Доставка завтра - 390 ₽
Для юридических лиц:
Оплата по выставленному счету с НДС.Оформите заказ на интересующую Вас продукцию. После оформления заказа с Вами свяжется персональный менеджер для согласования заказа и выставления счета на оплату безналичным платежом.
Доставка:
Доставка по России транспортными компаниями Деловые линии, ПЭК и любыми другими;Срочная доставка по России собственным транспортом с максимальными скидками!
Экспорт в другие страны:
Работаем на условиях предоплаты. Базис поставки EXW, FCA.
Уточняйте цены, условия и наличие товара по телефону 8-800-500-00-14 или на почту info@pack-euro.ru
Плавитель для сыра ИПКС-070(Н): производство плавленого сыра, объём 100 л, паровая рубашка, 6 лопастей, время плавления 15 минут
Плавитель для сыра ИПКС-070(Н) — это промышленное оборудование для смешивания компонентов и плавления сырной массы при производстве плавленого сыра. Сыроплавитель имеет цилиндрический корпус с паровой рубашкой и вымешивающее устройство лопастного типа. Ключевые особенности: объём 100 л (коэффициент заполнения 0,8, максимальная загрузка 80 кг), рабочая температура 85°C, время плавления не менее 15 минут, 6 лопастей вымешивающего устройства, частота вращения мешалки 70 об/мин, рабочее давление пара 5,0 кгс/кв.см, потребление пара до 100 кг/ч, мощность 3,0 кВт, диаметр сливного отверстия 100 мм, корпус из пищевой нержавеющей стали.
Устройство, принцип работы и конструкция
Плавитель сыра ИПКС-070(Н) имеет цилиндрический корпус из пищевой нержавеющей стали. Вокруг корпуса концентрично расположена паровая рубашка — полость, в которую подаётся пар для нагрева сырной массы. Рабочее давление пара в рубашке не более 5,0 кгс/кв.см. Расход пара при максимальной нагрузке достигает 100 кг/ч, что обеспечивает быстрый нагрев продукта до рабочей температуры 85°C. Температура внутри плавителя контролируется биметаллическим термометром.
Внутри корпуса, по оси, установлено вымешивающее устройство лопастного типа с 6 лопастями. Лопасти обеспечивают эффективное перемешивание расплавленной массы по всему объёму и предотвращают налипание продукта на внутренней поверхности корпуса. Частота вращения мешалки составляет 70 об/мин. Электродвигатель мощностью 3,0 кВт приводит во вращение мешалку. Предусмотрен реверс (изменение направления вращения) для более эффективного перемешивания и выгрузки продукта.
Удаление готового продукта осуществляется через сливное отверстие диаметром 100 мм, расположенное в нижней части корпуса. Затвор выполнен из нержавеющей стали. При выгрузке включается реверс двигателя — лопасти вращаются в противоположную сторону, проталкивая продукт к сливному отверстию. Расположенный сверху корпуса люк для загрузки компонентов имеет блокировку, отключающую двигатель в случае открывания люка во время работы. Это обеспечивает безопасность персонала. Габариты плавителя 1100×700×1200 мм, масса 200 кг.
Технологический процесс производства плавленого сыра
Производство плавленого сыра в плавителе ИПКС-070(Н) включает несколько этапов. Загрузка компонентов. В плавитель загружается сырьё: твёрдые сыры, масло сливочное, сухое молоко, вода, соли-плавители (цитраты, фосфаты). Коэффициент заполнения не более 0,8, то есть при объёме корпуса 100 л максимальная масса загружаемых компонентов составляет 80 кг. Твёрдые сыры предварительно измельчаются или загружаются кусками.
Нагрев и плавление. В паровую рубашку подаётся пар под давлением до 5,0 кгс/кв.см. Сырьё нагревается до рабочей температуры 85°C. Мешалка (70 об/мин) интенсивно перемешивает массу, обеспечивая равномерное распределение тепла и плавление сырных кусков. Время плавления составляет не менее 15 минут. За это время сырная масса становится гомогенной, вязкой, без комков.
Внесение добавок. В процессе плавления добавляются соли-плавители, которые связывают кальций и способствуют образованию стабильной эмульсии. Может добавляться сливочное масло для регулировки жирности, сухое молоко, ароматизаторы и наполнители (грибы, ветчина, зелень, специи).
Выгрузка готового продукта. По завершении цикла плавления открывается сливной затвор. Включается реверс двигателя — лопасти вращаются в противоположную сторону, проталкивая расплавленную сырную массу к сливному отверстию. Продукт поступает в фасовочную ёмкость. Горячий плавленый сыр (85°C) фасуется в контейнеры, стаканчики или другую тару, затем охлаждается.
Как выбрать плавитель для сыра: критерии для технолога
При выборе плавителя для сыра ключевые критерии — объём корпуса, тип нагрева, конструкция мешалки и безопасность. Объём 100 л (максимальная загрузка 80 кг) оптимален для малых и средних сыроварен, производящих 300–500 кг плавленого сыра в смену. За один цикл производится 80 кг продукта. При 5–6 циклах в смену — 400–480 кг.
