Шкаф XEKPT-08HS-C, арт. XEKPT-08HS-C

Для пекарен, кондитерских, ресторанов и кафе, где требуется компактное и эффективное решение для расстойки тестовых заготовок с возможностью интеграции в единую технологическую линию, профессиональные расстоечные шкафы являются незаменимым оборудованием. Расстоечный шкаф UNOX XEKPT-08HS-C — это специализированное оборудование, предназначенное для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. Модель с 8 уровнями под противни размером 460×330 мм, управлением от печи (интеграция с тепловым оборудованием UNOX), пароувлажнением и корпусом из нержавеющей стали обеспечивает идеальные условия для равномерного подъема теста и удобство использования.

Линейка расстоечных шкафов UNOX разработана для предприятий, где требуется компактное и эффективное решение для расстойки, интегрированное с основным тепловым оборудованием. Модель XEKPT-08HS-C представляет собой напольный шкаф, который может использоваться как самостоятельно, так и в паре с печами UNOX, обеспечивая единый технологический процесс. Основная идея — создать компактное оборудование, которое обеспечивает стабильные условия для расстойки (температура и влажность) и идеально синхронизируется с процессом выпечки.

Ключевые преимущества модели:

• Управление от печи (интеграция с оборудованием UNOX): Шкаф может управляться непосредственно от печи UNOX, что позволяет синхронизировать процессы расстойки и выпечки. Это исключает необходимость в дополнительной панели управления и упрощает работу персонала. Интеграция обеспечивает единый интерфейс управления для всего технологического процесса.
• 8 уровней под противни 460×330 мм: Шкаф оснащен 8 уровнями направляющих для установки противней уменьшенного формата 460×330 мм. Расстояние между уровнями составляет 68 мм, что обеспечивает свободную циркуляцию воздуха и равномерную обработку каждой заготовки. Компактный формат идеально подходит для небольших пекарен, кондитерских и ресторанов.
• Пароувлажнение: Шкаф оснащен системой пароувлажнения, которая создает оптимальный уровень влажности внутри камеры, необходимый для равномерного подъема теста. Пароувлажнение предотвращает образование сухой корочки на поверхности заготовок и обеспечивает эластичность теста. Поддон для воды входит в комплект поставки.
• Температурный режим от 0 до +50°С: Шкаф поддерживает температуру в диапазоне от 0 до +50°С, что позволяет создавать оптимальные условия для расстойки различных видов теста — от дрожжевого до слоеного и бездрожжевого. Стабильность температуры гарантирует равномерный подъем и правильную структуру заготовок.
• Корпус из нержавеющей стали и прозрачные двери: Шкаф полностью выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, механическим повреждениям и агрессивным моющим средствам. Две двери имеют прозрачное остекление, что позволяет визуально контролировать процесс расстойки без открывания шкафа, исключая потерю температуры и влажности.

Расстоечный шкаф UNOX XEKPT-08HS-C спроектирован с учетом требований интенсивной эксплуатации в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания.

Корпус и материалы: Корпус шкафа выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, механическим повреждениям и агрессивным моющим средствам. Нержавеющая сталь обеспечивает высокую гигиеничность, легкость очистки и долговечность оборудования. Напольная установка с регулируемыми ножками позволяет компенсировать неровности пола и обеспечивает устойчивость конструкции.

Камера и уровни: Рабочая камера шкафа оснащена 8 уровнями направляющих для установки противней размером 460×330 мм. Расстояние между уровнями составляет 68 мм, что обеспечивает свободную циркуляцию воздуха и равномерную обработку каждой заготовки. Компактный формат противней идеально подходит для небольших производств и заведений с ограниченным пространством.

Двери и обзор: Шкаф оснащен двумя дверями с прозрачным остеклением. Двери открываются на удобный угол и имеют надежные термостойкие уплотнители, исключающие утечку тепла и влаги. Прозрачное стекло позволяет визуально контролировать процесс расстойки без открывания шкафа, что особенно важно для поддержания стабильной температуры и влажности.

Система нагрева и пароувлажнения: Нагрев осуществляется с помощью электрических ТЭНов общей мощностью 1200 Вт. Система пароувлажнения создает оптимальный уровень влажности внутри камеры. Поддон для воды входит в комплект поставки. Управление шкафом осуществляется от печи UNOX (интеграция), что исключает необходимость в отдельной панели управления.

Габариты и установка: Размеры шкафа — 600×711×750 мм (ширина × глубина × высота). Компактный формат позволяет разместить оборудование даже на ограниченных площадях. Вес нетто составляет 26 кг, вес брутто — 39,8 кг. Шкаф устанавливается на полу, регулируемые ножки позволяют выровнять конструкцию. Подключение к электросети 220 В.

