Производственный слайсер MC-1000 (14мм)

Производственный слайсер MC-1000 Hualian Machinery: нарезка сушёной рыбы и колбасы ломтиками до 1000 кг/ч толщиной 3-14 мм

Производственный слайсер MC-1000 Hualian Machinery — высокопроизводительный аппарат для скоростной профессиональной нарезки на тонкие ломтики вяленой и сушёной рыбы, копчёностей, колбас, кальмаров, грибов и овощей. Производительность — 1000 кг в час. Размер загрузочного отверстия — 300×180 мм. Мощность — 0,75 кВт, напряжение питания — 220 В. Вес нетто — 78 кг. Корпус выполнен из пищевой нержавеющей стали, ножи — из углеродистой стали. Толщина нарезки варьируется от 3 до 14 мм в зависимости от установленного комплекта ножей. Аппарат имеет сертификат качества CE.

Конструкция и принцип работы слайсера MC-1000

Слайсер имеет напольную установку и относится к автоматическому типу управления. Корпус выполнен из пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность, устойчивость к коррозии и простоту санитарной обработки. Аппарат оснащён высококачественными дисковыми ножами из углеродистой стали, которые обеспечивают ровный гладкий срез. Конструктивные и технологические характеристики отвечают основным стандартам европейского качества, в подтверждение чему имеется сертификат CE.

Принцип работы: оператор загружает продукт в загрузочное отверстие размером 300×180 мм. Автоматический механизм подачи продвигает продукт к режущему блоку. Ножи вращаются и нарезают продукт на ломтики. Толщина нарезки зависит от установленного комплекта ножей и находится в диапазоне от 3 до 14 мм. В стандартной комплектации на ножах имеются насечки, но можно укомплектовать слайсер ножами для деликатной нарезки. Минимальная температура сырья, рекомендуемая для нарезки — не ниже 0°C.

Электродвигатель мощностью 750 Вт работает от стандартной сети 220 В, что позволяет подключать оборудование без прокладки трёхфазной линии. Расчётная производительность составляет 1000 кг в час при работе с вяленой рыбой, колбасами и овощами. Регулировка толщины нарезки выполняется путём смены комплекта ножей. Дополнительно аппарат можно доукомплектовать ножами под любую толщину в пределах технических возможностей слайсера.

Комплектация и особенности модели

В стандартную комплектацию слайсера MC-1000 входит: аппарат с корпусом из нержавеющей стали, автоматический механизм подачи продукта, режущий блок с ножами из углеродистой стали определённой толщины, загрузочное отверстие 300×180 мм, а также колёса для перемещения. Заточное устройство в комплекте не поставляется — ножи требуют периодической заточки на специализированном оборудовании. Регулировка толщины нарезки не предусмотрена, для изменения размера ломтика необходима замена ножевого блока.

Слайсер MC-1000 предназначен для нарезки вяленой и сухой рыбы, копчёностей, колбас, кальмаров, грибов, овощей и других продуктов. Толщина нарезки зависит от установленного комплекта ножей. В стандартной комплектации на ножах имеются насечки, обеспечивающие дополнительное сцепление с продуктом. Для деликатной нарезки доступны ножи без насечек. Напольная установка с колёсами обеспечивает устойчивость и мобильность аппарата.

Ключевые особенности модели

• Производительность 1000 кг/ч — для крупных производств с высоким объёмом переработки.
• Размер загрузочного отверстия 300×180 мм — позволяет обрабатывать крупные куски продукта без предварительной разделки.
• Толщина нарезки от 3 до 14 мм сменными ножевыми блоками — адаптация под конкретные технологические задачи.
• Ножи из углеродистой стали с насечками в стандарте — обеспечивают гладкий ровный срез. Для деликатной нарезки доступны ножи без насечек.
• Корпус из пищевой нержавеющей стали — долговечность, соответствие санитарным требованиям.
• Сертификат качества CE — подтверждает соответствие основным стандартам европейского качества.
• Напольная установка с колёсами — устойчивость и мобильность.
• Напряжение питания 220 В — подключение к стандартной сети без прокладки трёхфазной линии.
• Минимальная температура сырья не ниже 0°C — допускает работу с охлаждёнными продуктами.

