Слайсер для томатов, ручной,HT-5,5 (VIATTO), арт. HT-5,5

Слайсер для томатов Viatto HT-5,5: ручная механическая нарезка овощей на 13 ломтиков толщиной 5,5 мм

Слайсер для томатов Viatto HT-5,5 — ручное механическое устройство для нарезки овощей и фруктов с относительно твердой кожицей и мягкой сердцевиной: помидоров, огурцов, шампиньонов, моцареллы, картофеля. Оборудование предназначено для установки на кухнях ресторанов, кафе, столовых и в заведениях быстрого питания. Механическая модель не требует подключения к электросети. Режущий блок состоит из 13 ножей из коррозионностойкой стали. Толщина ломтика фиксированная — 5,5 мм. Корпус выполнен из полированной пищевой нержавеющей стали. Вес нетто — 5 кг.

Конструкция и принцип работы слайсера Viatto HT-5,5

Слайсер имеет настольную установку и относится к механическому типу управления с ручной подачей продукта. Корпус и система нарезки выполнены из полированной пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает устойчивость к коррозии, простоту санитарной обработки и долговечность. Режущий орган представляет собой блок из 13 ножей из коррозионностойкой стали, установленных параллельно с фиксированным шагом. Ножи имеют зубчатую заточку, что позволяет нарезать даже очень спелые плоды одним движением без раздавливания мякоти.

Принцип работы: оператор укладывает продукт на площадку для нарезки — в конструкции отсутствует емкость или воронка для загрузки. Затем с помощью ручки толкателя из пищевого пластика продвигает продукт через блок ножей. За одно движение продукт разрезается на 13 ломтиков фиксированной толщины 5,5 мм. Упорная ручка из пищевого пластика обеспечивает устойчивое положение аппарата при нажатии. Ножки с резиновыми наконечниками предотвращают скольжение на рабочей поверхности.

Механическая конструкция не требует подключения к электросети, что позволяет разместить слайсер в любой точке кухни. Нет затрат на электроэнергию, нет риска поломки электродвигателя. Ножи имеют простую систему демонтажа для чистки — режущий блок извлекается без инструмента. Зубчатая заточка лезвий обеспечивает чистый срез даже при работе с перезрелыми томатами, которые в обычных слайсерах раздавливаются.

Комплектация и особенности модели

В стандартную комплектацию слайсера Viatto HT-5,5 входит: корпус из полированной пищевой нержавеющей стали, режущий блок из 13 ножей с зубчатой заточкой, площадка для нарезки продукта, ручка толкателя из пищевого пластика, упорная ручка из пищевого пластика, а также 4 ножки с резиновыми наконечниками. Заточное устройство в комплекте не поставляется — ножи рассчитаны на длительный ресурс и при необходимости затачиваются на специализированном оборудовании.

Модель HT-5,5 предназначена для нарезки овощей и фруктов с относительно твердой кожицей и мягкой сердцевиной: помидоров, огурцов, шампиньонов, моцареллы, картофеля. Отсутствие загрузочной воронки позволяет нарезать продукты большего диаметра, чем ширина режущего блока — продукт укладывается на площадку и продвигается толкателем. Толщина нарезки фиксированная — 5,5 мм, что является стандартным размером для салатов, бургеров и закусок.

Ключевые особенности модели

• 13 ножей из коррозионностойкой стали с зубчатой заточкой — нарезка одним движением даже очень спелых плодов без раздавливания мякоти.
• Фиксированная толщина ломтика 5,5 мм — оптимальный размер для салатов, бургеров и горячих блюд.
• Отсутствие загрузочной воронки — выкладка продукта на площадку для нарезки, возможность обработки крупных экземпляров.
• Механическая модель — не требует подключения к электросети, размещение в любой точке кухни, нулевое энергопотребление.
• Корпус из полированной пищевой нержавеющей стали — устойчивость к коррозии, простой уход, долговечность.
• Простой демонтаж ножевого блока для чистки — извлечение без инструмента, быстрая санитарная обработка.
• Ручка толкателя и упорная ручка из пищевого пластика — безопасный контакт с продуктом, устойчивость при нажатии.
• Ножки с резиновыми наконечниками — предотвращают скольжение на гладких поверхностях.