• Производитель: UNOX (Италия). Оборудование европейского качества.
• Габаритные размеры (Ш×Г×В): 600×711×750 мм. Компактный напольный формат.
• Количество уровней: 8 шт. Размер противня — 460×330 мм. Расстояние между уровнями — 68 мм.
• Температурный режим: от 0 до +50°С. Оптимальный диапазон для расстойки.
• Пароувлажнение: Есть. Поддон для воды в комплекте.
• Управление: Управление от печи UNOX (интеграция).
• Количество дверей: 2 шт. Прозрачные, с термостойкими уплотнителями.
• Мощность: 1200 Вт (1,2 кВт).
• Напряжение: 220 В. Подключение к стандартной сети.
• Материал корпуса и камеры: Нержавеющая сталь.
• Вес нетто: 26 кг. Вес брутто — 39,8 кг.
• Габариты упаковки: 660×750×840 мм. Объем упаковки — 0,42 м³.
• Гарантия: 12 месяцев.

Расстоечный шкаф UNOX XEKPT-08HS-C используется в различных типах предприятий, где требуется компактное решение для расстойки тестовых заготовок:

• Пекарни малого формата: Для расстойки хлебобулочных изделий — булок, батонов, рогаликов. Компактные размеры позволяют разместить шкаф даже на небольших производственных площадях.
• Кондитерские: Для расстойки сдобных изделий — булочек, пирожков, куличей. Пароувлажнение обеспечивает оптимальную влажность для равномерного подъема теста.
• Рестораны и кафе: Для расстойки заготовок перед выпечкой в печи UNOX. Управление от печи позволяет синхронизировать процессы расстойки и выпечки.
• Пиццерии: Для расстойки теста для пиццы. Стабильная температура и влажность обеспечивают эластичность и правильную структуру теста.
• Магазины с собственной кулинарией: Для подготовки выпечки, реализуемой в торговом зале.

Для владельца пекарни, кондитерской или ресторана приобретение расстоечного шкафа с интеграцией в систему управления печи — это инвестиция в стабильное качество продукции, снижение трудозатрат и удобство эксплуатации. Шкаф UNOX XEKPT-08HS-C спроектирован так, чтобы обеспечивать максимальную отдачу при минимальных эксплуатационных расходах.

Управление от печи (интеграция) позволяет синхронизировать процессы расстойки и выпечки, исключая необходимость в отдельной панели управления и дополнительном обучении персонала. Для пекарни, где ранее требовалось 2 оператора для контроля расстойки и выпечки, интеграция позволяет сократить время контроля на 30–40%. Экономия на оплате труда составляет 15 000–20 000 рублей в месяц, или 180 000–240 000 рублей в год.

Компактный формат (8 уровней под противни 460×330 мм) позволяет разместить шкаф даже на ограниченных площадях. Для пекарни с ограниченным пространством экономия на аренде или приобретении дополнительных площадей составляет 50 000–80 000 рублей в год.

Пароувлажнение обеспечивает качественную расстойку, снижая процент брака. Для пекарни, где брак может составлять 3–5% от объема выпечки, снижение до 1% дает экономию 20 000–40 000 рублей в месяц, или 240 000–480 000 рублей в год.

Корпус из нержавеющей стали и надежные компоненты обеспечивают срок службы шкафа не менее 10–12 лет. Экономия на замене оборудования по сравнению с бюджетными аналогами составляет 15 000–20 000 рублей за 12 лет.

Прозрачные двери позволяют контролировать процесс без открывания шкафа, снижая потери тепла и влаги на 10–15%. Экономия электроэнергии составляет 500–800 рублей в год.

Совокупная годовая экономия при использовании расстоечного шкафа UNOX XEKPT-08HS-C составляет: на оплате труда — 180 000–240 000 рублей, на снижении брака — 240 000–480 000 рублей. Итого — 420 000–720 000 рублей в год. Стоимость шкафа окупается за 4–8 месяцев эксплуатации, а за весь срок службы (10–12 лет) чистая экономия для предприятия достигает 4 000 000–7 000 000 рублей.

Расстоечный шкаф UNOX XEKPT-08HS-C (8 уровней, 460×330 мм, управление от печи, пароувлажнение) — это компактное, надежное и экономически выгодное решение для расстойки тестовых заготовок в пекарнях, кондитерских, ресторанах и пиццериях. Сочетание интеграции с печами UNOX, 8 уровней, пароувлажнения, корпуса из нержавеющей стали и прозрачных дверей обеспечивает стабильное качество расстойки, удобство использования и минимальные эксплуатационные расходы.

Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное расстоечное оборудование под объемы вашего производства и проконсультируют по вопросам совместимости с печами. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.