Настольный вакуумный упаковщик DZ-300A

Настольный бескамерный вакуумный упаковщик DZ-300A: компактный аппарат для кафе, ресторанов и малого производства

Настольный бескамерный вакуумный упаковщик DZ-300A — это компактный аппарат, предназначенный для упаковки продуктов различной консистенции растительного и животного происхождения. Оборудование применяется на предприятиях общественного питания, в кафе, ресторанах и на небольших производствах. Аппарат обеспечивает вакуумирование с максимальным разрежением 60 кПа, что соответствует удалению около 80-85% воздуха из пакета.

Модель имеет регулируемую длину запайки в диапазоне 40-280 мм, что позволяет упаковывать пакеты разного формата — от небольших порций до крупных упаковок шириной до 270 мм. Ширина запаечного шва составляет 4 мм. Время откачки занимает 8-18 секунд в зависимости от типа продукта и степени наполнения пакета. Время запайки регулируется в пределах 6-8 секунд. Мощность насоса составляет 95 Вт, общая мощность аппарата — 0,1 кВт.

Аппарат работает от сети 220 В, имеет настольную установку и белый цвет корпуса. Габариты устройства — 350×140×73 мм, вес — всего 2,5 кг. В комплект поставки входят вакуумные пакеты 200×300 мм в количестве 10 штук. Индикатор автоматической сигнализации перегрева предупреждает оператора о необходимости охлаждения аппарата между циклами.

Устройство, конструкция и принцип работы бескамерного аппарата

Бескамерный вакуумный упаковщик DZ-300A работает по принципу откачки воздуха непосредственно из пакета, а не из камеры. Оператор помещает продукт в специальный рифлёный пакет, открытый край которого укладывается на запаечную планку. При закрытии крышки создаётся герметичная зона вокруг края пакета. Вакуумный насос мощностью 95 Вт откачивает воздух из этой зоны, а вместе с ним — воздух из пакета. По истечении заданного времени откачки автоматически включается нагревательный элемент, который формирует герметичный шов шириной 4 мм.

Регулируемая длина запайки — особенность, редко встречающаяся в аппаратах этого класса. Оператор может установить длину шва от 40 до 280 мм в зависимости от ширины пакета. Это позволяет использовать пакеты разного формата без перерасхода материала. Для узкого пакета не нужно прогревать всю планку — нагрев происходит только на заданной длине, что экономит электроэнергию и продлевает ресурс нагревательного элемента.

Регулируемый таймер запайки позволяет настраивать время от 6 до 8 секунд в зависимости от толщины и материала пакета. Для тонких пакетов 70-90 мкм достаточно минимального времени, для толстых армированных пакетов до 150 мкм требуется максимальное. Точная настройка предотвращает прожог тонких пакетов и обеспечивает надёжную герметизацию толстых.

Индикатор автоматической сигнализации перегрева — важная функция безопасности. При интенсивной работе нагревательный элемент может перегреться. Индикатор сигнализирует оператору о необходимости сделать паузу для охлаждения. Это предотвращает выход нагревательного элемента из строя и обеспечивает стабильное качество запайки от цикла к циклу.

Корпус аппарата выполнен из ударопрочного пластика белого цвета. Пластик лёгкий, не боится влаги при протирке, прост в уходе. Вес 2,5 кг позволяет легко перемещать аппарат по кухне или убирать его на хранение после использования.

Типы пакетов для бескамерного вакууматора

Аппарат DZ-300A совместим с широким спектром многослойных пакетов. Правильный выбор пакета — залог качественной упаковки и длительного срока хранения продукта.

Полиэстер/полиэтилен (PET/PE). Самый распространённый тип пакетов. Полиэстер обеспечивает прочность и барьерность, полиэтилен — герметичность шва. Пакеты PET/PE прозрачные, что позволяет видеть содержимое. Толщина — 70-120 мкм. Подходят для мяса, рыбы, сыров, овощей, заморозки. Рабочая температура запайки — 130-160°C, время запайки — 6-7 секунд.

Нейлон/полиэтилен (PA/PE). Нейлоновый слой обеспечивает повышенную прочность на прокол и устойчивость к низким температурам до -40°C. Пакеты PA/PE прозрачные, с высокой барьерностью к кислороду и запахам. Толщина — 90-150 мкм. Идеальны для продуктов с острыми краями — кости, ракушки, а также для длительной заморозки. Время запайки — 7-8 секунд.

