Печь ротационная Revent 725 (газовая) 600х800

Печь ротационная Revent 725 (газовая) 600х800: промышленная газо-ротационная печь с тепловой мощностью 80 кВт и механической подвеской тележки

Ротационная газовая печь Revent 725 — это промышленное оборудование для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на тележках с противнями 600×800 мм с газовым обогревом. Печь оснащена механической системой подвески тележки типа «крюк», системой пароувлажнения и уникальной конструкцией распределения потоков воздуха. Главные козыли модели — тепловая мощность 80 кВт, термический КПД 88% и экономия на топливе по сравнению с электрическими аналогами.

Оборудование ориентировано на хлебопекарни, кондитерские цеха и промышленные предприятия с доступом к магистральному газу или газгольдеру. Для технологов — равномерная выпечка на всех 18 уровнях тележки; для закупщиков и директоров — существенно более низкая стоимость киловатта при газовом обогреве по сравнению с электрическим.

Конструкция, комплектация и принцип действия Revent 725 GAS

Ротационная газовая печь Revent 725 работает по принципу принудительной циркуляции горячего воздуха с нагревом от газовой горелки. Тележка с противнями закатывается в пекарную камеру и фиксируется на механической системе подвеса. Система подвеса удерживает тележку за верхнюю ось, позволяя ей вращаться вокруг вертикальной оси. Газовая горелка мощностью 80 кВт нагревает теплообменник. Мощный вентилятор прогоняет воздух через теплообменник, после чего уникальная конструкция распределительных каналов направляет потоки к каждому противню. Система пароувлажнения впрыскивает пар в камеру для формирования глянцевой корочки. Управление осуществляется через компьютерные или цифровые элементы управления.

Конструкция включает пекарную камеру с теплоизоляцией, механическую систему подвеса тележки типа «крюк», газовую горелку мощностью 80 кВт, теплообменник, вентилятор с приводом, систему пароувлажнения, распределительные воздуховоды, дымоход, систему контроля горения и автоматику безопасности. Габариты 2499×1614×2080 мм при весе 1265 кг требуют усиленного бетонного основания и подключения к дымоходу. Наличие газового тракта требует регистрации в надзорных органах.

Максимальный размер противня — 600×800 мм. Количество уровней на тележке — 18. Механическая подвеска — крюк — обеспечивает надежную фиксацию и вращение тележки без перекосов. Термический коэффициент полезного действия печи составляет 88% — один из лучших показателей в классе газовых ротационных печей. Потери тепла через стенки и с отходящими газами минимальны.

По сравнению с электрической версией, газовая модель имеет тепловую мощность 80 кВт против 52-57 кВт электрической. Это обеспечивает более быстрый выход на рабочий режим после загрузки холодной тележки. Также газовая печь может быть экономически выгоднее при наличии магистрального газа с низким тарифом за кВт·ч.

Критерии выбора: на что обратить внимание при покупке газовой ротационной печи

Выбирая газовую ротационную печь для хлебопекарного производства, профессионалы оценивают четыре параметра: тип и мощность горелки, эффективность теплообменника, наличие системы контроля горения и безопасности, стоимость подключения и эксплуатации по сравнению с электрической моделью.

Тип горелки и мощность 80 кВт. Revent 725 оснащается газовой горелкой с модулируемым пламенем. Мощность 80 кВт обеспечивает быстрый розжиг и восстановление температуры после открывания двери. Модулируемая горелка автоматически снижает мощность при достижении заданной температуры, предотвращая перегрев камеры. Горелка работает на природном газе (метане) с давлением 1,5-3 кПа. Возможна перенастройка на сжиженный газ из газгольдера.

Эффективность теплообменника. Теплообменник выполнен из жаропрочной стали. Газы от сгорания отдают тепло воздуху, циркулирующему в пекарной камере, но не смешиваются с ним. Это исключает попадание продуктов горения в выпекаемые изделия. КПД 88% означает, что 88% тепловой энергии от сгорания газа передается в камеру, 12% уходит в трубу с отходящими газами. Для промышленных печей нормальным считается КПД 75-85%, показатель 88% — выше среднего.