Как выбрать ручной слайсер для томатов: критерии для ресторана и кафе

• Количество ножей и толщина нарезки. HT-5,5 имеет 13 ножей и фиксированную толщину 5,5 мм. Это стандартный размер для салатов и бургеров. Если требуется толщина 4 мм, обратите внимание на модель HT-4.
• Тип заточки ножей. Зубчатая заточка является ключевой особенностью для работы с томатами. Прямая заточка раздавливает мякоть спелых плодов, зубчатая — режет, не повреждая структуру.
• Наличие загрузочной воронки. В модели HT-5,5 воронка отсутствует — продукт укладывается на площадку. Это позволяет нарезать продукты большего диаметра, чем ширина блока.
• Материал корпуса. Полированная пищевая нержавеющая сталь обязательна для коммерческой кухни. Материал устойчив к кислотам томатов и выдерживает агрессивные моющие средства.
• Простота разборки. Ножевой блок должен легко извлекаться для чистки без инструмента. Время санитарной обработки не должно превышать 2-3 минут.
• Вес и устойчивость. 5 кг достаточно для стабильности при нажатии на толкатель, но позволяет перемещать аппарат по кухне. Резиновые наконечники ножек предотвращают скольжение.

Технические характеристики слайсера для томатов Viatto HT-5,5

Преимущества слайсера для томатов Viatto HT-5,5

• 13 ножей из коррозионностойкой стали с зубчатой заточкой — за одно движение продукт разрезается на 13 ломтиков. Зубчатая заточка обеспечивает чистый срез даже очень спелых помидоров и других плодов с мягкой сердцевиной. Прямые лезвия в таких случаях раздавливают продукт, зубчатые — режут.
• Фиксированная толщина ломтика 5,5 мм — все ломтики получаются идентичными. Это стандартный размер для салатов, бургеров и закусок. Исключается человеческий фактор при нарезке разными сотрудниками, стабильный вес порции.
• Отсутствие загрузочной воронки — продукт укладывается непосредственно на площадку для нарезки. Это позволяет обрабатывать томаты и огурцы большего диаметра, чем у моделей с воронкой. Нет ограничения по диаметру продукта.
• Механическая модель без подключения к электросети — аппарат работает от физического усилия оператора. Нет затрат на электроэнергию, нет риска поломки электродвигателя. Размещение возможно в любой точке кухни, включая выездные мероприятия.
• Корпус из полированной пищевой нержавеющей стали — материал устойчив к коррозии, кислотам томатов и агрессивным моющим средствам. Полированная поверхность легко очищается, не впитывает запахи и жир.
• Простой демонтаж ножевого блока для чистки — ножи извлекаются без инструмента, что позволяет проводить санитарную обработку после каждого использования. Время очистки составляет не более 2 минут.
• Ручка толкателя и упорная ручка из пищевого пластика — обеспечивают безопасность оператора и устойчивость аппарата при нажатии. Пластик не травмирует руки, легко моется.
• Ножки с резиновыми наконечниками — предотвращают скольжение аппарата по гладким поверхностям при нажатии на толкатель. Обеспечивают устойчивость даже при работе с твердыми овощами.

Особенности зубчатой заточки ножей и конструкции без загрузочной воронки

Зубчатая заточка лезвий является ключевой конструктивной особенностью слайсера HT-5,5. Традиционные слайсеры с прямыми ножами при нарезке спелых томатов действуют как тупой нож — давят на мякоть, вызывая её раздавливание и вытекание сока, прежде чем разрезать кожицу. В результате ломтики теряют форму, а рабочее место и продукт покрываются соком. Зубчатая заточка работает по принципу пилы: каждый зуб входит в продукт и разрезает его, не прилагая значительного сдавливающего усилия. Кожица спелого томата разрезается чисто, мякоть сохраняет структуру. Такая заточка также эффективна при нарезке огурцов с гладкой кожицей и шампиньонов.

