Рамы колбасные для КВК-200 (Z И Н ОБР. КОМБ.)

Рамы колбасные для КВК-200 (Z и Н образные, комбинированные): загрузка до 200 кг, размер 1100×1100×1440 мм

В колбасных цехах и на мясоперерабатывающих предприятиях стандартные тележки для термокамер часто становятся неудобным звеном логистики: их нельзя использовать в подвесных внутрицеховых путях, а напольное перемещение между сушкой, копчением и варкой занимает время и требует дополнительных усилий. Рамы колбасные для КВК-200 (Z и Н образные, комбинированные) — это специализированное оборудование, предназначенное для размещения на ней, транспортировки и термообработки мясных изделий. Рама представляет собой сварную конструкцию с размещёнными внутри направляющими для вешал, лотков, противней и т.д. Может иметь колёсное исполнение для транспортировки по полу и подвесное для транспортировки по полосовым внутрицеховым путям, а также комбинированное (Z и Н образное), когда необходимо до места выполнения технологической операции раму транспортировать по полосовым путям или наоборот. Габаритные размеры — 1100×1100×1440 мм, материал изготовления — сталь Ст10 (возможно исполнение из нержавеющей стали по заданию заказчика), гарантия — 12 месяцев. Купить колбасные рамы для КВК-200 — значит оптимизировать внутрицеховую логистику и увеличить плотность загрузки термокамер.

Концепция и технологические преимущества

Колбасные рамы для КВК-200 разработаны с учётом требований современных мясоперерабатывающих производств, где важна высокая загрузка, удобство транспортировки и надёжность оборудования. Комбинированное Z и Н образное исполнение позволяет использовать рамы как на колёсах для напольного перемещения, так и в подвесной системе внутрицеховых путей (монорельс, тельфер). Несущая часть рамы изготовлена из квадратного профиля 60×60 мм и усилена рёбрами жёсткости из листовой стали толщиной 4 мм, что гарантирует отсутствие деформаций даже при загрузке до 200 кг и многократных циклах нагрева-охлаждения. Направляющие изготавливаются из листовой стали толщиной 3 мм с пазами для установки вешал, причём пазы расположены по ярусам в шахматном порядке — для более полной загрузки рамы.

