Печь для пиццы Fimar MICROV 1С

Печь для пиццы электрическая MICROV 1C для профессиональных пиццерий

Печь для пиццы электрическая MICROV 1C – это компактное профессиональное оборудование, предназначенное для выпечки пиццы, лепешек и других аналогичных изделий в пиццериях, ресторанах, кафе, на предприятиях общественного питания и торговли. Модель решает ключевую задачу заведений с ограниченным пространством и небольшим объемом продаж: обеспечивает быструю и равномерную выпечку при высокой температуре до 500°С благодаря огнеупорной жарочной поверхности и точному управлению нагревом через два термостата.

Главные технические козыри модели – это компактные габариты 555×460×290 мм и вес 27 кг для размещения в ограниченном пространстве, максимальная температура 500°С для быстрой выпечки классической пиццы, огнеупорная жарочная поверхность для равномерного пропекания, два термостата для раздельного управления верхним и нижним нагревом, теплоизоляционное покрытие из минеральной ваты, подсветка и смотровое окно из стекла пирекс.

Конструкция, принцип работы и комплектация печи MICROV 1C

Печь MICROV 1C представляет собой однокамерную конструкцию с внутренними размерами 405×405×110 мм, что позволяет выпекать одну пиццу диаметром до 30 см. Принцип работы основан на передаче тепла от верхних и нижних ТЭНов к огнеупорной жарочной поверхности и непосредственно к изделию. Огнеупорная поверхность аккумулирует тепло и отдает его равномерно по всей площади, обеспечивая хрустящую основу и равномерный пропек. Температурный режим от 50 до 500°С позволяет выпекать классическую неаполитанскую пиццу за 2-3 минуты.

Фронтальная облицовка печи выполнена из нержавеющей стали, что обеспечивает коррозионную стойкость, соответствие санитарным нормам и долговечность. Теплоизоляционное покрытие из минеральной ваты минимизирует теплопотери, снижает энергопотребление и обеспечивает безопасность персонала – температура наружных поверхностей остается на безопасном уровне даже при работе на максимальной температуре 500°С.

Дверца оснащена смотровым окном из стекла пирекс, устойчивым к высоким температурам, что позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открывания дверцы и потерь тепла. Внутренняя подсветка дает возможность оценить цвет корки и степень готовности пиццы даже при неярком освещении в помещении.

Два термостата обеспечивают независимую регулировку верхнего и нижнего нагрева, позволяя настраивать тепловой баланс под каждый тип пиццы. Для тонкого теста усиливается верхний нагрев, для толстого – нижний. Такая система управления дает технологу полный контроль над процессом выпечки, позволяя адаптировать режим под конкретную рецептуру и предпочтения шеф-повара.

Высокотемпературный режим и компактные габариты

Диапазон температур от 50 до 500°С и компактные габариты делают печь MICROV 1C идеальным выбором для заведений с ограниченным пространством, где требуется профессиональное качество пиццы. Максимальная температура 500°С позволяет выпекать классическую неаполитанскую пиццу за 2-3 минуты, что является стандартом для профессиональных пиццерий. При этой температуре тесто получает характерные пятна карамелизации, начинка остается сочной, а основа – хрустящей.

Огнеупорная жарочная поверхность является ключевым элементом, обеспечивающим профессиональное качество выпечки. Изготовленная из специального огнеупорного материала, она аккумулирует тепло и отдает его равномерно по всей площади, обеспечивая хрустящую основу. В отличие от металлических подов, огнеупорная поверхность не имеет локальных перегревов и гарантирует одинаковый результат для каждой пиццы.

Габариты 555×460×290 мм и вес 27 кг позволяют разместить печь даже на небольших кухнях и в помещениях с ограниченной площадью. Компактный формат особенно важен для заведений с ограниченным пространством, где каждый квадратный сантиметр имеет значение. Настольная установка не требует специального монтажа и сложного подключения.

Преимущества высокой температуры и компактных габаритов:

• Быстрая выпечка: Время приготовления 2-3 минуты позволяет быстро обслуживать посетителей, сокращая время ожидания заказа.
• Сохранение влажности начинки: Короткое время выпечки при высокой температуре позволяет начинке прогреться, но не пересушиться. Овощи остаются сочными, сыр – тягучим.
• Экономия пространства: Компактные габариты позволяют установить печь на небольшой кухне или в передвижном фуд-траке.
• Низкое энергопотребление: Мощность 2.2 кВт и эффективная теплоизоляция из минеральной ваты обеспечивают экономичный расход электроэнергии.

