Шкаф пекарный электрический ШПЭ102, 2 камеры, лиц. нерж, под углерод. сталь, подставка краш, сварн.

Шкаф пекарный электрический ШПЭ102, 2 камеры, лиц. нерж, под углерод. сталь, подставка краш, сварн. от производителя "Марихолодмаш" (Россия) представляет собой профессиональное тепловое оборудование, предназначенное для выпечки хлебобулочных, кондитерских и кулинарных изделий в условиях предприятий общественного питания и пищевой промышленности. Модель относится к классу расстоечно-пекарных шкафов и является одним из стандартов для пекарен и хлебопекарных цехов.

Оборудование ориентировано на пекарни, кондитерские цеха, рестораны, столовые и производственные цеха, где требуется высокое качество выпечки и надежность в интенсивной эксплуатации. Главные «козыри» модели — две независимые камеры объемом на 6 уровней каждая (формат противней 530х470 мм), широкий диапазон температур от 20 до 270°С, позволяющий работать с любыми видами теста, и прочная конструкция с использованием нержавеющей стали на лицевой части и углеродистой стали для корпуса, что обеспечивает оптимальное соотношение цены и долговечности.

Концепция пекарного шкафа ШПЭ102 базируется на принципе максимальной производительности и универсальности. Две независимые камеры позволяют одновременно выпекать разные изделия при разных температурах или использовать одну камеру для расстойки, а другую — для выпечки. Это значительно повышает гибкость технологического процесса и экономит производственное пространство.

Уникальность модели на рынке российского оборудования — в её адаптации к жестким условиям эксплуатации. "Марихолодмаш" известен своим "промышленным" подходом: шкаф рассчитан на круглосуточную работу, прост в обслуживании и ремонте. Возможность работы как от сети 220 В, так и от 380 В (в зависимости от исполнения) делает его универсальным для разных типов электросетей.

• Высокая производительность и гибкость: Две камеры, каждая на 6 уровней под противни 530х470 мм (стандартный гастроемкостный формат), позволяют выпекать до 60 батонов или 12-18 противней печенья за один цикл. Механическое управление каждой камерой независимо дает возможность задавать разные режимы.
• Широкий температурный диапазон: Работа от 20 до 270°С охватывает все технологические процессы: от расстойки дрожжевого теста (при низких температурах) до выпечки хлеба, сдобы, безе и даже приготовления мясных запеканок.
• Надежная конструкция: Лицевая панель выполнена из нержавеющей стали, что обеспечивает гигиеничность и презентабельный внешний вид. Корпус из углеродистой стали с порошково-полимерным покрытием ("краш") устойчив к коррозии. В комплекте идет сварная подставка для удобной установки на нужной высоте.

Если вы планируете купить пекарный шкаф Марихолодмаш ШПЭ102, важно понимать его конструкцию. Шкаф представляет собой сварной корпус из углеродистой стали, окрашенный методом порошкового напыления (краш). Лицевая сторона (двери, панель управления) выполнена из нержавеющей стали, что облегчает уход и придает оборудованию профессиональный вид.

Две камеры имеют независимый нагрев и терморегуляцию. Каждая камера оснащена механическим термостатом и переключателем режимов. Внутри камер установлены направляющие для противней размером 530х470 мм. Количество уровней — 6 в каждой камере (итого 12 противней одновременно). Противни в комплект не входят и приобретаются отдельно.

Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов (трубчатых электронагревателей), расположенных внутри камеры (обычно сверху и снизу). Это обеспечивает равномерную передачу тепла и хорошую конвекцию. Мощность шкафа составляет 10.4 кВт, что требует качественной электропроводки и, в зависимости от версии, подключения к трехфазной сети 380 В для равномерного распределения нагрузки.

В комплектацию входит сварная подставка из профильной трубы, окрашенная порошковой краской. Она поднимает шкаф на удобную для работы высоту и обеспечивает устойчивое положение.

Для технолога пекарни и руководителя производства важны точные параметры для планирования ассортимента и расчета нагрузок.