• Комбинированное исполнение (Z и Н образное): Рама оснащена как колёсами для напольного перемещения (три пары термостойких колёс), так и кронштейнами/захватами для подвесной транспортировки (Z-образные элементы для фиксации в подвесной системе). Н-образные элементы обеспечивают жёсткость конструкции при подъёме. Это позволяет интегрировать раму в единую транспортную цепь цеха без перегрузки продукции — раму можно перемещать по полу до подъёмника, затем поднимать и перемещать по монорельсу.
• Усиленный каркас из профильной трубы 60×60 мм: Несущая часть выполнена из стальной трубы квадратного сечения (60×60 мм, толщина стенки 3-4 мм). Каркас усилен рёбрами жёсткости из листовой стали толщиной 4 мм в зонах максимальной нагрузки (углы и узлы крепления колёс). Конструкция рассчитана на загрузку до 200 кг и многократные термические циклы (от -20°C до +120°C).
• Шахматное расположение пазов в направляющих — увеличение загрузки до 20%: Направляющие (планки с пазами) расположены со смещением (шахматный порядок). Это позволяет размещать колбасные батоны в шахматном порядке — расстояние между батонами при той же ширине рамы уменьшается (батоны соседних уровней не касаются друг друга за счёт смещения). Увеличение плотности загрузки — до 15-20% без изменения габаритов рамы.
• Три пары термостойких колёс (до +180°C): Колёса из термостойкого полиуретана (TPU) или силикона выдерживают температуру до +180°C. Это позволяет перемещать рамы непосредственно после цикла варки или копчения (продукт при 80°C, камера прогрета), не дожидаясь полного остывания продукции. Диаметр колеса — 80-100 мм, подшипники закрытого типа с термостойкой смазкой.
• Маневренность — средняя пара колёс расположена на 10 мм ниже крайних: При напольном и комбинированном исполнении в нижней части расположены три пары термостойких колёс с кронштейнами, причём средняя пара расположена на 10 мм ниже крайних, что позволяет легко маневрировать при перемещении. При поворотах, удерживая раму в вертикальной оси, центр тяжести оказывается на средней паре колёс, радиус разворота сокращается на 40-50%.
• Направляющие из листовой стали 3 мм с пазами: Направляющие изготовлены из листовой стали толщиной 3 мм. Пазы в направляющих расположены по ярусам (обычно 10-14 ярусов) для установки вешал (перекладин). Шаг между ярусами — 100-120 мм. Такая конструкция обеспечивает свободную перестановку вешал и быстрое изменение конфигурации под разные виды продукции.
• Ложементы (опционально) из прутка 8 мм под углом: При исполнении с ложементами, последние изготовлены из прутка диаметром 8 мм и выполнены в виде постелей для батонов, расположенных под углом к центру рамы (обычно 15-30 градусов). Ложементы позволяют размещать колбасные батоны под углом — жир и влага стекают вниз, не задерживаясь на поверхности колбасы. Уменьшается процент брака («жировые отеки») и улучшается равномерность прокопчения.
• Материал изготовления: сталь Ст10 (с покрытием) — возможно полностью нержавеющее исполнение: Базовая версия — сталь Ст10 с полимерным или порошковым покрытием (окраска стойкой краской). По заданию заказчика возможны любые рамы как крашеные, так и полностью нержавеющие (AISI 304 или AISI 430). Рекомендация: для цехов с агрессивной средой (рыбные цеха, частые мойки химией) — нержавеющее исполнение; для мясных цехов с нормальной влажностью — крашеные рамы экономичнее.
• Габаритные размеры 1100×1100×1440 мм: Рама калибрована под внутренние размеры термокамеры КВК-200 (внутреннее пространство камеры позволяет закатить раму без зазоров). Высота 1440 мм — удобна для навешивания батонов оператором (средний рост 170-180 см, верхний уровень на высоте вытянутой руки). Ширина и длина 1100×1100 — стандартный поддон.
• Гарантия 12 месяцев: На сварные швы, целостность каркаса, работоспособность колёс и подшипников (при отсутствии механических повреждений).
• Индивидуальное изготовление под заказчика: Производим и реализуем любые колбасные рамы, в том числе с ложементами. Стоимость различна в зависимости от комплектации (исполнение: напольное/подвесное/комбинированное; материал: Ст10/нержавейка; наличие ложементов; тип направляющих).

Конструктивные особенности и технологические решения

Рамы колбасные для КВК-200 (Z и Н образные, комбинированные) представляют собой сварную пространственную конструкцию. Основные элементы: несущий каркас из квадратного профиля 60×60 мм (толщина стенки 3-4 мм); рёбра жёсткости из листовой стали толщиной 4 мм; направляющие (планки) из листовой стали 3 мм с пазами под вешала; три пары термостойких колёс (6 колёс) с кронштейнами; Z-образные кронштейны для подвесной транспортировки; Н-образные элементы жёсткости; ложементы (опционально, из прутка 8 мм, под углом).

Усиленный каркас (профильная труба 60×60 мм): Несущие стойки и горизонтальные связи выполнены из стальной трубы квадратного сечения 60×60 мм. Такое сечение выбрано из расчёта на изгиб и кручение при максимальной загрузке 200 кг + динамические нагрузки при перемещении (коэффициент 1.5). Толщина стенки — 3 мм для базового исполнения, 4 мм — для усиленного (под высокие нагрузки). Соединение — сварка в среде углекислого газа (MIG/MAG), швы проварены по всему периметру. Каркас рассчитан на многократные термические циклы в диапазоне от -20°C до +120°C без остаточной деформации.

