Пельменный аппарат JGL-135-5B (23-25 гр) (100х62х6)

Для пельменных фабрик, производственных цехов и предприятий общественного питания, где требуется простое в управлении, недорогое и высокопроизводительное оборудование для производства крупных пельменей, вареников и других фаршированных изделий из теста с мясной или овощной начинкой, оптимальным решением становится пельменный аппарат с мощным двухступенчатым лопастным насосом и тефлоновым покрытием формовочного барабана. Пельменный аппарат HUALIAN JGL-135-5B (Китай) представляет собой профессиональное напольное оборудование, позволяющее изготовить до 8100 штук в час (при стандартном весе), обеспечивающее непрерывное производство пельменей весом 23–25 г с минимальными затратами времени и потерь сырья при первом запуске.

Модель с производительностью 8100 штук в час (расчётная кинематическая), весом брутто 200 кг и габаритами в упаковке 960×600×1250 мм, оснащенная мощным двухступенчатым лопастным насосом для подачи фарша, формовочным барабаном с фигурными вырезами и тефлоновым покрытием (защита от прилипания), возможностью приготовления вареников, точным контролем расхода теста и начинки, удобной регулировкой толщины теста и количества начинки, производящая пельмени весом 23–25 г, размером 100×62×6 мм, классической формы «полумесяц», предназначена для работы с различными видами начинки (овощной или мясной). В зависимости от выбранной формующей головы оборудование подходит для производства изделий весом от 7 до 30 грамм.

Конструкция и материалы

Пельменный аппарат JGL-135-5B спроектирован с учетом требований пищевого производства, где важны простота управления, надежность, гигиеничность и возможность точной настройки под конкретные производственные нужды. Подача фарша, теста и формование пельменей осуществляются автоматически. Обучение работе с данной установкой занимает минимум времени.

Габариты и вес: Аппарат имеет напольную стационарную конструкцию. Габариты в упаковке составляют 960×600×1250 мм; вес брутто — 200 кг. Машина оснащена всем необходимым для обеспечения непрерывного производства пельменей.

Материалы и качество: Оборудование выполнено из материалов, соответствующих требованиям пищевой промышленности:

• Корпус и детали, соприкасающиеся с продуктом: нержавеющая сталь;
• Формовочный барабан: имеет фигурные вырезы для создания изделий выбранной формы и тефлоновое покрытие для защиты от прилипания к поверхностям барабана;
• Насос: мощный двухступенчатый лопастной насос для подачи фарша.

Производительность — 8100 штук в час (расчётная кинематическая): При производстве пельменей весом 23–25 г фактическая массовая производительность будет выше, чем у стандартных моделей (примерно 190–200 кг/час, так как каждый пельмень тяжелее). За 8-часовую смену оборудование может произвести до 64 800 штук, массой около 1500–1600 кг. Важно: фактическая производительность в штуках может быть ниже при увеличении веса изделия (уточняйте у производителя), однако расчётная кинематическая производительность указана как 8100 шт/час.

Вес готового изделия — 23–25 г, размер — 100×62×6 мм: Крупный формат пельменя (или вареника). Преимущества такого веса:

• 23–25 г — это формат «крупный пельмень» или классический вареник (с картофелем, творогом, вишней);
• Один пельмень такого размера — это полноценный «укус»; продукция выглядит солидно и аппетитно;
• Размер 100×62×6 мм: длина 100 мм, ширина 62 мм (довольно широкий), толщина 6 мм;
• Отлично подходит для подачи в столовых, кафе и ресторанах как порционное блюдо;
• Востребован для вареников с творогом, картофелем, вишней.

Форма готовых изделий — «полумесяц»: Аппарат производит пельмени классической формы «полумесяц» с фигурными вырезами для создания изделий выбранной формы (ровный или волнистый край).

Мощный двухступенчатый лопастной насос для подачи фарша: Ключевое преимущество модели. Преимущества:

• Обеспечивает равномерную и стабильную подачу начинки к узлу формования;
• Создает необходимое давление для заполнения тестовых заготовок начинкой;
• Двухступенчатая конструкция минимизирует пульсации и обеспечивает стабильное дозирование;
• Подходит для работы с различными видами начинки — овощной или мясной, включая вязкие и с кусочками.