Система контроля горения и безопасности. Печь оснащена датчиками контроля пламени, автоматикой розжига и клапаном отсечки газа при падении давления. При погасании горелки автоматика перекрывает газ и блокирует дальнейшую работу до ручного сброса. Система соответствует требованиям промышленной безопасности для газового оборудования.

Экономика газа против электричества. Стоимость 1 кВт·ч от магистрального газа в 4-7 раз ниже, чем 1 кВт·ч электроэнергии. При тепловой мощности 80 кВт разница в эксплуатационных расходах может достигать миллионов рублей в год. Однако установка газовой печи требует прокладки газового тракта, согласований и ежегодного обслуживания. Для производств с потреблением более 2000 кВт·ч в сутки газовая печь окупается за 1-2 года. Расчет приведен ниже.

Размер противня 600×800 мм и 18 уровней. Стандартный европейский размер противня, совместимый с большинством расстоечных шкафов. Вместимость одной загрузки: 18 противней × площадь противня до 0,48 м² = до 8,6 м² посадочной площади. Для хлеба формата 300 г — около 180-200 булок за выпечку.

Технические характеристики Revent 725 GAS

Преимущества оборудования Revent 725 GAS

• Тепловая мощность 80 кВт для быстрого выхода на режим. Газовая горелка мощностью 80 кВт обеспечивает разогрев пекарной камеры с холодного состояния до рабочей температуры 250°C за 15-20 минут. После загрузки холодной тележки температура восстанавливается за 3-5 минут. Электрическая печь мощностью 55 кВт на эти же операции тратит на 30-40% больше времени.
• Экономия эксплуатационных расходов на топливе в 4-7 раз. Стоимость 1 кВт·ч тепла от магистрального газа составляет 0,5-1 рубль против 5-7 рублей за электричество. При тепловой мощности 80 кВт час работы газовой печи стоит 40-80 рублей, электрической — 280-420 рублей. Разница — 240-340 рублей в час. За 4000 часов работы в год экономия достигает 1 000 000 рублей.
• Термический КПД 88% — один из лучших в классе газовых печей. КПД означает, что 88% тепловой энергии от сгорания газа передается в камеру. Для сравнения: у газовых печей старых моделей КПД составляет 65-75%. Экономия газа по сравнению с печью с КПД 75% достигает 17%.
• Механическая система подвеса тележки типа «крюк». Тележка подвешивается за верхнюю ось и вращается в подшипниковом узле. В отличие от напольных роторных систем, отсутствует трение колес о направляющие. Исключена вибрация при вращении, что особенно важно для высоких хлебов и нежных кондитерских изделий. Ресурс подвесной системы — более 10 лет.
• Уникальная конструкция распределения потоков воздуха. Система воздуховодов обеспечивает равномерный обдув каждого противня со всех сторон. Разница температуры между противнями верхнего и нижнего уровня не превышает 5°C. Гарантирует одинаковый цвет и степень пропеченности изделий на всех 18 уровнях.
• Система пароувлажнения для глянцевой корочки. Пар впрыскивается в камеру в начале цикла выпечки хлебобулочных изделий. Глянцевая хрустящая корочка улучшает товарный вид и сохраняет мякиш влажным. Интенсивность и длительность паровой обработки программируются.
• 18 уровней на одной тележке, противень 600×800 мм. Высокая посадочная плотность — до 18 противней за цикл. Стандартный европейский размер противня совместим с большинством расстоечных шкафов и упаковочного оборудования.
• Компьютерное или цифровое управление с сохранением программ. Система управления позволяет сохранять до 100 программ выпечки с параметрами: температура, время, наличие пара, скорость вентилятора. Контроль процесса на дисплее. Доступны уровни оператора и технолога.

Газовая горелка и теплообменник: эффективность и безопасность газового обогрева

Ключевое отличие газовой версии Revent 725 — теплообменник и система сжигания газа. В отличие от электрических ТЭНов, газовый нагрев имеет другую динамику и требует соблюдения мер безопасности.

Конструкция газового тракта: - Газовая горелка с модулируемым пламенем мощностью 80 кВт; - Теплообменник из жаропрочной стали, отделяющий продукты сгорания от воздуха камеры; - Вентилятор для нагнетания воздуха через теплообменник; - Дымоход для отвода продуктов сгорания; - Система автоматики розжига и контроля пламени.