Рёбра жёсткости из листовой стали 4 мм: В углах каркаса и в зонах крепления колёс установлены косынки (рёбра) из листовой стали толщиной 4 мм. Они предотвращают «скручивание» рамы при поворотах (когда средняя пара колёс берёт на себя нагрузку) и неравномерной загрузке (например, когда все батоны висят с одной стороны). Без рёбер жёсткости при загрузке 200 кг и наезде на неровность пола рама может деформироваться. Рёбра приварены к основному каркасу сплошным швом.

Система направляющих (планки с пазами, шахматное расположение): По вертикальным стойкам рамы (спереди и сзади, или по бокам — в зависимости от конструкции) закреплены стальные планки (толщина 3 мм, ширина 40-50 мм) с пазами для установки вешал (перекладин) или крючков. Пазы расположены в шахматном порядке: на левой стойке — паз на высоте 0 мм (условно), на правой — на высоте 20-30 мм. Перекладина вставляется в паз левой стойки и в смещённый паз правой стойки, в результате чего перекладины соседних уровней находятся не друг над другом, а со смещением. Это позволяет размещать колбасные батоны диаметром 40-60 мм с интервалом 40-50 мм по горизонтали вместо 60-70 мм — увеличение плотности загрузки на 15-20% без увеличения габаритов рамы. Количество ярусов — 10-14 в зависимости от шага (обычно 100-120 мм между ярусами).

Термостойкие колёса (до +180°C): Три пары колёс (6 штук) установлены на усиленных кронштейнах (сварных или болтовых). Колёса — из термостойкого полиуретана (TPU) с рабочей температурой от -30°C до +180°C. Диаметр колеса — 80-100 мм в зависимости от грузоподъёмности (100-150 кг на колесо). Подшипники — закрытого типа (2RS), смазанные термостойкой смазкой (литиевая или силиконовая), не требуют обслуживания в течение всего срока службы (5-7 лет). Колеса крепятся к раме через кронштейны с возможностью замены при износе.

Маневренность: средняя пара колёс на 10 мм ниже крайних: Конструктивная особенность: ось средней пары колёс смещена вниз относительно оси крайних пар на 10 мм. При движении по прямой контактируют все три пары (рама стоит горизонтально). При повороте (когда оператор наклоняет раму, удерживая её за ручку или за верхнюю часть) центральная пара принимает на себя основную нагрузку, а крайние пары приподнимаются, уменьшая трение и радиус поворота. Радиус разворота рамы сокращается на 40-50% по сравнению с конструкцией без смещения.

Z-образные кронштейны для подвесной транспортировки: В верхней части рамы (Z-образные элементы) предусмотрены выступы, проушины или крюки для захвата крюком тельфера или для фиксации на направляющих подвесного пути (монорельс, полосовые пути). Z-образная форма обеспечивает жёсткую фиксацию рамы при подъёме и предотвращает её раскачивание. Раму можно поднимать краном или перемещать по монорельсу, минуя напольное перемещение. Это критически важно для цехов с многоуровневой логистикой (например, сушка на втором ярусе, копчение на первом).

Н-образные элементы жёсткости: Вертикальные стойки соединены между собой Н-образными распорками (две вертикальные трубы + горизонтальная перемычка). Н-образные элементы (обычно 2-3 штуки по высоте рамы) обеспечивают жёсткость конструкции при подъёме и транспортировке в подвесном состоянии. Они предотвращают «складывание» рамы (схождение стоек) при подъёме на весу, когда вся нагрузка приходится на Z-образные кронштейны в верхней части.

Ложементы (опционально) из прутка 8 мм под углом: Изготавливаются из прутка нержавеющей стали (или Ст10 с покрытием) диаметром 8 мм. Ложемент представляет собой изогнутую конструкцию в виде постели (аналог корзины) для одного или двух батонов. Ложементы устанавливаются на направляющие вместо вешал. Батоны размещаются в ложементах под углом 15-30 градусов к центру рамы. Жир и влага стекают вниз, не задерживаясь на нижней стороне колбасы. Уменьшается процент брака («жировые отеки», отслоение оболочки). Рекомендуется для жирных колбас (сервелат, салями) и крупных батонов.