Тефлоновое покрытие формовочного барабана: Формовочный барабан имеет тефлоновое покрытие для защиты от прилипания к поверхностям барабана. Преимущества:

• Предотвращает прилипание теста к формовочному барабану в процессе работы (особенно актуально для крупных изделий с большей площадью контакта);
• Обеспечивает легкий и чистый сход готовых пельменей;
• Снижает процент брака (изделия не деформируются при отделении от барабана);
• Облегчает очистку барабана после окончания работы.

Удобная регулировка толщины теста и количества начинки: Аппарат обеспечивает удобную регулировку толщины теста, а также количества начинки для настройки машины под конкретные производственные нужды. Это позволяет:

• Адаптировать оборудование под разные типы теста (плотное для пельменей, более нежное для вареников);
• Регулировать соотношение тесто/начинка в широких пределах;
• Точно настраивать вес готового изделия в диапазоне от 7 до 30 г (при смене формующих голов);
• Для веса 23–25 г можно сделать толще тестовую оболочку (чтобы выдерживала сочную начинку).

Точный контроль расхода теста и начинки: Возможность точного контроля расхода теста и начинки обеспечивает:

• Минимизацию перерасхода сырья;
• Стабильный вес каждого готового изделия;
• Соблюдение требований к весу фасованной продукции (важно для торговых сетей).

Универсальность продукции — возможность приготовления вареников и других изделий: Оборудование подходит для приготовления не только пельменей, но и вареников (требуется смена формующей головы). В зависимости от выбранной формующей головы оборудование подходит для производства изделий весом от 7 до 30 грамм. Вес 23–25 г — идеален для вареников с творогом, картофелем, вишней.

Автоматический режим работы и быстрая настройка: Подача фарша, теста и формование пельменей осуществляются автоматически. Машина оснащена всем необходимым для обеспечения непрерывного производства с минимальными затратами времени и потерь сырья при первом запуске.

Технические характеристики

• Бренд: HUALIAN
• Страна производства: Китай
• Производительность расчётная кинематическая: 8100 штук/час (при стандартном весе; при весе 23–25 г фактическая производительность в штуках может быть ниже)
• Вес изделия: 23–25 г (возможность производства от 7 до 30 г со сменными формующими головами)
• Размер изделия: 100 × 62 × 6 мм
• Форма пельменя: полумесяц
• Напряжение питания: 380 В (трехфазное)
• Тип насоса: мощный двухступенчатый лопастной насос
• Покрытие формовочного барабана: тефлоновое
• Формовочный барабан: с фигурными вырезами
• Регулировка: толщины теста, количества начинки
• Контроль расхода: точный (теста и начинки)
• Тип начинок: мясная, овощная, творог
• Возможность приготовления вареников: есть (со сменной формующей головой)
• Габариты в упаковке (Д×Ш×В): 960 × 600 × 1250 мм
• Вес брутто: 200 кг

Области применения

• Пельменные фабрики и цеха (выпуск крупных пельменей и вареников): Производство крупных пельменей (23–25 г) и вареников (с творогом, картофелем, вишней).
• Предприятия общественного питания (столовые, кафе, рестораны): Для подачи крупных пельменей и вареников как порционных блюд.
• Кулинарные цеха и производства деликатесной продукции: Для выпуска вареников с разнообразными начинками в крупном формате.
• Производства замороженных полуфабрикатов премиум-класса: Крупный размер ассоциируется с высоким содержанием начинки и качеством.
• Фермерские хозяйства (собственная переработка): Для выпуска крупных пельменей и вареников из собственного мяса, творога и овощей.