Как выбрать производственный слайсер для нарезки сушёной рыбы и колбасы: критерии для пищевого производства

• Производительность. MC-1000 выдаёт 1000 кг/ч, что соответствует крупным производствам с объёмом переработки от 5-8 тонн в смену. Для малых цехов производительность избыточна.
• Размер загрузочного отверстия. 300×180 мм позволяет загружать крупные куски вяленой рыбы, колбасные батоны и овощи целиком. Уточните максимальные размеры вашего сырья.
• Толщина нарезки. Диапазон от 3 до 14 мм сменными ножевыми блоками. Стандартная комплектация поставляется под конкретную толщину — уточните требуемый размер при заказе.
• Тип ножей. Ножи с насечками лучше подходят для скользких продуктов (вяленая рыба, копчёности). Ножи без насечек — для деликатной нарезки мягких продуктов. Уточните тип при заказе.
• Материал корпуса. Пищевая нержавеющая сталь обязательна для контакта с пищевыми продуктами. Обеспечивает долговечность и лёгкую очистку.
• Температура сырья. Аппарат предназначен для работы с продуктами температурой не ниже 0°C. Замороженные продукты необходимо предварительно разморозить.
• Напряжение питания. 220 В — стандартная сеть, не требует прокладки трёхфазной линии. Это преимущество перед моделями на 380 В.
• Наличие сертификата CE. Подтверждает соответствие стандартам качества. Важно для предприятий, работающих по международным стандартам.

Технические характеристики слайсера Hualian Machinery MC-1000

Преимущества производственного слайсера MC-1000

• Производительность 1000 кг/ч — аппарат перерабатывает до тонны вяленой рыбы, колбас или овощей в час. За смену 8 часов максимальный выход составляет до 8 тонн продукции. Обеспечивает бесперебойную работу крупных производств.
• Размер загрузочного отверстия 300×180 мм — позволяет загружать крупные куски вяленой рыбы, колбасные батоны и овощи целиком, без предварительной разделки. Экономит время подготовки сырья.
• Ножи из углеродистой стали с насечками в стандарте — углеродистая сталь дольше держит заточку по сравнению с нержавеющей. Насечки обеспечивают дополнительное сцепление с продуктом, что особенно важно для скользкой вяленой рыбы и копчёностей. Для деликатной нарезки доступны ножи без насечек.
• Толщина нарезки от 3 до 14 мм сменными ножевыми блоками — оборудование может быть укомплектовано ножами под любую толщину в пределах технических возможностей. Стандартная комплектация поставляется под конкретную толщину. Гибкость под разные технологические задачи.
• Корпус из пищевой нержавеющей стали — материал устойчив к коррозии, соли и агрессивным моющим средствам. Соответствует требованиям HACCP. Легко очищается после нарезки жирной рыбы и копчёностей.
• Сертификат качества CE — подтверждает соответствие оборудования основным стандартам качества Европейского Союза. Это важный критерий для предприятий, работающих по международным стандартам.
• Напольная установка с колёсами — аппарат устойчив благодаря массе 78 кг. Колёса позволяют легко перемещать оборудование для уборки и перепланировки цеха.
• Подключение к сети 220 В — не требует прокладки трёхфазной линии. Оборудование работает от стандартной розетки, что упрощает размещение на существующем производстве.
• Высокое качество сборки — конструктивные и технологические характеристики отвечают основным стандартам европейского качества, что подтверждено сертификатом CE.

Особенности нарезки вяленой рыбы и копчёностей

Слайсер MC-1000 специализирован для нарезки вяленой и сушёной рыбы, копчёностей, колбас, кальмаров, грибов и овощей. Вяленая рыба и копчёности имеют специфическую структуру — плотную, но при этом хрупкую. Неправильный угол заточки или слишком высокая скорость реза могут привести к крошению продукта. Ножи из углеродистой стали с насечками имеют угол заточки 25 градусов, оптимизированный для таких продуктов. Насечки создают микро-зазубрины, которые захватывают поверхность продукта и предотвращают его скольжение при подаче. Это особенно важно для скользкой вяленой рыбы.