Индивидуальное изготовление по ТЗ заказчика: Производим и реализуем любые колбасные рамы. Возможные варианты исполнения: напольные (только колёса, без Z-кронштейнов); подвесные (только Z-кронштейны, без колёс); комбинированные (и колёса, и Z-кронштейны). Материал: Ст10 с покрытием (окраска) или полностью нержавеющая сталь (AISI 304/430). Направляющие: стандартные (прямые) или шахматные (смещённые пазы). Для колбас — вешала; для рыбы или сыров — сетчатые полки (перфорированные листы). Стоимость различна в зависимости от комплектации.

Принцип работы

Несущая часть рамы изготовлена из квадратного профиля 60×60 и усилена рёбрами жёсткости из листовой стали толщиной 4 мм. При напольном и комбинированном исполнении в нижней части расположены три пары термостойких, до +180 °С колёс с кронштейнами, причём средняя пара расположена на 10 мм ниже крайних, что позволяет легко маневрировать при перемещении, так как при поворотах, удерживая раму в вертикальной оси, центр тяжести оказывается на средней паре колёс.

Направляющие изготавливаются из листовой стали толщиной 3 мм с пазами для установки вешал. Пазы в направляющих расположены по ярусам в шахматном порядке — для более полной загрузки рамы. При исполнении с ложементами последние изготовлены из прутка диаметром 8 мм и выполнены в виде постелей для батонов, расположенных под углом к центру рамы.

Процесс эксплуатации: Оператор навешивает колбасные батоны на вешала (или укладывает в ложементы). Вешала вставляются в пазы направляющих (за счёт шахматного расположения достигается максимальная плотность). Затем рама с продуктом транспортируется к термокамере: при напольном перемещении — на колёсах (благодаря смещению средней пары колёс, рама легко маневрирует); при подвесном перемещении — за Z-образные кронштейны, рама поднимается тельфером и перемещается по монорельсу. Рама закатывается в термокамеру (или опускается в неё при подвесном варианте), устанавливается на направляющие (аппарели) в основании камеры. После термообработки происходит обратный процесс выгрузки. Благодаря термостойким колёсам (до +180°C) раму можно перемещать сразу после цикла, не дожидаясь остывания.

Технические характеристики

• Габаритные размеры (Д×Ш×В): 1100×1100×1440 мм: Рама калибрована под термокамеры КВК-200 (внутреннее пространство 1200×1500×2100 мм позволяет разместить такую раму с зазорами для циркуляции). Высота 1440 мм — удобна для оператора (средний уровень подвеса на высоте груди). Ширина и длина 1100×1100 мм — стандарт для колбасных рам этого типоразмера.
• Материал изготовления: сталь Ст10 (возможно исполнение из нержавеющей стали): В базовой версии — конструкционная сталь Ст10 с полимерно-порошковым покрытием (окраска). По заказу — полностью нержавеющая сталь AISI 304 или AISI 430 (пищевая, коррозионно-стойкая).
• Гарантия: 12 месяцев: На сварные швы, каркас, колёса и подшипники (при условии соблюдения правил эксплуатации).
• Несущая часть профиль: квадратный 60×60 мм, толщина стенки 3 мм (базовое исполнение), усиленная — 4 мм: Обеспечивает жёсткость при загрузке 200 кг и динамических нагрузках. Усиленный вариант — для интенсивной эксплуатации с частыми перемещениями.
• Рёбра жёсткости: листовая сталь 4 мм: Установлены в углах и узлах крепления колёс. Предотвращают деформацию при поворотах и неравномерной загрузке.
• Направляющие: листовая сталь 3 мм, пазы под вешала, расположение — шахматное: Толщина 3 мм обеспечивает износостойкость при многократной установке вешал. Шахматное расположение пазов увеличивает плотность загрузки на 15-20%.
• Колёс: три пары (6 шт.), термостойкие до +180°C: Диаметр 80-100 мм, материал — полиуретан (TPU) или силикон. Подшипники закрытые. Средняя пара смещена на 10 мм вниз для маневренности.
• Z-образные кронштейны для подвесной транспортировки (в комбинированном исполнении): Выдерживают нагрузку при подъёме рамы с продуктом (до 200 кг) за счёт усиленной конструкции.
• Н-образные элементы жёсткости: Вертикальные и горизонтальные распорки для предотвращения «складывания» рамы при подвесной транспортировке.
• Ложементы (опция): из прутка диаметром 8 мм, под углом 15-30° к центру: Для размещения батонов под углом (стекание жира и влаги).
• Исполнение: напольное / подвесное / комбинированное (Z и Н образное, комбинированное): Комбинированное — наличие и колёс, и Z-кронштейнов. Напольное — только колёса. Подвесное — только Z-кронштейны.