Паровая рубашка — наиболее эффективный способ нагрева вязких продуктов. В отличие от электрических ТЭНов, паровая рубашка обеспечивает равномерный нагрев по всей поверхности корпуса, исключая локальный перегрев и пригорание продукта. Давление пара 5,0 кгс/кв.см доступно при наличии промышленного парогенератора или котельной. Потребление пара до 100 кг/ч требует парогенератора производительностью не менее 120–150 кг/ч.
6 лопастей и частота вращения 70 об/мин обеспечивают интенсивное перемешивание расплавленной массы. Для плавленого сыра важна высокая скорость перемешивания для эмульгирования жира и равномерного распределения солей-плавителей. Блокировка двигателя при открытом люке — обязательное требование безопасности.
Технические характеристики плавителя ИПКС-070(Н)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Объём корпуса, л, не менее | 100 |
| Коэффициент заполнения, не более | 0,8 |
| Количество лопастей вымешивающего устройства, шт. | 6 |
| Рабочая температура, °C | 85 |
| Время плавления, мин, не менее | 15 |
| Рабочее давление пара, кгс/кв.см, не более | 5,0 |
| Потребление пара, кг/ч, не более | 100 |
| Частота вращения мешалки, об/мин | 70 |
| Диаметр сливного отверстия, мм | 100 |
| Установленная мощность, кВт | 3,0 |
| Реверс двигателя (для выгрузки) | Да |
| Блокировка двигателя при открытом люке | Да |
| Габаритные размеры (Д×Ш×В), мм, не более | 1100×700×1200 |
| Масса, кг, не более | 200 |
| Габариты в упаковке (Д×Ш×В), мм, не более | 1250×780×1050 |
| Масса в упаковке, кг, не более | 220 |
| Материал корпуса | Пищевая нержавеющая сталь |
| Тип нагрева | Паровой (паровая рубашка) |
| Контроль температуры | Биметаллический термометр |
| Продукты | Плавленый сыр (сырная масса) |
Преимущества оборудования
- Паровая рубашка — равномерный нагрев без пригорания. Паровая рубашка обеспечивает нагрев по всей поверхности корпуса, исключая локальные перегревы. Сырная масса не пригорает к стенкам, что повышает качество продукта и упрощает мойку.
- 6 лопастей с частотой 70 об/мин для интенсивного перемешивания. Конструкция с 6 лопастями обеспечивает эффективное перемешивание расплавленной вязкой массы по всему объёму. Лопасти предотвращают налипание продукта на стенки корпуса.
- Реверс двигателя для эффективной выгрузки. При выгрузке двигатель переключается на реверс — лопасти вращаются в противоположную сторону, проталкивая продукт к сливному отверстию. Это обеспечивает полное опорожнение плавителя без остатка.
- Блокировка двигателя при открытом люке. Если оператор попытается открыть загрузочный люк во время работы, блокировка автоматически отключит двигатель. Это предотвращает травмирование горячей расплавленной массой.
- Быстрый нагрев за счёт пара высокого давления (5,0 кгс/кв.см). Потребление пара до 100 кг/ч и давление 5,0 кгс/кв.см обеспечивают быстрый нагрев 80 кг сырной массы до 85°C. Время плавления не превышает 15 минут.
- Корпус из пищевой нержавеющей стали. Материал устойчив к воздействию солей-плавителей и молочной кислоты, не ржавеет, легко моется. Отсутствие зазоров и швов исключает накопление бактерий.
Экономическая эффективность и окупаемость
Пример расчёта для сыроварни, производящей 400 кг плавленого сыра в смену (5 циклов по 80 кг). Ручное производство без плавителя (на водяной бане с ручным перемешиванием) требует 2–3 операторов и 60–90 минут на одну партию.
Экономия на оплате труда. Плавитель ИПКС-070(Н) обслуживает один оператор. Время цикла — 30 минут (15 минут нагрев и плавление + 15 минут загрузка, добавки, выгрузка). 5 циклов — 2,5 часа. Экономия на ФОТ: 1,5 оператора × 50 000 руб./месяц = 75 000 руб./месяц.
Экономия на паре при использовании собственного парогенератора. Потребление пара 100 кг/ч, при стоимости пара 1500 руб./тонна (газовый парогенератор) затраты на один цикл — 100 кг × 1,5 руб. = 150 руб. За 5 циклов — 750 руб./смену. При ручном нагреве на электроплите затраты были бы значительно выше. Экономия по сравнению с электрическим нагревом — до 300 руб./цикл, 1500 руб./день, 33 000 руб./месяц.
Окупаемость плавителя при цене 545 683 руб. и ежемесячной экономии 108 000 руб. составляет 5 месяцев. Расчёт носит информационный характер, точные цифры зависят от объёмов производства и тарифов на энергоносители.