Полипропилен/полиэтилен (PP/PE). Полипропиленовый слой обеспечивает жёсткость и форму пакета. Пакеты PP/PE полупрозрачные или матовые. Подходят для сыпучих продуктов — крупы, орехи, кофе, а также для продуктов, которые должны сохранять форму. Толщина — 80-120 мкм. Время запайки — 6-7 секунд.

Полиэстер/нейлон/алюминиевая фольга/PE. Четырёхслойные пакеты с алюминиевой фольгой в середине. Фольга создаёт абсолютный барьер для света, кислорода и влаги. Пакеты непрозрачные, серебристого цвета. Подходят для кофе, чая, специй, сухих смесей, фармацевтики. Срок хранения в 2-3 раза дольше, чем в прозрачных пакетах. Время запайки — 8 секунд.

Алюминиевая фольга/PE. Двухслойные фольгированные пакеты для продуктов, чувствительных к свету. Более доступная альтернатива четырёхслойным пакетам. Подходят для специй, сухофруктов, орехов, чая, лекарственных трав. Время запайки — 7-8 секунд.

Все перечисленные типы пакетов должны иметь рифление для отвода воздуха. Гладкие пакеты в бескамерных аппаратах не работают — воздух не может быть полностью откачан.

Режимы работы и настройки

Аппарат DZ-300A имеет механическое или электронное управление с регулируемыми таймерами. Оператор настраивает два основных параметра: время откачки и время запайки.

Время откачки регулируется в диапазоне 8-18 секунд. Для сухих и твёрдых продуктов достаточно 8-12 секунд. Для мягких и влажных продуктов требуется 12-15 секунд с плавным характером откачки. Для очень влажных продуктов и жидкостей можно использовать максимальное время 15-18 секунд, но с контролем процесса.

Создаваемый вакуум 60 кПа — это максимальное разрежение, которое развивает насос. Для справки: атмосферное давление составляет около 101 кПа. Вакуум 60 кПа означает, что давление в пакете снижается до 41 кПа, то есть удаляется около 60% воздуха. Для большинства бытовых и ресторанных задач этого достаточно. Срок хранения продуктов увеличивается в 2-4 раза.

Время запайки регулируется в диапазоне 6-8 секунд. Настройка подбирается экспериментально под конкретный тип пакетов. Признак правильной настройки — шов выглядит ровным, матовым или слегка тиснёным, не имеет пузырей и не расслаивается. Если шов легко разрывается пальцами — время запайки недостаточное. Если пакет оплавился или шов стал хрупким — время запайки слишком большое.

Некоторые версии аппарата имеют предустановленные программы для разных типов продуктов. Переключение между программами происходит нажатием одной кнопки. Это упрощает работу для персонала с низкой квалификацией.

Как выбрать бескамерный вакуумный упаковщик для ресторана или кафе

При выборе бескамерного вакуумного упаковщика для предприятий общественного питания оценивайте пять параметров. Первый — максимальная длина запайки: 280 мм достаточно для стандартных ресторанных порций. Второй — создаваемый вакуум: 60 кПа обеспечивает 2-4-кратное увеличение срока хранения. Третий — регулировка времени откачки и запайки для разных типов продуктов. Четвёртый — индикатор перегрева для защиты аппарата при интенсивной работе. Пятый — компактность и вес для удобства хранения.

Для ресторанов и кафе важно соотношение цены и функциональности. Аппарат DZ-300A стоит недорого, при этом позволяет упаковывать порционные стейки, рыбу, овощи, сыры, колбасы. Экономия на списании продуктов окупает аппарат за 1-2 месяца даже при умеренной загрузке.

Мощность насоса 95 Вт — стандарт для бытовых и полупрофессиональных бескамерных аппаратов. При интенсивной работе в ресторане 20-30 циклов подряд аппарат может перегреваться. Индикатор перегрева подскажет, когда нужно сделать паузу на 5-10 минут. Для более интенсивной работы рекомендуется аппарат с более мощным насосом и системой охлаждения.

Материалы используемых пакетов должны быть совместимы с аппаратом. Все перечисленные типы — PET/PE, PA/PE, PP/PE, фольгированные — подходят, если они имеют рифление. Рекомендуемая толщина пакетов — 70-120 мкм. Пакеты толще 150 мкм могут не прогреваться полностью за стандартное время запайки.