Области применения

• Мясоперерабатывающие предприятия (колбасные цеха): Размещение вареных, варено-копченых, полукопченых колбас на вешалах. Транспортировка рамы между сушилкой, коптильней, варочной камерой и холодильником. Шахматное расположение пазов — повышенная плотность загрузки.
• Термокамеры КВК-200 и аналоги: Рама калибрована под внутренние размеры камеры 1200×1500×2100 мм. Используется в термодымовых камерах для горячего и холодного копчения.
• Производство мясных деликатесов: Размещение карбонада, корейки, грудинки, буженины на рамах с использованием ложементов (под углом) для стекания жира при запекании и копчении.
• Рыбоперерабатывающие цеха (в исполнении из нержавейки): Размещение рыбы (скумбрия, сельдь, форель, лосось) на рамах с сетчатыми полками вместо перекладин. Комбинированное исполнение — удобно для перемещения между моечным цехом, солильными ёмкостями и коптильней.
• Производство копченых сыров: Размещение сырных головок на рамах с сетчатыми полками. Для сыров требуется полностью нержавеющее исполнение (коррозионная стойкость к сыворотке и моющим средствам).
• Цеха с подвесной логистикой: Z-образные кронштейны позволяют встроить рамы в автоматизированную систему транспортировки по монорельсу, что снижает трудозатраты и ускоряет межоперационное перемещение.

Экономическая эффективность и окупаемость

Расчет для предприятия, использующего рамы для КВК-200 с шахматным расположением пазов (увеличение загрузки камеры на 15-20%):

1. Увеличение загрузки камеры КВК-200 на одной раме
Стандартная загрузка КВК-200 до замены рамы: 200 кг.
Дополнительная загрузка после замены рамы на раму с шахматным расположением пазов (увеличение плотности на 20%): 200 × 20% = 40 кг за цикл.
Дополнительный выход готовой продукции (с учётом усушки 10%): 40 × 0.9 = 36 кг/цикл.

2. Дополнительный доход за цикл и смену
Прибыль с 1 кг колбасной продукции (средняя): 150 руб/кг.
Дополнительный доход за цикл: 36 кг × 150 руб = 5 400 руб/цикл.
Циклов горячего копчения/варки за смену (1 смена, 8 ч): 3 цикла.
Дополнительный доход за смену: 5 400 × 3 = 16 200 руб/смену.
Дополнительный доход в месяц (22 смены): 16 200 × 22 = 356 400 руб/мес — с одной рамы!

3. Экономия за счёт комбинированного исполнения (логистика)
При использовании комбинированных рам (Z и Н образные) с возможностью подвесной транспортировки:
- Сокращение времени на перемещение между сушилкой, коптильней и варочной камерой: с 10 минут (напольно, с обходом препятствий) до 3 минут (по подвесному пути, напрямую).
- Экономия времени в месяц (22 смены, 2 перемещения за смену): 7 мин × 2 × 22 = 308 минут = 5.1 часа.
- Стоимость 1 часа работы оператора: 500 руб/час. Экономия: 5.1 × 500 = 2 550 руб/мес (незначительно, но снижает утомляемость и риск травм).

