Рамы колбасные для КВК-100 (Z И Н ОБР. КОМБ.)

Рамы колбасные для КВК-100 (Z и Н образные, комбинированные): загрузка до 100 кг, размер 750×615×1567 мм

В колбасных цехах малого и среднего масштаба стандартные тележки для термокамер часто не сбалансированы по размеру под компактные камеры типа КВК-100. Рамы большего типоразмера не входят по габаритам, а самодельные конструкции не обеспечивают должной жесткости и маневренности. Рамы колбасные для КВК-100 (Z и Н образные, комбинированные) — это специализированное оборудование, предназначенное для размещения на ней, транспортировки и термообработки мясных изделий в термокамерах малого объема. Рама представляет собой сварную конструкцию с размещёнными внутри направляющими для вешал, лотков, противней и т.д. Может иметь колёсное исполнение для транспортировки по полу и подвесное для транспортировки по полосовым внутрицеховым путям, а также комбинированное (Z и Н образное), когда необходимо до места выполнения технологической операции раму транспортировать по полосовым путям или наоборот. Габаритные размеры — 750×615×1567 мм, материал изготовления — сталь Ст10 (возможно исполнение из нержавеющей стали по заданию заказчика), гарантия — 12 месяцев. Купить колбасные рамы для КВК-100 — значит получить профессиональную оснастку, идеально подогнанную под параметры камеры КВК-100.

Концепция и технологические преимущества

Колбасные рамы для КВК-100 разработаны с учётом требований малых и средних мясоперерабатывающих производств, где важна компактность, удобство транспортировки и надёжность оборудования при ограниченном пространстве. Комбинированное Z и Н образное исполнение позволяет использовать рамы как на колёсах для напольного перемещения, так и в подвесной системе внутрицеховых путей (монорельс, тельфер). Несущая часть рамы изготовлена из квадратного профиля 60×60 мм и усилена рёбрами жёсткости из листовой стали толщиной 4 мм, что гарантирует отсутствие деформаций даже при загрузке до 100 кг и многократных циклах нагрева-охлаждения. Направляющие изготавливаются из листовой стали толщиной 3 мм с пазами для установки вешал, причём пазы расположены по ярусам в шахматном порядке — для более полной загрузки рамы.

• Компактные габариты под КВК-100 (750×615×1567 мм): Рама специально сконструирована под внутренние размеры термокамеры КВК-100 (800×900×2100 мм). Загрузка до 100 кг — оптимально для малых производств. Высота 1567 мм удобна для оператора среднего роста.
• Комбинированное исполнение (Z и Н образное): Рама оснащена как колёсами для напольного перемещения (три пары термостойких колёс), так и кронштейнами/захватами для подвесной транспортировки (Z-образные элементы для фиксации в подвесной системе). Н-образные элементы обеспечивают жёсткость конструкции при подъёме. Это позволяет интегрировать раму в единую транспортную цепь цеха без перегрузки продукции.
• Усиленный каркас из профильной трубы 60×60 мм: Несущая часть выполнена из стальной трубы квадратного сечения (60×60 мм, толщина стенки 3-4 мм). Каркас усилен рёбрами жёсткости из листовой стали толщиной 4 мм в зонах максимальной нагрузки (углы и узлы крепления колёс). Конструкция рассчитана на загрузку до 100 кг и многократные термические циклы (от -20°C до +120°C).
• Шахматное расположение пазов в направляющих — увеличение загрузки до 20%: Направляющие (планки с пазами) расположены со смещением (шахматный порядок). Это позволяет размещать колбасные батоны в шахматном порядке — расстояние между батонами при той же ширине рамы уменьшается (батоны соседних уровней не касаются за счёт смещения). Увеличение плотности загрузки — до 15-20% без изменения габаритов рамы.
• Три пары термостойких колёс (до +180°C): Колёса из термостойкого полиуретана (TPU) или силикона выдерживают температуру до +180°C. Это позволяет перемещать рамы непосредственно после цикла варки или копчения (продукт при 80°C, камера прогрета). Диаметр колеса — 80-100 мм, подшипники закрытого типа с термостойкой смазкой.
• Маневренность — средняя пара колёс расположена на 10 мм ниже крайних: При напольном и комбинированном исполнении в нижней части расположены три пары термостойких колёс с кронштейнами, причём средняя пара расположена на 10 мм ниже крайних, что позволяет легко маневрировать при перемещении. При поворотах, удерживая раму в вертикальной оси, центр тяжести оказывается на средней паре колёс, радиус разворота сокращается на 40-50%.
• Направляющие из листовой стали 3 мм с пазами: Направляющие изготовлены из листовой стали толщиной 3 мм. Пазы в направляющих расположены по ярусам (обычно 8-10 ярусов) для установки вешал (перекладин). Шаг между ярусами — 120-150 мм. Такая конструкция обеспечивает свободную перестановку вешал и быстрое изменение конфигурации под разные виды продукции.
• Ложементы (опционально) из прутка 8 мм под углом: При исполнении с ложементами последние изготовлены из прутка диаметром 8 мм и выполнены в виде постелей для батонов, расположенных под углом к центру рамы (обычно 15-30 градусов). Ложементы позволяют размещать колбасные батоны под углом — жир и влага стекают вниз, не задерживаясь на поверхности колбасы. Уменьшается процент брака («жировые отеки»).
• Материал изготовления: сталь Ст10 (с покрытием) — возможно полностью нержавеющее исполнение: Базовая версия — сталь Ст10 с полимерным или порошковым покрытием (окраска стойкой краской). По заданию заказчика возможны любые рамы как крашеные, так и полностью нержавеющие (AISI 304 или AISI 430). Рекомендация: для цехов с агрессивной средой (рыбные цеха) — нержавеющее исполнение.
• Гарантия 12 месяцев: На сварные швы, целостность каркаса, работоспособность колёс и подшипников (при отсутствии механических повреждений).
• Индивидуальное изготовление под заказчика: По заданию заказчика готовы изготовить любые рамы как крашеные, так и полностью нержавеющие. Производим и реализуем любые колбасные рамы, в том числе с ложементами. Стоимость различна в зависимости от комплектации.