• Производитель / Страна: Марихолодмаш / Россия. Ведущий производитель торгово-технологического оборудования.
• Модель: ШПЭ102 (2 камеры).
• Габаритные размеры (Д x Ш x В) с подставкой: 1300 x 1025 x 1330 мм. Занимает около 1,3 м² площади.
• Количество камер / уровней: 2 камеры / 6 уровней в каждой.
• Формат противней: 530х470 мм (стандартный гастрономический формат).
• Температурный режим: от 20 до 270°С.
• Тип управления: Механическое (независимое для каждой камеры).
• Мощность / Напряжение: 10.4 кВт / 220 В или 380 В (уточнять при заказе).
• Вес: 225 кг.
• Материал: Лицевая панель — нержавеющая сталь, корпус — углеродистая сталь с порошковым покрытием.
• Комплектация: Подставка сварная крашеная входит в комплект.

Управление шкафом — механическое, что является плюсом с точки зрения надежности и ремонтопригодности. На лицевой панели каждой камеры расположены:

• Ручка терморегулятора для установки нужной температуры (от 20 до 270°С).
• Переключатель режимов нагрева (например, верхний ТЭН, нижний ТЭН, оба вместе).
• Сигнальная лампа, индицирующая процесс нагрева.

Двери камер открываются наружу, имеют надежные ручки-защелки и термостойкие уплотнители, предотвращающие потери тепла. Корпус шкафа имеет эффективную теплоизоляцию, поэтому наружные поверхности не нагреваются до опасных температур, что обеспечивает безопасность персонала.

Благодаря своей производительности и универсальности, пекарный шкаф ШПЭ102 находит применение в самых разных сегментах.

• Пекарни и мини-пекарни: Основное применение. Для выпечки хлеба, батонов, булок, пирогов, пиццы.
• Кондитерские цеха: Для выпечки бисквитов, коржей, печенья, кексов, безе и других кондитерских изделий.
• Рестораны и столовые: Для собственных нужд по выпечке хлеба, пирожков, запеканок и других блюд.
• Производство полуфабрикатов: Для выпечки замороженных полуфабрикатов (багеты, круассаны).
• Пиццерии: Как дополнительное оборудование для выпечки пиццы в больших объемах.

Для владельца пекарни или цеха приобретение профессионального пекарного шкафа — это основа производственного процесса. Экономическая эффективность модели ШПЭ102 складывается из нескольких факторов:

• Производительность: Возможность выпекать до 12 противней одновременно (по 6 в каждой камере) сокращает время на циклы выпечки и увеличивает объем выпускаемой продукции за смену.
• Энергоэффективность: Хорошая теплоизоляция снижает потери тепла и уменьшает затраты на электроэнергию. Мощность 10.4 кВт распределена на две камеры, при необходимости можно использовать только одну, экономя ресурсы.
• Универсальность: Широкий температурный диапазон позволяет использовать шкаф не только для выпечки, но и для расстойки теста, размораживания полуфабрикатов, приготовления горячих блюд, что повышает его загрузку и окупаемость.

Рассмотрим примерный расчет. Пекарня выпускает 500 единиц хлебобулочных изделий в день. Использование одной камеры шкапа ШПЭ102 для выпечки и второй для расстойки позволяет организовать непрерывный конвейер. При средней маржинальности продукции 50% и цене единицы 30 рублей, ежедневная выручка составляет 15 000 рублей, а маржинальная прибыль — 7 500 рублей. Стоимость шкафа окупается за 2-3 месяца такой работы. Долговечность российской конструкции (срок службы 10+ лет) обеспечивает многолетнюю прибыль после окупаемости.

Шкаф пекарный электрический ШПЭ102, 2 камеры от "Марихолодмаш" — это профессиональное, надежное и производительное решение для любого предприятия, занимающегося выпечкой. Две независимые камеры с возможностью работы в разных режимах, широкий температурный диапазон, прочная конструкция с нержавеющей лицевой панелью и включенная в комплект подставка делают эту модель оптимальным выбором для пекарен, кондитерских и столовых. Возможность подключения к сетям 220 и 380 В добавляет универсальности.

Для получения консультации по подбору оборудования, уточнения комплектации и оформления заказа свяжитесь с нашими специалистами. Звоните по телефону 8 (800) 500-00-14 или пишите на email info@pack-euro.ru. Обеспечим вашу пекарню надежным оборудованием.