Процесс нагрева: - Горелка розжигается по команде контроллера; - Пламя нагревает стенки теплообменника до 500-700°C; - Вентилятор прогоняет воздух камеры через теплообменник; - Нагретый воздух поступает в распределительные каналы и к изделиям; - При достижении заданной температуры горелка переходит в режим модуляции или отключается.

Преимущества газового обогрева: - Более быстрый выход на режим — тепловая мощность 80 кВт против 55 кВт у электрической версии; - Стабильная температура при частом открывании дверцы — горелка быстро компенсирует потери тепла; - Экономическая эффективность при стоимости газа ниже электричества.

Система безопасности газовой печи: - Датчик контроля пламени — при погасании горелки перекрывается газ; - Датчик тяги дымохода — при отсутствии тяги отключение горелки; - Клапан отсечки газа — автоматическое перекрытие при падении давления или обесточивании; - Термостат безопасности — отключение при перегреве теплообменника выше допустимого предела.

Требования к установке газовой печи: - Наличие дымохода с естественной или принудительной тягой (вентилятор вытяжки — опция); - Подключение к газопроводу с давлением 1,5-3 кПа для природного газа или редуктор для сжиженного; - Расход газа при полной мощности 80 кВт: для природного газа — 8-9 м³/час; - Ежегодное обслуживание газового тракта лицензированной организацией.

Экономическая эффективность и окупаемость газовой версии

Рассчитаем экономический эффект от выбора газовой версии Revent 725 вместо электрической при одинаковой производительности. Исходные данные: тепловая мощность газовой печи 80 кВт, электрической печи 55 кВт. Реальная потребляемая мощность газовой печи после разогрева и в режиме поддержания — 70% от пиковой (модуляция горелки). Электрической печи — 70% от номинала с учетом пауз. Время работы — 4000 часов в год. Тариф на газ — 0,8 руб/кВт·ч, тариф на электричество — 6 руб/кВт·ч. Расчет носит ознакомительный характер, точные цифры зависят от ваших тарифов и графика работы.

Затраты газовой печи Revent 725 GAS: - Пиковая мощность 80 кВт, средняя за цикл (модуляция) — 56 кВт; - Расход за 1 час: 56 × 0,8 = 44,8 рубля; - За 4000 часов в год: 44,8 × 4000 = 179 200 рублей.

Затраты электрической печи Revent 725 ELECTRO: - Пиковая мощность 55 кВт, средняя за цикл (ТЭНы циклично) — 38,5 кВт; - Расход за 1 час: 38,5 × 6 = 231 рубль; - За 4000 часов в год: 231 × 4000 = 924 000 рублей.

Годовая экономия при работе на газе: 924 000 - 179 200 = 744 800 рублей.

Затраты на установку газовой печи (одноразово): - Проект газоснабжения и согласования: 50 000-100 000 рублей; - Прокладка газопровода и монтаж: 50 000-150 000 рублей; - Дымоход и система отвода газов: 30 000-80 000 рублей; - Итого ориентировочно: 130 000-330 000 рублей.

Срок окупаемости газовой версии по сравнению с электрической: - При годовой экономии 744 800 рублей и затратах на газовое подключение 200 000 рублей окупаемость наступает через 3-4 месяца. - Даже при самом высоком бюджете подключения 330 000 рублей окупаемость — менее 6 месяцев.

При работе в две смены (16 часов, 4000 часов в год) газовая печь экономически предпочтительнее электрической при любых разумных тарифах на газ. Для производств с объемом выработки от 2000 булок хлеба в смену газовое подключение окупается в течение первого года эксплуатации.

Ротационная газовая печь Revent 725 GAS 600×800 — промышленное решение для хлебопекарен и кондитерских цехов с доступом к магистральному газу. Оборудование подходит предприятиям с выпуском от 500 кг готовой продукции в смену, для которых экономия на топливе критична. Главные плюсы: тепловая мощность 80 кВт, термический КПД 88% и окупаемость газового подключения за 3-6 месяцев.

Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Запросите коммерческое предложение на газовую ротационную печь Revent 725, а также уточните стоимость проектирования газового тракта под ваше производство.