Отсутствие загрузочной воронки является еще одним преимуществом модели. В классических ручных слайсерах продукт загружается в цилиндрическую воронку, диаметр которой ограничивает размер продукта. Если помидор или огурец больше диаметра воронки, его приходится обрезать или резать вручную. В модели HT-5,5 продукт укладывается на открытую площадку. Это позволяет нарезать томаты практически любого диаметра, включая крупные говяжьи помидоры. Продукт удерживается рукой оператора через ручку толкателя, что дает дополнительный контроль над процессом.

Ножевой блок из 13 ножей извлекается из корпуса без инструмента. Для этого достаточно потянуть за специальный фиксатор. Извлеченный блок можно промыть в посудомоечной машине или вручную. Ножи из коррозионностойкой стали не ржавеют при контакте с кислой средой томатов. Ресурс ножей до заточки составляет около 1000 кг нарезанного продукта при правильной эксплуатации. Заточка выполняется на специализированном оборудовании — в домашних условиях восстановить зубчатую заточку невозможно.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем экономическую эффективность использования слайсера Viatto HT-5,5 в кафе быстрого питания, перерабатывающем 15 кг томатов в смену для бургеров. Ручная нарезка ножом: производительность одного повара — 5 кг/ч при нарезке кружками толщиной 5,5 мм. Требуемое время: 15 / 5 = 3 часа. Затраты на оплату труда: 400 руб/час × 3 часа = 1 200 руб. На слайсере: производительность — 20 кг/ч. Требуемое время: 15 / 20 = 0,75 часа 45 минут. Затраты на оплату труда: 400 руб/час × 0,75 часа = 300 руб. Экономия за смену: 1 200 — 300 = 900 руб. За 30 рабочих дней в месяц: 900 × 30 = 27 000 руб. Цена оборудования уточняется на сайте. Окупаемость при загрузке от 15 кг в смену составляет 1-2 месяца. Дополнительная экономия достигается за счет сокращения потерь продукта — ручная нарезка дает до 10% обрезков, слайсер снижает потери до 2%. Расчет информационный, носит оценочный характер. Точные цифры для вашего предприятия зависят от ассортимента и стоимости рабочей силы.

Кейс из практики использования

Сеть бургерных с ежедневным трафиком до 200 гостей перерабатывала до 12 кг томатов в смену. Нарезка выполнялась вручную поваром, что отнимало до 2 часов в предобеденное время. Толщина ломтиков варьировалась от 4 до 8 мм, что влияло на вкус бургера — тонкие ломтики терялись на фоне других ингредиентов, толстые выпадали при надкусывании. После внедрения слайсера Viatto HT-5,5 время нарезки сократилось до 25 минут. Фиксированная толщина 5,5 мм обеспечила стабильное качество бургера во всех точках сети. Зубчатая заточка позволила использовать даже перезрелые помидоры, которые ранее выбрасывались из-за раздавливания. Отсутствие загрузочной воронки дает возможность нарезать томаты любого диаметра, включая крупные сорта. Ножевой блок промывается в посудомоечной машине за 3 минуты.

Ручной слайсер для томатов Viatto HT-5,5 — механическое устройство для нарезки помидоров, огурцов, шампиньонов и моцареллы на 13 ломтиков толщиной 5,5 мм. Подходит для ресторанов, кафе, столовых и заведений быстрого питания. Главные преимущества: 13 ножей с зубчатой заточкой для резки спелых плодов без раздавливания, фиксированная толщина 5,5 мм, отсутствие загрузочной воронки для продуктов любого диаметра, механическая модель без подключения к сети, корпус из полированной нержавеющей стали, простой демонтаж ножевого блока для чистки, вес 5 кг.

Для приобретения свяжитесь с нами по телефону или электронной почте. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите актуальный коммерческий расчет и сроки поставки.