Производственный слайсер MC-TS800

Производственный слайсер MC-TS800 Hualian Machinery: напольный аппарат для нарезки мяса брусочками до 800 кг/ч

Производственный слайсер MC-TS800 Hualian Machinery — напольный автоматический аппарат для нарезки на брусочки различных продуктов, в первую очередь мяса. Оборудование подходит для оснащения торговых точек, пунктов общественного питания и производственных цехов, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Производительность — 800 кг в час. Размер загрузочного отверстия — 155×95 мм. Мощность — 1,5 кВт, напряжение питания — 380 В. Вес нетто — 130 кг. Корпус выполнен из утолщенной нержавеющей стали с матовой обработкой поверхности. В базовой комплектации толщина нарезки составляет 5 мм, регулировка осуществляется заменой набора ножей. Предусмотрены колеса для перемещения.

Конструкция и принцип работы слайсера MC-TS800

Слайсер имеет напольную установку и относится к автоматическому типу управления. Корпус выполнен из утолщенной нержавеющей стали с матовой обработкой поверхности, что обеспечивает оборудованию внешний вид и улучшает гигиену. Матовая поверхность не оставляет следов от пальцев и легче очищается. Применяется износостойкий ременной привод, который работает бесшумно и не требует частого обслуживания. Долговечный двигатель с медной проволокой обеспечивает стабильную работу при интенсивных нагрузках.

Принцип работы: оператор загружает продукт в загрузочное отверстие размером 155×95 мм. Автоматический механизм подачи продвигает продукт к режущему блоку. Ножи из нержавеющей стали имеют специальную заточку, обеспечивающую аккуратный ровный срез. Двойная конструкция ножа позволяет нарезать мясо на брусочки равномерной толщины. Толщина нарезки в базовой комплектации составляет 5 мм. Для изменения толщины необходима замена набора ножей — оборудование может быть укомплектовано ножами на разную толщину до 12 мм включительно.

Безопасная конструкция оснащена защитной крышкой, предотвращающей травмирование обслуживающего персонала. Крышка блокирует доступ к режущему блоку при работе. Для удобства перемещения в корпус встроены мобильные колеса. Аппарат устанавливается на полу и не требует дополнительного стола или подставки. Стабильный, долговечный двигатель с медной проволокой работает от трехфазной сети 380 В, обеспечивая высокий крутящий момент при низком энергопотреблении. Двойная конструкция ножа и специальная заточка лезвий гарантируют равномерную толщину ломтика по всей длине продукта.

Комплектация и особенности модели

В стандартную комплектацию слайсера MC-TS800 входит: аппарат в корпусе из утолщенной нержавеющей стали с матовой обработкой, два набора ножей в комплекте, автоматический механизм подачи продукта, загрузочное отверстие 155×95 мм, ременной привод, двигатель с медной проволокой мощностью 1,5 кВт, защитная крышка, а также встроенные колеса для перемещения. Заточное устройство в комплекте не поставляется.

Модель MC-TS800 предназначена для нарезки на брусочки различных продуктов, в первую очередь мяса. Стандартная толщина нарезки 5 мм подходит для большинства задач: нарезка мяса для гуляша, бефстроганов, азу. Под заказ поставляется оборудование с разной толщиной нарезки до 12 мм включительно. Напольная установка с колесами позволяет перемещать аппарат по цеху для уборки или перепланировки. Ременной привод работает бесшумно, что важно для производственных помещений с несколькими единицами оборудования.

Ключевые особенности модели

• Производительность 800 кг/ч — для крупных производств с высоким объемом переработки.
• Размер загрузочного отверстия 155×95 мм — позволяет обрабатывать крупные куски мяса и других продуктов.
• Толщина нарезки 5 мм в стандарте — оптимальна для большинства блюд. Диапазон до 12 мм сменными ножевыми блоками под заказ.
• Два набора ножей в комплекте поставки — расширяет возможности использования.
• Двойная конструкция ножа с заточкой — обеспечивает аккуратный ровный срез и равномерную толщину брусочков.
• Корпус из утолщенной нержавеющей стали с матовой обработкой — улучшает гигиену, не оставляет следов.
• Износостойкий ременной привод — бесшумная работа, не требует частого обслуживания.
• Двигатель с медной проволокой — стабильная работа при интенсивных нагрузках.
• Напольная установка с колесами — удобное перемещение по цеху.
• Защитная крышка — предотвращает травмирование обслуживающего персонала.