Конструктивные особенности и технологические решения

Рамы колбасные для КВК-100 (Z и Н образные, комбинированные) представляют собой сварную пространственную конструкцию, оптимизированную под малые габариты. Основные элементы: несущий каркас из квадратного профиля 60×60 мм (толщина стенки 3-4 мм); рёбра жёсткости из листовой стали толщиной 4 мм; направляющие (планки) из листовой стали 3 мм с пазами под вешала; три пары термостойких колёс (6 колёс) с кронштейнами; Z-образные кронштейны для подвесной транспортировки; Н-образные элементы жёсткости; ложементы (опционально, из прутка 8 мм).

Несущая часть рамы: Изготовлена из квадратного профиля 60×60 и усилена рёбрами жёсткости из листовой стали толщиной 4 мм. Такое сечение выбрано из расчёта на изгиб и кручение при максимальной загрузке 100 кг + динамические нагрузки при перемещении. Соединение — сварка, швы проварены по всему периметру. Каркас рассчитан на многократные термические циклы в диапазоне от -20°C до +120°C без остаточной деформации.

Рёбра жёсткости из листовой стали 4 мм: В углах каркаса и в зонах крепления колёс установлены косынки (рёбра) из листовой стали толщиной 4 мм. Они предотвращают «скручивание» рамы при поворотах (когда средняя пара колёс берёт на себя нагрузку) и неравномерной загрузке. Без рёбер жёсткости при загрузке 100 кг и наезде на неровность пола рама может деформироваться.

Система направляющих (планки с пазами, шахматное расположение): По вертикальным стойкам рамы закреплены стальные планки (толщина 3 мм, ширина 40-50 мм) с пазами для установки вешал (перекладин) или крючков. Пазы расположены в шахматном порядке: на левой стойке — паз на высоте 0 мм, на правой — на высоте 20-30 мм. Перекладина вставляется в паз левой стойки и в смещённый паз правой стойки, в результате чего перекладины соседних уровней находятся не друг над другом, а со смещением. Это позволяет размещать колбасные батоны диаметром 40-60 мм с интервалом 40-50 мм по горизонтали вместо 60-70 мм — увеличение плотности загрузки на 15-20% без увеличения габаритов рамы. Количество ярусов — 8-10 в зависимости от шага (120-150 мм).

Термостойкие колёса (до +180°C): Три пары колёс (6 штук) установлены на усиленных кронштейнах. При напольном и комбинированном исполнении в нижней части расположены три пары термостойких, до +180 °С колёс с кронштейнами. Колёса — из термостойкого полиуретана (TPU) с рабочей температурой до +180°C. Диаметр колеса — 80-100 мм в зависимости от грузоподъёмности. Подшипники — закрытого типа (2RS), смазанные термостойкой смазкой, не требуют обслуживания.

Маневренность: средняя пара колёс на 10 мм ниже крайних: Особая конструктивная особенность: средняя пара колёс расположена на 10 мм ниже крайних. При движении по прямой контактируют все три пары. При повороте (когда оператор наклоняет раму) центральная пара принимает на себя основную нагрузку, а крайние приподнимаются, уменьшая трение и радиус поворота. Радиус разворота сокращается на 40-50%.