В комплекте поставляются 10 вакуумных пакетов 200×300 мм. Этого достаточно для начала работы. В дальнейшем пакеты докупаются отдельно. Рекомендуется иметь на складе пакеты 2-3 размеров для разных задач — маленькие 150×200 мм для порций, средние 200×300 мм для стандартных упаковок, большие 250×350 мм для крупных кусков.

Технические характеристики вакуумного упаковщика DZ-300A

Преимущества бескамерного вакуумного упаковщика для предприятий общественного питания

• Регулируемая длина запайки 40-280 мм. Экономия пакетов — можно запаивать пакеты разной ширины без прогрева всей планки. Снижение энергопотребления и увеличение ресурса нагревательного элемента. Универсальность для любых форматов — от маленьких порций до крупных упаковок.
• Компактные размеры и малый вес. Габариты 350×140×73 мм — аппарат помещается на любой кухонной столешнице. Вес 2,5 кг — легко переставить или убрать на хранение. Не требует специального места и монтажа.
• Простота использования. Регулируемые таймеры откачки и запайки — настройка под любой тип продукта. Индикатор перегрева предупреждает о необходимости охлаждения. Начать работу можно без специального обучения.
• Совместимость с широким спектром пакетов. PET/PE, PA/PE, PP/PE, фольгированные — любые рифлёные многослойные пакеты. Толщина 70-120 мкм — оптимальный диапазон для бытовых и полупрофессиональных аппаратов. Универсальность для разных продуктов.
• Экономическая эффективность для ресторана. Увеличение срока хранения продуктов в 2-4 раза. Снижение списания скоропортящихся продуктов на 5-10% от оборота. Возможность закупки продуктов оптом с последующей порционной фасовкой. Окупаемость за 1-2 месяца.
• Доступная цена и низкое энергопотребление. Мощность 0,1 кВт — минимальные затраты на электроэнергию. Стоимость аппарата сопоставима с 5-10 кг дорогого сыра или мяса. Инвестиция окупается быстрее, чем другие виды кухонного оборудования.

Экономическая эффективность и окупаемость для ресторана или кафе

Для расчёта окупаемости используйте формулу: стоимость оборудования / экономия на списании продуктов в месяц.

Исходные данные для среднего ресторана: оборот скоропортящихся продуктов — мясо, рыба, сыры, овощи, зелень — 100 000 рублей в месяц. Без вакуумной упаковки ежедневное списание составляет 5-10% от закупленных объёмов — 5 000-10 000 рублей в месяц. В годовом исчислении потери составляют 60 000-120 000 рублей.

При использовании вакуумного упаковщика DZ-300A: срок хранения продуктов увеличивается в 2-4 раза. Списание снижается до 1-2% от оборота — 1 000-2 000 рублей в месяц. Экономия на списании составляет 4 000-8 000 рублей в месяц, или 48 000-96 000 рублей в год.

Дополнительные источники экономии: возможность закупки продуктов оптом по более низким ценам с последующей порционной фасовкой — экономия 10-20% на закупках. Снижение частоты закупок и логистических затрат. Возможность приготовления полуфабрикатов и готовых блюд впрок. Сокращение времени на ежедневную подготовку продуктов.

Итоговая экономия: от 4 000 до 12 000 рублей в месяц. Стоимость аппарата — от 3 000 до 6 000 рублей. Окупаемость — от 2 недель до 2 месяцев. Расчёт носит информационный характер. Точные цифры зависят от ассортимента вашего заведения, объёмов закупок и цен на продукты.

Настольный бескамерный вакуумный упаковщик DZ-300A — компактное и доступное решение для кафе, ресторанов и малых производств. Регулируемая длина запайки 40-280 мм, ширина шва 4 мм, вакуум 60 кПа, мощность 95 Вт, вес 2,5 кг. Подходит для упаковки мяса, рыбы, сыров, овощей, фруктов, круп, кофе. Совместим с PET/PE, PA/PE, PP/PE и фольгированными пакетами. Окупаемость за 1-2 месяца за счёт снижения списания продуктов.

Специалисты Европактрейд помогут подобрать оптимальный тип пакетов для вашего ассортимента и расскажут о режимах упаковки. Звоните: 8 (800) 500-00-14 или пишите на info@pack-euro.ru. Укажите, какие продукты планируете упаковывать — мы порекомендуем подходящие пакеты и настройки.