Как выбрать производственный слайсер для нарезки мяса: критерии для мясоперерабатывающего производства

• Производительность. MC-TS800 выдает 800 кг/ч, что соответствует крупным производствам с объемом переработки от 5-6 тонн в смену. Для средних цехов с объемом до 1-2 тонн производительность избыточна.
• Размер загрузочного отверстия. 155×95 мм — максимальные размеры куска мяса, который можно загрузить без предварительной разделки. Крупные отрубы потребуют нарезки на части.
• Толщина нарезки. Стандартная 5 мм для гуляша и бефстроганов. Уточните требуемую толщину при заказе — под заказ доступна до 12 мм.
• Количество ножей в комплекте. Два набора ножей в комплекте — можно использовать разную толщину без дополнительных затрат.
• Тип привода. Ременной привод износостоек и бесшумен. Не требует смазки и регулировки в течение длительного времени.
• Материал корпуса. Утолщенная нержавеющая сталь с матовой обработкой — долговечна и гигиенична.
• Мобильность. Колеса для перемещения — важны для производств, где оборудование регулярно откатывают для уборки.
• Напряжение питания. 380 В — трехфазная сеть. Убедитесь в наличии соответствующей линии.

Технические характеристики слайсера Hualian Machinery MC-TS800

Преимущества производственного слайсера MC-TS800

• Производительность 800 кг/ч — аппарат перерабатывает до 800 кг мяса, колбасы или сыра в час. За смену 8 часов максимальный выход составляет до 6,4 тонны продукции. Обеспечивает бесперебойную работу крупных мясоперерабатывающих цехов.
• Двойная конструкция ножа со специальной заточкой — лезвия имеют двойную геометрию: основная кромка для чернового реза, дополнительная для чистовой обработки среза. Обеспечивает аккуратный ровный срез без заминов и равномерную толщину брусочков по всей длине продукта.
• Два набора ножей в комплекте поставки — позволяет использовать две разные толщины нарезки без дополнительных затрат. Стандартный набор на 5 мм и второй набор на другую толщину в зависимости от требований заказчика.
• Корпус из утолщенной нержавеющей стали с матовой обработкой — толщина стали не менее 3 мм обеспечивает жесткость и долговечность. Матовая поверхность не оставляет следов от пальцев, облегчает очистку и улучшает гигиену. Устойчива к коррозии и агрессивным моющим средствам.
• Износостойкий ременной привод — работает бесшумно, не требует смазки и регулировки. Ремень рассчитан на ресурс не менее 5000 часов работы. При выходе из строя замена ремня занимает 15-20 минут.
• Долговечный двигатель с медной проволокой — обмотка статора выполнена медной проволокой, что обеспечивает лучшую проводимость и отвод тепла по сравнению с алюминиевой обмоткой. Двигатель не перегревается при длительной работе 2-3 смены подряд.
• Размер загрузочного отверстия 155×95 мм — позволяет загружать крупные куски мяса без предварительной нарезки. Максимальный размер куска — 155 мм в ширину и 95 мм в высоту. Длина не ограничена.
• Напольная установка с колесами — не требует специального стола. Колеса позволяют легко перемещать аппарат для уборки или перепланировки цеха. В рабочем положении колеса фиксируются.
• Защитная крышка — полностью закрывает режущий блок и зону подачи продукта. При открытии крышки срабатывает концевой выключатель, отключающий двигатель. Исключает травматизм оператора.

Особенности двойной конструкции ножа и ременного привода

Двойная конструкция ножа является ключевой особенностью слайсера MC-TS800. Ножи имеют две режущие кромки: первая, расположенная под углом 30 градусов, выполняет черновой разрез и направляет продукт. Вторая, под углом 22 градуса, производит чистовой рез, формируя ровную поверхность среза. Такая конструкция исключает замины и разрывы мышечных волокон при нарезке сырого мяса. Ножи изготовлены из нержавеющей стали марки 440C с высокой твердостью — 58-60 HRC. Лезвия имеют специальную заточку с микроподводом, которая обеспечивает длительное сохранение остроты. При интенсивной эксплуатации до 800 кг в смену заточка ножей требуется не чаще одного раза в 3-4 месяца.