Z-образные кронштейны для подвесной транспортировки: В верхней части рамы (Z-образные элементы) предусмотрены выступы, проушины или крюки для захвата крюком тельфера или для фиксации на направляющих подвесного пути (монорельс). Z-образная форма обеспечивает жёсткую фиксацию рамы при подъёме и предотвращает её раскачивание.

Н-образные элементы жёсткости: Вертикальные стойки соединены между собой Н-образными распорками (две вертикальные трубы + горизонтальная перемычка). Н-образные элементы обеспечивают жёсткость конструкции при подъёме и транспортировке в подвесном состоянии, предотвращая «складывание» рамы.

Ложементы (опционально) из прутка 8 мм под углом: При исполнении с ложементами последние изготовлены из прутка диаметром 8 мм и выполнены в виде постелей для батонов, расположенных под углом к центру рамы (15-30 градусов). Устанавливаются на направляющие вместо вешал. Жир и влага стекают вниз, не задерживаясь на поверхности колбасы.

Материал и исполнение: По заданию заказчика готовы изготовить любые рамы как крашеные, так и полностью нержавеющие. Производим и реализуем любые колбасные рамы, в том числе с ложементами. Стоимость различна в зависимости от комплектации (материал, наличие ложементов, тип направляющих).

Технические характеристики

• Габаритные размеры (Д×Ш×В): 750×615×1567 мм: Рама специально сконструирована под внутренние размеры термокамеры КВК-100 (800×900×2100 мм). Высота 1567 мм удобна для оператора (средний уровень подвеса на высоте груди). Ширина 615 мм и длина 750 мм обеспечивают свободную закатку в камеру с зазорами для циркуляции.
• Материал изготовления: сталь Ст10 (возможно исполнение из нержавеющей стали): Базовая версия — конструкционная сталь Ст10 с полимерно-порошковым покрытием (окраска). По заказу — полностью нержавеющая сталь AISI 304 или AISI 430.
• Гарантия: 12 месяцев: На сварные швы, каркас, колёса и подшипники (при условии соблюдения правил эксплуатации).
• Несущая часть профиль: квадратный 60×60 мм, толщина стенки 3 мм (базовое исполнение), усиленная — 4 мм: Обеспечивает жёсткость при загрузке 100 кг и динамических нагрузках.
• Рёбра жёсткости: листовая сталь 4 мм: Установлены в углах и узлах крепления колёс. Предотвращают деформацию при поворотах и неравномерной загрузке.
• Направляющие: листовая сталь 3 мм, пазы под вешала, расположение — шахматное: Толщина 3 мм обеспечивает износостойкость при многократной установке вешал. Шахматное расположение пазов увеличивает плотность загрузки на 15-20%.
• Колёс: три пары (6 шт.), термостойкие до +180°C: Диаметр 80-100 мм, материал — полиуретан (TPU). Подшипники закрытые. Средняя пара смещена на 10 мм вниз для маневренности.
• Z-образные кронштейны для подвесной транспортировки (в комбинированном исполнении): Выдерживают нагрузку при подъёме рамы с продуктом (до 100 кг).
• Н-образные элементы жёсткости: Вертикальные и горизонтальные распорки для предотвращения «складывания» рамы при подвесной транспортировке.
• Ложементы (опция): из прутка диаметром 8 мм, под углом 15-30° к центру: Для размещения батонов под углом (стекание жира).
• Исполнение: напольное / подвесное / комбинированное (Z и Н образное): Комбинированное — наличие и колёс, и Z-кронштейнов. Напольное — только колёса. Подвесное — только Z-кронштейны.
• Загрузка: до 100 кг: Номинальная загрузка продуктом. Каркас рассчитан с запасом прочности.

Области применения

• Малые и средние мясоперерабатывающие цеха (колбасные цеха): Размещение вареных, варено-копченых колбас на вешалах. Транспортировка рамы между сушилкой, коптильней, варочной камерой и холодильником. Шахматное расположение пазов — повышенная плотность загрузки.
• Термокамеры КВК-100 (комбинированные, нержавеющие): Рама калибрована под внутренние размеры камеры 800×900×2100 мм. Используется в термодымовых камерах для горячего копчения.
• Производство мясных деликатесов (малые объёмы): Размещение карбонада, корейки, грудинки на рамах с использованием ложементов (под углом) для стекания жира при запекании и копчении.
• Рыбоперерабатывающие цеха (в исполнении из нержавейки): Размещение рыбы (скумбрия, сельдь, форель) на рамах с сетчатыми полками вместо перекладин.
• Производство копченых сыров (небольшие сыроварни): Размещение сырных головок на рамах с сетчатыми полками. Для сыров требуется нержавеющее исполнение.
• Цеха с подвесной логистикой (комбинированное исполнение): Z-образные кронштейны позволяют встроить рамы в автоматизированную систему транспортировки по монорельсу.

