Приставка ИПКС-073-07(Н)

Приставка ИПКС-073-07(Н): устройство для стекания фритюра и жидкости из корзин промышленных аппаратов

Приставка ИПКС-073-07(Н) — это специализированное устройство для сбора жидкости из корзин с бланшируемым или обжариваемым продуктом. Изделие устанавливается рядом с промышленными фритюрницами и бланширователями серии ИПКС-073 и служит для временного размещения корзин после завершения цикла термической обработки. Приставка выполнена из пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает соответствие санитарным нормам пищевых производств.

Ключевая особенность модели — рабочая поверхность длиной 1550 мм, рассчитанная на распределенную нагрузку до 30 кг. Конструкция позволяет разместить одновременно до двух-трех корзин типа ИПКС-073-04(Н) для стекания избыточного масла или воды. Габаритные размеры приставки — 1550×400×1000 мм. Устройство произведено в России.

Конструкция и принцип работы приставки ИПКС-073-07(Н)

Приставка представляет собой стационарную конструкцию из пищевой нержавеющей стали, устанавливаемую вплотную к фритюрнице или бланширователю. Основной элемент — наклонная или горизонтальная решетчатая поверхность, на которую оператор помещает корзину с продуктом после извлечения из горячей среды. Избыточное масло или вода стекают с продукта и корзины в поддон или непосредственно в емкость, предусмотренную конструкцией. Высота приставки (1000 мм) соответствует рабочей высоте фритюрниц и бланширователей серии ИПКС-073, что обеспечивает эргономичное перемещение корзин без подъема и наклонов.

Основные узлы и конструктивные особенности

В составе приставки ИПКС-073-07(Н) используются несущая рама из нержавеющей стали, рабочая поверхность (решетка или лист) для размещения корзин, борта для предотвращения падения корзин, поддон для сбора стекающей жидкости. Материал — пищевая нержавеющая сталь. Габаритные размеры — 1550×400×1000 мм. Максимальная распределенная нагрузка — 30 кг.

• Распределенная нагрузка до 30 кг — конструкция рассчитана на установку одной тяжелой корзины с продуктом (до 20-25 кг) или двух-трех стандартных корзин ИПКС-073-04(Н) (по 3-4 кг продукта + 1.5 кг вес корзины каждая). Запас прочности по нагрузке составляет минимум 50% от предельных значений.
• Габариты 1550×400×1000 мм с высотой, совпадающей с базовым оборудованием — длина 1550 мм позволяет разместить до трех корзин одновременно. Ширина 400 мм соответствует ширине фритюрниц серии ИПКС-073. Высота 1000 мм совпадает с высотой базового оборудования (950-1000 мм), что исключает необходимость наклонов при переносе тяжелых корзин.
• Материал — пищевая нержавеющая сталь — вся конструкция выполнена из стали, устойчивой к коррозии, воздействию кислот и высоких температур. Приставка не ржавеет при регулярном контакте с горячим маслом и водой, легко моется и дезинфицируется.

Как выбрать приставку для сбора жидкости: критерии для закупщика

Первым делом оцените совместимость с вашим оборудованием. Приставка ИПКС-073-07(Н) разработана для работы с фритюрницами и бланширователями серии ИПКС-073, включая модели ИПКС-073-01(Н) и ИПКС-073-06(Н). Высота 1000 мм соответствует высоте этих аппаратов, что позволяет оператору перемещать корзину по горизонтали без подъема и опускания.

Второй параметр — необходимая длина рабочей поверхности. 1550 мм — это длина, достаточная для размещения двух-трех корзин типа ИПКС-073-04(Н) (440 мм в длину каждая). Если у вас одновременно используется более трех корзин, потребуется приставка большей длины или несколько приставок, установленных в линию.

Третий критерий — нагрузочная способность. 30 кг распределенной нагрузки позволяет стекать одновременно продукции с нескольких циклов. Однако убедитесь, что пол под приставкой выдерживает эту нагрузку, а сама приставка установлена на ровной горизонтальной поверхности.

Четвертый аспект — наличие поддона для сбора жидкости. Уточните при заказе, входит ли в комплект поставки поддон для сбора стекающего масла или воды. При отсутствии поддона потребуется организовать слив в производственную канализацию или установить отдельную емкость.