Экономическая эффективность и окупаемость

Крупный формат (23–25 г) — более высокая маржинальность продукции: Крупные пельмени и вареники часто позиционируются как продукт повышенной сытности и качества. Цена за 1 кг такой продукции на 10–20% выше, чем у стандартных пельменей (14–15 г). При себестоимости 100 руб./кг, стандартные продаются за 200 руб./кг (маржа 100 руб.), крупные — за 240 руб./кг (маржа 140 руб.). Дополнительная прибыль — 40 руб./кг. При производительности 1500 кг/смену, 250 днях в год (375 тонн в год) дополнительная прибыль — 15 000 000 рублей в год.

Высокая производительность — замена ручного труда на 95–98%: Для замены автомата (8100 шт/час, 190–200 кг/час в пересчете на вес 23–25 г) потребовалось бы 40–50 лепщиков. Экономия на зарплате: 45 человек × 40 000 руб. = 1 800 000 руб./месяц против 120 000 руб. на 3 операторов. Экономия — 1 680 000 рублей в месяц, 20 160 000 рублей в год.

Мощный двухступенчатый лопастной насос — экономия фарша 2–3%: При расходе фарша 100 кг/час (≈ 50% от 200 кг пельменей), 2000 часах в год (200 тонн фарша) экономия — 4–6 тонн фарша. При себестоимости 200 руб./кг экономия — 800 000–1 200 000 рублей в год.

Тефлоновое покрытие — снижение брака и экономия на смазке: Без тефлона брак — 5–8%, с тефлоном — 1–2%. При производительности 190 кг/час, 2000 часах в год (380 тонн продукции) экономия — 15–22 тонны продукции. При себестоимости 100 руб./кг экономия — 1 500 000–2 200 000 рублей в год. Экономия на смазочных материалах — 10 000–15 000 рублей в год.

Точный контроль расхода сырья — экономия теста 2–3%: При расходе теста 100 кг/час (200 тонн теста в год) экономия — 4–6 тонн теста. При себестоимости 30 руб./кг экономия — 120 000–180 000 рублей в год.

Универсальность — один аппарат для пельменей и вареников: Возможность выпуска вареников (с творогом, вишней, картофелем) на том же аппарате. Экономия на покупке отдельного вареничного аппарата — 500 000–800 000 рублей единовременно.

Совокупная годовая экономия и дополнительная выручка при использовании пельменного аппарата JGL-135-5B (23-25 гр) на производстве с объемом 1500 кг продукции в день составляют:

• Дополнительная прибыль (крупный формат, премиум) — 15 000 000 рублей;
• Экономия на зарплате — 20 160 000 рублей;
• Экономия фарша (лопастной насос) — 800 000–1 200 000 рублей;
• Экономия на браке (тефлон) — 1 500 000–2 200 000 рублей;
• Экономия на смазочных материалах — 10 000–15 000 рублей;
• Экономия теста (контроль расхода) — 120 000–180 000 рублей;
• Экономия на покупке оборудования (универсальность) — 500 000–800 000 рублей (единовременно).

Итого (годовая, без единовременной экономии) — 37 590 000–38 755 000 рублей в год.

Инвестиции в пельменный аппарат JGL-135-5B (23-25 гр) (средняя цена 450 000–700 000 рублей) окупаются за 1–2 месяца на предприятии с выпуском от 800–1000 кг продукции в день.

Пельменный аппарат JGL-135-5B (8100 шт/час, 380 В, 23-25 г, 100×62×6 мм, форма "полумесяц") — это простое в управлении, недорогое и высокопроизводительное решение для пельменных фабрик, производственных цехов и предприятий общественного питания, специализирующихся на выпуске крупных пельменей и вареников. Сочетание производительности 8100 шт/час, крупного веса изделия 23–25 г (премиальный формат), размера 100×62×6 мм, формы «полумесяц», мощного двухступенчатого лопастного насоса, тефлонового покрытия, удобной регулировки толщины теста и количества начинки, точного контроля расхода сырья, автоматического режима работы и возможности приготовления вареников обеспечивает высокую маржинальность продукции, минимальный брак, экономию сырья и быструю окупаемость — от 1 до 2 месяцев.

Наши специалисты помогут вам подобрать оптимальное оборудование под параметры вашего производства и ассортимента. Для получения консультации или оформления заказа свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 500-00-14 или напишите на info@pack-euro.ru.