Экономическая эффективность и окупаемость

Расчет для предприятия, использующего рамы для КВК-100 с шахматным расположением пазов (увеличение загрузки камеры на 15-20%):

1. Увеличение загрузки камеры КВК-100 на одной раме
Стандартная загрузка КВК-100 до замены рамы: 100 кг.
Дополнительная загрузка после замены рамы на раму с шахматным расположением пазов (увеличение плотности на 20%): 100 × 20% = 20 кг за цикл.
Дополнительный выход готовой продукции (с учётом усушки 10%): 20 × 0.9 = 18 кг/цикл.

2. Дополнительный доход за цикл и смену
Прибыль с 1 кг колбасной продукции (средняя): 150 руб/кг.
Дополнительный доход за цикл: 18 кг × 150 руб = 2 700 руб/цикл.
Циклов горячего копчения за смену (1 смена, 8 ч): 3 цикла.
Дополнительный доход за смену: 2 700 × 3 = 8 100 руб/смену.
Дополнительный доход в месяц (22 смены): 8 100 × 22 = 178 200 руб/мес — с одной рамы!

3. Экономия за счёт комбинированного исполнения (логистика)
Сокращение времени на перемещение между сушилкой, коптильней и варочной камерой: с 8 минут (напольно) до 3 минут (по подвесному пути).
Экономия времени в месяц (22 смены, 2 перемещения): 5 мин × 2 × 22 = 220 минут = 3.7 часа.
Стоимость 1 часа работы оператора: 500 руб/час. Экономия: 3.7 × 500 = 1 850 руб/мес (снижает утомляемость).

4. Снижение брака при использовании ложементов (опция)
При размещении батонов на ложементах под углом (15-30°) жир и влага не задерживаются. Снижение брака с 3-5% до 1-2%. При выпуске 5 тонн продукции в месяц: 3% брака = 150 кг × 150 руб = 22 500 руб потерь. Снижение до 1.5% — экономия 11 250 руб/мес.

5. Инвестиции и окупаемость одной рамы КВК-100
Стоимость одной колбасной рамы КВК-100 (комбинированное исполнение, Z и Н образная, с шахматными направляющими, термостойкими колёсами, без ложементов): ориентировочно 20 000 — 30 000 руб (уточняйте).
Окупаемость: 25 000 / 178 200 = 0.14 месяца (4 дня).
Окупаемость рамы наступает после первого-второго цикла использования. Дополнительная прибыль от снижения брака (при заказе ложементов) и оптимизации логистики — сверх окупаемости.

Для руководителя производства: Замена стандартных рам на рамы с шахматным расположением направляющих окупается за 3-5 дней за счёт увеличения загрузки камеры на 15-20%. Дополнительный доход — до 178 000 руб/мес на одной камере КВК-100.
Для технолога: Шахматное расположение батонов улучшает циркуляцию дыма — снижение брака на 1-2%. Ложементы (под углом) — стекание жира, отсутствие «жировых отёков».
Для механика/логиста: Комбинированная система перемещения (напольные колёса + Z-образные кронштейны) упрощает логистику. Термостойкие колёса (до +180°C) позволяют перемещать рамы сразу после цикла. Маневренность (средняя пара колёс на 10 мм ниже крайних) облегчает повороты в узких проходах.

Рамы колбасные для КВК-100 (Z и Н образные, комбинированные) — это профессиональные тележки для термокамер малого объема, обеспечивающие максимальную плотность загрузки (шахматное расположение направляющих), универсальную логистику (напольные колёса + подвесная транспортировка) и долговечность (усиленный каркас из трубы 60×60 мм, рёбра жёсткости 4 мм, термостойкие колёса до +180°C). Габариты — 750×615×1567 мм, материал — сталь Ст10 (по заказу — нержавейка). Изготовление любых рам под заказ: крашеные, нержавеющие, с ложементами. Стоимость различна в зависимости от комплектации.

Для заказа рам укажите требуемое исполнение (напольное / подвесное / комбинированное), материал (Ст10 с покрытием / нержавейка), необходимость ложементов, тип направляющих (стандартные / шахматные).

Звоните: 8 (800) 500-00-14
Пишите: info@pack-euro.ru