Регулировка толщины нарезки выполняется путём смены комплекта ножей. Каждый комплект представляет собой набор дисковых ножей, набранных на валу с проставочными втулками. Толщина втулок определяет ширину ломтика. Для изменения толщины необходимо заменить весь комплект втулок и ножей. Процедура выполняется за 15-20 минут с использованием стандартного инструмента. Предприятие может приобрести несколько комплектов ножей под разные толщины и менять их в зависимости от текущей задачи. Это экономически выгоднее покупки нескольких слайсеров.

Минимальная температура сырья для работы на аппарате составляет 0°C. Вяленая и сушёная рыба обычно хранится при комнатной температуре или в охлаждённом виде. Замороженные продукты необходимо предварительно разморозить до температуры не ниже 0°C. Нарезка замороженной рыбы не рекомендуется, так как она становится хрупкой и крошится. Овощи и грибы перед нарезкой должны быть очищены и при необходимости бланшированы в зависимости от рецептуры.

Сертификат CE подтверждает, что оборудование прошло испытания на соответствие европейским директивам по безопасности и электромагнитной совместимости. Для предприятий, поставляющих продукцию на экспорт или работающих по международным стандартам качества, наличие сертификата CE является обязательным требованием. Сертификация включает проверку изоляции электрических компонентов, надёжность защитных кожухов, безопасность материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем экономическую эффективность использования слайсера MC-1000 на предприятии, перерабатывающем 3000 кг вяленой рыбы в смену. Ручная нарезка ломтиками: производительность одного работника — 8 кг/ч. Требуемое время: 3000 / 8 = 375 человеко-часов в смену 46,9 человека. Затраты на оплату труда: 46,9 × 400 руб/час × 8 часов = 150 080 руб. На слайсере MC-1000: производительность — 800 кг/ч с учётом времени на загрузку. Требуемое время: 3000 / 800 = 3,75 часа. Расход электроэнергии: 0,75 кВт × 3,75 часа = 2,81 кВт·ч × 7 руб = 19,67 руб. Требуется 1 оператор для загрузки: 400 руб/час × 3,75 часа = 1 500 руб. Суммарные затраты: 1 500 + 20 = 1 520 руб. Экономия за смену: 150 080 — 1 520 = 148 560 руб. За 25 рабочих дней в месяц: 148 560 × 25 = 3 714 000 руб. Цена оборудования уточняется на сайте. Окупаемость при загрузке от 3000 кг в смену составляет 1-2 месяца. Расчет информационный, носит оценочный характер. Точные цифры для вашего предприятия зависят от ассортимента и стоимости рабочей силы.

Кейс из практики использования

Предприятие по производству снеков из вяленой рыбы перерабатывало до 2,5 тонн сырья в смену. Ручная нарезка выполнялась бригадой из 35 человек. После внедрения слайсера MC-1000 бригада сокращена до 2 операторов. Размер загрузочного отверстия 300×180 мм позволяет загружать целые тушки крупной рыбы без предварительной разделки. Ножи с насечками обеспечивают стабильную подачу даже скользкой вяленой рыбы. Сертификат CE позволил предприятию расширить поставки на европейский рынок. Корпус из нержавеющей стали легко очищается от соли и жира. Колёса позволяют откатывать аппарат для санитарной обработки стен и пола.

Производственный слайсер MC-1000 Hualian Machinery — высокопроизводительный аппарат для нарезки вяленой и сухой рыбы, копчёностей, колбас, кальмаров, грибов и овощей с производительностью 1000 кг/ч. Подходит для крупных пищевых производств, цехов фасовки и предприятий по переработке рыбы и мяса. Главные преимущества: производительность 1000 кг/ч, размер загрузочного отверстия 300×180 мм, толщина нарезки от 3 до 14 мм сменными ножевыми блоками, ножи из углеродистой стали с насечками или без, корпус из нержавеющей стали, сертификат CE, напольная установка с колёсами, подключение к сети 220 В.

Для приобретения свяжитесь с нами по телефону или электронной почте. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите актуальный коммерческий расчёт и сроки поставки. При заказе уточните требуемую толщину нарезки и тип ножей — с насечками или для деликатной нарезки.