Технические характеристики приставки ИПКС-073-07(Н)

Преимущества использования приставки для стекания

• Экономия фритюра до 10-15% за смену — при естественном стекании масла из корзины над приставкой в продукте остается минимальное количество жира. Без приставки оператор вынужден удерживать корзину над фритюрницей 20-30 секунд, что снижает производительность, или вынимать корзину с избытком масла, что ведет к перерасходу. Приставка позволяет стекать маслу в течение 30-60 секунд без участия оператора.
• Повышение производительности линии на 15-20% — оператор освобождается от необходимости удерживать тяжелую корзину на весу. Пока корзина находится на приставке, оператор загружает следующую партию в новую корзину. Цикл работы становится непрерывным, без простоев на удержание и стекание.
• Гигиеничность и безопасность рабочего места — стекающее масло или вода собираются в поддоне, не попадая на пол. Это исключает риск скольжения и падения персонала, а также упрощает уборку производственного помещения. Отсутствие масла на полу снижает риск возгорания.
• Эргономичная высота 1000 мм для работы без наклонов — приставка установлена на той же высоте, что и фритюрница или бланширователь. Оператор перемещает корзину по горизонтали, не наклоняясь и не поднимая тяжесть. Это снижает нагрузку на спину при выполнении до 200-300 циклов за смену.
• Изготовление из пищевой нержавеющей стали — приставка устойчива к коррозии, воздействию кислот и высоких температур. Она не ржавеет, не деформируется при нагреве (корзины могут иметь температуру до 100-120°C) и легко моется вручную или в посудомоечных машинах.

Организация рабочего места фритюра: правильное расположение приставки

Для эффективной работы линии фритюра или бланширования важно правильно организовать рабочее пространство вокруг приставки. Оптимальная схема расположения оборудования предполагает размещение приставки непосредственно слева или справа от фритюрницы — в зависимости от направления движения оператора (правша или левша).

Правила организации рабочего места с приставкой:

• Приставка устанавливается вплотную к фритюрнице, без зазора, чтобы корзина не проваливалась между аппаратами.
• Высота приставки (1000 мм) должна точно совпадать с высотой рабочей поверхности фритюрницы. При несовпадении высот требуется регулировка ножек.
• Зона вокруг приставки должна быть свободной от посторонних предметов на расстоянии не менее 500 мм для свободного прохода оператора.
• Под приставкой рекомендуется установить противень или специальный поддон для сбора капель масла — это упрощает уборку.
• Ежедневно после окончания смены приставка должна очищаться от остатков масла и нагара.

При правильной организации рабочего места один оператор может обслуживать линию из двух фритюрниц и одной приставки, выполняя до 60-80 циклов в час.

Экономическая эффективность и окупаемость

Рассчитаем экономию при оснащении линии фритюра приставкой ИПКС-073-07(Н). Экономия фритюра составляет 10-15% за смену. При заливке фритюрницы 40 л масла и замене масла каждые 2-3 дня (в зависимости от объема производства) еженедельная экономия составляет 4-6 л масла. При цене масла 150 рублей за литр экономия составляет 600-900 рублей в неделю, или 2400-3600 рублей в месяц.

Повышение производительности на 15-20% за счет освобождения оператора. При производительности линии 25 кг картофеля фри в час дополнительный выход составляет 3.75-5 кг в час. При 8-часовой смене — 30-40 кг. При цене готового картофеля фри 200 рублей за кг дополнительная выручка составляет 6000-8000 рублей в смену, или 132 000-176 000 рублей в месяц при 22 сменах.

Стоимость приставки ИПКС-073-07(Н) уточняйте на сайте. Срок окупаемости приставки составляет от 1 до 3 смен за счет экономии масла и роста производительности. Расчет носит ознакомительный характер, фактические цифры зависят от загрузки оборудования и стоимости сырья.

Приставка ИПКС-073-07(Н) — это устройство для сбора жидкости из корзин бланширователей и фритюрниц, обеспечивающее экономию масла до 15% и повышение производительности на 15-20%. Изделие подходит закупщикам и шеф-поварам предприятий общественного питания и пищевых производств, ценящих эргономику рабочего места и снижение перерасхода фритюра. Главные плюсы: нагрузка до 30 кг, габариты 1550×400×1000 мм, высота 1000 мм под оборудование ИПКС-073, материал — пищевая нержавеющая сталь и производство Россия.

Для консультации по организации рабочего места и уточнения наличия приставки ИПКС-073-07(Н) свяжитесь со специалистами компании Европактрейд. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите коммерческое предложение с учетом ваших задач по организации линии фритюра.