оптимальный выбор для оборудования, которое перемещают по цеху.
• Наличие передвижной подставки с упором. Упор фиксирует продукт при нарезке, предотвращая смещение. Это особенно важно при работе с круглыми сырными головами.
• Материал защитного экрана. Поликарбонат устойчивее к ударам, чем акрил. Не трескается при случайных падениях, не мутнеет от моющих средств.
• Вес и устойчивость. 16,5 кг обеспечивает стабильность при нарезке твердых продуктов, но позволяет перемещать аппарат для санитарной обработки.

Технические характеристики слайсера Viatto HBS-250

Преимущества слайсера Viatto HBS-250

• Диаметр ножа 250 мм из специального пищевого сплава — позволяет нарезать крупные сырные головы и колбасные батоны диаметром до 200-220 мм. Специальный сплав обеспечивает повышенную износостойкость и сохранение остроты режущей кромки.
• Скорость вращения ножа 290 об/мин — более высокая скорость по сравнению со стандартными 220-240 об/мин. Обеспечивает более чистый рез и повышает производительность оператора за счет меньшего усилия при подаче продукта.
• Регулировка толщины нарезки от 0,2 до 12 мм — минимальная толщина 0,2 мм для получения полупрозрачных слайсов деликатесных сыров. Максимальная толщина 12 мм для порционных кусков.
• Корпус из алюминиево-магниевого сплава — особопрочный и коррозионностойкий сплав. Магний увеличивает жесткость конструкции, что исключает деформацию при интенсивной эксплуатации. Сплав не требует окрашивания и сохраняет внешний вид.
• Передвижная подставка с упором и защитным экраном из поликарбоната — упор фиксирует продукт при нарезке, предотвращая вращение круглых голов сыра. Поликарбонатный экран не трескается при случайных ударах и не мутнеет.
• Электромеханическая панель управления — кнопки запуска и остановки выполнены с защитой от влаги. Панель устойчива к попаданию воды и пищевых остатков при санитарной обработке.
• Компактный электродвигатель 0,15 кВт — имеет встроенную тепловую защиту, отключающую двигатель при перегреве. Экономичный расход электроэнергии.
• Пластиковые ножки в количестве 4 штук — фиксируют аппарат на гладких поверхностях, предотвращают смещение при нажатии. Ножки не царапают столешницу.

Особенности скорости вращения ножа 290 об/мин и алюминиево-магниевого сплава

Скорость вращения ножа 290 об/мин является повышенной для полуавтоматических слайсеров данного класса. Стандартные модели обычно имеют скорость 220-240 об/мин. Увеличение скорости на 20-25% дает два практических преимущества. Первое — более чистый рез. При более высокой скорости лезвие контактирует с продуктом меньше времени, что снижает деформацию и замины мякоти. Второе — снижение усилия подачи. Оператору требуется меньше физического усилия для продвижения продукта через нож, что снижает утомляемость при длительной работе.

Алюминиево-магниевый сплав корпуса содержит до 3-5% магния. Магний увеличивает прочность и твердость сплава, снижая риск деформации при механических воздействиях. Корпус из этого сплава не требует окрашивания — оксидная пленка на поверхности естественным образом защищает металл от коррозии. При этом вес сплава остается низким: 16,5 кг для аппарата с ножом 250 мм — один из лучших показателей в классе. Низкий вес важен для отделов супермаркетов, где оборудование перемещают для санитарной обработки несколько раз в день.

Встроенное затачивающее устройство расположено на корпусе и состоит из двух абразивных камней. В отличие от моделей с заточкой на каретке, такое расположение позволяет выполнять правку ножа без перемещения каретки. Камни установлены под углом, соответствующим углу заточки ножа. Для правки достаточно включить заточное устройство на 10-15 секунд. Полная заточка ножа при нормальной эксплуатации требуется не чаще двух раз в год.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем экономическую эффективность использования слайсера HBS-250 в супермаркете, перерабатывающем 80 кг колбас и сыров в смену для фасовки в гастрономическом отделе. Ручная нарезка: производительность одного продавца — 6 кг/ч. Требуемое время: 80 / 6 = 13,3 часа более двух смен. Затраты на оплату труда: 400 руб/час × 13,3 часа = 5 320 руб. На слайсере: производительность — 30 кг/ч при скорости ножа 290 об/мин. Требуемое время: 80 / 30 = 2,7 часа. Расход электроэнергии: 0,15 кВт × 2,7 часа = 0,405 кВт·ч × 7 руб = 2,84 руб. Требуется 1 оператор: 400 руб/час × 2,7 часа = 1 080 руб. Суммарные затраты: 1 080 + 3 = 1 083 руб. Экономия за смену: 5 320 — 1 083 = 4 237 руб. За 30 рабочих дней в месяц: 4 237 × 30 = 127 110 руб. Цена оборудования уточняется на сайте. Окупаемость при загрузке от 80 кг в смену составляет 1-2 месяца. Расчет информационный, носит оценочный характер. Точные цифры для вашего предприятия зависят от ассортимента и стоимости рабочей силы.

Кейс из практики использования

Гастрономический отдел гипермаркета перерабатывал до 90 кг колбас и сыров в смену. До внедрения слайсера нарезка выполнялась вручную двумя продавцами, что отнимало до 6 человеко-часов в смену. После установки слайсера HBS-250 нарезка выполняется одним продавцом за 2-2,5 часа. Скорость вращения 290 об/мин позволяет резать даже твердые сыры с минимальным усилием. Передвижная подставка с упором фиксирует круглые головы сыра, исключая их проворачивание. Алюминиево-магниевый сплав корпуса за 20 месяцев эксплуатации не имеет следов коррозии. Встроенное заточное устройство используется раз в 3-4 дня для поддержания остроты. Электромеханическая панель управления выдерживает ежедневную санитарную обработку влажной тканью.

Слайсер Viatto HBS-250 — настольное полуавтоматическое оборудование для подготовки мясной, колбасной и сырной продукции к упаковке. Подходит для пищевых цехов, отделов супермаркетов и точек реализации упакованной охлажденной продукции. Главные преимущества: диаметр ножа 250 мм, скорость вращения 290 об/мин для чистого реза, регулировка толщины от 0,2 до 12 мм, встроенное заточное устройство, корпус из алюминиево-магниевого сплава, передвижная подставка с упором и защитным экраном из поликарбоната, мощность 0,15 кВт, вес 16,5 кг.

Для приобретения свяжитесь с нами по телефону или электронной почте. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите актуальный коммерческий расчет и сроки поставки.