Ременной привод выполнен по схеме поликлинового ремня. Такой тип ремня имеет несколько продольных клиньев, что обеспечивает больший контакт со шкивами и передает больший крутящий момент без проскальзывания. Ремень автоматически натягивается подпружиненным роликом, исключая необходимость ручной регулировки. По сравнению с цепным приводом, ременной работает значительно тише — уровень шума не превышает 70 дБ, что сопоставимо с уровнем фонового шума в производственном цехе. Износ ремня контролируется визуально по трещинам или разрывам, замена производится без разбора всего привода.

Утолщенная нержавеющая сталь корпуса имеет толщину 3 мм в зонах несущих конструкций и 2 мм в зонах кожухов. Матовая обработка поверхности достигается пескоструйной обработкой. Матовая поверхность по сравнению с глянцевой имеет два преимущества: на ней не видны отпечатки пальцев, что сохраняет внешний вид при интенсивной эксплуатации, и она легче очищается от жировых загрязнений. Углы корпуса скруглены для исключения травматизма и облегчения очистки.

Двигатель с медной проволокой имеет класс изоляции F, что допускает нагрев обмоток до 155°C. При длительной работе до 8 часов непрерывно температура обмоток не превышает 130°C, что обеспечивает запас надежности. Медная обмотка имеет сопротивление на 40% ниже алюминиевой, что снижает потери на нагрев и увеличивает КПД. Срок службы двигателя при двухсменной работе составляет не менее 10 лет.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем экономическую эффективность использования слайсера MC-TS800 на мясоперерабатывающем предприятии, перерабатывающем 4000 кг сырого мяса в смену для производства гуляша и бефстроганов. Ручная нарезка на брусочки 5×5 мм: производительность одного работника — 15 кг/ч. Требуемое время: 4000 / 15 = 266,7 человеко-часа в смену 33,3 человека. Затраты на оплату труда: 33,3 × 400 руб/час × 8 часов = 106 560 руб. На слайсере MC-TS800: производительность — 700 кг/ч с учетом времени на загрузку. Требуемое время: 4000 / 700 = 5,7 часа. Расход электроэнергии: 1,5 кВт × 5,7 часа = 8,55 кВт·ч × 7 руб = 59,85 руб. Требуется 2 оператора для загрузки и контроля: 400 руб/час × 5,7 часа × 2 чел = 4 560 руб. Суммарные затраты: 4 560 + 60 = 4 620 руб. Экономия за смену: 106 560 — 4 620 = 101 940 руб. За 25 рабочих дней в месяц: 101 940 × 25 = 2 548 500 руб. Цена оборудования уточняется на сайте. Окупаемость при загрузке от 4000 кг в смену составляет 1-2 месяца. Расчет информационный, носит оценочный характер. Точные цифры для вашего предприятия зависят от ассортимента и стоимости рабочей силы.

Кейс из практики использования

Мясоперерабатывающий цех производил до 5 тонн полуфабрикатов в смену, включая гуляш и азу. Нарезка мяса на брусочки выполнялась вручную бригадой из 30 человек. Требование к размеру брусочка — 5×5 мм с допуском ±2 мм. Ручная нарезка давала разброс до 4 мм, что влияло на товарный вид и время варки. После внедрения слайсера MC-TS800 бригада сокращена до 4 операторов. Производительность линии выросла с 12-15 кг/чел/ч до 700 кг/ч на аппарат. Два набора ножей в комплекте используются для разных позиций: 5 мм для гуляша, 10 мм для азу. Ременной привод работает бесшумно — уровень шума не превышает 70 дБ. Утолщенная нержавеющая сталь корпуса выдерживает ежедневную мойку высокого давления. Колеса позволяют откатывать аппарат для санитарной обработки стен и пола.

Производственный слайсер MC-TS800 Hualian Machinery — напольный автоматический аппарат для нарезки мяса на брусочки с производительностью 800 кг/ч. Подходит для крупных мясоперерабатывающих цехов, производств полуфабрикатов и предприятий общественного питания с высоким объемом переработки. Главные преимущества: производительность 800 кг/ч, двойная конструкция ножа со специальной заточкой, два набора ножей в комплекте, корпус из утолщенной нержавеющей стали с матовой обработкой, износостойкий ременной привод, двигатель с медной проволокой, загрузочное отверстие 155×95 мм, напольная установка с колесами, защитная крышка.

Для приобретения свяжитесь с нами по телефону или электронной почте. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите актуальный коммерческий расчет и сроки поставки. При заказе уточните требуемую толщину нарезки для согласования комплекта ножей.