Два термостата и точный контроль температуры

Два термостата, установленные в печи MICROV 1C, обеспечивают независимую регулировку верхнего и нижнего нагревательных элементов. Это техническое решение дает технологу полный контроль над тепловым балансом, позволяя адаптировать режим выпечки под каждый тип пиццы и предпочтения шеф-повара.

Раздельное управление верхним и нижним нагревом позволяет:

• Выпекать тонкую пиццу в неаполитанском стиле: Интенсивный верхний нагрев для быстрого пропекания начинки и получения характерных пятен карамелизации, умеренный нижний нагрев для хрустящей, но не пересушенной основы.
• Выпекать толстую пиццу в римском или американском стиле: Усиленный нижний нагрев для полноценного пропекания толстой основы, умеренный верхний нагрев для пропекания начинки без пригорания.
• Адаптироваться к разным видам теста: Для теста на бездрожжевой основе требуется более интенсивный нагрев, для дрожжевого – более щадящий.
• Контролировать цвет корки: Интенсивность верхнего нагрева определяет цвет корки и степень карамелизации – от светлой золотистой до темно-коричневой.

Теплоизоляционное покрытие из минеральной ваты минимизирует теплопотери, позволяя печи быстро достигать рабочей температуры и стабильно её поддерживать. Это особенно важно при работе на максимальной температуре 500°С – эффективная теплоизоляция снижает энергопотребление и обеспечивает безопасность персонала.

Как выбрать печь для пиццы и на что обратить внимание

При выборе печи для пиццы для пиццерии, ресторана, кафе или фуд-трака технические специалисты и шеф-повара оценивают пять ключевых параметров: максимальную температуру, тип жарочной поверхности, систему управления, компактность и энергоэффективность. Модель MICROV 1C предлагает профессиональное решение для заведений с ограниченным пространством и объемом продаж до 30-40 пицц в день.

Первое, что оценивает технолог, – это максимальная температура. 500°С – необходимый минимум для выпечки классической неаполитанской пиццы, где требуется 400-450°С. При этой температуре пицца выпекается за 2-3 минуты, сохраняя влажность начинки и хрусткость основы.

Второй аспект – тип жарочной поверхности. Огнеупорная поверхность аккумулирует тепло и отдает его равномерно, обеспечивая хрустящую основу. В отличие от металлических подов, огнеупорная поверхность не имеет локальных перегревов и гарантирует одинаковый результат для каждой пиццы.

Третий параметр – система управления. Два термостата обеспечивают независимую регулировку верхнего и нижнего нагрева, позволяя настраивать тепловой баланс под каждый вид пиццы. Это признак профессиональной печи.

Четвертый аспект – компактность. Габариты 555×460×290 мм и вес 27 кг позволяют разместить печь даже на небольших кухнях и в передвижных объектах. Это особенно важно для заведений с ограниченным пространством.

Пятый аспект – энергоэффективность. Мощность 2.2 кВт и теплоизоляция из минеральной ваты обеспечивают экономичный расход электроэнергии при сохранении высокой температуры. Сила тока 9,5 А позволяет подключать печь к стандартной сети без перегрузки.