Плавитель для сыра ИПКС-070(Н) — решение для малых и средних сыроварен, производящих плавленый сыр. Ключевые преимущества: объём 100 л, паровая рубашка, 6 лопастей, частота вращения 70 об/мин, реверс для выгрузки, блокировка двигателя, время плавления 15 минут, корпус из нержавеющей стали.
Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите коммерческое предложение, консультацию по подбору парогенератора и помощь в расчёте точной окупаемости для вашего производства.
Для покупки товара на нашем сайте выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам будет выставлен счет на оплату. После останется только дождаться доставки, подписать отгрузочные документы и радоваться новой покупке.
Оформление заказа другими способами:
Вы можете оформить заказ одним из следующих простых способов:
1. Позвонить в колл-центр по бесплатному номеру 8-800-500-00-14 и наш менеджер примет вашу заявку.
Это быстро, легко, вы сразу получите консультацию по цене, наличию и условия работы.
2. Онлайн-консультант.
Нажмите в правом нижнем углу на иконку 
Если вам не хочется разговаривать по телефону, мы можем ответить на ваши вопросы через онлайн чат. Там же вы можете обмениваться документами.
3. Обратный бесплатный звонок с сайта.
Если вы хотите, чтобы мы позвонили вам за 28 секунд, нажимайте кнопку Жду звонка! Мы уже вам звоним. А если вы не готовы к такому скорому общению, отложите звонок на удобное для вас время.
4. Мессенджеры.
Мы используем мессенджеры 24/7 для общения в WhatsApp +7 910 241-92-18, Telegram, Viber. Ждем ваших заявок и вопросов.
5. Электронная почта.
Оставьте заявку в любое удобное время по почте info@pack-euro.ru
Как можно оплатить товар
Для юридических лиц:
1. Безналичный расчет на основании выставленного счета (с НДС 20% );
2. Лизинг (финансовая аренда у лизинговой компании). Мы поможем вам получить лизинг у наших партнеров на закупку оборудования. Тем самым вы можете экономить на налогах.
Для физических лиц уточните у нашего менеджера.
Доставка заказа
- Стоимость доставки зависит от региона, веса, габаритных размеров груза.
- Мы работаем со всеми регионами России.
Отгрузка товара:
- Отгрузка заказа осуществляется на условиях 100% предоплаты;
- Отсрочка платежа возможна постоянным клиентам по специальному договору;
- Для получения товара юридическими лицами необходима правильно оформленная, заверенная печатью и подписями доверенность;
- Отгрузочные документы могут не всегда прилагаться к товару сразу, так как товар находится в разных городах. Мы вышлем отгрузочные документы в отсканированном видев день доставки товара и направим оригиналы почтой, курьером или через ЭДО (Сбис, Диадок).
Самовывоз:
- Самовывоз возможен из более чем 26 городов России (Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск и т.д). Уточняйте наличие вашего товара на складе конкретного города у менеджеров;
- На некоторых складах требуется пропуск для въезда на территорию базы, в таком случае предварительно необходимо заказывать пропуск на машину и водителя за сутки до приезда;
Транспортные компании (ТК):
- Работаем с большинством известных ТК. Бесплатная доставка от склада до терминала только ТК Деловые линии и ПЭК;
- Внимание! Наша компания не несет ответственности за окончательную стоимость транспортных услуг, так как мы не влияем на тарифы ТК. Калькуляторы цен ТК часто занижают стоимость, тогда как окончательная цена может быть существенно выше за счет дополнительных услуг;
- Также просим быть внимательными при приемке товара от ТК, если вы увидели внешние повреждения не забирайте товар, сразу напишите акт и описывайте всю ситуацию. В противном случае доказать кто виноват в некачественном товаре будет практически невозможно.
Доставка от Европактрейд:
- фиксированную стоимость доставки при оплате товара в установленные сроки;
- полную ответственность за сохранность доставки товара;
- доставку в установленные сроки;
- одни из самых низких цен на доставку по России;
- услугу с НДС для последующего возмещения.
- Вы находитесь на страницах одного из крупнейших B2B маркет-плейсов по пищевому, упаковочному оборудованию, упаковке и пластиковой таре. Предлагаем более 30 000 наименований товаров по ценам заводов-производителей в одном месте;
- Мы всегда готовы предложить аналоги товаров вместо временно отсутствующих;
- Если вы хотите купить товар, но цена вам не подходит, не спешите отказываться от сотрудничества с нами, напишите или позвоните, мы обязательно предложим оптимальных вариант;
- Получить скидку вы можете через форму "Нашли дешевле" в карточке товара. Вам необходимо вставить ссылку на товар дешевле или прислать счет от другой компании;
- В нестабильные времена мы работаем по предоплате. Если вы - наш постоянный клиент (купили у нас товары более 2х раз в разных месяцах), то вы можете получить отсрочку платежа;
- Мы очень любим и радуемся, если вам нравится с нами работать и вы оставляете нам отзывы
- Если у вас проблемы по заказу напишите на почту director@pack-euro.ru;
- Вы можете купить оборудование в лизинг от 200 000 руб с помощью нашего бесплатного лизингового брокера, который поможет подобрать самый выгодный для вас вариант.