4. Снижение брака при использовании ложементов (опция)
При размещении батонов на ложементах под углом (15-30°) жир и влага не задерживаются на нижней стороне колбасы. Снижение брака («жировые отеки», отслоение оболочки) — с 3-5% до 1-2%. При выпуске 10 тонн продукции в месяц: 3% брака = 300 кг × 150 руб = 45 000 руб потерь. Снижение до 1.5% — экономия 45 000 × 1.5/3 = 22 500 руб/мес.

5. Инвестиции и окупаемость одной рамы КВК-200
Стоимость одной колбасной рамы КВК-200 (комбинированное исполнение, Z и Н образная, с шахматными направляющими, термостойкими колёсами, без ложементов): ориентировочно 23 363 руб (согласно заданию). Для камеры КВК-200 требуется 1 рама (или 2, если камера двухрамная — уточняйте).
Дополнительный доход в месяц от увеличения плотности загрузки (только за счёт шахматных направляющих): 356 400 руб в месяц с одной рамы (расчёт выше).
Окупаемость: 23 363 / 356 400 = 0.066 месяца (2 дня).
Окупаемость рамы наступает уже после первого-второго цикла использования. Дополнительная прибыль от снижения брака (при заказе ложементов) и от оптимизации логистики — сверх окупаемости.

Для руководителя производства: Замена стандартных рам на рамы с шахматным расположением направляющих окупается за 2-3 дня за счёт увеличения загрузки камеры на 15-20% без изменения самого оборудования. Дополнительный доход — до 350 000 руб/мес на одной камере КВК-200. Комбинированное исполнение (Z и Н образное) позволяет интегрировать раму в подвесную логистику, снижая трудозатраты.
Для технолога: Шахматное расположение батонов улучшает циркуляцию дыма и воздуха — снижение брака на 1-2%, равномерная прожарка и прокопчение. Опциональные ложементы (под углом) — стекание жира, отсутствие «жировых отёков».
Для механика/логиста: Комбинированная система перемещения (напольные колёса + Z-образные кронштейны для подвесного пути) упрощает логистику. Термостойкие колёса (до +180°C) позволяют перемещать рамы сразу после цикла. Маневренность (средняя пара колёс на 10 мм ниже крайних) облегчает повороты в узких проходах.

Рамы колбасные для КВК-200 (Z и Н образные, комбинированные) — это профессиональные тележки для термокамер, обеспечивающие максимальную плотность загрузки (шахматное расположение направляющих), универсальную логистику (напольные колёса + подвесная транспортировка) и долговечность (усиленный каркас из трубы 60×60 мм, рёбра жёсткости 4 мм, термостойкие колёса до +180°C). Габариты — 1100×1100×1440 мм, материал — сталь Ст10 (по заказу — нержавейка). Изготовление любых рам под заказ: крашеные, нержавеющие, с ложементами. Стоимость — от 23 363 руб в зависимости от комплектации.

Для заказа рам укажите требуемое исполнение (напольное / подвесное / комбинированное), материал (Ст10 с покрытием / нержавейка), необходимость ложементов, тип направляющих (стандартные / шахматные). При заказе от 5 рам — скидка.

Звоните: 8 (800) 500-00-14
Пишите: info@pack-euro.ru

Оборудование сертифицировано. Гарантия 12 месяцев. Производство — Россия. Комплектация: сварная рама (каркас из профиля 60×60 мм, рёбра 4 мм), направляющие с пазами (шахматное расположение — базовое), 6 термостойких колёс (3 пары), Z-образные кронштейны (для комбинированного исполнения), Н-образные элементы жёсткости. Ложементы из прутка 8 мм — опция. При заказе полностью нержавеющего исполнения — AISI 304/430. Стоимость различна в зависимости от комплектации — уточняйте у менеджеров. Срок изготовления — от 7 рабочих дней.