Технические характеристики печи MICROV 1C

Преимущества печи для пиццы MICROV 1C

• Компактные габариты и малый вес: Габариты 555×460×290 мм и вес 27 кг позволяют разместить печь на любой рабочей поверхности, включая небольшие кухни, фуд-траки и передвижные объекты. Настольная установка не требует специального монтажа и сложного подключения, что особенно важно для заведений с ограниченным пространством.
• Высокая температура до 500°С: Температурный режим до 500°С позволяет выпекать классическую неаполитанскую пиццу за 2-3 минуты – именно такой временной интервал обеспечивает хрустящую основу и влажную начинку. При этой температуре тесто получает характерные пятна карамелизации, а начинка сохраняет сочность.
• Огнеупорная жарочная поверхность и два термостата: Огнеупорная поверхность аккумулирует тепло и отдает его равномерно, гарантируя одинаковый результат для каждой пиццы. Два термостата обеспечивают независимую регулировку верхнего и нижнего нагрева, позволяя настраивать тепловой баланс под каждый вид пиццы – от тонкой неаполитанской до толстой римской.
• Теплоизоляция из минеральной ваты: Теплоизоляционное покрытие из минеральной ваты минимизирует теплопотери, снижает энергопотребление и обеспечивает безопасность персонала – температура наружных поверхностей остается на безопасном уровне даже при работе на максимальной температуре 500°С. Это особенно важно для интенсивно эксплуатируемых печей.
• Визуальный контроль и итальянское качество: Смотровое окно из стекла пирекс и внутренняя подсветка позволяют контролировать процесс приготовления без открывания дверцы и потери тепла. Облицовка из нержавеющей стали обеспечивает коррозионную стойкость и долговечность. Итальянское производство гарантирует высокое качество сборки и надежность оборудования.
• Низкое энергопотребление: Мощность 2.2 кВт и сила тока 9,5 А позволяют подключать печь к стандартной сети 220 В без перегрузки. Эффективная теплоизоляция снижает теплопотери и обеспечивает экономичный расход электроэнергии при сохранении высокой температуры.

Компактность и высокотемпературный режим: инженерное решение для малых пространств

Печь MICROV 1C представляет собой инженерное решение, которое сочетает профессиональные характеристики – температуру до 500°С и огнеупорную жарочную поверхность – с компактными габаритами, позволяющими размещать оборудование в ограниченном пространстве. Это особенно важно для небольших пиццерий, фуд-траков, кулинарных студий и заведений, где каждый квадратный сантиметр имеет значение.

При габаритах 555×460×290 мм и весе 27 кг печь может быть установлена на любой рабочей поверхности, не требуя специального монтажа и дополнительного напольного пространства. Несмотря на компактность, печь сохраняет все характеристики профессионального оборудования: максимальная температура 500°С, два термостата для раздельного управления верхним и нижним нагревом, огнеупорная жарочная поверхность и теплоизоляция из минеральной ваты.

Такое сочетание компактности и производительности достигается за счет продуманной конструкции: внутренняя камера 405×405×110 мм оптимизирована для выпечки одной пиццы диаметром до 30 см, а эффективная теплоизоляция позволяет достигать высокой температуры при мощности всего 2.2 кВт.

Экономическая эффективность и окупаемость

Экономическая эффективность печи для пиццы MICROV 1C строится на трех факторах: компактности и низкой стоимости оборудования, малом энергопотреблении и быстрой окупаемости за счет короткого времени выпечки.

При времени выпечки 3 минуты за час печь может приготовить до 20 пицц. За 8-часовую смену – до 160 пицц. При средней стоимости пиццы 800 руб. и себестоимости ингредиентов 250 руб. маржинальность одной пиццы – 550 руб. Дневной доход – до 160 × 800 = 128 000 руб., маржинальная прибыль – 160 × 550 = 88 000 руб.

Затраты на электроэнергию при мощности 2.2 кВт и средней загрузке (поддержание температуры – около 70% от установленной мощности): 2.2 кВт × 0.7 × 8 ч × 8 руб. = 99 руб. в день. Затраты на электроэнергию – менее 0.1% от дневной выручки.

Окупаемость печи при загрузке 15 пицц в час и 8-часовой смене оценивается в 1-2 месяца в зависимости от региона и цен на электроэнергию. Представленный расчет носит информационный характер и позволяет оценить порядок цифр. Актуальная цена оборудования уточняется на сайте компании Европактрейд.

Печь для пиццы электрическая MICROV 1C – это компактное профессиональное решение для пиццерий, ресторанов, кафе и фуд-траков с ограниченным пространством. Модель сочетает высокую температуру до 500°С, огнеупорную жарочную поверхность, два термостата для раздельного управления верхним и нижним нагревом, теплоизоляцию из минеральной ваты и компактные габариты. Вместимость 1 пиццы, мощность 2.2 кВт и подключение к сети 220 В делают эту печь идеальным выбором для заведений с небольшим объемом продаж, где требуется профессиональное качество пиццы. Выбирая MICROV 1C, вы получаете итальянское качество, компактность и быструю окупаемость.

Для получения консультации по подбору оборудования, уточнения стоимости и сроков поставки обращайтесь к специалистам компании Европактрейд. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru.